Зеленые помидоры по корейски быстрого приготовления рецепт

Зеленые помидоры по-корейски

Зеленые помидоры по-корейски – это прелесть и слабость тех, кто в восторге от остренького. С радостным предвкушением готовим из зеленых помидоров и овощей ароматную закуску. Подаем с вареным рисом и прибываем в полном равновесии и гармонии.

• зеленые пормидоры 1 кг
• соль 1 ст. л.
• морковь 1 шт.
• сладкий перец 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сахар 3 ст. л.
• столовый уксус 2 ст.л.
• семена кориандра 1 ч. л.
• средний красный чили перец 1 шт.
• растительное масло без запаха 6 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для зеленых помидоров по-корейски все овощи и перец чили вымойте. Зеленые помидоры разрежьте пополам и нарежьте полукольцами толщиной 5 мм.

Переложите помидоры в миску, посолите и оставьте на столе на 1 час. Выделится много сока — не переживайте и безжалостно вылейте его. Для этого откиньте помидоры на сито, а потом верните их в миску. Сливайте сок пока он не закончится.

Морковь натрите на крупной терке или используйте, что гораздо более правильнее, терку для морковки по-корейски.

Сладкий перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть средней длинной соломкой.

Для фирменной масляной заправки по-корейски семена кориандра прогрейте на раскаленной сухой сковороде до появления аромата. Не сожгите пряность!

Чили перец разрежьте пополам. Удалите перегородки и с семенами или без, по вашему желанию, нарежьте тонкими полукольцами.

На среднем огне в небольшом сотейнике с толстым дном разогрейте масло и прогрейте, помешивая, перец чили, 1-2 мин. Чили жарить не нужно. Перец должен отжать свой аромат и вкус маслу. В самом конце добавьте семена кориандра, перемешайте и снимите с огня. Масло должно кипеть.

Зеленые помидоры залейте кипящим маслом и аккуратно перемешайте. Немного уплотните помидоры, придавливая их сверху ложкой. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 6-8 ч. Подавайте холодными.

Для приготовления зеленых помидоров по-корейски мы используем семена кориандра. Что это за редкость такая? Ответ прост: это семена кинзы. Просто в международной кулинарной практике их принято называть именно так. Зелень – кинза, а семена кориандра.

Источник

Острый салат из зелёных помидор по-корейски

Потрясающе вкусная закуска из зелёных помидор! Если Вы любитель салатов корейской кухни, то непременно попробуйте приготовить Салат из зелёных помидор. Чем дольше салат простоит в холодильнике, тем вкуснее он станет.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте всё необходимое для приготовления салата. Потребуется совсем немного ингредиентов основные из которых зелёные помидоры, болгарский перец, морковь и чеснок.

Шаг 2:

Морковку и чеснок почистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам, срежьте плодоножку и удалите семена. Зелёные помидоры и овощи помойте под проточной водой. Зелень так же ополосните. Для салата отлично подойдут петрушка или кинза. Количество регулируйте по своему вкусу, это может быть большой пучок или же совсем немного зелени для запаха.

Шаг 3:

Морковку натрите на тёрке для корейской моркови, так готовый салат будет выглядеть красивее и аппетитнее. Если у вас не имеется такой тёрки, то можно использовать обычную.

Шаг 4:

Болгарские перцы натрите на крупной тёрке. Для яркости готового блюда я часто использую перцы разных цветов.

Шаг 5:

Чеснок для салата можно измельчить привычным для вас способом. Я половину зубчиков натёрла на мелкой тёрке, вторую половину нарезала от руки не очень мелко. Кусочки чеснока в готовом блюде выглядят невероятно вкусно! В глубокую ёмкость отправьте морковь, болгарский перец и чеснок. В сковороде раскалите растительное масло.

Шаг 6:

Добавьте к овощам сахар и соль, залейте всё горячим маслом и перемешайте всё с помощью ложки или вилки. Попробуйте салат на вкус, если вам не хватает сахара или соли, добавьте недостающий элемент по своему вкусу.

Шаг 7:

Зелёные помидоры нарежьте не очень крупными дольками, чем толще и крупнее будут дольки, тем дольше салату потребуется времени, чтоб настояться.

Шаг 8:

Натрите перец чили на мелкой тёрке, его количество отрегулируйте по своему вкусу, если любите поострее, то и перца соответственно возьмите побольше. Я использовала целый стручок длинною примерно 5 сантиметров и немного сухого перца чили. Отправьте в ёмкость помидоры, перец чили, молотый кориандр. Добавьте уксус.

Шаг 9:

Тщательно перемешайте салат. Удобно это делать руками. Советую воспользоваться перчатками, так как если на руках имеются ранки, то от соли и уксуса они будут пощипывать.

Шаг 10:

На этом этапе ещё раз попробуйте салат, достаточно ли по вашему вкусу уксуса, если нужно, то долейте чуть побольше.

Шаг 11:

Зелень нарежьте и отправьте в салат, ещё раз перемешайте.

Шаг 12:

Утрамбуйте помидоры в банку или в пищевой контейнер. Салату нужно настояться несколько часов, в идеале оставьте его в холодильнике на всю ночь.

Шаг 13:

Сок от салата так же вылейте в банку, сверху придавите большой ложкой.

Шаг 14:

Помидоры и овощи должны быть полностью погружены в ароматный сок. Отправьте банку в холодильник.

Шаг 15:

При подаче салат можно посыпать кунжутными семечками.

Я использовала мясистые перцы, поэтому сока в салате в итоге получилось много, его хватило, чтоб помидоры в банке были залиты полностью.

Если у вас получилось так, что сок не покрыл помидоры, то отправьте в холодильник банку, перевёрнутую вверх дном, а через несколько часов переверните её. Это нужно для того, чтоб помидоры промариновались равномерно. Перед подачей, в этом случае, салат тщательно перемешайте.

Салат потрясающе вкусный ! Настоятельно рекомендую вам его попробовать. Его можно подать к праздничному столу или приготовить заранее к шашлыкам или грильным колбаскам.

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат из зеленых помидор по-корейски с морковью

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Помидоры нарезаем на небольшие дольки.

Шаг 2:

Перец болгарский шинкуем тонкой соломкой .

Шаг 3:

Морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.

Шаг 4:

Зелень укропа рубим ножом.

Шаг 5:

Также мелко рубим ножом зелень петрушки.

Шаг 6:

Приготовим заправку. Соединяем уксус, подсолнечное масло, сахар, соль и перемешиваем.

Шаг 7:

В глубокой миске соединяем подготовленные помидоры, перец, морковь, зелень укропа и петрушки, пропущенный через пресс чеснок и все тщательно перемешиваем. Вливаем в овощи заправку и все перемешиваем так чтобы все составляющие равномерно распределились по помидорам. Блюдо должно настаиваться и мариноваться в холодильнике в течение 10 часов, потом можно его доставать и наслаждаться остренькой закуской.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Искала что бы приготовить из зеленых помидоров и нашла этот рецепт. Сначала не понятно было что за салат такой получится. Зная о содержании солонина в зеленых помидорах, побоялась брать темно-зеленые экземпляры, оставила их дозревать. Выбрала чуть бурые и молочные помидоры. Перец взяла красный, сладкий и сочный. Морковка тоже сладкая, осенняя. Правда все никак не приобрету терку для корейской моркови, натерла на обычной крупной. А вот чеснок я заменила на лук. Очень хотелось именно сочетания помидоров с луком, они дают такой остро-ароматный сок. Для заправки соль и сахар залила двумя столовыми ложками кипятка, чтобы они быстрее растворились, а потом уже добавила масло и уксус. Салат настаивался ночь в холодильнике.
Это что-то невероятное! Салат меня сильно впечатлил, муж тоже обратил внимание на необычный приятный вкус. Яркая палитра красок уже поражает! Вкус кисло-сладкий, со своеобразной остротой лука. Бурые помидоры стали такими сочными, сладкими и при этом они твердые, держат форму. Просто невероятный салат. Даже сок вымакали кусочками хлеба. Уже замариновала вторую порцию. Рекомендую приготовить, пока еще продаются зеленые помидоры.

Источник

Острые зеленые помидоры по-корейски

Для любителей острых корейских блюд и различных салатов, предлагаю попробовать зеленые помидоры по-корейски. Помидорчики получаются очень вкусными, пикантными и ароматными. Отлично подать такие помидоры в качестве закуски или как дополнение к мясу и другим блюдам.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Зеленые помидоры нарезать тонкими полукольцами, посыпать солью, перемешать и оставить на 1 час.

Далее помидоры откинут на дуршлаг и немного отжать. Добавить морковь, натертую на терке для корейской моркови, нарезанный тонкой соломкой болгарский перец и пропущенный через пресс чеснок. Также добавить сахар и влить уксус.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить в него свежемолотые или давленые зерна кориандра и нарезанный колечками перец чили. Помешивая, обжарить кориандр и перец в течение 1 минуты.

Вылить горячее масло с перцем и кориандром сверху овощей и чеснока. Сразу же все перемешать.

Овощи утрамбовать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 7-8 часов. Затем вкуснейшие острые зеленые помидоры, приготовленные по-корейски, выложить на тарелку или в салатник, подать к столу.

Источник