Значення_грибів_для_людини

Значення грибів

Гриби відіграють важливу роль у колообігу речовин у природі, у зв’язку з чим, значення грибів надзвичайно велике. Ці організми-сапротрофи розкладають органічні сполуки грунту до мінеральних, які в подальшому засвоюються рослинами. Грунтові гриби, в першу чергу цвілеві, відіграють виняткову роль у грунтоутворенні. Так, в лісі гриби, завдяки своїй здатності утворювати різні ферменти, здійснюють процес розкладання підстилки з листя та деревини. Також в грибниці багатьох грибів накопичуються органічні речовини, які після її руйнування перетворюються на перегній. Науковий факт, що мікориза (симбіоз грибів та рослин) позитивно впливає на життєдіяльність рослин. Крім шляпочних грибів, мікоризу утворюють багато цвілевих грибів. Вони можуть знаходитися у взаємовигідних відносинах із трав’янистими рослинами, у тому числі культурними видами. Багато тварин вживають в їжу плодові тіла шапинкових грибів, наприклад, ссавці (білки, гризуни, кабани, козулі), комахи, птахи, тощо. Негативна властивість деяких грибів — вони можуть бути паразитами деяких рослин і вищих тварин. Гриби-паразити (трутовики, цвілеві гриби) можуть руйнувати дерева, повністю знищити уражені рослини здатні фітофтора, мучністоросяние гриби.

Велике значення грибів, в тому числі цвілевих, в житті людини. Відомо більше 100 видів їстівних грибів, але в їжу вживають не більше 40. В грибах міститься багато поживних речовин. Деякі види їстівних грибів, наприклад, печериці, гливу, штучно розводять в пристосованих для цього приміщеннях. Із таких цвілевих грибів, як пеніцил, аспергіл, отримують лікарські препарати — антибіотики, які знищують клітини деяких хвороботворних бактерій, не впливаючи на клітини господаря. Загальновідома роль хлібопекарських, винних, пивних дріжджів у приготуванні спиртних напоїв, оцту, кефіру, хлібопеченні. У харчовій промисловості використовують певні види цвілевих грибів для виробництва сортів твердих сирів із гострим смаком і специфічним запахом. З деяких видів цвілевих грибів виділяють речовини, які прискорюють ріст рослин. Такі речовини застосовують для збільшення розмірів безнасінних ягід деяких сортів винограду. Існують види грибів, що паразитують в комах. Їх застосовують при біологічному методі боротьби зі шкідниками сільськогосподарських культур.

Багато неїстівних грибів шкодять здоров’ю людини при випадковому вживанні їх в їжу. Найбільш небезпечні отруйні шапинкові гриби — бліда поганка, мухомор, деякі види сироїжок, печериць, які можуть викликати смертельні отруєння. Отруєння людини також можуть спровокувати запліснявілі продукти харчування, тому що багато видів цвілевих грибів містять отрути і речовини, які викликають утворення злоякісних пухлин.

Великі збитки господарству людини приносять гриби, які пошкоджують дерева (трутовики, плісняві гриби). Вони руйнують дерев’яні частини будівель, меблі, деревину на складах, книги в сховищах, твори мистецтва, тощо. Поширені в середній смузі Росії та Україні такі захворювання рослин, як сажка злакових, плодова гниль груші та яблуні, інші. Домашні тварини та люди можуть хворіти при ураженні шкіри різними пліснявими та дріжджовими грибками (стригучий лишай, парша).

Источник

Роль грибів у природі: яке значення в житті, характеристика

Гриби – це найдавніші живі організми. Стародавні люди вміло користувалися їх якостями для різних цілей. Переоцінити значення грибів у природі неможливо. Загальна чисельність видів дорівнює 1 млн.

Значення грибів у природі

Загальна характеристика

Світ грибів великий, прекрасний і різноманітний. У природі значення грибів неоднозначно. Ці організми бувають многоклеточными і одноклітинними, є эукариотами з одним або декількома ядрами в центрі.

Це унікальні організми. Вчені досі не визначили, до якого царства їх віднести до рослин або тварин.

Таблиця загальних характеристик включає такі особливості:

• наявність міцних клітинних стін;
• здатність синтезувати вітаміни і гормони;
• вегетативне розмноження;
• гетеротрофность;
• відсутність хлорофілу;
• наявність хітину;
• основою вегетативного тіла є міцелій (грибниця).

Міцелій складається з тонких ниточок-гіфів, які мають всього 1 ядро і утворюють плодове тіло. Воно здатне утворювати спори для подальшого безстатевого розмноження. Організми здатні розмножуватися і статевим способом. Це відбувається шляхом злиття статевих клітин.

Живлення більшості організмів здійснюється за рахунок поглинання поживних речовин частинами тіла або всією поверхнею. Деякі організми є сапрофітами, симбіонтами або хижаками, які здатні перетравлювати дрібних комах і черв’яків.

Роль грибів у природі

Тривалість життя, спосіб живлення і розмноження визначають їх цінність. Вони беруть участь практично у всіх процесах життєдіяльності, вступаючи в симбіоз з рослинами і тваринами. Господарське значення грибів у тому, що їх їдять, роблять з них ліки, що використовують в кулінарії тощо

Значення грибів у природі визначається тим, що вони впливають на наступні процеси:

При біоценозі і биогеоценозе виникає єднання всіх живих організмів, які знаходяться на певній ділянці. Спостерігається позитивна динаміка їх спільного розвитку і зростання. У дрібних громадах існують характерні перехідні стани. При цьому класифікація буває неоднорідною і відрізняється за зовнішнім характеристикам.

В екосистемі гриби відіграють величезну роль, оскільки виконують певні функції.

Роль у круговороті речовин

Гриби беруть участь у багатьох процесах життєдіяльності рослин і тварин

Роль грибів у кругообігу речовин полягає в тому, що, як і бактерії, ці організми сприяють розкладанню усіх органічних елементів, які залишаються після смерті тварин та рослин.

Між виробниками, споживачами і руйнівниками відбувається безперервна взаємодія. Органіку створюють дерева лісу, трава і чагарники, її їдять тварини. Коли вони помирають, потрібні бактерії, які посприяли б розкладання решток. У цьому допомагають різновиди мікроскопічних грибів. Вони виступають санітарами навколишнього середовища, з їх допомогою утворюється гумус, який збагачує грунт.

Мікоз має вирішальне значення і позитивно відбивається на рості і розвитку інших рослин.

Екологічне значення редуцентов у природі полягає у тому, що вони замикають кругообіг природи.

Роль у житті рослин

Часто гриби утворюють мікоризу з рослинами. Завдяки цьому процесу дерево або кущ отримують більше поживних речовин і вологи з грунту. Тому потрібно розуміти, яке значення грибів у житті природи. Як правило, формування плодових тіл відбувається неподалік від досконалих і недосконалих організмів.

Роль в житті тварин

У природі гриби мають значення для тварин, т. к. забезпечують їх живлення. Зимові види корисні для гризунів і птахів, коли погода сніжна і морозна. Лосі, кабани, козулі та із задоволенням ласують цими організмами взимку і влітку, дістаючи їх з-під опалого листя та гілок.

Роль грибів у житті людини

У житті людини гриби відіграють величезну роль. Вони використовуються в таких сферах:

• у харчовій промисловості;
• у мікробіологічної промисловості;
• у господарській сфері.

У харчовій промисловості

Велике значення мають гриби в харчовій промисловості. Багато видів використовують для консервації, для приготування різних страв, їх успішно сушать і заморожують. Деякі види навчилися вирощувати в штучних умовах. Існує багато грибних ферм для одержання врожаю Глив, Печериць та Білих.

Велике значення грибів у харчуванні жителів Франції. Особливо цінується чорний Трюфель. А в Японії воліють Шиітаке, який в нашій країні частіше бачать вже в засушеному вигляді.

В грибах велике значення для людини мають корисні речовини, мінерали і вітаміни. Деякі властивості використовуються у виноробстві та хлібопеченні, в промисловості та побуті.

Дріжджі – це одноклітинні гриби, які господині щодня використовують при випічці. Роль одноклітинних грибів, їх господарське значення важко переоцінити. Виділяючи вуглекислий газ, вони піднімають тісто і роблять випічку смачною і ніжною. Також велика їх роль у виноробстві, в отриманні цвілевих сирів. Так, популярні плісняві камамбер і рокфор.

В медицині та мікробіологічної промисловості

Цвілеві гриби використовуються в медицині

Дані організми давно використовують у виробництві медикаментів та лікарських препаратів. Із цвілевого грибка був отриманий пеницилл. Значення грибів у медицині доведено практикою. Їх використовують для отримання білків, антибіотиків і органічних кислот. З витяжки роблять медикаменти для поліпшення роботи кишечника, стабілізації тиску і регуляцію цукру в крові. В охороні здоров’я деякі препарати з біологічно активних речовин, що містяться в цих організмах, призначає пацієнтам для відновлення після хіміотерапії. Деякі види призначені для отримання препаратів, необхідних у боротьбі з шкідниками в сільському господарстві, для поліпшення росту сільськогосподарських культур.

В народній медицині

Народні цілителі давно помітили чудодійні властивості деяких грибів. Білий часто використовують при лікуванні обморожень і загоєння гнійних ран або порізів.

Березова Губка добре допомагає від легеневих захворювань.

З видів шапинкових в народній медицині частіше використовують Дощовик, Мухомор, Жовчний і Вовнянки. Вони гарні при подагрі, при лікуванні жовчного міхура або сечовивідних шляхів.

Шкоду грибів

Ці організми здатні приносити і значної шкоди як для тварин і рослин, так і для людини. Назв у шкідників багато. Загальна категорія – облігатні паразити.

Часто на деревах присутні паразитичні нарости у вигляді півкола. Це трутовики. У таких видів організмів різне будова. Вони з’являються в результаті утворення міцелію в місці проникнення спор паразитарного організму, який росте і розвивається за рахунок дерева, живиться його клітинами.

Такі гриби-паразити у кругообігу природи роблять рослина крихким, послаблюють його і призводять до повільної загибелі. Вони добре розмножуватися в лишайнику, на корі або під моху. В процесі своєї життєдіяльності в біосфері вони відтворюють мільйони спор, які переселяються на сусідні дерева. Щоб цього не сталося, в саду потрібно знищувати трутовики. Не варто дізнаватися, яка ступінь гниття, щоб не порушити цілісність оболонки і не допустити поширення спорового порошку.

Висновок

Роль грибів у житті організмів не менш значна, ніж роль сонячного світла. Їх застосовують в медицині і готуванні, з них роблять плісняві сири. Але дані організми іноді негативно впливають на живі істоти, здатні зашкодити.

Источник