Зонтик_оливье_гриб_съедобный

Хлорофиллум Оливье

Гриб-зонтик Оливье очень похож на Гриб-зонтик краснеющий. Отличается оливково-серыми, серыми или коричневатыми чешуйками, которые не контрастируют с фоном, и по микропризнакам: спорами немного меньшего размера,

Описание

Шляпка: 7-14 (и до 18) см в диаметре, в молодом возрасте шаровидная, яйцевидная, расширяющаяся до плоской. Поверхность в центре гладкая и темно-красно-коричневая, расщепляющаяся на концентрические, бледно-коричневые, плоские, прямостоячие, плоские чешуйки. Множество часто слегка изогнутых чешуек на волокнистом фоне придаёт шляпке лохматый, рваный вид. Кожица шляпки кремового цвета, несколько просвечивает в молодом возрасте, с возрастом становится равномерно серого, до оливкового-коричневатого, серовато-коричневого в старости. Край шляпки тупой, покрытый хлопьевидным опушением.

Пластины: свободные, широкие, частые. 85-110 пластин доходят до ножки, с многочисленными пластиночками, бывает по 3-7 пластиночек между каждой парой полных пластинок. В молодом возрасте белые, затем кремовые с пятнами розоватого цвета. Края пластин с мелкой бахромой, белёсые в молодом возрасте, позже коричневатые. Становятся красными или коричневыми в местах повреждений.

Ножка: высотой 9–16 (до 18) см и 1,2–1,6 (2) см толщиной, примерно в 1,5 раза длиннее диаметра шляпки. Цилиндрическая, резко утолщённая к основанию. Основание ножки иногда изогнутое, покрыто бело-войлочным опушением, жесткое, хрупкое, полое. Поверхность ножки над кольцом беловатая и гладкая до продольно волокнистой, под кольцом — беловатая, при прикосновении образуются синяки (пятна) от красно-коричневого до коричневого, от серого до охристо-коричневого у старых экземпляров.

Мякоть: в шляпке толстая в центре, тонкая к краю. Беловатая, на срезе сразу становится оранжево-шафраново-желтой, затем приобретает розовый цвет и, наконец, красно-коричневый. В ножке беловатая, с возрастом красноватая или шафрановая, при разрезании меняет цвет, как мякоть шляпки: белый становится оранжевым до карминно-красного.

Кольцо: толстое, стойкое, перепончатое, двойное, подвижное, белое с затемнением нижней поверхности в старости, край волокнистый и потертый.

Запах: разные источники дают очень разную информацию, от «мягкий, слабовыраженный грибной», «приятный грибной» до «немного похожий на сырой картофель».
Вкус: мягкий, иногда с небольшим оттенком орехового, приятный.

Споровый порошок: от белого до бледно-желтоватого.
Микроскопия:
Споры (7,5) 8,0-11,0 x 5,5-7,0 мкм (в среднем 8,7-10,0 x 5,8-6,6 мкм) по сравнению с 8,8-12,7 x 5,4-7,9 мкм (в среднем 9,5-10,7 x 6,2-7,4 мкм) для C. rachodes. Эллиптически-овальные, гладкие, декстриноидные, бесцветные, толстостенные, с нечеткой зародышевой порой, темно-красновато-коричневые в реактиве Мельцера.
Базидии 4-х споровые, 33-39 х 9-12 мкм, булавовидные, с базальными пряжками.
Плевроцистидии не видны.
Хейлоцистидии 21-47 х 12-20 микрон, булавовидные или грушевидные.

Сезон и распространение

С лета до поздней осени. Хлорофиллум Оливье широко распространён в европейский странах. Плодовые тела встречаются как одиночно, разбросанно, так и образуют довольно большие скопления.

Экология

Растёт как в хвойных, так и в лиственных лесах разного типа и кустарниках всех видов. Встречается в парках или садах, на открытых лужайках.

Сходные виды

Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes)

Отличается светлой, белой или беловатой кожицей на шляпке, между контрастными коричневатыми плотными на концах чешуйками. На срезе мякоть приобретает немного другой цвет, но эти тонкости видны только у достаточно молодых грибов.

Хлорофиллум тёмно-бурый (Chlorophyllum brunneum)

Отличается формой утолщения на основании ножки, оно очень резкое, «крутое». На срезе мякоть приобретает более коричневатый оттенок. Кольцо тонкое, одинарное. Гриб считается несъедобным и даже (в некоторых источниках) ядовитым.

Зонтик пёстрый (Macrolepiota procera)

Съедобность

Зонтик Оливье — хороший съедобный гриб, но может вызвать у некоторых людей тошноту и, иногда, расстройства пищеварения, возможны аллергические реакции.

Фото гриба Хлорофиллум Оливье из вопросов в распознавании:

Источник

Гриб-зонтик Оливье (Chlorophyllum olivieri)

Olivieri в честь Оливье (Guillaume Antoine Olivier, 1756 — 1814, французский натуралист).

• Lepiota olivieri Barla, Bull. Soc. mycol. Fr. 2: 113 (1886)
• Macrolepiota rachodes var. olivieri (Barla) Barla, Fl. mycol. ill. 17(1): 27 (1889)
• Macrolepiota olivieri (Barla) Wasser, Flora Gribov Ukrainy, [Fungal Flora of the Ukraine. Basidiomycetes. Agaricaceae] (Kiev): 298 (1980)
• Macrolepiota rachodes f. olivieri (Barla) de Kok, in Kok & Vellinga, Persoonia 17(1): 74 (1998)

• Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)

• Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка 4.5 – 13 см в диаметре, мясистая, вначале шаровидная, яйцевидная, с возрастом раскрывается до выпукло-распростёртой, с небольшим бугорком. Поверхность в центре коричневая, красновато-коричневая, гладкая, переходит в крупные рваные чешуйки тёмно-коричневого цвета на более светлом, желтовато-коричневом, светло-коричневом, сероватом фоне [1][2] .

Пластинки свободные, светлые, с тёмным краем, при повреждении слегка краснеют [1][2] .

Ножка 7 – 15 см длиной (примерно 1.5 диаметра шляпки), 0.7 – 1.5 см в диаметре, цилиндрическая, с клубневидным расширением в основании до 21 – 32 мм в диаметре, светлая, кремовая, позже грязновато-серо-коричневая, продольно полосатая [1][2] .

В верхней части имеется светлое, с двойной каймой кольцо, которое с возрастом отделяется от ножки и свободно по ней двигается [1][2] .

Мякоть белая, на изломе окрашивается в оранжевый, позже — в серовато-красный цвет [1] .

Микроскопия

Споры (7.5) 8.0 – 11 × 5.5 – 7.0 мкм, эллипсоидные, гладкие, с порой прорастания, тонкостенные, бесцветные [1] .

Базидии 29 – 40 × 8.0 – 11 мкм, 4-споровые, реже 2-х и 3-споровые, с пряжкой в основании [1] .

Хейлоцистиды 16 – 45 × 34 – 45 мкм, от булавовидных до яйцевидных, с коричневым пигментом, образуют по краю пластинок тёмную полоску, видимую невооруженным глазом [1] .

Экология и распространение

Одиночно и группами в хвойных и смешанных лесах, на суглинистых почвах [1] .

Плодоношение

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

Как правило, C. olivieri описывается как съедобный гриб, но при этом есть публикации, в которых указывается на риск возникновения желудочно-кишечных расстройств. Вероятно, это связано с тем, что до недавнего времени C. rachodes, тогда ещё Macrolepiota rachodes, включал в себя три очень похожих вида: съедобные C. olivieri, C. rachodes и ядовитый C. brunneum [3] .

Сходные виды

• Гриб-зонтик краснеющий (Chlorophyllum rachodes) — внешне отличается более светлым фоном шляпки и более контрастными красновато-коричневыми чешуйками.
• Хлорофиллум тёмно-бурый (Chlorophyllum brunneum) — надёжно отличить можно по микропризнакам.

Материалы по теме

1. Noordeloos M. E., Kuyper Th. W., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Critical monographs on families of agarics and boleti occurring in the Netherlands. Vol. 5. Agaricaceae. — Lisse – Abingdon – Exton (PA) – Tokyo: A. A. Balkema publishers, 2001. — 169 p. — P. 73.
2. Sieger D. What’s Become of Macrolepiota rachodes? Handout for the Pacific Northwest Key Council Spring 2007 Foray // Puget Sound Mycological Society. URL: http://www.svims.ca/council/Chloro.htm (дата обращения: 21.09.2015)
3. Gry J., Andersson C. Mushrooms traded as food. Vol II sec. 2. Nordic Risk assessments and background on edible mushrooms, suitable for commercial marketing and background lists. For industry, trade and food inspection. Risk assessments of mushrooms on the four guidance lists. — Nordic Council of Ministers, 2014. — P. 133–135.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Агеев Д. В., Бульонкова Т. М. Гриб-зонтик Оливье (Chlorophyllum olivieri) – Грибы Сибири [Электронный ресурс] URL: https://mycology.su/chlorophyllum-olivieri.html (дата обращения: 10.09.2023).

Поделиться ссылкой

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Идентификатор:	4611
Ответственный:	Дмитрий Агеев
Дата создания:	2014-08-01T02:32:25
Дата последнего изменения:	2020-10-09T09:18:54 (Дмитрий Агеев)

OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO OOO

Мы в социальных сетях

Этому виду присвоены метки:

Также в этом роду:

Реклама:

Главное

Информация

Возрастные ограничения

Федеральный закон Российской Федерации от 29 декабря 2010 г. № 436-ФЗ «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию».

Пользователи онлайн

Управление

© 2009–2023 Все права защищены.

Definitioner

Лат. Basidia. Специализированная структура полового размножения у грибов, присущая только базидиомицетам. Базидии представляют собой терминальные (концевые) элементы гиф различной формы и размера, на которых экзогенно (снаружи) развиваются споры.

Базидии разнообразны по строению и способу прикрепления к гифам.

По положению относительно оси гифы, к которым они прикреплены, выделяют три типа базидий:

Апикальные базидии образуются из терминальной клетки гифы и расположены параллельно её оси.

Плевробазидии образуются из боковых отростков и расположены перпендикулярно оси гифы, которая продолжает расти и может образовывать новые отростки с базидиями.

Подобазидии образуются из бокового отростка, повёрнутого перпендикулярно оси гифы, которая после формирования одной базидии прекращает свой рост.

Голобазидии — одноклеточная базидия, не разделенная перегородками (см. рис. А, Г.).

Фрагмобазидии разделены поперечными или вертикальными перегородками, обычно на четыре клетки (см. рис. Б, В).

Гетеробазидия состоит из двух частей — гипобазидии и развивающейся из нее эпибазидии, с перегородками (см. рис. В, Б) или без них (см. рис. Г).

Гомобазидия не разделяется на гипо- и эпибазидию и во всех случаях считается голобазидией (рис. А).

Базидия — место кариогамии, мейоза и образования базидиоспор. Гомобазидия, как правило, функционально не разделена, и мейоз следует в ней за кариогамией. Однако базидия может быть разделена на пробазидию — место кариогамии и метабазидию — место мейоза. Пробазидия часто является покоящейся спорой, например, у ржавчинных грибов. В таких случаях пробазидия прорастает метабазидией, в которой происходит мейоз и на которой формируются базидиоспоры (см. рис. Д).

Источник

Хлорофиллум Оливье 8 фото гриба 12.09.2021

Еловый лес. Уже находила похожие и даже их ела, но боюсь нарваться на ядовитых двойников. Краснеет на срезе, кольцо на ножке свободно двигается. Это зонтик краснеющий или хлорофитум Оливье?

Хлорофиллум Оливье 5 /5 из 1

Источник

Хлорофиллум Оливье 9 фото гриба 31.10.2020

Хлорофиллум Оливье 4 /5 из 1

Источник