Огуречная трава (бораго): выращивание, полезные свойства
Трава бораго пахнет свежими огурцами, вкусен и полезен для здоровья. Выращивание огуречной травы: посадка, размножение, уход.
Бораго – однолетнее, травянистое, овощное и лекарственное растение, известное нам как: огуречная трава, огуречник, бурачник. Трава бораго пахнет огурцами, вкусна и полезна — успокаивает нервы и лечит запущенные болезни.
В Древнем Риме и в средневековой Европе листья и цветки огуречной травы добавляли в вино для придания воинам храбрости перед боем, а пирующим — для избавления от печали и меланхолии. В XV веке считали также, что цветки бурачника способствуют подъёму духа и прогоняют печаль. В медицине прошлого листья растения применяли в свежем и сухом виде при суставном ревматизме, подагре, кожных болезнях, вызванных нарушением обмена веществ, как успокаивающее, мягкое слабительное, мочегонное, потогонное и обволакивающее средство.
И поныне, свежие и сушеные листья огуречной травы широко используют в народной медицине. Бурачник эффективен при ревматизме, кожных болезнях, неврастении, как успокаивающее, слабительное, потогонное и мочегонное средство, регулирует работу сердечно-сосудистой системы, благотворно влияет на обмен веществ в организме, помогает при грудных заболеваниях.
В странах Средиземноморья бурачник называют «цветок бодрости», «радость сердечная». У нас его чаще всего называют огуречной травой, потому что надземная часть растения имеет приятный запах свежих огурцов. Растение содержит чрезвычайно ценные для организма человека вещества: аскорбиновую кислоту, легкоусвояемые белковые вещества, каротин, калий, минеральные вещества и др.
Огуречная трава в кулинарии
В пищу используют молодые листья и цветы бораго. Листья огуречной травы добавляют в салаты, винегреты, окрошки, холодный борщ, различные гарниры, приправы. Цветки бораго засыпают сахаром или заливают медом, сушат, а потом используют как чай, при изготовлении ликеров; свежими и засахаренными цветками украшают блюда. Цветки очень вкусные и полезные, особенно детям.
Кулинарная обработка огуречной травы не рекомендуется — она полностью уничтожает огуречный запах. Чтобы убрать щетинки на листочках, бораго их следует мелко порубить перед добавлением в различные блюда.
Витаминный салат из огуречника предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике и снижает чувство нервозного раздражения у легко возбудимых больных, благотворно влияет на обмен веществ, поэтому рекомендуется в диетическом питании при заболеваниях почек, печени, жёлчного пузыря, сосудистой системы. Растение хорошо помогает при ревматических, подагрических и других болях в суставах и мышцах.
Бурачник в сельском хозяйстве
Бурачник — прекрасный медонос. Даже в прохладную погоду его цветы привлекают пчел и насекомых-опылителей, поэтому целесообразно высевать его в разных местах приусадебного участка. Растение это настолько неприхотливо, что слово «выращивать» совестно употреблять по отношению к нему. Оно холодостойкое, к почве не требовательное, но лучший урожай дает на легких, плодородных почвах, вредителями и болезнями не поражается.
В странах Западной Европы огуречная трава культивируется как овощное растение. Молодые листья пахнут свежим огурцом, вкус их освежающий, напоминает огурцы с привкусом лука. В пищу используют листья в свежем виде, цветки — в свежем и засахаренном.
Являются хорошими заменителями огурцов, их добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. Корни, собранные осенью, используют для приготовления зелёного масла, добавляют к сырам, творогу, сметане, для отдушки настоек, вин, пунша, уксуса, сиропов, пива, эссенций и холодных напитков. Огуречная трава придаёт пикантный вкус рубленому мясу, фаршам и рыбе, жаренной на растительном масле.
Выращивание огуречной травы
Размножается бурачник семенами. Семена высевают ранней весной на глубину 1—2 см рядами с междурядьем 20—25 см или вразброс. После появления всходов растения прорывают, оставляя в первый раз между ними расстояние 5 см, затем — 10 см и наконец — 25 см.
Прорванные растения можно пересадить в другое место (они хорошо приживаются) или использовать в пищу.
Огуречная трава хорошо размножается самосевом и, нужно сказать, довольно активно. Если вовремя не подавить его инициативу, можно превратить огород в сплошные заросли.
Уход за бурачником несложный. За вегетационный период проводят 2—3 раза рыхление почвы в междурядьях с одновременным удалением сорняков. Растение хорошо реагирует на подкормки раствором куриного помета или коровяка.
Чтобы иметь свежую высоковитаминную зелень на протяжении сезона, бораго нужно высевать несколько раз с интервалом в 10—12 дней.
Семена созревают неодновременно, так как растение цветет до заморозков. Собирают их выборочно и очень аккуратно, поскольку они легко осыпаются. Затем их просушивают, очищают от примесей и сохраняют в бумажных пакетах или матерчатых мешочках в сухом месте. Всхожесть они сохраняют три года. Бораго отличается декоративностью, цветки у него нежно-голубого или нежно-розового цвета в виде звездочек, цветут до заморозков.
Бурачник: лечебные свойства огуречной травы
Лечебные свойства бурачника используются народной медициной для лечения подагры, ревматизма, кожных заболеваний, оспы, скарлатины, а также мочекаменной и желчнокаменной болезней. Огуречная трава обладает успокаивающим, мочегонным, слабительным действием, подавляет кашель.
Из бурачника отжимают сок, используют траву как в свежем, так и в сухом виде. Листья огуречной трави богаты калием, аскорбиновой, яблочной и лимонной кислотой, каротином и слизистыми веществами. Цветы растения содержат эфирные масла.
Лекарственное сырье, траву, заготавливают во время цветения, срезая стебли у поверхности почвы. Нижние листья удаляют и сушат на солнечном месте, разложив тонким слоем. Можно сушить на чердаке или на веранде, главное, чтобы в помещении была хорошая вентиляция. Для употребления в свежем виде листья бурачника срезают по мере необходимости.
Отвар огуречной травы (20 грамм травы на стакан воды) стимулирует обмен веществ и снижает возбудимость нервной системы. Травники рекомендуют огуречную траву при неврозе сердца, депрессии, бессоннице и страхах. Кроме того, отвар применяют при отеках, воспалении почек и мочевыводящих путей по одной столовой ложке 3 раза в день [1,
Свежий сок огуречной травы получают так: собирают сочные нижние листья, промывают их холодной водой, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань, разводят кипяченой водой или молочной сывороткой в соотношении 1:1 и кипятят на медленном огне 3 мин. Принимают по 3 столовые ложки раза в день до еды [2,
Настой огуречной травы с цветками применяют аналогично отвару. Заливают стаканом кипятка (200 мл) 2 ст. ложки сухого сырья, стакан накрывают крышкой или блюдцем и оставляют в теплом месте на 5 часов. Готовый настой процеживают и принимают внутрь по 2 ст. ложки раз в день до еды. Курс лечения
- Пастушенковы. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту. 1990
- А. П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине, 1968
Источник
Что такое огуречная трава, где растет?
Бурачник однолетнее растение, известное со времен средневековья своими многочисленными лечебными свойствами, а также особым вкусом его цветов и листьев, которые особенно ценятся в салатах.
Сегодня бурачник наиболее известен своим маслом семян, которое богато незаменимыми жирными кислотами омега-6, особенно линоленовой кислотой.
Она придает коже эластичность и увлажнение и может использоваться при определенных дерматозах, когда рекомендуется применение смягчающих средств.
Масло огуречника рекомендуется людям, страдающим ревматоидным артритом, оно помогает уменьшить симптомы и боль при этом заболевании
Бурачник с научным названием Borago officinalis это растение, принадлежащее к семейству Boraginaceae. Родом из Сирии, она натурализовалась во всем Средиземноморском регионе, а также в Северной и Южной Америке.
Бурачник любит солнечные места и глубокие, прохладные и гумусовые почвы.
Бурачник использовался давно, в средние века его хвалили за афродизиак, отхаркивающее и мочегонное действие. Что касается греков, они использовали живые цветы для ароматизации своих блюд и вин. Листья, стебли и цветы, богатые слизью, улучшают транзит. Цветы с легким привкусом и листья используются в салатах.
Это очень интересное растение для выращивания на огороде, потому что оно очень медоносное.
Внешний вид, состав и формат.
Бурачник однолетнее травянистое растение, которое растет группами, его высота составляет от 15 до 60 сантиметров. Стебель прямой, цилиндрический, толстый, часто ветвистый.
Листья широкие, немного мясистые и волнистые. Стебли и листья покрыты жесткими волосками.
Цветки, сгруппированные в соцветие, имеют форму звезды с пятью ветвями и ярко-синего цвета, реже розового или белого цвета.
После опыления мы обнаруживаем на дне чашечки 4 семени, покрытых очень твердой и черноватой оболочкой: на самом деле это плоды огуречника или, точнее, семянки, которые ошибочно называют «семенами» огуречника.
Эти семянки при раздавливании источают интенсивный аромат, напоминающий аромат свежих огурцов.
В конце семянки находится небольшое расширение, называемое элайсомом или карункулом, которое любят муравьи, муравьи забирают семянки в гнездо, чтобы съесть этот отросток и избавиться от остальных: таким образом, они обеспечивают распространение огуречника — называют это мирмерокохорией.
Масло бурачника широко используется в фитотерапии, немного меньше надземных частей. Масло из семян получают холодным прессованием, так как надземные части собирают во время цветения, с мая по июнь, и сушат в тени при комнатной температуре.
Надземные части огуречника богаты слизью, они также содержат антоцианы, флавоноиды (дубильные вещества), аллантоин и различные количества пирролизидиновых алкалоидов, оказывающих токсическое действие, в частности, на печень. Масло не содержит этого токсичного соединения.
Масло бурачника существует в разных формах: в капсулах, в капсулах, во флаконах (для нанесения на кожу). Надземные части можно найти в готовых к употреблению травяных чаях, расфасованных в пакетики.
Источник