- Песочный пирог с малиной в сметанной заливке
- Ингредиенты
- Общая информация
- Пошаговый рецепт с фото
- Видеорецепт
- Цветаевский пирог с малиной
- Состав / ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Шаг 1:
- Шаг 2:
- Шаг 3:
- Шаг 4:
- Шаг 5:
- Шаг 6:
- Шаг 7:
- Шаг 8:
- Шаг 9:
- Шаг 10:
- Шаг 11:
- Шаг 12:
- Шаг 13:
- Шаг 14:
- Пирог с малиной и сметаной
- Заливной пирог
- Для теста потребуется:
- Для начинки необходимы:
- Последовательность:
- Летний пирог со сметаной и малиной
- Для приготовления необходимы следующие компоненты:
- Последовательность приготовления:
Песочный пирог с малиной в сметанной заливке
В качестве десерта приготовим вкуснейший песочный пирог с малиной в сметанной заливке.
Ингредиенты
Для песочной основы: | |
---|---|
маргарин | 200 г |
мука | 300 г |
яйцо | 1 шт |
сахар | 100 г |
разрыхлитель | 1 ч.л. |
Для начинки: | |
яйцо | 4 шт |
сахар | 100 г |
сметана | 400 г |
мука | 2 ст.л. |
малина | 250 г |
Общая информация
Общее время приготовления
Активное время приготовления
Сложность
Кол-во порций
Кухня
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Сахар, муку и разрыхлитель смешать. Маргарин потереть на крупной терке. Добавить маргарин в сухую смесь и хорошо перемешать. Добавить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным и не должно крошится. Если тесто крошится можно добавить еще 1-2 ложки ледяной воды.
Форму для выпечки (я использовала диаметром 26 см) смазать маслом или маргарином и равномерно распределить тесто по форме, сделав бортики. Форму с тестом отправить в холодильник на 30 минут.
В это время готовим сметанную заливку, взбиваем яйца с сахаром до полного растворения сахара. Добавляем сметану и муку и взбиваем до пышной массы.
Достаем песочный корж из холодильника, выкладываем на него ягоды малины, сверху заливаем сметанной смесью и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
Даем остыть пирогу в форме. Для того, чтобы пирог красиво резался лучше его на ночь оставить в холодильнике и подавать на следующий день.
Песочный пирог с малиной в сметанной заливке готов! Процесс приготовления пирога смотрите на видео. Приятного аппетита!
Источник
Цветаевский пирог с малиной
Оригинальный, красивый, сочный, наивкуснейший! Цветаевский пирог с малиной — один из вариантов приготовления знаменитого блюда, где вместо привычных яблок используется малина. Ягоды делают пирог невероятно ароматным, нежным и очень вкусным!
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать Цветаевский пирог с малиной? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно согрелось и хорошо размягчилось. Выбирайте качественный, натуральный продукт, без заменителей молочного жира. Сметана подойдет любой жирности.
Шаг 2:
Как сделать тесто? Муку просейте с разрыхлителем. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите ее кислородом, что сделает тесто мягче и вкуснее. Соедините муку с мягким сливочным маслом и руками перетрите все в крошку.
Шаг 3:
Добавьте сметану и замесите мягкое песочное тесто.
Шаг 4:
Уберите его в холодильник на 1 час.
Шаг 5:
Тем временем займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. Количество сахара будет зависеть от кислоты малины — варьируйте его по своему вкусу. Крахмал можете взять кукурузный, его понадобится в два раза больше.
Шаг 6:
Как сделать начинку? Малину помойте и обсушите. Засыпьте ягоды крахмалом и сахаром. Аккуратно перемешайте.
Шаг 7:
Подготовьте продукты для заливки. Сметана подойдет любой жирности. Вместо ванильного сахара можете взять ванилин.
Шаг 8:
Как сделать заливку? Яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром до побеления и увеличения объема.
Шаг 9:
Добавьте муку и снова взбейте массу.
Шаг 10:
Шаг 11:
Перемешайте до однородности.
Шаг 12:
Охлажденное тесто раскатайте в пласт и выложите в форму, формируя бортики.
Шаг 13:
Выложите на тесто начинку из малины.
Шаг 14:
Залейте ягоды сметанной заливкой. Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С около 45 минут, до зарумянивания. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Готовый пирог выньте из духовки, остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Для чего нужен этот код?
Источник
Пирог с малиной и сметаной
Пирог с малиной и сметаной – это оригинальный рецепт десерта, который можно приготовить на скорую руку, когда на подходе гости. Десерт воздушный и нежный. Если еще не сезон малины, то рецепт можно немного изменить, заменив ягоду на клубнику, смородину, ежевику. Фрукты и ягоды для пирога можно использовать даже замороженные, главное дать лишней влаге полностью стечь, чтобы десерт не получился слишком водянистым.
Заливной пирог
Пирог с малиной и сметаной готовится достаточно быстро, и внешний вид как у десерта из ресторана. Рецепт простой, малину заменить можно любимыми ягодами. Тесто получается нежным и немного рассыпчатым, не пересушенное, оно гармонично дополняет сливочную кисло-сладкую начинку.
Для теста потребуется:
- Масло – 140 г;
- Яйца – 3 шт.;
- Сахар – 90 г;
- Мука – 320 г;
- Сметана – 35 г;
- Сода – на кончике ножа;
- Уксус – 2 ч.л.;
- Ванилин – 2 г.
Для начинки необходимы:
- Малина – 270 г;
- Яйца – 3 шт;
- Сметана – 190 г;
- Сахар – 120 г;
- Ванилин – 2 г.
Последовательность:
- Для заливки необходимо растопить масло в микроволновке. Масло нельзя кипятить, только греть до жидкого состояния. К маслу добавить яйца и сахар. Массу взбить при помощи блендера до однородности.
- В масляно-яичную смесь добавить муку, соду, погашенную уксусом, ванилин. Уксус с содой допускается заменить на разрыхлитель.
- Тесто перемешать, оно должно получить густым и плотным, добавить сметану и продолжить вымешивать, при необходимости добавить еще муки.
- Готовое тесто раскатать и выложить в форму, делая бортики. Если форма для запекания из металла, то на дно рекомендуется выложить пергаментную бумагу. В тесте сделать проколы вилкой, чтобы оно не вздулось.
- Поверх выложить малину, оставив бока пустыми. В глубокой емкости соединить яйца, сахар, сметану и ванилин. Смешать миксером или блендером массу до однородности.
Равномерно залить малину сметанной начинкой, так чтобы каждая ягода покрылась заливкой. - Запекать пирог в духовом шкафу, разогретом до 200 градусов,10 минут. Когда корочка схватится, уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30-40 минут.
Готовый пирог должен быть румяным, с густой заливкой. Пирог, остывший до комнатной температуры, поместить в холодильник. Не стоит разрезать десерт в теплом виде, так как начинка может развалиться. Полностью остывший пирог можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Летний пирог со сметаной и малиной
Пирог с малиной на сметане получается воздушным и нежным. Тесто в меру сладкое, а малиновая кислинка делает десерт необычным.
Для приготовления необходимы следующие компоненты:
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 150 г;
- Ванильный сахар – 10 г;
- Сметана – 180 г;
- Растительное масло – 120 мл;
- Мука – 350 г;
- Разрыхлитель – 2 ч.л.;
- Малина – 250 г;
- Сахарная пудра – для посыпки.
Последовательность приготовления:
- Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром до полного растворения последнего. Добавить сметану, растительное масло и вновь взбить миксером.
- В яично-сметанную массу просеять муку и разрыхлитель, замесить однородное тесто.
- В форму выложить две трети теста, распределить большую часть малины и залить оставшимся тестом. Сверху выложить остатки ягод, немного вдавливая их в тесто.
- Запекать пирог 45 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
Готовый и остывший пирог извлечь из формы для запекания, украсить сахарной пудрой. Быстрый и простой десерт получается нежным и ароматным. Лакомство дополнит любое чаепитие, а рецепт обязательно станет любимым за счет своей простоты и скорости приготовления.
Источник