Японский_овощной_карри_рецепт

Рецепт японского карри с овощами

Карри — одно из самых популярных блюд японской кухни, которое подают как дома, так и в соседних кафе и семейных ресторанах. Часто это любимое блюдо детей, которое регулярно подают дома.

Доступно множество вариантов японского карри. Например, куриное карри или карри из говядины является наиболее распространенным и состоит из белка, картофеля, лука и моркови.

Другие виды карри включают карри из морепродуктов, овощное карри и карри с фаршем (приготовленное из говяжьего, куриного или свиного фарша).

Другие популярные варианты карри включают различные начинки, которые подают поверх традиционного карри-ру, приготовленного из картофеля, моркови и лука. Некоторые из этих начинок включают японскую жареную курицу или свинину, известную как тонкацу (кацу карри), или карри с панированными и жареными креветками (жареный эби).

Ингредиенты

• 1 1/2 столовой ложки плюс 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 японский баклажан, порезанный на кружочки толщиной 1/4 дюйма
• 2 маленьких желтых болгарских перца, очистить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками
• соль и перец, чтобы приправить
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 морковь среднего размера, очищенная и нарезанная небольшими кусочками
• 4 стакана воды
• 1 небольшая упаковка (125 г) Японское карри-ру ( * отрегулируйте толщину карри по своему вкусу, изменив количество карри-ру и воды)

Шаги, чтобы сделать это

Дополнительная информация:

Для этого рецепта карри с овощами используются болгарский перец и баклажаны. Однако можно использовать любой овощ по вашему выбору. Перед добавлением в карри-ру овощи обжаривают на сковороде.

Есть много упакованных сухих карри-ру, которые продаются в японских продуктовых магазинах, а также в обычных или других азиатских продуктовых магазинах. Часто есть разные степени остроты: слабая, средне-острая и горячая. Некоторые популярные марки японского карри-ру включают S&B, Vermont и Java.

Источник

Японский карри из говядины с овощами

Японский карри из говядины с овощами по внешнему виду похож на наше тушеное мясо с картошкой. И даже подается не просто так, а с рисом, все как мы любим – чтобы посытнее. Но на вкус соус, конечно, весьма отличается. В Японии для карри продается заготовка, которая называется «ру для карри», то есть загуститель. Но ее очень просто сделать самостоятельно – можно на один раз, а но лучше сразу много (все равно ее 20 минут готовить), чтобы лежала в холодильнике и всегда была под рукой.

• 1 л мясного бульона или воды
• 500 г мякоти говяжьей шеи или бедра
• 300 г картофеля
• 200 г моркови
• 400 г лука
• 100 г шампиньонов
• 4 зубчика чеснока, 20 г
• 2 см свежего корня имбиря, 30 г
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• 2 ст. л. муки, 30 г
• 1 ч. л. порошка карри
• соль
• свежемолотый черный перец
• вареный японский рис для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления японского карри из говядины с овощами нарежьте мясо кубиками 3 см. Смешайте муку с солью, перцем и порошком карри, обсыпьте мясо со всех сторон.

Очистите все овощи, лук нарежьте крупными перьями, картофель и морковь – средними кусками произвольной формы. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке. Грибы нарежьте ломтиками.

В глубокой сковороде нагрейте масло и порциями на среднем огне обжарьте мясо до румяной корочки. Готовые кусочки складывайте в тарелку.

Если масла в сковороде осталось мало, добавьте пару ложек, положите лук, имбирь, чеснок и обжарьте до светло-золотистого цвета, 10 мин. Положите томатную пасту, перемешайте, влейте бульон/воду. Посолите и поперчите

Выложите мясо вместе с выделившимся соком, грибы и морковь. Закройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, готовьте до мягкости мяса, от 40 мин. до 1,5 ч. За 20–25 мин. до конца приготовления положите картофель.

Пока мясо тушится, для загустителя в самой маленькой сковородке или кастрюльке с толстым дном растопите масло, добавьте муку и обжаривайте на слабом огне, часто перемешивая, пока смесь не станет светло-коричневой, примерно 10 мин. Всыпьте карри и обжаривайте, обжаривая уже постоянно, еще 10 мин. Разведите загуститель в половнике мясного соуса, влейте в карри и хорошо перемешайте. Готовьте без крышки, помешивая, 3–5 мин., пока соус не станет густым. Подавайте с рисом.

Если решили сделать загуститель для карри на несколько раз, пропорционально увеличив количество ингредиентов, держите заготовку в холодильнике (она может храниться 1 месяц).

Источник

О Дзене

Дзен — платформа для просмотра и создания контента . Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Где увидят ваш канал

Ваш канал покажут на главной странице и в приложении Дзена

Зарабатывайте на своём творчестве

Если у вас оригинальный контент и активная аудитория, вы cможете зарабатывать в Дзене. А с ростом популярности рекламодатели начнут обращаться к вам напрямую

Уже в Дзене

Галина Юзефович

Соня Гельд

Кирилл Колесников

Лия в силе

Славный Друже Oblomoff

Ирина Мягкова

Матвей Алексеевич

ДМИТРИЙ НОРОК | FIT FOR LIFE

БО.big

Детство с Олей

МАТЕМАТИКА С БУЛАТОВЫМ

Тамара Эйдельман

Москва глазами инженера

Дима Ермузевич

Илья Варламов

Дзен — это просто

Убедитесь в этом сами, посмотрев наглядные видеоинструкции от кураторов Дзена. Если останутся вопросы, пишите — и наша служба поддержки поможет во всём разобраться

Ответы на вопросы о Дзене

Как мне набрать подписчиков?

Качественно и регулярно ведите свой канал: делайте репосты, отмечайте других авторов и активно общайтесь с подписчиками в комментариях — это залог успеха.

Также не забывайте рассказывать о вашем канале в Дзене в других социальных сетях.

Тут мы подготовили удобные материалы для этого.

Как работает монетизация?

Авторы Дзена будут получать выплаты за время, которое пользователи проводят за просмотром или чтением их контента. Когда у вашего канала наберется 30 часов просмотра контента от подписчиков за последние 30 дней, вы сможете подключить монетизацию. Чем дольше пользователи будут смотреть видео и читать статьи автора, тем больше он заработает. Подробнее о монетизации в Дзене тут.

Как зарабатывать на нативной рекламе?

Обычно рекламодатели приходят к авторам с активными подписчиками и качественным контентом. Работайте над этим, и вы обязательно получите свой первый гонорар.

Подробнее про нативную рекламу читайте в нашем гайде.

Сколько каналов я могу завести?

Сколько угодно. Единственное, что придется сделать — завести новый аккаунт в Яндексе или VK ID, чтобы создать новый канал.

Могу ли я вести канал в соавторстве?

Канал в Дзене можно вести совместно с другими пользователями — для этого владелец канала должен предоставить им доступ. Как это сделать, можно прочитать по ссылке.

Как публиковать контент в Дзене?

Дзен — это мультиформатная платформа. Статьи, посты, длинные видео и короткие ролики до 2-х минут можно публиковать с компьютера или смартфона. Подробнее о том, как работать с каждым форматом, можно почитать по ссылке.

Источник

Кацу-карри

Растительное масло — 1-2 ст.л. Репчатый лук — 1 шт. Морковь среднего размера — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Острый перец — 0.25-0.5 шт. Имбирь корень — 5 см Мука пшеничная — 1 ст.л. Приправа карри — 2 ч.л. Имбирь молотый — по вкусу Куркума — 0.5 ч.л. Вода или бульон — 350-400 мл Сахар — 1-2 ч.л. Соевый соус — 1-2 ст.л. Лавровый лист — 1 шт. Отбивная — 2 шт. Рис — 200 г (по вкусу) Дополнительно / по желанию: Паста карри — 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Кацу-карри — простое и вкусное блюдо японской кухни, своего рода микс из двух вполне самостоятельных блюд: отбивной «тонкацу» и «японского карри». По сути, как и «кацудон», это блюдо — способ разогреть вчерашнюю отбивную, а иногда и рис, и за несколько минут приготовить на её основе полноценный обед или ужин.

Кацу-карри — это сытное и питательное блюдо. Как правило, оно состоит из порции отварного риса, отбивной из свинины или курицы и густого пряного карри, который выступает в качестве соуса или подливки.

Компонентов, на первый взгляд, много, но учитывая, что используется уже готовая отбивная, а часто и рис, приготовить остаётся лишь карри. Поскольку блюдо задумано как быстрый и простой способ перекусить, то и вариант карри для этого случая особый – быстрый, преимущественно овощной и с большим количеством подливки.

За 20-25 минут получается яркое, питательное и вкусное блюдо. Нейтральный по вкусу рис создаёт приятный контраст с пряным соусом карри. А скучавшая ещё несколько минут назад в холодильнике отбивная сияет новыми, яркими красками. Просто, сытно и очень вкусно! Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Рис отварите любым удобным способом или используйте готовый.

Разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривайте 10 минут, часто помешивая.

Добавьте мелко нарезанные корень имбиря, чеснок и острый перец. И помешивая, обжарьте 1 минуту.

Добавьте муку и приправы и обжарьте все вместе ещё 1 минуту.

Продолжая часто помешивать смесь, влейте овощной бульон или воду. Перемешайте тщательно, чтобы не осталось комочков муки.

Добавьте соевый соус, лавровый лист и сахар.

Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь и готовьте карри ещё 13–15 минут, пока соус не загустеет.

За несколько минут до готовности попробуйте соус и добавьте при необходимости ещё приправ и специй по вкусу. Поместите в кипящий соус отбивные тонкацу. Готовьте соус ещё 1 минуту, затем переверните отбивную и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы отбивная окончательно прогрелась.

Подавайте отбивную и карри с традиционным гарниром из риса или любым другим, по своему вкусу.

Кацу-карри готово! Приятного аппетита!

Источник