Хочу яичницу с помидорами. Подскажите, как правильно приготовить.
Я люблю в этом деле две вещи — хорошо поджаристые помидоры и отсутствие у них шкурки. Поэтому:
1. Помидоры кладём в небольшую, но глубокую термостойкую посудину. Наливаем воды так чтоб помидорки чуть всплыли. Далее либо сливаем воду в то, что можно поставить на огонь, либо вытаскиваем и ставим саму посудину. Доводим воду до кипения.
2. Закидываем в снятый с огня кипяток помидоры и ждём 60 секунд. На 30 секунде можно их перевернуть вилкой или ножом. Сливам помидоры, можно обдать холодной водой (у меня руки терпят) и чистим ножиком.
3. Режем кружками (другие варианты — по вкусу) и кидаем на хорошо разогретое масло. Хорошо поджариваем. переворачиваем и довавляем яйца. Размешиваем их с помидоками и соком (другие варианты — по вкусу) . Можно накрыть крышкой не надолго.
4. Соль и чёрный перец с чесноком — по вкусу.
Способов, думаю, существует много. Я готовлю ее двумя способами:
1. На сливочном масле обжарить дольки помидоров, разбить на сковороду яйца, посолить. Обычная глазунья с помидорами.
2. На растительном масле обжарить лук, залить кипятком помидор, через 2 минуты обдать его холодной водой, снять кожицу, измельчить, обжарить вместе с луком. В кружку разбить яйца, посолить, взбить вилкой, вылить с сковороду, через минуту перемешать, обжарить до готовности. Готовое блюдо по эстетике сильно проигрывает первому варианту, но намного вкуснее:)
Ингредиенты для «Яичница с помидорами»:
Яйцо — 4 шт
Грудка куриная (Копченая ) — 100 г
Соль
Помидор
Рецепт:
Помидоры порезать кружочками.
Яичница с помидорами ингредиентыОбжарить их на масле с обеих сторон, переворачивая.
Яичница с помидорами ингредиентыКопченую куриную грудку порезать на кусочки. Можно использовать колбасу, любое другое мясо.
Яичница с помидорами ингредиентыВыложить сверху на помидоры, 2-3 минуты потомить под крышкой.
Яичница с помидорами ингредиентыЯйца взбить вилкой с солью и перцем.
Яичница с помидорами ингредиентыЗалить помидоры и мясо, закрыть крышкой ма 5 минут, пока яйца не загустеют.
Яичница с помидорами ингредиентыПосыпать зеленым луком, любой другой зеленью.
перезрелые помидоры тушить на подсолнечном масле минут десять, а потом залить взболтанными яйцами.
желательно, чтобы яичница получилась «мокрой»,чтобы хлебушком помакать
Источник
Яичница с помидорами — великое сочетание продуктов
Дело в том, что есть очень простые блюда из обычных ингредиентов, которые раскрываются просто великолепно, если из них готовить блюдо. Таким сочетанием является помидоры и яйца. Конечно же помидоры должны быть вкусные, а не та трава, которая продается в большинстве магазинов сейчас. Поэтому если вам попадутся по настоящему вкусные помидоры — обязательно приготовьте это блюдо — вы не будете разочарованы.
Помидоры — 3 шт. довольно крупных (помидоры должны быть очень вкусными и яркими — сладкими и кислыми одновременно)
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/8
Здесь сливочное масло используется как вкусовая добавка и кладется в самом конце, когда уже выключается огонь.
# шаг 2/8
Возьмите помидоры и вырежьте место соединения с кустом. Залейте помидоры кипятком на пару минут. Можете положить их в кастрюлю с кипящей водой. Кроме того, помидоры можно потереть довольно сильно тупой стороной лезвия ножа до потемнения. В любом из этих случаев кожица будет легко слезать с овоща. Снимите кожицу с помидор.
Источник