Яйца_фаршированные_грибами_лисичками

Яйца, фаршированные грибами

Описание: Собрал в лесу лисички. Сам по себе хороший гриб – чистый, вкусный, полезный. Что бы ещe кроме обычной жарки и засолки-мариновки с ним сделать? Решил нафаршировать им куриные яйца. Вот что получилось.

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 8 шт
• Грибы (отварные) — 200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло растительное — 50 г

Приготовление

Яйцо отвариваю вкрутую (8-10 мин.). Очищаю, разрезаю вдоль, удаляю желток. С нижней части белка отрезаю небольшой кусочек, так оно будет устойчивым. Грибы и лук обжариваю на сковороде, охлаждаю, пропускаю через мясорубку, добавляю натёртые на тёрке желтки (2 шт. оставляю на украшение), столовую ложку майонеза, один зубчик чеснока.

Полученной массой фарширую яйцо. Посыпаю натёртым желтком. Украшаю. Блюдо готово.

Источник

Яйца, фаршированные жареными лисичками

Вкусная и питательная закуска. Взять необходимые ингредиенты.

Лисички тушить на медленном огне около 25-30 минут. Отварить яйца.

К тушеным лисичкам добавить лук. Обжарить до готовности. Посолить по вкусу.

Готовые грибы мелко порубить. Остудить и почистить яйца.

Разрезать каждое яйцо пополам и вынуть желтки. Перемешать желтки с жареными грибами. Наполнить полученной смесью все половинки яиц. При подаче можно посыпать зеленью.

Источник

Помидоры и яйца фаршированные лисичками

16.03.2018 14:59 984 0

Фото блюда

20 мин

2 порции

О рецепте

Вкусная и быстрая овощная закуска для ваших гостей. Фаршировать можно не только помидоры и яйца, но еще и огурцы. А лисички можете заменить на вешенки.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

2

3

4

5

6

7

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 613 рецептов. Вот один их моих последних: Стейки из свинины на электрогриле.

Написать комментарий (0)

На праздничный стол На ужин На завтрак На обед Диетическое питание На десерт На перекус На полдник На пост Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку К чаю и кофе

Варение, варка Взбивание Выпекание Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Измельчение Консервирование Маринование Отцеживание Раскатывание Смешивание Тушение

Без техники Блендер Мультипекарь Газовая плита Духовка Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Миксер Холодильник

Источник

Рецепты приготовления фаршированных грибами яиц

Практически каждая семья любит собирать большие компании ближайших родственников и друзей, чтобы разделить с ними самые яркие моменты своей жизни: праздники, дни рождения, юбилеи. Немалая роль отводится приготовлению праздничного стола, где важное место занимают разнообразные закуски. Отличным вариантом для любых праздничных мероприятий является закуска в виде яиц, фаршированных грибами. Стоит ли упоминать, что вкус этого блюда получается очень нежным. Кроме этого, яйца фаршированные грибами, готовятся очень просто и быстро с минимальным набором необходимых продуктов.

Наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт, как зафаршировать яйца с грибами. А мы сегодня хотим поделиться нашими любимыми рецептами приготовления этого праздничного блюда.

Какие грибы выбрать?

Для этой закуски отлично подойдут белые грибочки, лисички, подберезовики, шампиньоны. Выбрать можно любые по вкусу или по сезону. Для приготовления лучше всего использовать свежие или маринованные: именно они придадут незабываемый вкус блюду, хотя немало любителей использовать сухие грибы.

Приготовление основы для фарширования

Необходимые продукты и основные характеристики:

• яйца в количестве 10 – 12 шт. для каждого рецепта;
• время приготовления: 15 – 30 минут;
• количество порций: 10.

Яйца отвариваем, затем остужаем, разрезаем на половинки. Именно их и будем в последствии фаршировать.

Для приготовления закуски рекомендуется использовать деревенские яички, чем крупнее, тем лучше.Чтобы они не лопались во время варки, желательно вынуть их из холодильника за несколько часов до готовки. Также в воду можно добавить немного соли.

Рецептов приготовления начинки этой закуски с использованием грибов множество. Рассмотрим основные из них.

Яйца, фаршированные грибами

Для приготовления понадобятся:

• свежие или сушеные грибочки (300 г.);
• 1 луковица;
• соль – по вкусу;
• молотый перец;
• масло растительное;
• майонез.

1. На сковородке обжариваем нарезанный лук, затем добавляем к нему порезанные грибы и пассируем до полной готовности.
2. Снять с огня, поставить остывать.
3. Яичные желтки размять на отдельной тарелке вилкой или растереть на мелкой терке.
4. После этого смешать полученный микс с желтками, посолить, поперчить.
5. Заправить майонезом, начинить яичные белки, посыпать зеленью.
6. Закуска готова.

Яйца, фаршированные шампиньонами с сыром

• сыр – 180 г.;
• грибочки шампиньоны – 350 г.;
• лук — 2 шт.;
• 2 зубчика чеснока;
• масло растительное;
• 3 ст. ложки майонеза;
• перец молотый;
• соль.

1. Отвариваем грибы, после чего остужаем.
2. Пропустить грибную массу с луком через мясорубку.
3. Если мясорубки нет, измельчаем вручную.
4. Сыр натираем на терке, выдавливаем чеснок, хорошо перемешиваем.
5. Желток трем на терке.
6. Соединяем грибы, сыр, желток, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем.
7. Фаршируем полученной смесью яичные половинки.
8. Перчим и солим.
9. Подаем на стол, предварительно посыпав нарезанным укропчиком.

Яйца, фаршированные маринованными грибами

• грибочки маринованные – 250 г.;
• 2 ст. ложки сметаны;
• сахар, соль;
• зелень: укроп, петрушка.

1. Желтки измельчаем при помощи терки или вилки.
2. Смешиваем с маринованными грибочками.
3. Добавляем немного сахара, солим.
4. Заправляем сметаной.
5. Наполняем половинки яичек.
6. Посыпаем зеленью.
7. Закуска готова.

Фаршированные лисичками яйца

• лисички 170 г.;
• 1 зубчик чеснока;
• сметана 3 ст. ложки;
• растительное масло;
• луковица.

1. Отварить лисички, охладить их, мелко порезать.
2. Нарезанный лук пассировать 6 минут, добавить к нему лисички и продолжать жарить еще 8 минут.
3. Желтки растереть на мелкой терке.
4. Отправить к ним жареную грибную массу с луком, выдавить головку чеснока, заправить сметаной, все хорошо перемешать.
5. Нашинковать белки полученной начинкой.

Яйца, фаршированные с шампиньонами и ветчиной

• шампиньоны – 180 г.;
• ветчина – 170 г.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец черный молотый;
• сыр 160 – 180 г.;
• майонез – 2 – 3 ст. ложки;
• растительное масло;
• свежий укроп – 10 – 15 г.

1. Шампиньоны и ветчину мелко нарезать.
2. Обжарить на сковородке грибы, через 5 минут добавить к ним ветчину, пассировать еще минут 6.
3. Измельчить желтки, сыр натереть, выдавить к ним чеснок.
4. Смешать все продукты, заправить майонезом.
5. Нашинковать яичные белки.
6. Посыпать зеленью укропчика.

Можно дополнительно обжаривать и желтки: это придаст блюду необычный вкус. Готовить закуску лучше в последний момент, тем более, много времени на это не понадобится.

Если для приготовления используются сухие грибы, их необходимо замочить в холодной воде на 1 – 1,5 часа до начала готовки.

Яйца, фаршированные по этим рецептам, станут отличным украшением любого стола. Их можно готовить не только во время семейных мероприятий, а также для разнообразных фуршетов, закусок во время бизнес-ланча, деловых мероприятий.

Источник