Засолка огурцов 700 граммовых банках рецепт

Сколько соли для засолки огурцов на700грам. банки

этого каличества маринада хватит на пять 700 гр банок
огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо. Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи. »

На литровую банку идет столовая ложка соли. Вот и считайте.
Столовая ложка без горки 25 гр, с горкой 30 гр. Значит на банку 0,7 литра нужен 21 гр соли.

Рассчитывайте не на банку, а на объем воды для рассола. Я солю на 3 литра воды 8 столовых ложек соли и 10 сахарного песка.

для маринованных 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара на 1 литр воды, а для квашенных 2 ст. ложки соли на 1 литр воды

Я солю 2, 2, 2, кстати, легко запомнить: столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки сахара с горкой, 2 столовые ложки 9-ти процентного уксуса — ум отъешь! Приправы: 2 листа хрена, 4 зонтичных укропа, 5 крупных зубчиков чеснока, перец горошком, 3 листа лаврушки. В начале все замачиваю под струей кипятка из-под крана, потом сливаю, заливаю кипятком рассола. Это расчет на 3-х литровую банку. Держу банки в холодильнике до наступления холодов. Огурцы прекрасные, как малосоленые!

Источник

Подскажите,сколько надо уксуса на 700 гр. банку при закатке огурцов?

Купила очень маленькие огурчики.Хочу закатать их в банки на зиму.Но не могу рассчитать количество уксуса на баночку 700 гр.Подскажите,кто знает ?

Предпочитаю закатывать маринованные огурцы. Сахар не добавляю, поэтому соли и уксуса уходит меньше, чем в случае добавления сахара.

Сколько чего положить при закатке огурцов маме в свое время подсказали люди, которые занимаются выращиванием огурцов. Их (потом мамина, теперь моя доза) 9% уксуса — 1 столовая ложна на литровую банку, это примерно 15 грамм. То есть на банку емкостью 700 г я бы положила 10,5 грамм уксуса.

Знаете, иной раз мне даже кажется, что уксуса многовато, но никогда его не бывает мало.

Если у вас 70% эсенция, для получения 9% уксуса добавляем 7 частей воды.

Очень вкусный вопрос! Автору вопроса з это плюс огромный респект! тоже использую такие банки при консервировании В основном такая банка у меня идет на заправки для борщей, но и для консервирования мелко плодных овощей такая банка очень хороша! Для консервирования пикулей и корнюшонов , а это размеры огурчиков я использую девяти процентный уксус Слуцкого уксусного завода — этот уксус натуральный. Из расчёта на такую банку у меня идёт три полных столовых ложки, а если уксус — шести процентный, то четыре, а вот приправы и специи , согласно собственного вкуса или рецептуры. приятного аппетита!!

P.S — если уксус яблочный , то тоже четыре столовые ложки!

Это очень сильный препарат — не более одной чайной ложки, но я вообще не рекомендую её к использованию в домашних условиях. — 7 лет назад

Источник

Необычный и очень быстрый рецепт маринованных огурцов

Ингредиенты:
для 700 гр. овой банки:
огурцы
лавровый лист – 1 шт.
чеснок – 1 зуб.
черный перец – 5-7 горошин
душистый перец – 3 горошины
сахар – 1,5 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.
уксус 9%
кипяток
Приготовление:
Я к зиме готовлюсь всегда основательно.
И наверное мои читатели заметили, что заготавливаю различные овощи, в больших объемах.
Любим мы с семьей, в холодный зимний вечер вкусно поесть на кухне. Вот и огурцы.
Я их не только солю, но и мариную.
Сегодня именно рецепт маринованных огурцов я вам предлагаю по не совсем обычному рецепту.
Если интересно, приглашаю к себе на кухню, где расскажу и покажу, как я быстро мариную огурцы.
Я заранее простерилизовал банки, прокипятил крышки.
Я в своем рецепте использую 700 граммовые банки, так, как огурцы у меня млкие.Но можно использовать банки любого размера.
Нарезаю в каждую банку чеснок.
Добавляю черный и душистый перец горошком.
Лавровый лист и по полторы чайной ложки сахара и соли.
В большую кастрюлю вливаю уксус и ставлю на плиту.
Дверь на кухню прикрываю и открываю окна, чтоб пар от уксуса выветривался.Уксусу не даю закипеть.
Как появятся пузырьки, выкладываю порционно огурцы и помешивая бланширую до изменения цвета с ярко зеленого на бледный.
Вот такая разница должна быть.
В зависимости от размера огурцов время бланшировки может меняться.
Если огурцы очень мелкие, потребуется минута, если покрупнее от 2 до 5 минут.ажно не дать закипеть уксусу.
Готовы огурцы складываю в подготовленные банки как можно плотнее.
А в кастрюлю на плите, выкладываю очередную партию огурцов.
В полные банки заливаю кипяток.
Закатываю банки и встряхиваю, чтоб растворить соль и сахар.
Переворачиваю вверх дном и отправляю остывать под теплое одеяло.
Поверьте, такие маринованные огурцы будут в радость всем, кто их попробуют.
И обязательно с вас потребуют рецепт.
Я заготавливаю уже очень много лет именно так.
И специально, сохранил одну баночку с прошлого года, чтоб открыть и покаать, что спустя год, они все такие же хрустящие и вкусные.
Я заготовил 10 кг огурцов.
Для бланширования влил в пятилитровую кастрюлю 1,5 литра уксуса.
Остатки вылил в канализацию.
Расход составил примерно 200-250 мл уксуса на 10 кг огурцов

На снимке в банке видно зонтик не то укропа, не то кинзы, какие-то еще листочки, и брусочки моркови, что ли. В рецепте ничего про это не сказано. Хотя бы укроп и лист хрена можно положить?

Часто отправляю интересные рецепты на свою страничку,но при необходимости приходится очень долго искать их. Друзья,а может, эти рецепты можно как-то выделить отдельно? Если ,да , то научите Буду благодарна.

Источник

дачницы, дайте рецепт вкусных,хруст.соленых огурчиков,буду закрывать в 700гр винт.банки.интересно рецепт рассола

Беру банку 700-750 гр кладу лист смородины, 5-6 горошин перца, гвоздика, укроп и лук полукольцами .огурчики заливаю холодной водой 1 чайн. ложка соли 1 чайн. ложка уксуса 1,5 столовой ложки сахара. Плотно закрываю и ставлю стерелизовать Как только вода вкастрюле закипит стерелизую 5-7 минут. Потом вытаскиваю и остывают на столе.

На 1,5л воды 1ст. л соли, 2 ст. л сахара 1ст. л уксуса. Уксус после выключения кипящего рассола. На дно банки 0.7л, предварительно залив кипятком на 1мин. : кусочек корня хрена (с ноготь мизинца) и такой же кусочек корневого сельдерея, 2 листа черной смородины, лист вишни, 1/3ч. л семян укропа, веточка базилика 5см, 2 дольки чеснока, 1/4ч. л семян кориандра или 1 веточку зелени, 10 семян тмина.

Подготовленные огурчики на сутки кладу в бак с соленым раствором Пачка соли на ведро холодной воды Через сутки раскладываю по банкам огурчики хрен укроп веточки смородины и вишни горчицу и заливаю холодной кипяченой водой Ложка сахара и чуть уксуса Эти банки можно накрыть пластиковой крышкой и они стоят без холодильникаЧеснок забыла и еще можно душистый перец

Для повышения «хрусткости» добавляю по-наличию: листья хрена, дубовые листья, листья грецкого ореха.
В огурцы обязательно ложу экстрагон, щерицу, семена укропа, вишневый и смородиновый лист, лавровый лист, чеснок, горький перчик.
Огурцы замачиваю перед засолкой на 2-6 часа. Складываю в подготовленные банки с чесноком. Два раза заливаю кипятком, третий раз отваром из всей травы. На литр отвара-2ст л соли и 1ст л сахара. Так как в период консервации уксус не соответствует своей процентности, перешла на лимонную кислоту. На 3-х литровую банку-чайная ложка, на литровую-кофейная. Закатываю. Укутываю.
Для кого-то может быть кислоты и много, но я люблю огурчики с кислинкой.

Огурцы солёные от отца Гермогена

Сперва приготовим зелень – укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины. Нарежем их крупными кусочками, положим в банку. Потом нарезаем чеснок и также складываем в банку, на дно. После этого берём огурец, отрезаем кончики с двух сторон, прорезаем огурец в двух местах в середине и кладём в банку. Соль нужно взять крупного помола, каменную. Берём три полных столовых ложки соли и засыпаем на огурцы. Огурцы заливаем холодной водой (лучше из колодца) . После этого накрываем банку марлей и ставим на два дня, чтобы огурцы кисли. На третий день рассол сливаем, прокипятим его, затем кипящим рассолом заливаем огурцы. Закрываем банку крышкой. Хранить банки нужно в прохладном месте.

Такой способ засолки имеет ряд преимуществ. Во-первых, банки не надо стерилизовать, во вторых, не надо добавлять уксус, а главное – такие огурчики получаются хрустящие и по вкусу очень похожи на бочковые.

2 килограмма свежих огурцов, 3 столовых ложки соли, 2 литра воды, чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни

Источник

Маринованные огурцы по-болгарски

Способ приготовления:
На дно стерилизованной банки укладываем 2-3 веточки укропа, перец, кольца лука, кусочек морковки.
Укладываем овощи
Заполняем банки огурцами, чередуя с кольцами лука и кусочками морковки.
Заполняем банки огурцами
Готовим маринад. В воду добавляем соль, сахар ставим на огонь.
После закипания добавляем уксус и снимаем с огня.
Заливаем, горячим маринадом огурцы.
Накрываем крышками и ставим стерилизоваться. Стерилизуем 10-15 минут, после закипания.
Закатываем крышками и переворачиваем верх дном.

Вариант 2 (резанные огурцы)

Маринованные огурцы по-болгарски». На 700-граммовую банку нам понадобится:
Огурцы (целые или резаные) – сколько войдет
Зонтик укропа
Несколько горошин душистого перца
1-2 дольки чеснока
1 лавровый листик (не обязательно, это дело вкуса)
Половинку чайной ложки семян горчицы
Чайная ложка соли (без горки)
Две чайных ложки сахара (без горки)
40 мл. уксуса 9%
Огурцы на несколько часов заливаем холодной водой – тогда они получатся крепкими, хрустящими. Потом хорошенько моем и нарезаем кусочками. Укладываем все в банки На дно чистых баночек (стерилизовала в микро) укладываем все приправы, чеснок, укроп. Заполняем банки огурцами.. Укладывайте плотно, огурчики усядут при стерилизации. Теперь в каждую банку засыпаем соль и сахар, вливаем уксус. Заливаем банки холодной водой (не кипяченой!) прямо из-под крана. Стерилизуем Ставим в кастрюлю для стерилизации. На дно обязательно положите марлю (ее нужно сложить в несколько слоев) или салфетку, кухонное полотенце. Прикройте банки чистыми крышками. Налейте холодной воды, чтобы она доходила банкам по плечики. Очень важно, чтобы вода в банках и в кастрюле была одинаковой температуры – тогда овощи равномерно прогреются. Даем воде закипеть. С момента закипания воды в кастрюле отсчитываем время – 700-граммовые баночки стерилизуются ровно 5 минут. Если делаете в литровой банке – 7 минут, 3-х литровую стерилизовать нужно 15 минут. Достаем банки и сразу же закатываем. Переворачиваем вверх донышком, если сахар полностью не растворился – энергично потрясите баночку и поставьте остывать. Хранятся огурчики по-болгарски при комнатной температуре. .

Троя Сообщения: 11152 Зарегистрирован: 1 дек 2014 Откуда: Пензенская глубинка Благодарил (а): 3793 раз. Поблагодарили: 7080 раз. Имя: Татьяна

Источник