Закрываем помидоры пальчики оближешь

Помидоры пальчики оближешь на зиму: 60 домашних рецептов

Домашняя заготовка, помидоры Пальчики оближешь на зиму: особенности приготовления

Эта заготовка не ограничивается несколькими рецептами. Вариантов приготовления может быть так много, что за день их не переберешь. Отличаться они могут очень сильно, начиная со способа нарезки: целые идут помидоры, дольками, половинками, пюре. И заканчивая методом термообработки: варка, тушение, запекание, работа с сырыми овощами. Также отличия распространяются и на подборку продуктов, специй, консервантов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах помидоры на зиму Пальчики оближешь:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Уксус	11	0	0	3
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4

Иногда консервируются одни помидоры, включая специи и приправы. Даже репчатый лук может не требоваться. Это самое простое приготовление, под определенные нужды. Например, если требуются целые помидорки для использования в других блюдах, для подачи на стол “в чистом виде”, без всяких привкусов. Лук, чеснок и свежая зелень идет в банку вместе с томатами, когда нужно сделать те более ароматными. В последнее время многие хозяйки полюбили добавлять в маринад зерна горчицы — они придают блюду особый вкусовой оттенок.

Кроме спелых красных помидоров, в заготовке могут быть зеленые, незрелые плоды. Правда, их обязательно нужно закатывать отдельно. Поскольку время просолки и маринования сильно отличается — спелые подходят намного быстрее. Вместе с томатами облизывать пальчики можно и на огурцы, кабачки, цуккини, патиссоны, болгарский перец, морковь. Чаще всего эти овощи нарезаются на куски.

Пять самых быстрых рецептов помидоры Пальчики оближешь на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Помидоры пальчики оближешь без стерилизации на зиму	30 мин	20	+188
Сырая аджика пальчики оближешь на зиму	30 мин	59	+77
Тыква пальчики оближешь на зиму	40 мин	64	+179
Салат из зеленых помидор пальчики оближешь	40 мин	80	+370
Кетчуп пальчики оближешь на зиму из помидоров	50 мин	30	+196

Чтобы плоды в банке и на тарелке смотрелись более привлекательно, можно играть цветами. Брать помидоры красные и желтые (главное, чтобы одинакового размера и степени зрелости). Добавлять к ним что-нибудь зеленое, белое, оранжевое. Получится такая кулинарная цветотерапия на праздничном столе. И в сладость, и в радость.

Источник

Маринованные помидоры пальчики оближешь

Елена Сазонова (139 рец.)

Как же здорово зимой открыть баночку ароматных помидор! Маринованные помидоры – необыкновенно вкусная консервация, которая может дополнять различные блюда и выполнять роль отдельной закуски. Помидоры получаются настолько вкусными, что просто пальчики оближешь!

Помидоры свежие 500 — 600 гр. Лук репчатый 1 головка Укроп 1 шт. Чеснок 2 зуб. Лавровый лист 1 шт. Масло растительное 0,5 ст.л. Петрушка 1 пучoк Для маринада: Вода 500 мл. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Перец чёрный горошек 0.5 ч.л. Перец душистый горошек 0,2 ч.л. Гвоздика 4 шт. Корица 0,2 ч.л. Уксус столовый 9% 60 мл.

После этого заполняем емкость нарезанными помидорами, чередуя их с кольцами репчатого лука. В середине можно уложить еще веточку свежей петрушки.

Затем вливаем в банку в помидорами необходимое количество растительного масла. Количество ингредиентов указано из расчета на одну литровую банку заготовки.

Подготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда же соль, сахарный песок, черный и душистый перец, гвоздику и молотую корицу.

Далее емкости с томатами необходимо простерилизовать в течение 15 минут после закипания воды в кастрюле.

Последний шаг – заготовку необходимо плотно закрыть крышками и остудить при комнатной температуре в перевернутом виде. Ароматные и невероятно вкусные помидоры на зиму готовы!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	678.6 мкг	900 мкг	10.1	75.4
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	3.1	22.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	2.1	16.1
Витамин В4	11 мг	500 мг	0.3	2.2
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.5	4
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	2.2	16.7
Витамин В9	44.1 мкг	400 мкг	1.5	11
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	150.3 мкг	90 мкг	22.3	167.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	8.6	64.2
Биотин	1 мг	50 мг	0.3	2
Витамин К	408.4 мкг	120 мкг	45.5	340.3
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	2.5	18.4
Калий	1810.7 мг	2500 мг	9.7	72.4
Кальций	396.3 мг	1000 мг	5.3	39.6
Кремний	38.3 мг	30 мг	17.1	127.7
Магний	89.4 мг	400 мг	3	22.3
Натрий	11710 мг	1300 мг	120.5	900.8
Сера	190.8 мг	500 мг	5.1	38.2
Фосфор	297.2 мг	800 мг	5	37.1
Хлор	18253.4 мг	2300 мг	106.2	793.6
Алюминий	1155.1 мкг	30 мкг	515	3850.3
Железо	5.7 мг	18 мг	4.3	31.8
Йод	13.6 мкг	150 мкг	1.2	9.1
Кобальт	15.3 мкг	10 мкг	20.5	153
Литий	105.2 мкг	70 мкг	20.1	150.2
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	15.4	115.3
Медь	587.5 мкг	1000 мкг	7.9	58.8
Никель	7.6 мкг	200 мкг	0.5	3.8
Рубидий	612.4 мкг	2 мкг	4095.9	30621.5
Селен	4.1 мкг	55 мкг	1	7.4
Фтор	120.4 мкг	4000 мкг	0.4	3
Хром	2.7 мкг	50 мкг	0.7	5.4
Цинк	2.4 мг	12 мг	2.6	19.7
Бор	1100 мкг	1.2 мкг	12261.2	91666.7
Ванадий	20 мкг	20 мкг	13.4	100
Молибден	68 мкг	70 мкг	13	97.2

Источник