Запеченные овощи баклажаны перец кабачки помидоры

Рататуй. Запеченные овощи в духовке (кабачки, баклажаны, помидоры)

«РАТАТУЙ». Это очень вкусное блюдо из запеченных овощей. Рататуй прекрасно подходит и как гарнир к мясным блюдам, и как закуска. Он украсит любой стол и порадует вас своим пикантным вкусом и летним ароматом.

Ингредиенты

баклажан	350 г
помидор	900 г
перец болгарский	150 г
лук репчатый	170 г
кабачок	350 г
сахар	1 ч.л.
масло подсолнечное	2 ст.л.
травы прованские	1 ч.л.
петрушка	5 г
орегано	5 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Баклажаны нарезаем тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпаем солью и оставляем на 20 минут. Затем промыть от соли и обсушить. Кабачок нарезаем такими же кружками, как и баклажаны. Также нарезаем кружками 450 грамм помидоров.

Готовим томатный соус: Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере. Нарезаем мелко лук и перец.

В разогретую с маслом сковороду выкладываем лук, немного присолим и обжариваем до мягкости. Добавляем перец, и готовим, постоянно помешивая около 5 минут. Добавляем измельченную мякоть помидоров, прованские травы, сахар и хорошо перемешиваем. Тушим на слабом огне, около 10 минут.

Теперь на дно формы для запекания выкладываем томатный соус. И выкладываем овощи, чередуя их: кружок баклажана, кружок помидора, кружок кабачка. Овощи выкладываем, пока не будет заполнена вся форма.

Нарезаем мелко зелень петрушки и орегано, и посыпаем овощи. Накрываем форму фольгой и запекаем 1 час в духовке разогретой до 200 °C. Снимаем фольгу поливаем овощи соусом, который выделяется во время запекания, и запекаем еще 10 минут.

По истечению времени даем блюду настояться 15 минут, и можно подавать к столу.

Источник

Салат из запеченных овощей

Салат из запеченных овощей готовится из баклажанов, кабачков, сладкого и острого перца, свежих помидоров, лука и зелени базилика.

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Салат из жареных баклажанов

Салат из помидоров

Запеченные овощи

Осень – благодатная пора, когда в изобилии свежие овощи. В это время года мы стараемся готовить овощные салаты, используя как свежие овощи, так и предварительно запеченные. Это очень вкусно и полезно. Как правило, мы запекаем баклажаны, кабачки, сладкие красные перцы, крупные зеленые острые перцы. Кроме них, в салат мы включаем сладкий фиолетовый лук, заправку из оливкового масла с бальзамическим уксусом и чесноком, а также много зелени. Особый ингредиент – нарезанная кубиками брынза или фета.

Ингредиенты для салата из запеченных овощей

• Баклажан 2 шт
• Сладкий красный перец 2 шт
• Кабачок 1 шт
• Зеленый острый перец 1 шт
• Фиолетовый лук 1 шт
• Помидоры «черри» 10-12 шт
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик 2-3 веточки
• Брынза 100 гр
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Соль, орегано, бальзамический уксус добавки

Пошаговый рецепт салата из запеченных овощей

1. Собираясь приготовить запеченные овощи для хорошего салата, важно взять их самого лучшего качества. Может оказаться так, что после запекания, баклажаны или перец окажутся порченными внутри. Лучше всего, взять небольшие цилиндрические баклажаны, у которых еще не сформированы семена. А также молодой кабачок, который практически полностью состоит из мякоти, а семена пока отсутствуют. Перцы возьмите мясистые. Кстати, острый перец стоит выбрать зеленый и крупный – его проще испечь.

Домашний салат из свежих и запеченных овощей с зеленью. Приятного аппетита!

Огромное спасибо всем, кто делится моими рецептами!

Похожие рецепты

Салат из жареных баклажанов

Салат из помидоров

Запеченные овощи

Салат из свежих овощей

1 отзыв

Спасибо большое за ваши рецепты. Еще не было «ни одного прокола». Доверяю вам 100%. Наконец-то научилась готовить 🙂

Источник

Кабачки с баклажанами в духовке — 38 домашних вкусных рецептов

Источник