Замороженные_овощи_рецепты_рагу

Овощное рагу из замороженных овощей

В морозилке каждой уважающей себя хозяйке должны быть замороженные овощи. Свежие овощи необходимо чистить, мыть, а замороженные овощи уже готовы к употреблению, вам остается только разрезать пакет и высыпать в сковороду, и вы получите вкусное овощное рагу из замороженных овощей. Рекомендую!

• Брокколи (замороженные) — 1 пакет.
• Овощное ассорти (замороженное) — 1 пакет.
• Лук — 1-2 штуки.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.
• Масло растительное и оливковое.

Как приготовить?

• 1 Овощи не размораживать. Лук нарезать на полукольца. Я люблю много лука, поэтому беру 2 крупные головки лука. В сковороде разогреть растительное и оливковое масло, добавить лук. Лук слегка посолить и поперчить, довести его до мягкой текстуры.
• 2 Затем добавить овощную смесь, перемешать, сковороду закрыть крышкой и на среднем огне обжаривать овощи около 10 минут. Периодически перемешивать. Затем добавить замороженные брокколи, перемешать. И опять сковороду закрыть крышкой.
• 3 Обжаривать овощи на среднем огне еще минут 5-7. В конце посолить и поперчить. Овощное рагу из замороженных овощей разложить по порционным тарелкам, можно посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать овощи к столу горячими. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Источник

Рагу из замороженных овощей

Если у вас в запасе есть замороженные овощи и вы не знаете, что из них приготовить, то приготовьте рагу. Рагу из замороженных овощей получится не хуже, чем из свежих. Можно использовать абсолютно любые овощи. Такое блюдо очень полезное и питательное, в нем много витаминов и микроэлементов.

Автор: Ариадна Верейченко ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Источник

Рагу из замороженных овощей

Самостоятельное замораживание овощей – это модный тренд кулинарии. Банки с консервированным овощным салатом могут остаться невостребованными, а любитель таких заготовок прослывет ретроградом.

Совсем иное дело – сооруженное быстро блюдо из хранящихся в морозилке полезных овощей. Предложенная овощная комбинация богата витаминами и клетчаткой. И весьма кстати приходятся маринованные маслины – они привносят приятное вкусовое разнообразие. Всем горячим зимним блюдам нужна острота, рагу не будет исключением – овощи тушат вместе со жгучим красным перцем.

⇒ Чтобы в рагу сохранилась красивая форма соцветий, овощи не размораживают перед закладкой в кастрюлю.

1. Нарезают кубиками морковку и луковицы, кладут на сковороду. Лука должно быть вдвое больше, чем моркови. Наливают 30 миллилитров растительного масла и пассеруют овощи 6-7 мин.

2. В кастрюлю высыпают кубики замороженных кабачков. Если перед заморозкой кабачки освободили от кожуры, то им не понадобится длительная термическая обработка.

3. Добавляют соцветия брокколи, там не должно быть толстых стеблей.

4. Соцветия капусты перед закладкой разделяют на более мелкие.

5. Замороженный сладкий перец нарезают кубиками.

6. Перекладывают со сковородки морковно-луковую зажарку.

7. Наливают 30 миллилитров рафинированного масла.

8. Кладут соль, томатную пасту. Бросают целый маленький стручок красного перца. Этот жгучий перчик будет вариться в овощном рагу не более 5 минут, потом его подхватывают вилкой и выбрасывают.

9. Воды наливают столько, чтобы овощи были на две трети покрыты жидкостью. Нужно учитывать, что во время кипения в кастрюльке появится овощной сок.

10. Овощи будут тушиться 15 минут при среднем кипении. На последних минутах силу огня увеличивают, чтобы в рагу осталось меньше жидкости. Если хочется получить очень мягкие овощи, в которых не наблюдается хруста, то можно тушить дольше.

11. В готовое горячее рагу бросают маринованные маслины.

Рагу, приготовленное из замороженных овощей, подают горячим. Если блюдо рассматривается как постное, то его можно дополнить соевым соусом. В других вариантах подачи используется сметана, густые сливки. Большая порция овощного микса – это правильный ужин, способствующий сохранению стройности.

Источник

Рагу с картофелем и замороженными овощами

12.02.2019 19:34 3 тыс 0

Фото блюда

1 ч

6 порций

О рецепте

Сделали на зиму заготовки в виде заморозки, и не знаете что с ними теперь делать? Все просто. Приготовьте рагу. Я использовала замороженные кабачки и помидоры, которые дополнила картофелем. Получилось очень вкусное рагу с картофелем и замороженными овощами.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

Измельчить лук и морковь. В сотейник налить масло и хорошо разогреть ее. Переложить измельчённые овощи и слегка обжарить.

2

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками. Добавить картофель в сотейник к пассерованным овощам и тоже слегка обжарить. Это придаст готовому блюду большего аромата.

3

Замороженные кабачки размораживать не нужно. Сразу нарежьте их небольшими кусочками и бросьте к другим овощам.

4

Следом за кабачкам измельчите и добавьте в сотейник замороженные помидоры. Все перемешать и оставить тушить до полуготовности овощей. При необходимости добавьте немного воды.

5

В конце добавляем кусочек сливочного масла, измельченный чеснок, соль, перец и лавровый лист. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне до полной готовности.

6

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 436 рецептов. Вот один их моих последних: Закуска из селедки с луком, уксусом и маслом под водку на праздничный стол.

Написать комментарий (0)

На праздничный стол На ужин На завтрак На обед Диетическое питание На десерт На перекус На полдник На пост Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку К чаю и кофе

Варение, варка Взбивание Выпекание Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Измельчение Консервирование Маринование Отцеживание Раскатывание Смешивание Тушение Замешивание

Без техники Блендер Мультипекарь Газовая плита Духовка Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Электровафельница Миксер Холодильник

Источник

Рагу из замороженных овощей

Готовим рагу из замороженных овощей. Этим летом я меньше занималась консервированием, но больше, чем обычно заготавливала замороженных овощей и зелени. Из овощных заготовок, кроме резаных томатов, сладкого перца, баклажанов, кабачков и цветной капусты, были экспериментально приготовлены заготовки для рагу, которые я описала в статье «Заморозка овощей на рагу».

В заготовку входила смесь разных овощей, к примеру: «баклажаны, кабачок, сладкий перец» или «кабачок, помидор, сладкий перец, чеснок».

Зима по календарю еще только на подступах, а я уже решила использовать свою зимнюю заготовку для приготовления блюда.

Итак, для рагу из летних заготовок нам понадобится:

• Замороженная заготовка – 1 упаковка;
• Картошка – 5-7 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Чеснок – 2-4 зубка;
• Зелень мороженная – укроп, петрушка;
• Лавр, сухие итальянские травы;
• Масло постное, соль.

Когда открываешь полиэтиленовый мешочек, в котором хранятся мороженные овощи, зачастую получается сюрприз. Зеленые замороженные кусочки могут оказаться как сладким перцем, так и кабачком, а красные тем же сладким перцем только красного цвета или помидором. Поэтому не всегда заранее знаешь каков у тебя набор овощей в «волшебном мешочке». На этот раз моя заготовка состояла из следующих ингредиентов: баклажан, кабачок, сладкий перец и помидор.

Подготавливаем овощи для рагу

Картофель порезала кубиками, такими же, как были измельчены овощи в заготовке, и слегка его обжарила.

Лук я тоже порезала и обжарила отдельно.

Основная масса овощей у меня получилась замороженная, а я люблю обжаривать каждый ингредиент отдельно, когда готовлю рагу. Пришлось вспомнить кавказское блюдо аджапсандали, в котором хотя все овощи и кладутся одновременно в разогретое масло, они не успевают обжариться в нем, а выпуская сок, тушатся в собственном соку.

Идея была все-таки попробовать, разморозив их в сковороде, выкипятить жидкость и слегка обжарить. Я понимала, что за это время овощи практически будут готовы, но сделала то, что намеревалась. У меня все получилось.

Овощи тушеные

После чего все составляющие нашего рагу из замороженных овощей были собраны в сотейник. Туда добавлена зелень, лавровый лист, чеснок, соль и все это потушено на небольшом огне, до готовности.

Получилось очень вкусно и быстро. Время, затраченное летом на заготовку, является безусловным выигрышем при приготовлении горячего блюда! К тому же мы используем овощи, которые уже имеют другую сезонную цену, поэтому выигрываем вдвойне.

Желаю всем почаще быть в выигрыше!

Ингредиенты:

• Замороженная заготовка – 1 упаковка;
• Картошка – 5-7 шт.;
• Лук – 1-2 шт.;
• Чеснок – 2-4 зубка;
• Зелень мороженная – укроп, петрушка;
• Лавр, сухие итальянские травы;
• Масло постное, соль.

Источник