Біологія 6 клас
Пригадайте, що таке антибіотики. Які організми називають сапротрофами? Що таке екосистема?
Яка роль грибів у природі? Важко переоцінити роль грибів у природі та житті людини. Ми вже згадували, що серед грибів є багато сапротрофів — організмів, які живляться органічними речовинами решток тварин і рослин. Розкладаючи рештки рослин і тварин, гриби звільняють від них поверхню нашої планети. Тим самим вони здійснюють санітарну функцію.
Гриби поліпшують родючість ґрунтів (див. мал. 102). Це одна з найчисленніших груп організмів, які населяють ґрунт. За добу гриби розщеплюють органічної речовини у 2-7 разів більше, ніж споживають самі. А неорганічні речовини, які утворилися внаслідок цього, з ґрунту споживають рослини. Тим самим гриби беруть участь у забезпеченні колообігу речовин.
Гриби беруть активну участь у процесах утворення родючого шару ґрунту — гумусового. Що краще розвинений цей шар ґрунту, то він більш родючий. Лишайники здатні утворювати речовини, які руйнують скельні породи. Відмерле тіло лишайників стає органічною частиною таких первісних ґрунтів. Тим самим лишайники готують ґрунт для заселення вищими рослинами.
Різні види грибів вступають у симбіоз з іншими організмами. Зокрема, без співіснування з грибами був би неможливим ріст і розвиток багатьох видів рослин. Гриби слугують їжею для багатьох видів тварин (пригадайте ягель, або оленячий мох, яким живляться північні олені).
Яка роль грибів у житті людини? Багато видів шапинкових грибів людина споживає в їжу. Збирання їстівних грибів є популярним у багатьох країнах видом активного відпочинку. Деякі їстівні гриби, такі як печериця та глива, людина вирощує у промислових масштабах.
Чимало видів мікроскопічних грибів застосовують у харчовій промисловості. Дріжджі використовують у хлібопекарській, виноробній галузі, пивоварінні, а також у виробництві таких молочних продуктів, як кефір або кумис1. Деякі цвілеві гриби ще з давніх часів застосовують для виготовлення сирів, як-от рокфор і камамбер.
Широко застосовують різні види грибів і в медичній промисловості. Зокрема, певні види грибів продукують антибіотики. У 1928 році англійський учений Олександр Флемінг (мал. 232) спостерігав цікаве явище. Він помітив, що поява пеніцилу серед бактерій спричиняла їхню загибель. Учений зацікавився цим явищем і згодом виділив перший у світі антибіотик — пеніцилін. Під час Другої світової війни майже 90 % вояків з інфікованими ранами вилікували саме завдяки застосуванню пеніциліну. За своє відкриття О. Флемінг та його колеги в 1945 році отримали Нобелівську премію в галузі медицини.
1 Кисломолочний напій з кобилячого молока, отриманий унаслідок бродіння, яке спричиняють дріжджі та молочнокислі бактерії.
Мал. 232. Олександр Флемінг
Мал. 234. Справжній домовий гриб
! Цікаво знати, що більш сучасні антибіотики — цефалоспорини — були отримані від грибів роду акремоніум. Вони ефективніше вбивають хвороботворних бактерій. З рижиків отримано сильний антибіотик лактаріовіолін, який гальмує ріст бактерій, зокрема збудників туберкульозу (сухоти).
Усього налічують близько 250 видів грибів, від яких можна отримувати антибіотики.
На малюнку 233 зображений один з трутовиків — чага, або чорний березовий гриб. Він паразитує переважно на березах, але може вражати й інші види дерев — вільху, бук, клен, горобину. В уражених дерев утворюються чорні нарости, які можуть сягати в діаметрі до 40 см. Ці нарости з давніх часів застосовують як лікувальну сировину при запаленні або виразкових захворюваннях шлунка чи як протипухлинний засіб. Настій із чаги використовують для підвищення захисних властивостей організму, як знеболювальний та стимулюючий засіб.
Якої шкоди гриби здатні завдавати людині та її господарству? Ви вже знаєте, які небезпечні для здоров’я людини отруйні гриби. Отруїтися можна і їстівними грибами, якщо не дотримуватися правил їх збирання, зберігання та кулінарної обробки.
Небезпечні й цвілеві гриби. Їхні спори в разі потрапляння в організм людини (наприклад, через дихальні шляхи) можуть спричинити важкі захворювання або алергічні реакції. Тому цвілі продукти слід помістити в целофанові пакети та негайно викинути. Ви пам’ятаєте, що багато видів грибів здатні викликати важкі захворювання людей, тварин і рослин. Паразитичні гриби можуть знищити до 50 % врожаю рослин.
Мал. 235. Дерев’яна будівля, уражена домовим грибом
Справжній домовий гриб, плодові тіла якого сягають завтовшки до 4 см та діаметром до 50 см, руйнує деревину будівель (мал. 234, 235). Щоб запобігти його оселенню, треба слідкувати за тим, щоб деревина будівель залишалася сухою (поміркуйте чому).
— Гриби відіграють важливу роль у природі: вони розкладають рештки тварин і рослин до неорганічних речовин, які споживають рослини. Гриби беруть активну участь у процесах ґрунтоутворення, забезпечуючи родючість ґрунтів.
— Багато видів грибів людина вживає в їжу, деякі з них вона вирощує штучно. Людина широко використовує різні види грибів у різних галузях промисловості: хлібопекарській, виноробній, пивоварінні, медичній, у виробництві сирів. Зокрема, з грибів був отриманий перший у світі антибіотик — пеніцилін.
— Гриби здатні завдавати шкоди здоров’ю людини й свійських тварин. Існує багато видів отруйних грибів, здатних викликати важкі отруєння людини. Багато видів грибів здатні паразитувати в людини, тварин і рослин.
— Гриби, насамперед цвілеві, здатні псувати харчові продукти, вироби з деревини тощо.
Поповніть свій біологічний словник: пеніцилін.
Виберіть одну правильну відповідь
1. Назвіть гриб, з якого почали виготовляти антибіотики: а) сажка; б) пеніцил;
2. Укажіть екологічну групу грибів, які відіграють провідну роль у процесах ґрунтоутворення: а) сапротрофи; б) паразити; в) ті, що вступають у симбіоз із рослинами.
Дайте відповідь на запитання
1. Яка роль грибів у процесах ґрунтоутворення?
2. Яку користь від грибів отримує людина?
3. Якої шкоди гриби можуть завдавати здоров’ю людини?
4. Якої шкоди господарству людини можуть завдавати гриби?
Поміркуйте. Із чим пов’язано те, що багато видів грибів-сапротрофів можуть переходити до паразитичного способу життя?
Користуючися різними джерелами інформації, підготуйте МІНІ-ПРОЕКТ: Гриби в природі та житті людини. Цю роботу можна виконувати групами.
Використовуючи сайт ви погоджуєтесь з правилами користування
Віртуальна читальня освітніх матеріалів для студентів, вчителів, учнів та батьків.
Наш сайт не претендує на авторство розміщених матеріалів. Ми тільки конвертуємо у зручний формат матеріали з мережі Інтернет які знаходяться у відкритому доступі та надіслані нашими відвідувачами.
Якщо ви являєтесь володарем авторського права на будь-який розміщений у нас матеріал і маєте намір видалити його зверніться для узгодження до адміністратора сайту.
Ми приєднуємось до закону про авторське право в цифрову епоху DMCA прийнятим за основу взаємовідносин в площині вирішення питань авторських прав в мережі Інтернет. Тому підтримуємо загальновживаний механізм «повідомлення-видалення» для об’єктів авторського права і завжди йдемо на зустріч правовласникам.
Копіюючи матеріали во повинні узгодити можливість їх використання з авторами. Наш сайт не несе відподвідальність за копіювання матеріалів нашими користувачами.
© 2008-2023 Всі права на дизайн сайту належать С.Є.А.
Источник
Значення грибів — таблиця
Важливу роль в круговороті речовин в природі відіграють гриби. Розібратися докладніше зі значенням грибів не тільки в природі, а й життєдіяльності людини, допоможе ця стаття. З її допомогою можна повторити і закріпити знання з біології за 5 клас, а також підготувати додатковий матеріал до уроку.
Значення грибів у природі
Основне значення для природи – це розкладання органічних речовин до неорганічних сполук. Крім цього можна виділити такі функції представників даного царства:
- цвілеві види, що живуть у грунті, беруть участь у грунтоутворенні;
- мікориза позитивно впливає на розвиток самої рослини.
Мікориза – це з’єднання грибного міцелію і кореня дерева. Деякі нитки грибниці так щільно переплітаються з коренем рослини, що можуть проникати всередину нього. При такому з’єднанні дерево ділиться поживними речовинами, а грибний організм віддає воду і мінеральні солі.
Значення для людини
Основне значення грибів в житті людини – це вживання їх в їжу. У світі існує понад 100 видів їстівних видів, з них близько 40 вживається в їжу. Цей продукт дуже багатий на поживні речовини, проте за рахунок хітинової оболонки повністю не засвоюється людським організмом.
Гливи та печериці людина навчилася вирощувати штучно в спеціально обладнаних приміщеннях.
Деякі цвілеві види використовують для отримання антибіотиків. Існують і інші лікарські гриби, які можуть боротися і з утвореннями злоякісних пухлин.
Для приготування хлібобулочних виробів використовують дріжджі. Крім цього дріжджі використовують у виноробстві, для приготування пива, спиртних напоїв. Цвілеві види використовують для приготування сирів, кефірів.
Отруйні гриби
Деякі види можуть шкодити не тільки навколишньому середовищу, а й людині. Шапинкових грибів небезпечні для людини – це мухомор, бліда поганка, несправжні опеньки, деякі види сироїжок та інші.
Отруйні представники небезпечні тому, що ознаки отруєння можуть проявитися не відразу, а через кілька днів, коли надати допомогу буде вже пізно.
Також небезпечні продукти, покриті цвіллю. Таке покриття може викликати утворення злоякісних пухлин.
Фітофтора, мучнеросние гриби і трутовики псують урожай сільськогосподарських культур. Споживання в їжу таких продуктів може викликати важкі захворювання.
Все вищесказане можна підсумувати в таблиці:
| Назва | Значення |
| Мукор | Може викликати хвороби у людини і тварини. Деякі види використовують для приготування антибіотиків, заквасок. |
| Дріжжі | Використовують в хлібобулочних продуктах, приготуванні спиртних напоїв, для очищення нафтових забруднень. |
| Білий гриб | Вживають в їжу. |
| Мухомор | Отруйний вид, раніше вживався для санітарії приміщень, як засіб від мух. |
Що ми дізналися?
Гриби мають велике значення і в природі, і для людини. З їх допомогою відбувається круговорот речовин в навколишнє середовище, деякі види вживаються в їжу. З деяких грибів виготовляють лікарські препарати, печуть хліб, готують спиртні напої, закваски. Однак слід пам’ятати, що серед них є отруйні види, які небезпечні для життя і здоров’я людини.
Источник