Засол огурцов с гвоздикой

Вкусные маринованные огурцы с гвоздикой на зиму

Vendanny — Мар 15th, 2017

Сочные, пряные и хрустящие, маринованные огурцы – самое популярное дополнение ко вторым блюдам на наших столах. Есть много способов консервирования на зиму огурчиков.

В этом простом рецепте с пошагово сделанными фото я расскажу и покажу как сделать маринованные огурцы с гвоздикой.

Для приготовления 3 кг молоденьких огурцов понадобятся на каждую банку:

• 1-2 зонтика укропа;
• 2-3 листа черной смородины;
• 3-4 листа вишни;
• 1 лист хрена;
• 3- горошины черного перца;
• 2 горошины душистого перца;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1-2 лаврового листа;
• 3-5 штучек гвоздики.

Для 1 литра маринада понадобится:

Как приготовить маринованные огурцы с гвоздикой на зиму

Начинаем готовить заготовку традиционно: вымыть огурцы под проточной водой. Желательно, чтобы они были сорваны не менее суток назад.

Оставить огурцы в воде набирать влагу на час.

За это время подготовить банки и зелень. Банки помыть и стерилизовать любым удобным способом. В домашних условиях их можно просто подержать над паром 5 минут.

Листья смородины и вишни отделить от веток.

Листья хрена нарезать полосками.

Почистить чеснок и отсчитать нужное количество специй.

Разложить зелень и специи по банкам.

Огурцы плотно уложить в банки. Начать стоит с огурцов побольше и закончить маленькими.

Банки с огурцами залить кипятком три раза.

Первый раз – просто кипятком. Накрыть крышками и оставить на 10 минут.

Слить воду из банок в кастрюлю и добавить сахар и соль. Закипевшей жидкостью залить банки во второй раз и накрыть крышками.

Через 20 минут слить рассол в кастрюлю. Довести до кипения, влить уксус.

Быстро залить банки, закатать крышками. Оставить остывать на 2-3 дня в перевернутом виде под теплыми одеялами.

Такой легкий рецепт даст возможность заготовить на зиму маринованные огурцы с гвоздикой, которые можно хранить при комнатной температуре.

Источник

Маринованные огурцы в банках с гвоздикой

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Банки помыть. Огурцы замочить на пару часов. Укроп помыть, чеснок очистить.

Шаг 2:

На дно банок выложить укроп, чеснок, перец и гвоздику. Сверху плотно уложить огурцы.

Шаг 3:

Банки залить холодной водой.

Шаг 4:

Воду из банки перелить в кастрюльку. Добавить соль, сахар, размешать до растворения. Довести до кипения. Во время кипения добавить лимонную кислоту (аккуратно, может подняться пена). Снять с огня.

Шаг 5:

Перелить рассол в банку, накрыть крышкой. Стерилизовать на пару 5-7 минут. Я стерилизую в мантоварке. Банка как раз входит и крышка закрывается. Если банка выше, можно накрыть полотенцем

Шаг 6:

Банку закатать, перевернуть и укрыть до полного остывания. Убрать в погреб. Через месяц можно пробовать.

Для чего нужен этот код?

Источник

Огурцы маринованные с корицей и гвоздикой

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование , охлаждение , консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед , ужин
Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты:

• свежие огурцы — 2 кг.
• соль — 3 ст. л.
• листья вишни — 6 шт.
• листья черной смородины — 6 шт.
• уксус 9% — 3 ст. л.
• сахарный песок — 3 ст. л.
• зонтики укропа — по 1 шт. на банку
• вода — 1,2 л.
• чеснок — 2-3 зубчика на банку
• лавровый лист — 1 шт.
• черный перец горошком
• корица — 1 палочка на банку
• гвоздика — 2-3 бутона на банку

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Огурцы помыть, замочить на 3-4 часа в холодной воде.

ШАГ 2.

ШАГ 3.

На дно подготовленных банок положить все специи, кроме укропа.

ШАГ 4.

ШАГ 5.

Сверху положить зонтики укропа.

ШАГ 6.

Приготовит рассол: налить в кастрюлю воду, положить соль.

ШАГ 8.

Получившимся рассолом залить огурцы.

ШАГ 9.

Накрыть банки крышками и оставить на 10 минут.

ШАГ 10.

Затем рассол слить, довести до кипения и снова залить банки. Повторить дважды.

ШАГ 11.

В последний раз влить в рассол уксус.

ШАГ 12.

Залить рассолом банки и закатать.

ШАГ 13.

Ароматные огурчики на зиму готовы!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Источник

Малосольные огурцы в пряном маринаде с гвоздикой

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Я люблю малосольные огурцы. Да кто их не любит! Пряные, хрустящие, освежающие в жаркий день, возбуждающие аппетит. Малосольные огурцы прекрасно стимулируют пищеварение. Что очень важно летом, когда из-за жары кушать не особо и хочется.

Сегодня я хочу познакомить вас с огурцами в пряном маринаде с гвоздикой. Гвоздика — довольно частая гостья в кулинарии. Обладает специфическим резковатым ароматом и вкусом. Высушенные соцветия гвоздики богаты витаминами группы В, бета-каротином, аскорбиновой кислотой, филлохиноном и токоферолом.

Интересный факт — в Греции гвоздику считают божественным цветком. Ее активно используют не только в кулинарии, но и в медицине. Высушенную гвоздику можно купить как в измельченном виде, так и в виде маленьких бутончиков или звездочек, как я называю.

Предлагаю попробовать интересную огуречную закуску с добавлением этой пряности. Свежие огурцы (можно салатные) порежьте красивыми кружочками. К ним добавьте измельченный чеснок и укроп. Салатный состав посолите по вкусу и киньте щепотку измельченной гвоздики. В огуречный салат можно также добавить щепотку сахарного песка — это слегка оттенит вкус малосольного огурца.

Емкость с ингредиентами накройте крышкой и энергично встряхните несколько раз, или просто перемешайте салат ложкой. Поставьте салат на 20 минут в холодильник для охлаждения. А перед подачей на стол добавьте в огуречную нарезку одну две столовые ложки оливкового масла. Ароматная огуречная закуска готова!

А теперь перейдем к основному рецепту — малосольные огурцы в пряном маринаде с гвоздикой.

Готовим малосольные огурцы в пряном маринаде с гвоздикой

Нам понадобится:

• 2 кг свежих упругих огурчиков
• 1 ч ложка семян укропа
• 5-8 бутончиков гвоздики
• 5-8 листочков черной смородины
• 2-3 лавровых листа
• 1 головка чеснока
• 3 столовые ложки поваренной соли
• 2 литра воды

Источник