Заготовка свекла помидоры перец

Заправка для борща с луком болгарским перцем свеклой томатом

Густая и ароматная заготовка для наваристого борща! Замечательный рецепт приготовления свекольной борщевой заправки с сочными помидорами и болгарским перцем с морковью, которая обязательно понравятся многим и приятно удивит своим великолепным вкусом!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Натираем на крупной терке три килограмма свеклы и один килограмм моркови, после чего выкладываем овощи в большую эмалированную кастрюлю.

Шаг 2:

Высыпаем в кастрюлю с морковью и свеклой двести граммов сахара.

Шаг 3:

Высыпаем в кастрюлю с овощами три столовые ложки соли.

Шаг 4:

Выливаем в кастрюлю с овощами двести двадцать миллилитров растительного масла.

Шаг 5:

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в кастрюле.

Шаг 6:

Кастрюлю с овощами ставим на плиту и включив ее на среднюю температуру закрываем крышкой и начинаем приготовление заправки-закуски.

Шаг 7:

Нарезаем произвольными полукольцами один килограмм репчатого лука.

Шаг 8:

Перемешиваем морковь со свеклой в кастрюле.

Шаг 9:

Выкладываем нарезанный лук в кастрюлю со свеклой и морковью.

Шаг 10:

Хорошо перемешиваем между собой все овощи в кастрюле.

Шаг 11:

Нарезаем произвольными половинками колец один килограмм помидоров.

Шаг 12:

Выкладываем нарезанные помидоры в кастрюлю к овощам и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Шаг 13:

Закрываем кастрюлю крышкой и продолжаем приготовление заправки-закуски.

Шаг 14:

Нарезаем произвольной соломкой один килограмм болгарского перца.

Шаг 15:

Выкладываем нарезанный болгарский перец в общую кастрюлю и хорошо перемешиваем все ингредиенты, после чего закрываем кастрюлю крышкой и не забывая перемешивать доводим овощи в кастрюле до кипения.

Шаг 16:

Перемешиваем все закипевшие в кастрюле овощи между собой и понизив огонь плиты вновь прикрываем ее крышкой и продолжаем тушить овощи двадцать пять минут.

Шаг 17:

Выливаем в кастрюлю сто двадцать пять миллилитров 9% уксуса за пять минут до готовности заправки-закуски.

Шаг 18:

Еще раз хорошо перемешиваем все ингредиенты в кастрюле.

Шаг 19:

Приготовленную заправку-закуску раскладываем в горячем виде до самого верха стерильных банок.

Шаг 20:

Плотно закрываем банки стерильными крышками и прикрываем их сверху теплым пледом или одеялом до полного остывания.

Шаг 21:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и удачных заготовок на зиму!

Заправка, закуска и салат на зиму из свеклы с болгарским перцем и помидорами. Ну очень простой рецепт консервации и заготовки овощей! Самая ароматная, густая и вкусная – борщевая сочная заправка на скорую зиму, сделанная по-украински! Для настоящего, наваристого и красивого борща нужна именно такая борщевая заправка, сделанная со свеклой и хорошей томатной пастой в обычных банках, но по-украински! С ней это блюдо получается особенным и удивительным. Советую вам заготовить эту борщевую заправку на долгую зиму и даю свои рецепты, от которых пальчики оближешь! Она делается на 3 кг. свеклы вместе с сочными помидорами и болгарским перцем с морковью. Приятного аппетита Вам!

Для чего нужен этот код?

Источник

Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму

Наталья Малышко (164 рец.)

Недавно для себя открыла полезную находку, и хочу поделиться этим замечательным рецептом с вами. Салат из свеклы, помидоров и болгарского перца на зиму можно использовать в качестве заправки для ароматного насыщенного борща.

Свекла 3 кг Чеснок 300 гр. Морковь 1000 гр. Помидоры свежие 3 кг Болгарский перец сладкий 1000 гр. Масло растительное 500 мл. Уксус столовый 9% 200 мл. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 10 ст.л.

Болгарский перец тщательно вымойте, обсушите, а затем разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами и снова промойте его.

Тщательно промойте морковь и свеклу под водой, после чего очистите овощи с помощью овощечистки или острого ножа. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а затем промойте в холодной воде.

Очищенную морковь и свеклу пропустите через кухонный комбайн или натрите на крупной терке. Я использую электрическую мясорубку с насадкой крупной терки.

Болгарский перец и репчатый лук можно нарезать тонкой соломкой или полукольцами. Но так, как я использую электрическую мясорубку, то пропускаю овощи на ней.

Все подготовленные овощи сложите в глубокую металлическую емкость с толстым дном, добавьте необходимое количество сахарного песка, соли, растительного масла и столового уксуса. Хорошо перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Готовьте, периодически помешивая, 30-40 минут.

Источник

Острый салат из свеклы, помидоров и перца

Дарья Шевченко (124 рец.)

Закатанный на зиму салат хорош тем, что его достаточно просто открыть, и он уже готов к употреблению. Существует много рецептов закаток на зиму. Вы можете заготовить свои любимые овощи и лакомиться ими круглый год. К тому же, если внезапно нагрянут гости, закатки помогут решить вопрос с угощениями.

Свекла 2 кг Помидоры свежие 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Перец чили 25 гр. Лук репчатый 1 кг Масло растительное 2 — 3 ст.л. Соль 1 ст.л.

Готовить острый салат из свеклы, помидоров и перца легко! Овощи промойте. Свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке.

Отрежьте плодоножки у болгарского перца, очистите их от семян и перегородок, промойте внутри и нарежьте соломкой. С лука снимите шелуху, нарежьте кубиками и вместе с болгарским перцем обжарьте на растительном масле до готовности.

Вымытые сухие томаты мелко нарежьте. В кастрюле смешайте натертую свеклу и измельченные помидоры, поставьте на огонь и тушите в течение 60 минут после кипения, постоянно помешивая.

По истечении часа, добавьте к свекле и помидорам болгарский перец, лук, острый перец, посолите и тушите еще 5-7 минут.

Банки и крышки простерилизуйте. В сухие банки разложите горячий салат и закатайте крышками. Свекольный салат можно подавать вместе с мясными блюдами, добавлять в супы и делать с ним бутерброды.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4719.2 мкг	900 мкг	12.7	131.1
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	4	41.6
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	2.9	30.1
Витамин В4	190.2 мг	500 мг	0.9	9.5
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	2.8	28.6
Витамин В6	7.8 мг	2 мг	9.5	97.6
Витамин В9	1382.4 мкг	400 мкг	8.4	86.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2868.3 мкг	90 мкг	77.4	796.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	43 мг	15 мг	7	71.6
Биотин	9 мг	50 мг	0.4	4.5
Витамин К	163.1 мкг	120 мкг	3.3	34
Витамин РР	25.3 мг	20 мг	3.1	31.6
Калий	9830.8 мг	2500 мг	9.6	98.3
Кальций	836.7 мг	1000 мг	2	20.9
Кремний	330 мг	30 мг	26.7	275
Магний	579.8 мг	400 мг	3.5	36.2
Натрий	12612.6 мг	1300 мг	23.6	242.6
Сера	1084 мг	500 мг	5.3	54.2
Фосфор	1587 мг	800 мг	4.8	49.6
Хлор	18917 мг	2300 мг	20	205.6
Алюминий	5350 мкг	30 мкг	433.4	4458.3
Железо	29.6 мг	18 мг	4	41
Йод	80 мкг	150 мкг	1.3	13.3
Кобальт	94.5 мкг	10 мкг	23	236.3
Литий	1079 мкг	70 мкг	37.5	385.4
Марганец	8.1 мкг	2 мкг	9.8	100.8
Медь	3444.6 мкг	1000 мкг	8.4	86.1
Никель	84 мкг	200 мкг	1	10.5
Рубидий	5030 мкг	2 мкг	6111.8	62875
Селен	20.2 мкг	55 мкг	0.9	9.2
Фтор	550.6 мкг	4000 мкг	0.3	3.4
Хром	81 мкг	50 мкг	3.9	40.5
Цинк	19.2 мг	12 мг	3.9	40
Бор	3950 мкг	1.2 мкг	7999.2	82291.7
Ванадий	40 мкг	20 мкг	4.9	50
Молибден	153 мкг	70 мкг	5.3	54.6

Источник