Картофельная запеканка с фаршем, сыром и солеными огурцами
Моя семья очень любит такую запеканку. Поэтому я часто ее готовлю. Запеканка получается не сухой и очень вкусной. Этот рецепт — только один из вариантов запеканки. На самом деле, можно использовать любые ингредиенты, и в любом количестве.
Автор: АЛЕКСАНДРА ,
Читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Источник
Готовлю УЖИН с солеными огурцами, фаршем и картошкой. Вкусная домашняя ЗАПЕКАНКА по-новому.mp4
Ужин из фарша и картошки в духовке для всей семьи. Запеканка из детства, что может быть проще и вкуснее. Добавляю в начинку соленые огурцы, а сверху сыр и помидоры, запеканка по-новому. Ингредиенты для формы 24х18см: Мясной фарш — 400 гр Соленые огурцы — 400 гр Репчатый лук — 200 гр Картошка — 1 кг 200 гр Сливочное масло — 30 гр Молоко — 100 мл Чеснок — 2 зубчика Сыр — 200 гр Помидоры — 2 шт. Соль, перец, паприка — по вкусу Растительное масло для жарки *************************************************************************** Одноклассники https://ok.ru/group/60739114565686 Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/rozovybaklazan Facebook https://www.facebook.com/groups/30739 . Ютуб https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан/featured *************************************************************************** Музыкальная композиция: Timeless Автор: Slenderbeats Ссылка на исполнителя: https://www.youtube.com/channel/UCDRGxJ2e4K9eyncdXbFcYhw Музыка, продвигаемая музыкальной библиотекой Happy Soul Music Library https://happysoulmusic.com https://happysoulmusic.com/audio/timeless_-_slenderbeats-mp3/ #ужин #изфарша #изкартошки #запеканка #чтоприготовитьнаужин #ужиндлявсейсемьи #картофельнаязапеканка #мяснаязапеканка #ужинвдуховке #простойрецепт #изфаршаикартошки #фарш #картошка #огурцы #рецептынаужин
Источник
Запеканка с картофелем, мясом и солеными огурцами 
Простая скромная мясная запеканка для ужина в кругу семьи.
Вкус блюда сильно зависит от вкуса огурцов — если огурцы хорошо просоленые, ядрёные, то запеканка приобретёт остроту и пикантность. Если вкус огурцов не выразительный, то и вкус у запеканки будет средненький.
Картофель после тушения в молоке со сметаной приобретает сливочный вкус и аромат.
Желательно использовать очень глубокую форму и увеличить количество картофеля в 2 раза по сравнению с рецептом.
В картофель нужно обязательно класть специи, иначе вкус будет не яркий. Я предпочитаю класть хмели-сунели. Но ещё к картофелю подходят майоран, орегано, петрушка, розмарин, укроп, паприка, зеленый лук, тимьян, чеснок.
— Что у нас сегодня на ужин?
— Картошка в мундире!
— Но ведь сегодня праздник?!
— Тогда в парадном!
СОСТАВ
- ~500г готового фарша (мясо+лук+соль+перец)
- 2 небольшие луковицы (~150г)
- 4 средних солёных огурца (~250г)
- 500~800г картофеля
- 200г молока
- 200г сметаны
- 1/4 ч ложки соли
- специи
- 2~3 лавровых листа
- 2~3 ст ложки растительного масла
Огурцы натереть на крупной тёрке.
Картофель почистить и порезать тонкими полудольками. Промыть картофель в холодной воде. Воду слить. В картофель положить соль и специи; перемешать.
На дно формы с высокими бортиками налить растительное масло и выложить половину лука.
Из фарша сделать приплюснутые шарики размером чуть больше грецкого ореха и плотно уложить их в форму.
(Фарш можно выложить и ровным слоем, но тогда при запекании он может сильно уменьшиться.)
На фарш высыпать оставшийся лук.
На лук положить слой натёртых огурцов.
Поверх огурцов равномерным слоем разложить картофель.
Молоко смешать со сметаной и залить ими картофель так, чтобы он был покрыт почти до верха. При желании в молочную смесь можно для цвета добавить 1 ч ложку томатного соуса.
Сверху положить 2~3 лавровых листа.
Форму поставить на противень на случай выплёскивания молока.
Противень с формой поставить в духовку при t=220~230°C.
Через 15~17 минут, когда молоко закипит, форму закрыть крышкой или затянуть фольгой.
Температуру убавить до t=180~200°C.
Запекать до мягкости картофеля — от 30 до 50 минут.
Фольгу снять, огонь прибавить до максимума и запечь до образования румяной корочки.
При желании готовую запеканку можно посыпать сыром и допечь ещё 2~3 минуты.
При подаче запеканку посыпать свежей зеленью — укропом, зелёным луком, петрушкой. посмотреть калорийность»
Источник