Заправка из огурцов вкусная для салата

Заправка для салата с огурцами и помидорами может быть разной: все оттенки вкуса

Некоторые салаты, такие как «Цезарь», требуют использования конкретного соуса. Заправка же для салата с огурцами и помидорами может быть совершенно разной, что позволит сделать меню разнообразным, даже не меняя основной состав блюда.

Особенности приготовления

• Основой заправки для салата из свежих овощей обычно служат жирные продукты: растительное масло, сметана или другие кисломолочные продукты, майонез. Иногда эти продукты комбинируют.
• Растительное масло для заправки салата нужно выбирать нерафинированное, так как оно полезнее и ароматнее.
• Легкая кислинка, присутствующая в соусе, дополнит вкус огурцов и подчеркнет вкус помидоров. Для этого в заправку добавляют различные виды уксуса или сок цитрусовых фруктов.
• Соль и сахар плохо растворяются в растительном масле, поэтому выбирать их нужно мелкие и стараться добавлять в заправку или салат до введения масла.

Для того чтобы овощи не размокли, пустив много сока, заправлять их следует незадолго до подачи к столу.

Заправка для салата из огурцов и помидоров на основе масла

Состав:

• нерафинированное растительное масло – 60 мл;
• семена кунжута – 5 г;
• сок лимона или лайма – 5 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• В небольшую миску влейте сок лимона или лайма, всыпьте соль и перец. Разотрите, чтобы соль растворилась.
• Добавьте масло, взбейте венчиком, добившись получения однородного состава.
• Положите в соус семена кунжута, перемешайте.

Вместо семян кунжута в соус можно добавить льняные семечки или мак. Семечки можно не добавлять в заправку, а посыпать ими сам салат, тогда он будет выглядеть еще аппетитнее.

Источник

Чем заправить салат из огурцов и помидоров, кроме майонеза: 5 простых идей

11 Октября 2022 12:25 1 тыс 0

Фото блюда

• Пожаловаться

Блок автора

Салат из помидоров и огурцов сам по себе простой в приготовлении. Майонез довольно часто используется для заправки, но его полезность находится под вопросом. Поэтому нужно искать альтернативу. А для этих целей хорошо подходит основа в виде растительного масла или кисломолочного продукта. Для смешивания продуктов лучше использовать венчик. А разнообразить соусы-заправки можно с помощью различных пряностей.

1. Заправка с яблочным уксусом

Салат из огурцов и помидоров можно заправлять не только одним растительным маслом. К нему можно добавлять уксус, и лучше взять именно яблочный. Помимо соли еще можно добавить небольшое количество пряностей.

Ингредиенты:

Как приготовить:

1. Масло соединить с яблочным уксусом.
2. Добавить соль, хорошо взболтать ложкой. И можно заправлять салатик.

Совет: Чтобы овощной салат был гораздо полезнее, рекомендуется добавлять часть льняного масла, можно взять 50% подсолнечного и 50% льняного масла.

2. Оригинальная соус-заправка с прованскими травами

Этот удивительный соус с прованскими травами подходит не только к салату из помидоров и огурцов, но и к первым, горячим блюдам, например, к курице. А при этом потребуется небольшой список ингредиентов.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 60 мл.
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Розмарин – 1 вет.
• Тимьян – 2 вет.
• Чеснок – 1 зуб.
• Сахар – 0,5 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить верхние молодые иголки розмарина, затем их мелко нарезать.
2. Поместить розмарин в банку. Добавить листья свежего тимьяна.
3. Порезать мелко очищенный зубчик чеснока, мелко порубить, высыпать в банку.
4. Добавить лимонный сок, нерафинированное оливковое масло. Насыпать соль и перец.
5. Закрыть банку, тщательно встряхнуть, чтобы соус превратился в однородную жидкость. Настоять 20-30 минут. И можно заправлять салат.

3. Лимонно-медовая заправка с пряностями

Удивительно то, что заправку из сока лимона и пчелиного меда можно использовать для маринования мяса и рыбы. Понадобится жидкий мед, чтобы его можно было смешать с цитрусовым соком. А из специй можно взять орегано и горчицу.

Ингредиенты:

• Лимонный сок – 3 ст. л.
• Растительное масло – 6 ст. л.
• Мед (жидкий) – 1 ст. л.
• Лимонная цедра – 1 ст.л.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Горчица американская – 1 ч. л.
• Орегано – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. На мелкой терке натереть цедру лимона.
2. А из мякоти выжать лимонный сок.
3. В стеклянную банку налить жидкий мед, лимонный сок и растительное масло.
4. Добавить американскую горчицу, она мягкая по вкусу и немного сладкая. Посолить и поперчить.
5. Насыпать сушеный чеснок, орегано, цедру лимона. Закрыть банку, перемешать.

Совет: При желании можно добавлять не только сок лимона, но и часть апельсина и лайма.

Источник

8 заправок для ароматных салатов, которые можно приготовить дома

18 Июля 2023 18:50 1 тыс 0

Фото блюда

• Пожаловаться

Блок автора

Секрет любого салата не только в его составе, но и в правильно подобранной заправке. Хорошая заправка может преобразить самый обычный салат в настоящее кулинарное произведение. В этой статье мы представляем вам 8 рецептов заправок для салатов, которые подарят вашим блюдам незабываемый вкус и аромат.

1. Медово-горчичная заправка

Волшебное сочетание меда и горчицы создает уникальную гамму вкусов — от сладкости до остроты. Заправка получается плотной, густой, с ярким золотистым оттенком и восхитительным ароматом. Она придаёт блюдам глубокий и насыщенный вкус. Эта заправка идеально подходит для мясных и овощных салатов, а также отлично сочетается с салатами из морепродуктов.

Вам понадобится:

• Горчица — 1 ст. ложка;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Уксус винный белый — 1 ст. ложка;
• Растительное масло — 50 мл;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: в миске смешайте горчицу, мед и уксус до однородной массы, постепенно добавьте растительное масло, взбивая массу венчиком. Добавьте соль и перец по вкусу. Ваша заправка готова к использованию!

Попробуйте эту заправку с салатом из куриного филе, яблок и сельдерея. Вы получите великолепное сочетание сладости, остроты и свежести.

2. Классическая французская заправка

Классическая французская заправка является основой для большинства европейских салатов и обладает неповторимым вкусом. Её нежно-кислый вкус идеально подчеркивает свежесть овощей, придавая салатам легкость и изысканность. Основой являются оливковое масло, уксус, горчица и сахар. Эта заправка отлично подойдет для зеленых и овощных салатов.

Необходимые ингредиенты:

• Горчица Дижон — 1 чайная ложка;
• Уксус (винный белый или яблочный) — 2 столовые ложки;
• Оливковое масло — 6 столовых ложек;
• Сахар — 1 чайная ложка.

Процесс приготовления прост: смешайте все ингредиенты в блендере или взбейте вручную венчиком, до получения гладкой эмульсии. По желанию, добавьте соль и перец по вкусу.

Используйте эту заправку для классического салата Нисуаз. Игра вкусов между мягкими бобами, свежими овощами и соленой рыбой с французской заправкой поразит вас!

3. Соевая заправка с кунжутом

Соевая заправка с кунжутом — это яркое азиатское сочетание, которое придаст вашим блюдам экзотический вкус. Солоноватый вкус соевого соуса в сочетании с ароматным кунжутом создает неповторимый и необычный вкус, который будет прекрасно сочетаться с пикантными и овощными салатами.

Ингредиенты для приготовления:

• Соевый соус — 2 ст.ложки;
• Свежий имбирь — небольшой кусочек;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Кунжутное масло — 1 ч.ложка;
• Семена кунжута — 1 ч. ложка.

Приготовление: имбирь и чеснок натрите на мелкой терке и смешайте с соевым соусом. Добавьте кунжутное масло и семена. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Попробуйте эту заправку для салата из курицы и манго. Этот восточный соус добавит блюду нотки экзотики и пикантности.

4. Заправка «Тысяча островов»

Соус Тысяча островов — это популярная американская заправка, которая впервые появилась в начале 20-го века. Соус сочетает в себе сладость кетчупа, пикантность горчицы и хрустящую свежесть огурцов. Эта заправка идеально подходит для мясных и овощных салатов, а также для сэндвичей.

• Майонез — 200 г;
• Кетчуп — 2 ст.л;
• Сладкий перец — 1 шт;
• Маринованный огурец — 2 шт;
• Горчица — 1 ч.л;
• Сахар, соль — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты необходимо измельчить, затем перемешать их в одной миске. Готовый соус оставить на 1-2 часа, чтобы вкусы смешались.

Попробуйте использовать эту заправку для классического салата «Шопский». Сочетание сладко-кислого вкуса соуса с сытными ингредиентами салата будет просто восхитительно!

5. Заправка «Зеленая богиня»

Зеленая богиня — это кремовая заправка, которая была изобретена в 1920-х годах в Сан-Франциско. Её основа — авокадо, майонез, укроп и петрушка, а свежий и насыщенный вкус делает её отличным выбором для зеленых салатов.

Вот что вам потребуется:

• Авокадо — 1 шт;
• Майонез — 1/2 стакана;
• Уксус — 1 ст. ложка;
• Укроп, петрушка, зеленый лук (измельченные)- по 1/4 стакана;
• Анчоусы — 4 шт (по желанию);
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты нужно смешать в блендере до получения гладкой массы.

Эта заправка идеально подойдет для салата из свежих овощей или как соус для блюд из морепродуктов.

6. Огуречно-йогуртовая заправка

Огуречно-йогуртовая заправка — это свежий и легкий вариант для летних салатов. Нежность йогурта в сочетании со свежестью огурца и ароматом чеснока превращает эту заправку в идеальное дополнение к овощным и зеленым салатам. Подробный рецепт доступен по ссылке

Вот список ингредиентов:

• Огурец — 1 шт;
• Йогурт — 200 г;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: огурец трется на терке, чеснок измельчается, затем все ингредиенты смешиваются вместе.

Используйте эту заправку для салата-закуски Табуле или других блюд с кускусом, она добавит легкости и свежести.

7. Заправка для греческого салата

Греческая заправка — это волшебный ингредиент, который превращает простой греческий салат в настоящее кулинарное произведение. Основа греческой заправки — оливковое масло, лимонный сок и орегано, а нежный вкус дополняется горчицей и чесноком. Эта заправка идеально подойдет не только для классического греческого салата, но и для других средиземноморских блюд.

Вам понадобится:

• Оливковое масло — 1/2 стакана;
• Лимонный сок — 2 ст.л;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сушеный орегано — 1/2 ч.л;
• Горчица — 1/2 ч.л;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты перемешиваются вместе до получения гомогенной массы.

Попробуйте добавить немного свежего огурца в эту заправку для еще большей свежести и освежающего вкуса.

8. Итальянская заправка с травами

Итальянская заправка с травами — это классический вариант, который подойдет для большинства овощных салатов. Оливковое масло, винный уксус и смесь итальянских трав — базилик, орегано, розмарин — создают неповторимый вкус, который придаст вашему салату особый шарм.

Список ингредиентов:

• Оливковое масло — 1/2 стакана;
• Белый винный уксус — 3 столовые ложки;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Сахар — 1/2 чайной ложки;
• Итальянские травы (базилик, орегано, розмарин) — 1/2 чайной ложки каждого;
• Соль, перец — по вкусу.

Процесс приготовления: все ингредиенты смешиваются вместе до получения однородной массы.

Если у вас нет под рукой итальянских трав, вы можете использовать любые другие травы, которые вам нравятся — главное, чтобы они хорошо сочетались с остальными ингредиентами.

Теперь у вас есть великолепная коллекция рецептов заправок для салатов, из которых получаются блюда еще вкуснее и ароматнее. Каждый из этих заправок салату проявляет свой вкус, его воздействие неповторимым. Не бойтесь экспериментировать и создавать собственные реальности. Приятного аппетита!

Источник