Является_ли_авокадо_ягодой

Авокадо — это фрукт или овощ? В чем его польза и как его готовить?

Может показаться, что ответ на этот вопрос очевиден, однако с авокадо все не так просто, как кажется на первый взгляд.

Провести границу между этими двумя видами плодов довольно сложно. Разберемся, куда же отнести авокадо?

Авокадо завоевал популярность благодаря своему великолепному питательному составу и разнообразному кулинарному применению. Богатый клетчаткой, калием, полезными для сердца жирами и мощными антиоксидантами, этот продукт — настоящая кладезь полезных для здоровья компонентов. Но все же интересно, чем является авокадо — фруктом или овощем?

Что такое авокадо?

Авокадо — это фрукт. Более конкретно, ботаники определяют его как крупную ягоду с одним семенем. Хотя он и близко не такой сладкий, как многие другие фрукты, он подпадает под определение фрукта, которое представляет собой «сладкий и мясистый продукт дерева или другого растения, который содержит семена и может употребляться в пищу». Авокадо растет на деревьях в более теплом климате и произрастает в Мексике. Его плоды имеют кремовую, гладкую текстуру и покрыты бугристой, толстой, темно-зеленой или черноватой кожурой. И фрукты, и овощи происходят из растений, и бывает трудно отличить их друг от друга. На самом деле, формального способа сделать это не существует. Однако основное ботаническое различие заключается в том, из какой части растения они происходят. В то время как плоды фруктов развиваются из цветка растения и часто содержат семена, овощи обычно состоят из стеблей, цветочных почек, корней или листьев.

Хотя эти рекомендации не высечены на камне, их должно быть достаточно, чтобы отличить большую часть фруктов от овощей. С кулинарной точки зрения некоторые фрукты часто классифицируются как овощи. К ним относятся огурцы, цуккини, баклажаны, помидоры и болгарский перец.

Чем полезно авокадо?

• Витамин Е — он укрепляет иммунную систему и выступает антиоксидантом, который защищает от возрастных болезней;
• Рибофлавин — витамин, который влияет на выработку энергии и образование красные кровяных телец;
• Витамин B6 — он необходим для хорошего энергетического обмена и поддержания крепкого иммунитета;
• Фолиевая кислота — она влияет на производство здоровых эритроцитов;
• Лютеин — пигмент, от которого зависит здоровье глаз;
• Калий — минерал, который помогает поддерживать водный баланс в организме, здоровье сердца, регулирует кровяное давление и помогает мышцам сокращаться.

Другие полезные свойства авокадо

Есть мнение, что авокадо помогает при повышенном холестерине. Точных данных, подтверждающих этот факт, нет. Однако известно, что в авокадо холестерина нет, поэтому этим фруктом можно заменить животные жиры, в которых холестерин содержится. Кроме того, в авокадо содержатся фитостеролы — вещества, структура которых похожа на структуру холестерина. Они плохо всасываются в кишечнике, что мешает всасыванию холестерина.

Жиры, которые в большом количестве содержатся в авокадо, насыщают организм энергией. Похожий эффект можно получить, съев что-то сладкое, но в отличие от условной шоколадки, авокадо не повышает сахар.

Другие исследователи отмечают, что замещать насыщенные жиры теми, которые содержатся в авокадо, полезно, чтобы улучшить чувствительность к инсулину и сократить риск развития диабета 2 типа.

Вред и противопоказания к употреблению авокадо

Авокадо не советуют употреблять в пищу тем, кто имеет проблемы с печенью. Во фрукте содержится эстрагол, который даже в небольшом количестве может быть токсичным и вызвать обострение имеющегося заболевания.

Кроме того, у некоторых людей такой экзотический фрукт как авокадо может вызывать непереносимость и аллергию.

В большинстве случаев авокадо, как мы уже сказали, помогает при повышенном холестерине, но существуют генетические особенности, при которых употребление авокадо может влиять негативно и способствовать еще большему его повышению. Авокадо содержит большое количество кислот Омега-3, которые способны блокировать здоровое усвоение холестерина.

Авокадо также советует не употреблять людям, которые принимают лекарства для разжижения крови. Во фрукте содержится витамин K, который может отменить действие препаратов.

Даже если вы не относитесь ни к одной группе риска, авокадо стоит употреблять в меру, чтобы избежать негативных последствий. Самая благоприятная доза — 30 граммов фрукта в день.

Авокадо может стать отличным помощником для поддержания здоровья, если употреблять его в правильных количествах

Калорийность авокадо

Обычно средний плод авокадо содержит примерно 25 граммов полезного высококалорийного жира и около 300 килокалорий. Благодаря этому авокадо помогает дольше сохранять ощущение сытости.

Если говорить о точном составе авокадо, в половинке среднего спелого авокадо содержится: 114 ккал, 6 г углеводов, 1г белка, 10,5 г общего жира, 1 г насыщенных жиров, 5 г пищевых волокон, 345 мг калия, 20 мг магния, 6 мг витамина С и 0,2 мг витамина B6.

Можно ли похудеть с помощью авокадо?

Авокадо сегодня — один из самых модных фруктов, который употребляют в пищу те, кто следит за своим рационом и старается придерживаться правильного питания. Однако авокадо не сильно влияет на снижение веса. Если вы планируете похудеть, авокадо стоит рассматривать только как часть разнообразного рациона.

Несмотря на все полезные свойства, авокадо не может заменить большинство продуктов, потому что в нем не содержится белок и некоторые необходимые для организма минералы.

Во время похудения авокадо станет хорошим источником пищевых волокон, которые способствуют здоровью кишечника. Кроме того, благодаря большому списку витаминов, содержащихся в авокадо, им можно заменить некоторые другие более калорийные продукты.

Как правильно выбрать спелое авокадо?

То, насколько авокадо зрелое, очень сильно влияет на его вкус. Чтобы не ошибиться в выборе плода, нужно знать простое правило. Спелый фрукт должен немного проминаться, когда вы на него надавливаете. Если плод жесткий, не стоит его разрезать, лучше дать ему немного созреть. Для этого уберите его в темный ящик, завернув в бумагу вместе с бананом или яблоком. Важно не убирать недозревшее авокадо в холодильник — это сильно замедлит процесс его созревания.

Источник

Плоды авокадо это фрукты или овощи

Авокадо представляет собой экзотическое растение, произрастающее в жарких тропических странах. Дерево авокадо может достигнуть в высоту 18 м и дать урожай до 150 — 200 кг. В мире его насчитывается более 600 сортов.

• 
• 

Авокадо — фрукт, овощ или ягода

Авокадо относят к фруктам, потому что его плод растет на вечнозеленом дереве и имеет крупную косточку. Тем не менее, вкус и консистенция мякоти напоминает овощ, в связи с чем часто возникает спорный вопрос: авокадо — это фрукт или овощ (или ягода)?

По вкусу он похож на тыкву: его мясистая и сытная мякоть обладает сладковатым привкусом, . Благодаря таким особенностям этот фрукт чаще всего применяют как ингредиент в основном блюде или в салатах.

Ботаническое описание растения

Многих интересует вопрос, что за фрукт такой — авокадо? Этот фрукт имеет и другое название — аллигаторова груша, несмотря на то, что все его виды имеют разную форму:

Кожура растения покрыта мелкими бугорками и имеет различные оттенки, в зависимости от сорта: от светло- до темно-зеленого. Отдельные виды могут иметь фиолетовый или даже черный окрас. Цвет мякоти чаще всего зеленовато-желтый. Употреблять в пищу можно только ее, т. к. остальные части плода содержат в своем составе ядовитые вещества. Они могут нанести вред здоровью человека и животных. Но при этом авокадо остается одним из наиболее популярных фруктов в различных странах.

Консистенция мякоти напоминает сливочное масло. Мякоть с оболочкой составляют 60-90% при весе плода от 0,3 до 1 кг.

В длину фрукт может достигать 20 см. Тем не менее, кожура может быть не только бугристой, но и гладкой или морщинистой.

Существует теория о возникновении названия растения. Когда испанские колонизаторы приплыли покорять Мексику, они узнали, как ацтеки называют этот фрукт. Название было похожим на слово аллигатор. Оно и теперь широко распространено в Европе.

Листья этого дерева, как и всех остальных из этого семейства, имеют отчетливый запах лавра. Их поверхность имеет темно-зеленый оттенок, а тыльная сторона — зеленовато-сизый. Характеристика листьев:

• кожистые;
• супротивные;
• очередные;
• не имеют прилистников;
• достигают в длину 10-20 см, в ширину — 3-10 см.

Цветки этого растения могут быть двуполыми или однополыми. Они отличаются небольшим размером (до 1 см), представляют собой метелки в виде щита. Могут быть белыми или зеленовато-желтыми. Пестик имеет 1 семяпочку и верхнюю завязь.

Плод представляет собой грушевидную костянку — это односемянная ягода, имеющая мякоть кремового цвета.

Авокадо имеет еще одно название — американская Персея. Она отличается раскидистой кроной и может достигать в высоту 19 м. Ей присущ прямой ствол и сильное ветвление. Плоды этого растения используются в таких отраслях, как:

Ореол произрастания

Произрастает этот фрукт в странах с тропическим и субтропическим климатом:

• в Центральной Америке (Мексике);
• восточной и юго-восточной Азии;
• странах Африки и Океании.

Во всех этих регионах встречаются разные виды авокадо. Наиболее популярными из них выступают:

Наиболее благоприятными местами для его произрастания являются:

• Перу;
• Чили;
• Мексика;
• Испания;
• Малайзия;
• Филиппины;
• Индонезия.

В РФ он произрастает на берегу Черного моря в качестве декоративного растения.

Кроме того, его можно вырастить и дома. Для этой цели нужно дать косточке прорасти, опустив ее в воду. Когда появится росток, его необходимо пересадить в горшок с землей. Допустимо пересаживать выросшее деревце в открытый грунт, но в зимний период его придется тщательно накрывать.

Авокадо является прихотливым растением, т. к. оно не приспособлено к нашим широтам. Оно предпочитает рыхлую и влажную почву, необходимый уровень которой должен поддерживаться постоянно.

Немного истории

Согласно историческим данным, этот фрукт пользовался большим спросом у ацтеков в древние времена, т. к. они были осведомлены о его целебных свойствах.

Авокадо приводит в норму процесс кровообращения. Кроме того, он полезен для пищеварительной системы.

Это растение относится к семейству лавровых. В VI-VIII вв. нашей эры его активно выращивали в Мексике.

Плоды имеют крупную косточку, которая является достаточно токсичной, поэтому в пищу ее не употребляют. Ее используют только для выращивания ростка с последующей пересадкой его в грунт.

При благополучном стечении обстоятельств и наличии подходящих условий удастся вырастить комнатное дерево с небольшим количеством листьев на верхушке. Следует учесть, что оно не терпит сухого воздуха и при пересадке чувствует себя плохо.

Мякоть чаще всего использовали мексиканки для косметических процедур. Его называли маслом красоты, потому что оно беспрепятственно проникает в кожные покровы, освежая их и избавляя от морщин.

Масло авокадо имеет приятный запах, напоминающий орех. В нем содержится множество витаминов:

Научными исследованиями доказано, что этот плод необходимо принимать в пищу тем, кто страдает болезнями печени.

Мякоть плода содержит в своем составе до 30% полиненасыщенных легкоусвояемых жиров и до 3% белков. Его необходимо сочетать в блюдах с такими продуктами, как:

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 219 ккал. Важная особенность фрукта заключается в том, что при его хранении находящийся в нем жир не приобретает горький привкус.

При выборе плода следует взять его в руку. Он должен быть плотным, при этом не должно оставаться вмятин после нажима пальцем на его поверхность. Также он не должен быть и сильно твердым.

Плод разрезают на 2 части, которые отделяются друг от друга посредством вращения. Чтобы предотвратить потемнение мякоти, ее необходимо обработать при помощи сока лимона. При покупке неспелого плода следует подождать 2-3 дня, пока он дозреет. Наиболее подходящая температура при длительном хранении составляет 10°С.

В ходе исследований было также обнаружено, что в нем содержится большое количество фолиевой кислоты, уменьшающей вероятность возникновения врожденных аномалий у плода.

Заключение

Плод авокадо обладает множеством полезных свойств, благодаря чему его широко используют в разных отраслях: из него производят косметические средства, добавляют в различные блюда, используют для создания ароматов. Если возникают сомнения насчет того, что такое авокадо — овощ или фрукт, то можно уверенно ответить, что авокадо относится к фруктам.

Источник