Ягоды_земляники_при_сахарном_диабете

Разрешена ли земляника диабетикам

Ароматные и сочные ягоды мало кого могут оставить равнодушным. Земляника – многолетнее травянистое растение семейства Розовые. Её плоды – сладкие с кислинкой, обладающие целым рядом уникальных, полезных для организма веществ. Однако, решение, можно ли есть землянику, пациенты с сахарным диабетом должны согласовывать с эндокринологом. Следует знать, как эти дары природы влияют на содержание глюкозы в крови человека.

Состав

Земляника является дикорастущей культурой. Люди любят её за удивительный аромат и сложный небанальный кисловато-сладкий вкус. Одной из разновидностей этих ягод является окультуренный людьми садовый сорт, который называется клубникой.

Калорийность земляники невысока – 41 кКал. Гликемический индекс – 25. Хлебные единицы – 0,6.

Ценятся ягоды не только за прекрасный вкус, аромат, они являются источником:

• витаминов С, В1, В2, Е, РР;
• пантеноловой и фолиевой кислот;
• биофлавоноидов;
• пектиновых веществ;
• калия, цинка, меди, марганца;
• железа.

Диабетикам медики разрешают в ограниченных количествах есть землянику.

Желательно следить, чтобы за 1 приём пищи в организм попадало не более 12 г углеводов, что соответствует 1 хлебной единице. Поэтому норма для людей с «сахарной болезнью» — 150 г ароматных плодов. Если у пациента нет силы воли, он не в состоянии остановиться, то лучше от земляники отказаться.

Можно ли включать в рацион

При неправильном углеводном обмене обязательно придерживаться строгой диеты. По рекомендациям медиков сладких ягод не стоит есть много. Ведь при нарушенном инсулиновом ответе уровень глюкозы вырастет. Повышенный сахар, который организм не в состоянии компенсировать в короткий срок, негативно влияет на здоровье. Он разрушает сосуды, приводит к ухудшению работы сердца, глаз и различных систем.

Землянику при сахарном диабете 2 типа врачи не запрещают. Благодаря невысокому гликемическому индексу при употреблении в ограниченных количествах ягоды не провоцируют скачков сахара. Некоторые медики утверждают, что земляника даже способна стабилизировать содержание глюкозы. Благодаря вхождению в состав этих плодов полифенольных соединений удаётся замедлить процесс выделения сахаров из других продуктов.

Помимо ягод людям с диабетом рекомендуют употреблять иные части растения. Полезными считаются листья земляники.

Из них заваривают ароматный чай. А приготовленный настой рекомендуют при диабете, авитаминозе, нарушениях кроветворения. Для того чтобы получился целебный напиток, нужно взять 20 сушёных листьев и залить их кипятком (1 стакан). Смесь готовится на огне 10 минут и настаивается ещё 2 часа. Пить отвар советуют по 1 ложке трижды в сутки.

Свойства ягод

Благодаря уникальному составу медики рекомендуют добавлять землянику в меню. Она необходима людям, у которых диагностировали атеросклероз, гипертонию, неврастению, нарушения солевого обмена. Указанные состояния часто встречаются у пациентов с диабетом.

Земляника благотворно влияет на организм. А именно:

• оказывает противовоспалительное действие;
• укрепляет иммунитет;
• уменьшает количество мочевой кислоты;
• восполняет дефицит фолиевой и аскорбиновых кислот, марганца, калия, фосфора.

Польза обусловлена также содержащимися в плодах антиоксидантами. Они защищают клеточные мембраны. Поэтому вероятность разрушения сосудов, развития воспалительных реакций снижается.

Вред от земляники проявляется, если пациент не будет контролировать объём ягод, которые он съедает. Несмотря на низкий гликемический индекс чрезмерное увлечение ароматными плодами может стать причиной роста уровня сахара. Кроме того, земляника является сильным аллергеном.

Неполезными считаются плоды, приобретённые в зимний период. Они выращиваются промышленным способом в холодное время года и не содержат ценных веществ. В них находятся нитраты и другие химические соединения, негативно влияющие на здоровье. Если очень хочется полакомиться дарами природы зимой, необходимо набрать в лесу или купить достаточное количество хороших, настоящих ягод в весенний сезон и, к примеру, заморозить их до наступления холодов.

Стоит ли кушать землянику беременным

Будущим мамам в весенне-летний сезон необходимо есть много натуральных (не парниковых) фруктов, овощей и ягод. Но с земляникой, как и с клубникой, придётся соблюдать осторожность. У многих людей развиваются реакции гиперчувствительности на разные компоненты лесных плодов. Также проблемы могут возникнуть у подрастающего внутри ребёнка, если будущая мама в больших количествах ест продукты, которые являются потенциальными аллергенами.

При гестационном диабете лесные дары природы можно включать в рацион только при условии, что это разрешает врач. Медики при подборе диеты ориентируются на уровень глюкозы и влияние питания на состояние женщины. Если содержание сахара в крови удаётся контролировать с помощью низкоуглеводного рациона, то немного земляники не повредит. Обязательное условие – отсутствие аллергии на эти плоды у беременной.

Пациентам, у которых глюкоза постоянно держится на высоких отметках, сладкие фрукты и ягоды придётся исключить из пищи. Важно убрать максимальное количество углеводов. Если сахар не нормализуется, эндокринолог выпишет инсулин. Колоть этот гормон надо до самых родов. Иначе малыш пострадает от гипергликемии.

Правильное питание

Полностью избавиться от диабета невозможно, но пациентам под силу контролировать своё состояние и не допустить появления тяжёлых осложнений. Для этого нужно грамотно составить рацион. При низкоуглеводном питании надо отказаться от многих продуктов. Землянику медики разрешают кушать в ограниченных количествах. Важно следить, чтобы за 1 приём пищи в организм поступило не более 1 хлебной единицы. В таком случае проблем быть не должно.

Сочетать землянику с сахаросодержащими продуктами нельзя. Такая комбинация спровоцирует развитие гипергликемии.

Полностью отказаться придётся от продуктов, которые являются основным источником углеводов. Под запрет попадает сдоба, сладости, приготовленные сухие завтраки, каши, картофель, макароны, полуфабрикаты. Не исключение и крупы, произведённые из пшеницы твёрдых сортов.

Чтобы не допустить возникновения проблем, эндокринологи советуют пациентам проверять, как земляника влияет на организм. С этой целью измеряют уровень сахара утром натощак. После можно съесть привычную порцию вкусных ягодок. Через 15-30 минут приступают к проверке. О реакции судят по изменяющемуся уровню глюкозы. Если он повышается умеренно, быстро компенсируется, то отказываться от лакомства не надо. А вот когда сахар в крови долго не падает и самочувствие заметно ухудшается – это повод обойтись без земляники.

Источник

Можно ли диабетикам есть клубнику и землянику?

Диабет — заболевание, требующее особого подхода в питании, но это не значит что нужно отказываться от вкусненького. Клубника и земляника при сахарном диабете не только разрешены, но и нужны, за счет витаминов в составе. Способы приготовления ягод позволят разгуляться фантазии — варенья, компоты или фруктовые салаты. Но всего должно быть в меру: диабетикам не следует превышать суточную норму употребления продуктов.

Состав и полезные свойства ягод при СД

Польза клубники

Клубника — диетическая ягода, содержащая 46 ккал, поэтому ее можно включить в ежедневное питание диабетика, так как ягода не насыщает организм жирами и калориями. Кроме того, в ее состав входит клетчатка, которая поможет сбросить лишний вес. На этом полезные свойства клубники не исчерпываются. При наличии сахарного диабета организм истощается, иммунная защита нарушается и не может в полной мере защититься от негативного внешнего влияния. Клубника при сахарном диабете помогает восполнить недостающее количество таких витаминов и минералов:

• группа В, А, С, Е, повышающие иммунитет и здоровье внутренних органов, кожи;
• калий, магний, которые необходимы для работы сердечной мышцы;
• полифенолы — уникальные соединения, предотвращающие абсорбцию сахара в стенках органов ЖКТ;
• антиоксиданты улучшают обмен веществ, выводят токсины и регулируют уровень глюкозы.

Польза земляники при сахарном диабете

Земляника, так же как и клубника, на вкус приятна, а для организма полезна. При диабете пищевые волокна в составе ягодки предотвращают скачки сахара в крови, улучшают аппетит и выводят токсины. Биосостав ягоды не менее насыщен, чем у клубники, поэтому земляника сможет заменить клубнику, если обнаружится аллергия. Витамины и минералы, которыми богата ягода:

• кальций, фосфор и калий;
• микроэлементы — марганец, железо, кобальт;
• лимонная и яблочная кислота;
• пектин;
• каротин;
• витамины А, В, С, Р.

Гликемический индекс клубники составляет 32 ЕД, земляники — 25 ЕД.

Влияние на организм диабетика

Пищевая клетчатка и специальные соединения клубники/земляники способны снижать уровень сахара, и контролировать его соотношение. Дело в том, что в пищеварительной системе, благодаря тем же волокнам, глюкоза неспособна быстро попасть в кровь через пищеварительную систему, в связи с чем уровень сахара поднимается медленно. Антиоксиданты в клубнике сохраняют клеточные мембраны от окисления, а антисептическое действие быстрее заживляет ранки и царапины.

Правила употребления при диабете

Пациенты с диабетом 1-го типа за счет инъекций инсулина могут позволить себе то, что при сахарном диабете 2 типа необходимо тщательно контролировать. Рассмотрим правила потребления ягод при СД:

• Земляника при диабете 2 типа разрешена в количестве 100 г в сутки. В 100 граммах продукта содержится 34 ккал, среди них 11 грамм — углеводы. Землянику употребляют не только в свежем виде, из нее готовят сок, компоты, варенья (без сахара), пастилу. Ягоду земляники можно использовать в качестве натурального сахарозаменителя.
• Клубника при диабете 2 типа содержит примерно аналогичное количество углеводов, как и земляника, но точно назвать суточную норму ученые не могут. А вот употреблять ягодку рекомендуется в свежем виде, так как при термообработке клубника теряет некоторое количество витаминов и минералов. Поэтому полезнее скушать ягодку, добавив ее во фруктовый салат или приготовить коктейль, залив нежирным йогуртом.

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты

Из ягод можно приготовить огромное количество десертов и сладостей, причем такие лакомства будут полезны не только для диабетиков, а также для людей, которые следят за питанием. Изучим несколько полезных рецептов, легких в приготовлении:

• Канапе с земляникой. Нарезать небольшими квадратиками ржаной хлеб, смазать его обезжиренной сметаной или творожной массой. Сверху положить свежие ягодки земляники.
• Клубничный десерт: смешать 60 грамм ягод клубники и 120 мл кефира или нежирного йогурта. По желанию добавить корицу.
• Клубничный пирог. На первом этапе замешивают тесто, используя яйцо, пшеничную муку и немного соды. Тесто выпекают в духовке до готовности, при этом следует сформировать бортики по краям, чтобы можно было выложить начинку. Подождать, пока корж остынет, и выложить на него клубнику. Тем временем взбить йогурт или сметану с ванилью, и залить смесью клубнику.
• Ягодное желе. Для десерта понадобиться 100 грамм любой ягоды, 15 г желатина и немного воды. Ягодки выложить в посуду и довести до кипения, кипятить 5 минут. Тем временем замочить желатин в холодной воде, и влить его в ягодный компот, когда он закипит. Мешать до тех пор, пока желатин не растворится. В конце остается разлить по формочкам, и оставить на ночь в холодильнике.

Рецепты легко можно изменить — клубнику поменять на землянику и, наоборот. Главное условие — не добавлять сахар.

Противопоказания и вред ягод

Однако не стоит забывать о мерах предосторожности, которые не рекомендуют есть клубнику и землянику аллергикам, беременным и кормящим мамам, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у малыша. Кроме того, ягоды не рекомендуется употреблять людям, страдающих от панкреатита, язвы, гастрита или высокой кислотности желудка. Перед употреблением самым безопасным решением будет консультация у врача.

Источник