Жареный огурец с пряной заправкой
Жареный огурец с пряной заправкой (Пирири то сибирэру йо дарэ-яки кюри) – это пикантная японская закуска, которая придется по вкусу ценителям овощных блюд с вкусными сложносоставными соусами. Это один из простейших рецептов, приготовление которого займет у Вас всего несколько минут. Время приготовления можно сократить до минимума, используя вместо предлагаемой заправки готовый соус именитого японского бренда Kewpie – дрессинг Gudakusan Japanese Style.
- имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной,
- японский соевый соус — 2 ст.л.,
- белый рисовый уксус (3-4 %) — 1 ст.л.,
- чили-масло — 1/2 ст.л.,
- сахар-песок – 1,5 ст.л.,
- молотый сычуаньский перец — 1/2 ч.л.
Сначала стоит приготовить заправку для закуски.
Кусочек имбиря очистить от шкурки и натереть в кашицу на мелкой терке.
Затем поместить имбирную кашицу в пиалу и отмерить в нее остальные ингредиенты в нужном количестве – японский соевый соус, белый рисовый уксус (3-4 %), чили-масло, сахар-песок и молотый сычуаньский перец.
Затем хорошо перемешать содержимое пиалы, чтобы ингредиенты равномерно смешались, а сахар полностью растворился.
Отрезок лука-порея нарезать тонкой соломкой вдоль.
У кустиков кинзы удалить корешки.
СОВЕТ: Листики кинзы можно общипать со стеблей, а можно подавать прямо со стебельками.
У огурцов удалить кончики. Затем огурцы разрезать пополам вдоль.
Затем получившиеся половинки разрезать поперек на три части.
В сковороду налить кунжутное масло и разогреть его на среднем огне.
Когда масло разогреется, выложить в сковороду срезом вниз отрезки огурца.
Жарить огурцы с одной стороны до зарумянивания.
Затем огурцы перевернуть на другую сторону и готовить еще примерно 1 минуту.
Затем переложить обжаренные огурцы на сервировочную тарелку срезом вверх.
Добавить в тарелку к огурцам зелень кинзы и луковую соломку.
Затем щедро полить огурцы приготовленной заправкой. Готово.
Приготовленную закуску можно сразу подавать к столу. Отличный вегетарианский гарнир к трапезе.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Источник
Жареные огурцы по-японски
Если вы никогда не ели огурцы по-японски, значит, вы никогда не были в Японии и японских ресторанах. Как бы это пафосно не звучало, но я, к сожалению, тоже не была ни в одном городе Японии и не посещала ни один японский ресторан.
Тогда откуда я знаю про это блюдо? Наверняка вас посетил этот вопрос. Да все оказывается просто. Хорошо, что у нас по телевиденью показывают много кулинарных передач, из которых можно черпать полезную и нужную информацию. И из одной такой передачи я и вынесла этот рецепт.
Мне стало интересно, на самом ли деле это вкусное блюдо и стоит ли его готовить в будущем? Скажу сразу — стоит!
Жареные огурцы очень интересны и своеобразны. К тому же их можно использовать как один из ингредиентов для любого салата. В общем считаю, что лучше один раз приготовить, чем сто раз прочитать. Поэтому давайте уже приступим к приготовлению этого эксклюзивного блюда.
Для приготовления жареных огурцов по-японски нам понадобятся:
Как приготовить жареные огурцы по-японски:
Огурцы помоем и порежем длинненькой соломкой. Почему длинненькой, сама не знаю, так показывали по телевизору. Но думаю, если порезать кубиками, то вкус не изменится.
Чеснок очистим, помоем и измельчим.
Острый перец помоем, отрежем необходимую часть и также мелко порежем. Если вы любите более острую пищу, то кладите красного перца больше.
Отправим огурцы, чеснок и красный перец жариться в сковороду на растительном масле.
Приправим их солью, соусом вассаби, уксусом и паприкой.
Добавим соевый соус, перемешаем и прожариваем огурцы до золотистости.
Положим семена кунжута, снова перемешиваем и прожариваем около 3 минут.
После чего подаем пикантные огурчики к столу.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник
Жареный огурец с пряной заправкой
Жареный огурец с пряной заправкой (Пирири то сибирэру йо дарэ-яки кюри) – это пикантная японская закуска, которая придется по вкусу ценителям овощных блюд с вкусными сложносоставными соусами. Это один из простейших рецептов, приготовление которого займет у Вас всего несколько минут. Время приготовления можно сократить до минимума, используя вместо предлагаемой заправки готовый соус именитого японского бренда Kewpie – дрессинг Gudakusan Japanese Style.
- имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной,
- японский соевый соус — 2 ст.л.,
- белый рисовый уксус (3-4 %) — 1 ст.л.,
- чили-масло — 1/2 ст.л.,
- сахар-песок – 1,5 ст.л.,
- молотый сычуаньский перец — 1/2 ч.л.
Сначала стоит приготовить заправку для закуски.
Кусочек имбиря очистить от шкурки и натереть в кашицу на мелкой терке.
Затем поместить имбирную кашицу в пиалу и отмерить в нее остальные ингредиенты в нужном количестве – японский соевый соус, белый рисовый уксус (3-4 %), чили-масло, сахар-песок и молотый сычуаньский перец.
Затем хорошо перемешать содержимое пиалы, чтобы ингредиенты равномерно смешались, а сахар полностью растворился.
Отрезок лука-порея нарезать тонкой соломкой вдоль.
У кустиков кинзы удалить корешки.
СОВЕТ: Листики кинзы можно общипать со стеблей, а можно подавать прямо со стебельками.
У огурцов удалить кончики. Затем огурцы разрезать пополам вдоль.
Затем получившиеся половинки разрезать поперек на три части.
В сковороду налить кунжутное масло и разогреть его на среднем огне.
Когда масло разогреется, выложить в сковороду срезом вниз отрезки огурца.
Жарить огурцы с одной стороны до зарумянивания.
Затем огурцы перевернуть на другую сторону и готовить еще примерно 1 минуту.
Затем переложить обжаренные огурцы на сервировочную тарелку срезом вверх.
Добавить в тарелку к огурцам зелень кинзы и луковую соломку.
Затем щедро полить огурцы приготовленной заправкой. Готово.
Приготовленную закуску можно сразу подавать к столу. Отличный вегетарианский гарнир к трапезе.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
Источник
Жареные огурцы
Ох, какие у меня глаза были, когда я в первый раз этот рецепт увидела. Спасибо фуд-блоггеру-одесситу, у которого я этот рецепт подсмотрела. С тех пор рецепт стал не просто любимым, а любимейшим! И если, попробовав это (гм. ) блюдо, ценители азиатской кухни скажут, что это — невкусно, приеду и съем вместе со сковородой! )))
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/4
Морковь, огурцы чистим и режем косой соломкой. Имбирь, чеснок, чили, зеленый лук режем так же — соломкой. Шиитаке предварительно (за час-два) замочить в воде, древесный гриб — лучше замочить на ночь. И только с шампиньонами ничего делать не нужно. Грибы также нарезаем соломкой.
# шаг 2/4
В растительном масле в воке на сильном огне обжариваем имбирь, добавляем чеснок. Добавляем огурец, обжариваем 1-2 минуты. Добавляем морковь, обжариваем еще пару минут.
# шаг 3/4
В вок добавляем грибы, сахар, соевый соус, пол чайной ложки вустерского соуса. Необходимо сбалансировать соус по своему вкусу. Готовим еще минутку, добавляем зеленый лук и чили. В конце готовки — кунжутное масло либо крахмал (лучше предварительно развести 1:1 в воде).
Источник
Жареные огурцы по-японски
Когда вошли в моду японские ресторанчики, наша компания предпочитала собираться именно там, ну модно же, что сказать. Закончилось для меня это печально, даже можно сказать трагически. Я настолько переела суши, что, наверно, теперь до конца жизни меня ими не соблазнить, хотя не буду зарекаться. Друзья оказались более стойкими, и мы продолжали посещать эти модные заведения, поэтому мне пришлось осваивать новые страницы меню и знакомиться с чем-нибудь еще кроме суши. Так вот хорошей альтернативой для меня оказались жареные огурцы.
Жареные огурцы по-японски
Ингредиенты
- Огурцы длинноплодные — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Красный перец — 0,5-1 стручок
- Кунжутное масло — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 4 ст. ложки
- Рисовый уксус — 1 ст. ложка
- Паприка — 1 ч. ложка
- Васаби — 0,5 ч. ложка
- Кунжут — 2 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Продукты
Приготовление
Огурцы нарезаем брусочками длиной примерно 10 см. Острый перец и чеснок измельчаем.
Огурцы
Обжариваем на кунжутном масле сначала огурцы, затем добавляем к ним чеснок и перец.
Обжариваем
Добавляем соевый соус, рисовый уксус, паприку, васаби. Подсаливаем по вкусу (не забываем, что соевый соус сам по себе солоноватый). Доводим огурцы до мягкости и всыпаем кунжут, жарим еще буквально пару минут.
Добавляем кунжут
При подаче посыпать щепоткой кунжута или зеленью. Приятного аппетита.
Источник