Какие травы и специи лучше всего ложить в банку с огурцами на зиму?
Сейчас консервацией не занимаюсь. В молодости «болела» этим, да и выбора большого не было, как и денег. В банку кладу в разных сочетаниях: при наличии и по настроению: чеснок, листья хрена, семена укропа, перец горошком душистый и черный, 2-3 штучки гвоздики на трехлитровую банку. В огурцы кусочек свежего горького перца. Иногда листочки вишни.
А я ко всему предложенному авторами еще обязательно кладу тархун. Все,кто пробуют мои огурцы, спрашивают ,в чем секрет их необыкновенного вкуса. А он именно в тархуне. Для тех, у кого вкус тархуна вызывает недоверие в отношении огурцов, скажу, что при консервировании вкус тархуна приобретает совершенно иные оттенки, чем те,которые ощущаются в свежем виде. Попробуйте — не пожалеете.
Моя мама очень увлекается всякими соленьями и заготовками. Именно у нее я научился сочетать разные виды овощей. У нее очень много разных рецептов консервирования. Все кто пробовал ее заготовки говорят, что просто изумительно. Этот опыт нарабатывался годами и я думаю стоит оценить.
Первое что я помню на низу банки это десяток зубчиков чеснока и много укропа. Можно даже использовать толстые стебли укропа, который уже дал зонтики. Это самый простой вариант.
Чтобы было поострее она добавляет резаные красные перчики, порциями 1 перчик на литровую банку.
Так же есть рецепт с укропом и резаным пополам луком. Порции такие же как и в случае с красным перчиком, то есть средняя луковица на литровую банку.
В летнем варианте очень подойдут листья смородины в сочетании с обычным сладким перцем.
Как вариант вы можете сами пробовать варианты смешивая все перечисленные ингредиенты.
Источник
Огурцы с петрушкой на зиму
В этом рецепте маринования огурцов на зиму, главной ароматной составляющей является петрушка. Зелень добавляет огурцам свой легкий вкусовой оттенок. Также петрушка обладает рядом полезных свойств, которые хоть и в небольшой части, но сохраняются при мариновании. В целом огурцы получаются то, что надо.
Огурцы по-болгарски 2л. банка
Огурцы по-болгарски как в СССР
Такие огурчики были очень популярны во времена СССР. Они сладковаты на вкус, пряные и отличаются теплым оливковым цветом.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, петрушка, перец чёрный горошек, гвоздика, лавровый лист, для рассола:, вода, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, лавровый лист
Салат На зиму
Салат из огурцов с луком и чесноком на зиму
Как же хорошо открыть зимой баночку соленых огурчиков. Но я хочу предложить не менее вкусный и ароматный рецепт салата из огурцов с луком и чесноком на зиму.
Ингредиенты: огурцы, чеснок, петрушка, укроп, лук репчатый, сахар-песок, соль крупная, уксус столовый 9%, масло растительное
Маринованные огурцы Горячий способ
Огурцы с петрушкой и чесноком на зиму
Хочу поделиться любимым зимним рецептом огурцов с петрушкой и чесноком. Закуска получается достаточно ароматной и сочной.
Ингредиенты: огурцы, петрушка, укроп, горчица, перец чёрный молотый, чеснок, масло растительное, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль
Салат Без стерилизации
Салат из резаных огурцов на зиму
Салат из резаных огурцов на зиму готовится быстро и несложно. Он будет вам и самостоятельной закуской, и дополнением к гарниру.
Ингредиенты: огурцы, сахар-песок, уксус столовый 9%, масло растительное, петрушка, чеснок, соль, перец чёрный молотый
Маринованные огурцы Горячий способ
Огурцы на зиму без стерилизации
Многие хозяйки не любят долго возиться с закатками и обжигать руки об горячие стерилизованные банки. В таком случае рецепт хрустящих маринованных огурцов без стерилизации будет очень кстати.
Ингредиенты: огурцы, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, лук репчатый, морковь, чеснок, перец чёрный горошек, лавровый лист, перец душистый горошек, кориандр, листья вишни, укроп, петрушка
Маринованные огурцы Горячий способ
Огурцы с кетчупом чили со стерилизацией
Огурцы, заготовленные на зиму с кетчупом чили, получаются хрустящими, в меру острыми и пикантными. Стерилизация банок позволит сохранить вкуснейшую закатку подольше.
Ингредиенты: огурцы, кетчуп чили, сахар-песок, соль крупная, перец чёрный горошек, чеснок, вода, листья черной смородины, листья вишни, зонтики укропа, петрушка, уксус столовый 9%
Огурцы по-болгарски 1.5 л. банки
Огурцы по-болгарски с горчицей
Огурцы по-болгарски с горчицей – совсем несложная в приготовлении заготовка, но в то же время она отличается от привычной нам консервации необычным вкусом. Если вы хотите хотя бы немного погрузиться в кулинарную культуру Болгарии, то огурчики, приготовленные таким способом – специально для вас.
Ингредиенты: вода, морковь, огурцы, лавровый лист, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, петрушка, лук репчатый, чеснок
Маринованные огурцы Горячий способ
Огурцы по-болгарски как в магазине
Огурцы по-болгарски как в магазине получаются с умеренным кисло-сладким вкусом. Такие огурцы продавали в магазинах во времена Советского Союза.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, петрушка, перец чёрный горошек, гвоздика, лавровый лист, для рассола:, вода, соль крупная, сахар-песок, уксус столовый 9%, лавровый лист
Маринованные огурцы Железные крышки
Огурцы резанные на зиму
Сегодня мы займемся заготовками на зиму – это будут резаные огурчики с петрушкой. Петрушка очень ароматная зелень, в сочетании с хрустящими огурцами и острым чесноком у нас получится вкусная пикантная закуска, которая отлично дополнит ваш обед или ужин.
Ингредиенты: огурцы, масло растительное, уксус столовый 9%, сахар-песок, чеснок, петрушка, соль, перец чёрный молотый, вода
Маринованные огурцы 3-х литровая банка
Маринованные огурцы по-болгарски
Это именно тот вкус маринованных огурцов, знакомый для вас с детства, если оно протекало в СССР. Огурцы получаются кисло-сладкими, хрустящими.
Ингредиенты: огурцы, лук репчатый, петрушка, перец чёрный горошек, гвоздика, лавровый лист, вода, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%
Маринованные огурцы На зиму
Огурцы с петрушкой на зиму без стерилизации
Хочу предложить вкусный и ароматный рецепт маринованных огурчиков на зиму без стерилизации. За счет использования большого количества петрушки и чеснока маринованные огурцы обладают невероятным вкусом.
Маринованные огурцы Горячий способ
Огурцы с кетчупом чили и семенами горчицы
Предлагаю приготовить умопомрачительные по вкусу огурцы с кетчупом чили и семенами горчицы. Рецепт очень простой.
Ингредиенты: огурцы, зонтики укропа, листья хрена, петрушка, чеснок, перец чёрный горошек, горчица французская, перец чили, для маринада:, вода, соль, сахар-песок, кетчуп чили, уксус столовый 9%
Маринованные огурцы Железные крышки
Огурцы с водкой и лимонной кислотой
Соленые огурцы – универсальная закуска, которую готовят практически все хозяйки на зиму. Соленые огурцы можно использовать в качестве самостоятельной закуски или для приготовления рассольников, солянок, а также популярных салатов, типа винегрета или салата оливье.
Ингредиенты: огурцы, петрушка, перец чили, лук репчатый, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, водка, перец чёрный горошек, лавровый лист, соль
Источник
Маринованные огурцы без укропа на зиму — 29 домашних вкусных рецептов
Источник