Запеченные_овощи_какие_полезные

Овощи, запеченные в духовке — вкусно и полезно

Некоторые люди считают, что блюда, приготовленные без мяса — это или несерьезно, или невкусно, поэтому на столе у них всегда есть какое-нибудь мясное блюдо или рыба, или хотя бы бекон и колбаса. А ведь обычные овощи запеченные в духовке — это очень вкусно.

Запекать можно картофель, морковь, редьку, свеклу, лук — то есть корешки, а также вершки — помидоры, баклажаны, кабачки, кольраби, сладкий перец, тыкву и другие. Перед те, как запекать, овощи и корнеплоды нужно тщательно подготовить, то есть помыть и обязательно обсушить. Запекать мокрые овощи не следует. Мягкие овощи лучше запекать в кожуре — так они не будут деформироваться. В духовом шкафу нужно располагать их на средней полке, чтобы они пропекались равномерно. Время запекания у всех овощей разное, например, картофель запекается 20 минут, а помидоры — пять. Овощи запеченные в духовке могут быть целыми или порезанными на кружочки или дольки.

Вкусовые качества запеченных овощей могут быть улучшены с помощью специй, соусов, майонеза или тертого сыра. Можно запекать их в сметане или соусе, приготовленном на основе сливок, сметаны или молока. Перед подачей овощи запеченные в духовке можно присыпать резаной зеленью.

Овощи запеченные в духовке сегодня не менее популярны, чем мясо. Какие же вкусные блюда могут быть приготовлены на их основе? Традиционным русским блюдом является картошка, запеченная в фольге. Сейчас существует множество вариантов этого блюда, например, ее можно запекать с кожурой и без нее, с помидорами и тертым сыром, с салом, как украинцы, в составе овощного ассорти — картофель, маринованный лук, перец, помидоры. Можно добавить к этим овощам мясо или грибы.

Предлагаем овощи запеченные в духовке (рецепт французский). Впервые я поняла, насколько вкусным может быть блюдо из овощей, когда приготовила рататуй — это типично французское блюдо, да к тому же весьма провинциальное — в ресторанах его не всегда найдешь в меню. Для начала — приготовим соус. Два болгарских перчика кладем в духовку и при ста восьмидесяти градусов выпекаем их тридцать минут. Запеченные перцы остужаем, отчищаем от кожицы, мелко режем. Теперь обжариваем на сковороде граммов двести мелко нарезанного лука, к нему добавляем перец и кубиками нарезанные помидоры (около 300 граммов). Все нужно посолить, поперчить и жарить минуты две-три.

Соус размельчаем в блендере, добавляем веточки тимьяна, еще раз перемешиваем, а затем выливаем на дно формы. Дальше берем по полкило баклажанов, помидоров и кабачков (лучше взять цуккини, но с обычными кабачками тоже получается довольно вкусно). Овощи режем тонкими кружочками, укладываем в форму, чередуя — помидор, кабачок, баклажан, все по ломтику. Укладываем очень плотно, кругами.

Теперь готовим заправку. К пяти столовым ложкам растительного масла добавляем чеснок и зелень. Этой заправкой поливаем овощи, накрываем фольгой и выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов. Через час остается только красиво выложить рататуй на тарелку.

А вот еще очень вкусное и легкое блюдо — запеченные овощи в духовке (рецепт французского рататуя), только упрощенный. Берем один кабачок, один баклажан, два-три помидора, оливковое масло — две ложки, приправы и специи (майоран, базилик, перец и соль). Овощи нужно нарезать на кружочки и уложить вертикально в форму для жарки, чередуя их между собой. После этого полить овощи оливковым маслом, посыпать базиликом, солью, перцем и поставить в разогретый до ста восьмидесяти градусов духовой шкаф.

Через двадцать минут форму нужно достать, аккуратно выложить рататуй на тарелку, посыпать листочками майорана, базилика или тимьяна. Можно овощи запеченные в духовке фаршировать другими овощами — получается вкусно и полезно. Приятного аппетита.

Источник

Запеченные овощи ― прекрасный вариант для похудения

Овощи полезны в любом виде. Лучше всего употреблять их в сыром виде. Однако чтобы разнообразить меню овощи можно подвергать тепловой обработке. Можно жарить, варить, тушить, запекать. Но, конечно, тушеные или запеченные овощи полезнее, чем жареные.

Чем полезны запеченные овощи?

Полезно варить овощи, в этом случае они не будут содержать жира, а это полезно для худеющих. Однако большая часть витаминов и минералов переходят в бульон. Тушение овощей в небольшом количестве воды тоже является диетическим способом приготовления, однако витамины при таком способе разрушаются. Жарка сохраняет сок в овощах, благодаря хрустящей корочке, но такой способ сделает овощи слишком калорийными.

Запеченные овощи почти не содержат жира, при этом сохраняя аппетитную корочку. Корочка сохраняет все соки овощей и делает продукт более вкусным. Такие овощи содержат почти все минералы и витамины. А еще их можно употреблять при похудении. Поэтому именно запеченные овощи будут идеальны для похудения и правильного питания.

Запекать можно любые овощи, но для каждого надо подобрать оптимальный температурный режим. Ведь один овощ готовится быстрее, а другой ― медленнее. Так морковка, картошка, разные виды лука и свекла готовятся от получаса до сорока пяти минут. Различные виды капусты ― от 15 до 25 минут. Сладкий перец, кабачки и тыква требуют примерно 10-20 минут. Томаты, спаржа ― от 10 до 20 минут.

Хорошо подходят для запекания тыква, картошка, кабачки, батат, томаты, болгарский перец. Но выбирать можно любые продукты, ориентируясь лишь на свой вкус. Конечно, чем разнообразнее будет меню, тем лучше.

Готовить овощи надо правильно. Не стоит солить их сразу, иначе из овощей начнет выделяться сок, они станут сухими и безвкусными. Солить надо за несколько минут до окончания запекания. Еще овощи можно смазать растительным маслом, это придает аппетитную корочку. Можно добавлять различные травы. Хорошо сочетаются с овощами орегано, розмарин и майоран.

Запекать можно целые овощи, разрезанные пополам, кубиками или кружочками. Делать это следует в фольге или просто застелить противень пергаментной бумагой и разложить овощи. Распределять их следует равномерно, в один слой, тогда они быстрее приготовятся. Можно выложить на один противень разные овощи с примерно одинаковым временем запекания или приготовить их отдельно. А можно подкладывать овощи на противень по мере приготовления, например, сначала картофель, через 15 минут ― капусту, через 5 минут ― томаты.

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Похудение с запеченными овощами

Как худеть с такими овощами? Очень просто! Достаточно включить в меню именно запеченные овощи, а также свежие.

Можно просто употреблять такие овощи, можно готовить из них супы-пюре. Кроме употребления этих продуктов в меню можно включить постное мясо и рыбу, кисломолочные продукты, фрукты, крупы.

Есть два варианта такой диеты. Первый рассчитан на 3-4 дня. Во время короткой диеты можно употреблять грейпфруты, свежие и запеченные овощи, овсянку и гречку, а также кефир и йогурт.

• утром: гречка и грейпфрут;
• перекус: йогурт;
• обед: запеченные овощи и кефир;
• перекус: грейпфрут;
• ужин: овощная запеканка и салат.

В такой диете отсутствует мясо и рыба, а из фруктов можно употреблять лишь грейпфрут. Зато овощи можно выбирать любые, даже картофель, но есть его можно только в первой половине дня.

Есть и длительная диета, она рассчитана на неделю. Похудение на такой диете более комфортное. Разрешается есть яйца, фрукты, грибы, цельнозерновой хлеб, молочные продукты, бобовые, рыбу, овощи. Суть в том, чтобы каждый день в меню были запеченные овощи.

• завтрак: йогурт с фруктами; или хлеб с яйцом; или тушеная фасоль и апельсин;
• перекус: фрукты или овощной салат;
• обед: овощной суп и хлеб; или запеченная рыба с брокколи; или чечевичный суп и фрукт;
• полдник: творог или стакан кефира;
• вечером: запеченные овощи; или запеченные бобы с овощами; или грибы и запеченные овощи.

Меню можно составить и по-другому. Важно употреблять больше свежих и запеченных овощей, причем порции должны быть небольшими. Такое похудение позволит избавиться от лишних килограммов, не голодая и при этом укрепляя здоровье .

Полезные блюда из овощей для здоровья

Полезные блюда из овощей, которые готовятся с помощью запекания, это не только различные овощные ассорти. Но и множество других интересных вариантов. Предлагаем несколько оригинальных и полезных блюд из овощей.

Овощи с грибами

Баклажан и половину кабачка нарезать крупными кусочками. Два сладких перца, пять томатов нарезать произвольно, но не мелко. Пять шампиньонов нарезать пополам. Все выложить в глубокую посуду, заправить двумя измельченными зубчиками чеснока, посолить, поперчить и добавить любые специи, сбрызнуть оливковыми маслом и перемешать. Выложить в форму, застеленную фольгой. Запекать час при температуре 210 градусов, затем раскрыть фольгу и оставить овощи еще на двадцать минут, чтобы они зарумянились.

Кабачки с сыром

Два кабачка и пару томатов нарезать кружочками. Кабачки посолить и оставить на пару минут. 50 г твердого сыра натереть на крупной терке. Выложить на противень пергаментную бумагу, на нее ― кольца кабачков, а затем кружочки томатов. Посыпать сыром и запекать около получаса при 200 градусах.

Картошка с травами

Пять картофелин вымыть. Каждую положить между двумя зубочистками и нарезать так, чтобы нож не доходил до конца, а упирался в зубочистки. Получится картофель, нарезанный ломтиками, но остающийся при этом целым. Выложить на противень, сбрызнуть маслом, посолить, посыпать каждую картофелину измельченным чесноком. Закрыть овощи фольгой и запекать час в духовке, затем убрать фольгу и оставить еще на пять минут. При подаче посыпать рубленой петрушкой.

Похудение с такими блюдами будет проходить не просто комфортно, но и с удовольствием. Полезные блюда из овощей, которые приготовлены в духовке, получаются ароматными и вкусными. Готовить их просто, и каждый раз можно пробовать разные варианты, используя разные сочетания овощей и пряных трав.

Читайте далее

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Всё будет хорошо: почему выпадают волосы после родов и как с этим бороться?

Первая помощь на даче

Собрались на дачу? А есть ли там аптечка для оказания первой помощи при травмах, аллергии или кишечных расстройствах? Какие лекарства необходимо положить?

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник