Заготовка огурцов по венгерски

10 лучших способов приготовить огурцы по-венгерски на зиму

Вкусные и хрустящие огурцы по-венгерски отлично подойдут как к повседневному ужину, так и достойно украсят праздничный стол. Делимся 10 простыми рецептами! Перед приготовлением рекомендуем всегда вымачивать огурцы в холодной воде пару часов.

1. Огурцы по-венгерски – классический рецепт

Самый любимый рецепт наших мам и бабушек. Тебе понадобится: 500 г огурцов, по 6 горошин черного и душистого перца, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 70 мл уксуса, 500 мл воды. Приготовление: Нарежь морковь и лук кольцами, и выложи их в банку вместе с огурцами. Добавь сахар, соль и перец горошком, залей кипятком и накрой крышкой. Простерилизуй заготовку 15 минут в кипящей воде и закатай на зиму.

2. Огурцы по-венгерски с зернами горчицы

Семена горчицы – традиционная добавка именно к венгерским огурцам. Тебе понадобится: 1,5 кг огурцов, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст.л. семян горчицы, 1 ч.л. семян укропа, 1 ч.л. смеси перцев горошком, 1 л воды, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 70 мл уксуса. Приготовление: Произвольно нарежь лук и морковь, и плотно уложи их в подготовленные банки с огурцами. Залей все кипятком, дай полностью остыть и вылей эту воду. После чего засыпь в банки семена горчицы и укропа, перец горошком и другие специи по желанию. Вскипяти 1 литр чистой воды с сахаром, солью и уксусом. Залей огурцы этим маринадом и закатай крышками. Огурцы с горчицей на зиму: 20 бесподобных рецептов

3. Огурцы по-венгерски со стерилизацией без уксуса

Простерилизованные банки с заготовкой отлично хранятся даже просто в шкафу в квартире. Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 3,5 л воды, 100 г соли, 600 г сахара, по 4 бутона гвоздики, горошины душистого перца и горошины черного перца. Приготовление: Плотно уложи огурцы в банки. Вскипяти воду с сахаром, солью и всеми специями, и залей ею огурцы. Простерилизуй заготовки 15 минут в кипящей воде и закатай.

4. Салат из огурцов с овощами по-венгерски

Оригинальный хрустящий салат – чудесная сезонная находка. Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 3 кг капусты, 2 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, 500 г лука, 200 мл уксуса, 300 г сахара, 2 ст.л. соли, специи. Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и добавь к ним соль, сахар, специи и уксус. Перемешай и оставь на 8-12 часов. Выложи салат с рассолом в чистые банки, простерилизуй их еще 20 минут и закатай на зиму. Острые огурцы на зиму: 15 легких рецептов на любой вкус

5. Огурцы по-венгерски с укропом на зиму

Выбирай огурцы примерно одного размера, чтобы они хорошо укладывались в банку. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, 4 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа, 6 горошин душистого перца, 1 л воды, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 80 мл уксуса. Приготовление: Плотно уложи в банки огурцы со всеми добавками и специями. Добавь соль, сахар и уксус, и залей кипятком. Простерилизуй заготовки с огурцами в течение 15 минут и закатай крышками.

6. Огурцы с помидорами по-венгерски

Еще одна проверенная временем, простая и универсальная закатка на все случаи жизни. Тебе понадобится: 500 г помидоров, 500 г огурцов, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 150 мл яблочного уксуса, 6 горошин душистого перца, 1 л воды. Приготовление: Выложи в банку чеснок, зелень, огурцы и помидоры. Залей их кипятком и оставь под крышкой до полного остывания. Вылей эту воду и снова залей заготовку новым кипятком. Дай остыть еще раз и снова вылей. Вскипяти 1 литр чистой воды с сахаром, солью, перцем и уксусом. Залей огурцы с помидорами полученным маринадом и закатай на зиму. Огурцы по-фински на зиму: 15 потрясающих рецептов

7. Огурцы с хреном по-венгерски

Хрен придает заготовке интересную пикантность и остроту. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень хрена, 1 ст.л. смеси перцев горошком, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 70 мл уксуса. Приготовление: Нарежь лук, морковь и корень хрена тонкими кольцами. Выложи все с огурцами в подготовленную банку. Добавь остальные ингредиенты и залей заготовку кипятком. Простерилизуй банку еще 15 минут и закатай.

8. Огурцы по-венгерски без стерилизации

Достаточно только вымыть банки содой или ошпарить кипятком. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 зонтик укропа, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 100 мл уксуса, специи, 1 л воды. Приготовление: Плотно уложи в чистую банку огурцы, укроп, чеснок и специи по вкусу. Залей их кипятком и дай остыть под крышкой. Вылей эту воду, снова залей новым кипятком, дай остыть и снова слей. Вскипяти 1 литр чистой воды с солью и сахаром, влей уксус, залей огурцы и закатай заготовку крышками. Огурцы с кетчупом на зиму: 20 быстрых и вкусных рецептов

9. Огурцы колечками по-венгерски

Простой салат всего из двух основных ингредиентов – прекрасный выбор. Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 1,5 кг лука, 6 бутонов гвоздики, 3 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 80 мл уксуса, 100 г соли, 300 мл растительного масла. Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – перьями. Смешай их с солью, оставь на полчаса, слей сок и выложи овощи в банки. Добавь перец горошком и остальные специи. Равномерно залей кипящим маслом. Смешай оставшийся сок с уксусом, тоже влей его в банки и простерилизуй их 20 минут. Закатай на зиму.

10. Огурцы с болгарским перцем по-венгерски

Если хочешь сделать огурцы более острыми и пикантными, тогда добавь пару стручков чили. Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 луковица, 1 болгарский перец, 2 лавровых листа, 2 ч.л. кориандра, 4 зубчика чеснока, 6 горошин душистого перца, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 80 мл уксуса. Приготовление: В подготовленные банки выложи произвольно нарезанный лук и болгарский перец, целые огурцы и все добавки со специями. Равномерно распредели сахар, соль и уксус. Залей огурцы кипятком, простерилизуй заготовку 15 минут в кипящей воде и закатай крышками.

Источник

Огурцы по-венгерски на зиму с зернами горчицы

Хрустящие маринованные огурцы по-венгерски с семенами горчицы я закатываю каждый год. Рецепт у меня старый, проверенный, можно сказать из СССР. По нему огурцы закрывала мама, а теперь и я.

Их вкус намного лучше магазинных. Несколько баночек с такими огурчиками точно вам пригодятся, когда будете готовить салаты, например, оливье.

Овощи для закрутки должны быть приблизительно одинакового размера и такие, чтобы могли поместиться в банки, которые вы для них подготовили, и при этом не оставляли много свободного пространства. Иначе у вас просто может не хватить рассола и он не покроет полностью плоды.

• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 4 ст.л.;
• уксус 9% — 100 мл.;
• душистый перец — 2-3 шт.;
• гвоздика – 2 — 3 бутончика;
• чеснок — 5 зубчиков;
• зерна горчицы — 1 ч.л.;
• вода — 1 л.

Для пикантной остроты можно в маринад добавить несколько полосок перца чили, но это для любителей остренькой закуски.

Как приготовить огурцы по-венгерски на зиму

Овощи тщательно моем. Баночки 0,5 л стерилизуем удобным для вас способом. На дно каждой выкладываем специи и по зубчику чеснока.

У огурцов отрезаем кончики и укладываем их плотно.

В кастрюлю с водой добавляем соль и сахар и доводим до кипения. После вливаем уксус и снимаем маринад с огня.

Разливаем еще горячий маринад по банкам. Прикрываем крышками.

Отправляем банки в кастрюлю с теплой водой. Она должна быть по плечики банок. Ставим на огонь и стерилизуем 15 минут после закипания.

После закатываем банки и переворачиваем верх дном, держим до остывания.

Приятного аппетита. Надеюсь, вам мой рецепт огурцов по-венгерски понравился и вы обязательно им воспользуетесь. Пишите в комментариях, зашел или нет?

• Блюда в духовке 129
  • В горшочках 11
  • В рукаве 9
  • Заготовки в мультиварке 6
  • Супы в мультиварке 5
  • Постная выпечка 19
  • Постное второе 22
  • Постные салаты 12
  • Мясного 68
  • Блюда из яиц 19
  • Из бобовых 4
  • Из морепродуктов 6
  • Из мяса 101
  • Из птицы 125
  • Из рыбы 91
  • Из субпродуктов 32
  • Разные супы 48
  • Супы куриные 21
  • Супы летние 19
  • Супы овощные 16
  • Супы рыбные 13
  • Супы с грибами 7
  • Щи и борщи 25
  • Диетические рецепты 58
  • Диеты 2
  • Способы похудения 13
  • Вкусные пироги 129
  • Домашние пирожки 51
  • Оладьи и блины 108
  • Разная выпечка 231
  • Выпечка для детей 23
  • Десерты для детей 12
  • Каши для детей 2
  • Горячие закуски 42
  • Холодные закуски 161
  • Заморозка 21
  • Зелень 7
  • Приправы 22
  • Салаты на зиму 87
  • Сладкие заготовки 142
  • Соленья и маринады 131
  • Солим рыбу 31
  • Солим сало 8
  • Сушка 7
  • Другие напитки 22
  • Коктейли 6
  • Компоты 21
  • Смузи 7
  • Куличи пасхальные 39
  • Пасха творожная 13
  • Из крабовых палочек 30
  • Овощные 54
  • Праздничные салаты 143
  • С морепродуктами 24
  • С мясом 28
  • С птицей 81
  • С рыбой 43
  • Фруктовые 4
  • Женские советы 4
  • Здоровье и питание 27
  • Как приготовить 113
  • Подборки рецептов 65
  • Поделки своими руками 4
  • Время поста 11
  • На кухне 67
  • Праздники 2023-24 в России 138

  © 2023 – Кулинарный сайт с фото-рецептами, статьями и полезными советами

  Копирование материалов без разрешения администрации сайта или автора запрещено.

  div:eq(0) > footer’ data-code=’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’ data-block=’16’>

  Источник