Зеленый_горошек_грибной_суп

Суп с грибами и консервированным зеленым горошком

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Легкий, полезный и очень вкусный — суп с грибами и консервированным зеленым горошком. Готовится быстро и не требует особых затрат. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Нас всегда спасают супы от холода, голода, похмелья, упадка сил… Количество моментов, когда мы с удовольствием наслаждаемся целебными бульонами, наваристыми, прозрачными или кремообразными супчиками не перечислить. Сегодняшний рецепт не исключение: он порадует своим вкусом и яркими зелеными капельками-горошинками! Если перед вами снова встает вопрос «Что приготовить на обед?», то отдайте предпочтение вкусному, простому и легкому супу с грибами и консервированным зеленым горошком. Это первое кушанье понравится вегетарианцам, любителям грибов и желающим сбросить лишние килограммы, поскольку суп постный и низкокалорийный. Если вы хотите правильно, вкусно и полезно питаться, то обязательно попробуйте приготовить этот суп.

Сам рецепт очень простой в исполнении. С ним справится даже малоопытная хозяйка. Грибы можно использовать любых сортов: шампиньоны, вешенки, белые, маслята и т.д. Наиболее простыми в приготовлении грибами являются шампиньоны и вешенки. Но и с лесными грибами сложностей у вас не возникнет. Горошек в супе можно использовать замороженный, консервированный или свежий. Это делает возможность готовить суп в любое время года. Вкрапление зеленого горошка добавит супу ярких красок, придаст насыщенный вкус, питательности, сытости и полезные витамины.

• Калорийность на 100 г — 46 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Грибы — 500 г (в данном рецепте используются лесные замороженные грибы)
• Черный молотый перец — 0,5 ч.л.
• Консервированный зеленый горошек — 250-300 г
• Грибная приправа — 0,5 ч.л.
• Томатная паста или соус — 100 г
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление супа с грибами и консервированным зеленым горошком, рецепт с фото:

1. Грибы предварительно разморозьте. Для этого заранее извлеките их из морозильной камеры и поставьте на нижнюю полку холодильника. Процесс заморозки займет длительное время, но при таком способе продукт не потеряет полезных веществ и качеств. Затем грибы ополосните под проточной водой, нарежьте кусочками и сложите в варочную кастрюлю.

2. Залейте грибы водой и поставьте на плиту.

3. Проварите грибы на медленном огне 10-15 минут после закипания и добавьте к ним консервированный зеленый горошек. С горошка предварительно слейте рассол, в котором он находился.

4. Следом положите в кастрюлю томатную пасту, посолите и поперчите.

5. Закипятите суп с грибами и консервированным зеленым горошком. Прикрутите огонь до минимального режима и варите под крышкой еще 10 минут. Сервируйте первое горячее блюдо к столу с гренками или сухариками. Перед подачей украсьте похлебку свежей зеленью.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить густой суп с зелёным горошком.

Источник

Постный грибной суп с зеленым горошком

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Нейтральность зеленого горошка восхищает, т.к. он сочетается со всеми продуктами. Яркий постный грибной суп с зеленым горошком и вкусный, и привлекательный на вид. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Для приготовления супа используется свежий молодой горошек. Но если в летнее время года запаслись замороженным или консервированным горшком, то используйте его. Имея в запасе такую заготовку, суп можно варить в любое время года. Грибы желательно применять сушеные лесные, в них больше аромата, пользы и вкуса. Заменить их можно искусственно выращенными шампиньонами или вешенками. Это нежные, вкусные, полезные и наиболее простые в приготовлении грибы.

• Калорийность на 100 г — 46 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Белые сушены грибы — 25 г
• Зеленый горошек (молодой) — 250 г
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• Черный молотый перец — щепотка
• Приправа для супа — 1 ст.л.
• Укроп — пучок
• Картофель (молодой) — 4-5 шт.

Пошаговое приготовление постного грибного супа с зеленым горошком, рецепт с фото:

1. Грибы залейте горячей водой и оставьте набухать на 20-30 минут. Если зальете их водой комнатной температуры, то выдержите их не менее часа.

2. Картофель очистите от кожуры, помойте под проточной водой, нарежьте дольками на 4-6 частей и сложите в кастрюлю.

3. Залейте клубни водой и поставьте на плиту. После закипания убавьте температуру и варите до полуготовности.

4. Добавьте в кастрюлю с картофелем вымоченные грибы и через мелкое сито или марлю сложенную вдвое вылейте рассол, в котором они вымачивались. Верните кастрюлю на плиту и продолжайте варку еще 10 минут.

5. Зеленый горошек очистите от стручков, а укроп помойте и мелко нашинкуйте. Отправьте продукты в кастрюлю.

6. Приправьте блюдо приправой для супа, посолите и поперчите. Дополнительные пряности класть не рекомендую, т.к. у супа с сушеными грибами достаточно выраженный вкус. Всевозможные пряности его перебьют и испортят.
Продолжайте варку супа еще 5 минут и снимайте кастрюлю с огня. Чтобы блюдо сохранило яркий цвет и насыщенный аромат, варите его небольшое количество времени. Тогда продукты не утратят пользу, а суп будет иметь красивый оттенок.
Сервируйте постный грибной суп с зеленым горошком с сухариками, гренками, тостами или багетом. По желанию в каждую порцию можете добавить ложку сметаны.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить суп из шампиньонов с горошком.

Источник

Грибной суп с зеленым горошком

Предлагаю вам приготовить очень быстрый и легкий грибной супчик с зеленым горошком, кабачками и перцем. Иногда так хочется чего — то легкого и не жирного. Этот суп как раз такой.

• Кабачок 50 гр.
• Шампиньоны 50 гр.
• Горошек зеленый 20 гр.
• Лук репчатый 20 гр.
• Перец белый 30 гр.
• Петрушка 3 гр.
• Соль щепотка
• Перец черный щепотка
• Приправа для овощей щепотка

Для начала подготовить нужные ингредиенты.

Далее кабачки нарезать мелким кубиком, перец и лук полукольцами, шампиньоны тонкими дольками.

В кипяченую воду положить кабачок и лук. Варить минут 5.

Далее добавить грибы, горошек и перец. Варить 15 минут на слабом огне. В конце приготовления добавить специи по вкусу и рубленную петрушку.

Источник

Постный суп с грибами и зелёным горошком

Постный суп с грибами и зелёным горошком — идеальное постное блюдо. Никто не откажется от тарелочки свежего ароматного грибного супа с горошком, да ещё и с сухариками. Что грибы, что зелёный горошек, содержат достаточное количество белка, так необходимое для нашего организма. Для постного супа будем использовать грибы шампиньоны, они всегда есть в продаже и быстро готовятся. А вы уж смотрите сами, каким грибам вы отдаёте предпочтение. Зелёный горошек будем использовать замороженный, конечно можно и свежий, если у вас есть в наличии. Соотношение ингредиентов можно изменить на ваше усмотрение. Постный суп готовится быстро, главное не переварить грибы и зелёный горошек. Специи в суп добавляйте по своему вкусу. Приступим к приготовлению постного супа!

• Картофель — 4 шт.
• Грибы шампиньоны — 200 грамм.
• Зелёный горошек — 150 грамм.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — 2 ст. л.

Как приготовить?

• 1 Картофель помыть, очистить, нарезать на кубики и промыть в воде.
  
• 2 Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности.
  
• 3 Лук очистить, нарезать на кубики.
  
• 4 Нарезанный лук обжарить на растительном масле до мягкости.
  
• 5 Морковь промыть, очистить, нарезать соломкой.
  
• 6 К обжаренному луку добавить нарезанную морковь.
  
• 7 Овощи перемешать и продолжаем обжаривать.
  
• 8 Грибы очистить, нарезать на слайсы.
  
• 9 Часть нарезанных грибов добавить к обжаренным овощам и продолжаем обжаривать овощи и грибы.
  
• 10 Нам потребуется замороженный зелёный горошек.
  
• 11 Попробуем картофель, он почти сварился. К картофелю добавляем сырые грибы и зелёный горошек, варим минут 5-7.
  
• 12 В обжаренные овощи добавить перец по вкусу.
  
• 13 Сразу перекладываем в кастрюлю обжаренные овощи и грибы. Добавляем при необходимости соль и перец.
  
• 14 В постный суп добавляем зелень, снять с огня и дать ему постоять 10 минут.
  
• 15 Постный суп с грибами и зелёным горошком подаём на стол, посыпав зеленью. Суп получился очень вкусный и сытный! Приятного аппетита и поститесь на здоровье!
  

Источник