Замороженные_овощи_кабачок_цветная_капуста

Овощное рагу с кабачками: рецепт на сковороде с цветной капустой пошагово с фото

Летом и осенью, когда на грядках созревают овощи, многие домохозяйки задаются вопросом – что приготовить из кабачков и цветной капусты. Предлагаем вам очень простой, но вкусный рецепт овощного рагу без картошки и мяса. Потушить овощи можно с сосисками или колбасой. Время приготовления – 40-50 минут.

Овощное рагу можно приготовить как из свежих, так и замороженных кабачков и цветной капусты. В этом случае на его приготовление уйдет на 10 минут больше.

Необходимые ингредиенты на 4 порции

Количество порций примерное, так как у всех аппетит разный, да и дети кушают меньше.

• 1 молодой кабачок;
• соцветия цветной капусты (примерно ½ кочана);
• 4-5 сосисок или 200-300 г вареной колбасы;
• 1 морковь большая;
• 1 луковица;
• 4-5 долек чеснока;
• 1 большой помидор;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло;
• зелень по вкусу.

Сколько использовать овощей зависит от ваших предпочтений. Помидорок много лучше не брать, иначе рагу получится кисловатым. Моркови, лука и чеснока можно приготовить больше или меньше. Если кабачок большой, достаточно будет половины плода.

Еще рецепты на нашем сайте: Вкусные кабачки вместо голубцов, запеченные с фаршем в духовке: рецепт с фото

Внимание! Замороженные кабачки и цветную капусту предварительно размораживать не нужно.

Кабачки тушеные с цветной капустой: рецепт на сковороде

В первую очередь изучите пошаговый с фото рецепт приготовления овощного рагу на сковородке из кабачков, которые будем тушить с цветной капустой и другими овощами:

1. Сосиски режем на кружочки, а колбасу – небольшими кубиками. Ставим разогреваться сковородку с растительным маслом и обжариваем на ней сосиски или колбаску. Все время нужно переворачивать, чтобы обжарились кусочки со всех сторон.
2. Свежую цветную капусту разбираем на соцветия. Если соцветия большие, их в свою очередь нужно разрезать на несколько частей. Замороженную капусту сразу бросаем на сковороду с обжаренными сосисками.
3. Не надо бояться, что соцветия останутся большими. Примерно через 10 минут после тушения они станут мягкими, и их лопаткой можно будет разделить на части. Тушить следует на среднем огне под закрытой крышкой. При необходимости добавьте немного воды.
4. Морковь очищаем, трем на средней терке и добавляем к капусте с сосисками. Если вам нравится, чтобы морковка ощущалась, ее можно нарезать кубиками. Все время помешивая в течение 2-3 минут слегка поджариваем овощи.
5. Теперь пришло время добавить лук и помидоры. Их следует нарезать на кубики. Все перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и тушим 5 минут. Пока помидоры не выделили сок, овощи нужно часто перемешивать.
6. Почти в последнюю очередь добавляем нарезанный кубиками свежий или замороженный кабачок. Его лучше добавлять частями. Это только кажется, что кусочков много. Буквально через 10 минут кабачок даст сок и утушится. Добавив кусочки кабачка, их следует сначала посолить, а затем перемешать с другими овощами. Когда первая часть немного утушится (минуты через 3), высыпаем следующую партию, солим, перемешиваем, накрываем крышкой.
7. Сколько по времени тушить кабачки на сковороде зависит от того, молодые они или переросшие. Молодым овощам достаточно 15 минут, а большие готовятся минут на 10 дольше.
8. Когда овощи будут уже практически готовы, посыпаем их чесноком, перцем, мешаем, готовим 5 минут и выключаем плиту.
9. Сверху рагу посыпаем нарезанной зеленью, перемешиваем и томим под крышкой буквально 2-3 минуты.

Овощное рагу из цветной капусты, тушеное на сковороде с кабачками готово. Как видите, готовится оно быстро и просто. При желании в него вместе с чесноком можно добавить по вкусу томатной пасты или майонез. Приятного вам аппетита!

Источник

Цветная капуста с кабачками на сковороде

Цветная капуста с кабачками – простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Для него можно использовать замороженную цветную капусту, а вот кабачки лучше взять свежие. Хотя, если уж очень сильно захотелось приготовить такой овощной гарнир, то и замороженные подойдут. Кроме основных составляющих еще понадобятся куриные яйца – можно сделать блюдо в виде омлета с начинкой или же все перемешать, нарушая целостную конструкцию.

Ингредиенты

• 1 кабачок
• 250 г цветной капусты
• 2 ст. л. масла для жарки
• 3 куриных яйца
• 1/5 ч. л.соли
• 3 щепотки специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – помойте кабачок и цветную капусту. А если капуста заморожена, до дайте ей оттаять до половины. Масло для жарки лучше взять рафинированное – оно не имеет ярко выраженного вкуса и аромата.

2. Обрежьте у кабачка остаток плодоножки и «носик», нарежьте овощ небольшими кубиками.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки, переложите кусочки кабачков на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне, помешивая.

4. Цветную капусту проварите в кипящей воде в течение 3 минут, после чего воду слейте, а овощ отправьте в сковороду к кабачкам. Перемешайте и продолжайте жарить, помешивая.

5. Пока жарятся овощи, в миску вбейте куриные яйца, добавьте соль и специи, все хорошенько взбейте вилкой.

6. Как только овощи будут почти готовы (нужно попробовать, чтобы были мягкими), перелейте яичную массу в сковороду, дайте немного «схватиться», после чего можно начать перемешивать овощи.

7. Жарьте еще пару минут на слабом огне, пока яйца не «схватятся» окончательно. Теперь блюдо готово и его можно подавать – рубленая свежая зелень для подачи и свежие овощи приветствуются.

Источник

Цветная капуста с кабачками

Быстро и просто, не ожидала, что получится так вкусно! Цветная капуста с кабачками невероятно полезна и вкусна. Прекрасный вариант блюда для тех, кто придерживается диеты, поста или ПП. Отличный гарнир к мясу или птице.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать цветную капусту с кабачками? Очень легко и быстро! Подготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи можно взять свежие или из заморозки. У меня молодой цукини и замороженные соцветия капусты. Замороженные овощи оставьте при комнатной температуре до полного оттаивания.

Шаг 2:

Помидоры вымойте. На каждом томате сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком на 40-60 секунд. Далее горяую воду слейте и охладите помидоры.

Шаг 3:

Очистите томаты от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 4:

Кабачок вымойте, срежьте хвостик и при необходимости удалите кожуру с семенами. Нарежьте цукини небольшими кубиками.

Шаг 5:

В сковороде с толстым дном и высокими краями разогрейте растительное или оливковое масло. Добавьте измельчённые помидоры и 2-3 зубчика чеснока, нарезанные крупными кусочками. Посолите, посыпьте чёрным и красным перцами и всё перемешайте. На среднем огне готовьте под крышкой 3-4 минуты.

Шаг 6:

Отправьте в сковородку кабачок. Перемешайте и оставьте под крышкой на минуту.

Шаг 7:

Далее идёт очередь капусты. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, ополосните их в холодной воде и отправьте в сковороду ко всем компонентам. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите до мягкости капусты. Обычно на это уходит от 15 до 20 минут (зависит от размера соцветий и степени нагрева плиты). Мне нравится, когда овощи слегка похрустывают, поэтому моё блюдо было готово уже через 7-10 минут.

Шаг 8:

Зелень ополосните, обсушите, нарежьте мелко и отправьте в сковороду. Отлично дополнят капусту с кабачками укроп, петрушка или молодой зелёный лук.

Шаг 9:

Наше овощное рагу готово, можно сразу подавать к столу!

Шаг 10:

Так же очень вкусно в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Для чего нужен этот код?

Источник