Ягоды_клюквы_залить_кипятком

Как правильно варить клюквенный морс?

Так же как из всех ягод. Для того, что бы сохранились все витамины, надо вскипятить воду с сахором по вкусу. Затем, опустить в этот сироп ягоды, которые перед этим лучше размять деревянной ложкой довести до кипения и остудить. Пейте на здоровье.

Необходимые продукты:
клюква — 500 г
сахар — 1 стакан
вода — 1 1/2 литра

Способ приготовления рецепта:
Ягоды клюквы измельчите в блендере или разотрите деревянным пестиком. Влейте 1 стакан воды, перемешайте, затем отожмите сок через сито или процедите через марлю, свернутую в несколько слоев. Добавьте в клюквенный сок сахар, влейте оставшуюся воду и доведите до кипения. Охладите.

Промыв ягоду, обдайте кипятком. Смешайте с сахаром так легче толочь. Заливайте кипятком и немного настояв, с Бгом — приятного апетита.

Впервые слышу о том что клюквенный морс варят :-). Я делаю так, как всегда в том числе, и сегодня. Горсть свежих ягод бросаю в миксер, туда чашку талой очищеной воды, ложку меда и включаю прибор. через 8-10 сек. все готово. Клюквенный морс хорош тем, что очищает организм от шлаков и тяжелых металлов.

Клюкву ( не толочь ) в воду и на огонь. Варим 10 минут, добавляем сахар. По вкусу можно добавлять цедру лимона, апельсина, яблоки .
Переливаем через дуршлаг в другую кастрюлю. Оставшиеся ягоды добросовестно мнем толкушкой — сок поступает в морс . Все перемешиваем и остужаем . При таком способе полезность ягоды сохраняется в большей мере .
Если клюкву не варить, получается немножко другой продукт .

Не варят. А настаивают. Технология:
Клюкву растолочь, слить сок. А остальное залить кипятком и дать остнуть, азатем влить сок и по вкусу добавить сахар. Усе.

Клюквенный морс, или просто перетертая клюква с сахаром — простой и очень приятный способ пополнить запас витаминов и укрепить иммунитет, а заодно и подготовиться к нашествию гриппа. Делается элементарно просто и быстро, правда, расходуется еще быстрей.

О лечебных свойствах клюквы всем хорошо известно. Клюквой исстари лечили цингу и кашель, ангину и ревматизм. Клюква снижает кровяное давление, укрепляет сосуды, обладает противовоспалительным, бактерицидным, ранозаживляющим действием, выводит из организма тяжелые металлы. Благодаря содержанию большого количества витаминов, аминокислот и микроэлементов, клюква считается великолепным лечебно-профилактическим средством. Только покушайте ягодок, а уж они сами найдут, от чего вас спасти и вылечить.

Как делается клюквенный морс в «классическом варианте» ? Берутся ягоды, промываются, высушиваются, разминаются в эмалированной посуде деревянной толкушкой, отжимаются через марлю, смешиваются с сахаром и водой. Достаточно трудоемкий процесс, и занимает много времени. Поэтому я модифицировал рецепт, и теперь приготовление клюквенного морса занимает у меня не более получаса. С удовольствием делюсь им с вами – я не жадный.

Покупаем замороженную клюкву. Не размораживая и не промывая, пропускаем ее через мясорубку. «Клюквенный фарш» выкладываем в эмалированный тазик и засыпаем сахаром, на 3 кг клюквы – 2 кг сахара. Закрываем крышкой, и оставляем оттаивать при комнатной температуре. Как оттает – перемешать, чтобы сахар растворился. Вот и весь рецепт – клюква с сахаром готова. Раскладываем в баночки – и в холодильник.

Упрощая классический рецепт, я базировался на следующих идеях. Во-первых, как говорят геологи, тайга стерильна, и поэтому клюкву можно не промывать. Во-вторых, клюква содержит природный консервант – бензойную кислоту, которая убивает микробы и не дает ягодам скиснуть или забродить. Ну и в-третьих, в замороженном состоянии клюква очень легко перемалывается, а замороженные кислоты практически не вступают в контакт с металлическими частями мясорубки. А вот свежую клюкву пропускать через мясорубку не рекомендую, т. к. образуются малополезные соединения металла мясорубки и клюквенных кислот.

Да, чуть не забыл про морс. То, что у нас получилось – перетертая клюква с сахаром – это прекрасная добавка в чай, которую некоторые мои знакомые готовы употреблять в «чистом виде» столовыми ложками – может служить и основой для морса, достаточно развести ее холодной водой по вкусу. Но на дне будут плавать шкурки от ягод, что не всем нравится. Поэтому можно поступить так. Дождаться, когда «клюквенный фарш» оттает (сахар пока не сыпать!) , залить 1 л воды, хорошенько перемешать и отжать через плотную ткань. В этом соке уже размешать сахар – вот вам концентрированный морс, разводите по вкусу. Кстати, из этого концентрата получается чудесный «фруктовый лед» — залили формочку – и в морозильник.

Источник

Можно ли клюкву заливать кипятком

Клюква – уникальная ягода, которая считается рекордсменом по содержанию аскорбиновой кислоты. Сложно себе представить более полезную ягоду, чем клюква, так как она помогает при сердечно-сосудистых и простудных заболеваниях и способствует более комфортному пищеварению. Кроме того ягода обладает антимикробными и мочегонными свойствами, является профилактикой появления тромбоза и онкологических заболеваний. Из клюквы готовят чаи, морсы, варенье, джем и настойки. Можно ли клюкву заливать кипятком, не теряет ли она в таком случае своих полезных свойств?

В рецептах приготовления из ягоды варенья или джема указывается, что ягоды перед стерилизацией кипятят в сладком сиропе. Вместе с тем диетологи и врачи утверждают, что хотя это вкусное блюдо, но все же абсолютно бесполезное, так как полезные вещества (витамины и микроэлементы) во время кипячения теряются и по сути никакой пользы такой способ приготовления клюквы не приносит. Начиная с 120 градусов витамины начинают разрушаться и чем больше варят клюкву, тем меньше полезных свойств в ней остается.

Другое дело, если приготовить настой из ягод. Клюкву отбирают, толкут и заливают на вечер кипяченой, но горячей водой. С утра можно принимать готовый напиток, добавив в него ложку меда. Для того чтобы снабдить своих организм всеми необходимыми витаминами, достаточно выпивать по полстакана такого напитка 2 раза в день.

Самое интересное:

Можно ли в котлеты добавить картофель

Все любят лакомиться котлетками, продуктовые магазины предоставляют потребителям широкий ассортимент этой продукции в виде полуфабриката.…

Можно ли пить кефир с сахаром

Кефир – излюбленный кисломолочный продукт. Его можно есть с фруктами или пить с хлебцами, вкусный…

Можно ли добавлять муку в котлеты

Многие люди не могут представить себе без котлет не только праздничный стол, но и будничный…

Источник

Как приготовить клюквенный морс, что бы витаминная ценность сохранилась?Когда клюкву в кипяток засыпать?

Клюкву перебрать и тщательно промыть.
При желании клюкву можно обварить кипятком и сразу же промыть холодной кипяченой водой.
Ягоды выложить в глубокую неокисляющуюся посуду и размять деревянной ложкой или пестиком. Добавть 1 стакан воды, размешать и отжать через плотную белую ткань.

Отжимать лучше не всю массу сразу, а в три-четыре приема.

Отжимки вновь выложить в миску; если остались не размятые ягоды, хорошенько размять. Залить еще одним стаканом воды, перемешать и снова отжать. Повторить действия в третий раз.
Выжимки выкинуть, сок развести кипяченой холодной водой до нужной концентрации и добавить по вкусу сахар.

Я делаю заготовку клюквенного морса: в жидкости от первого отжима растворяю сахар, разливаю по полиэтиленовым пакетам и замораживаю.
А потом при необходимости отрезаю кусок замороженного морса и развожу его горячей водой.
Сахар при замораживании нужен для того, чтобы сок не застыл в твердую льдинку. С сахаром морс очень легко режется.

Клюквенный морс (для профилактики многих болезней, в частности проблемы с почками) .
На 1л воды 1ст. клюквы.
Ставлю воду и жду пока закипит, тем временем мою клюкву. С помощью деревянной ступки растираю ее (блендера нет), перелакладываю в марлю и руками выжимаю сок в туже мисочку. Вода закипает, высыпаю туда жмых из марли-довожу до кипения и в течение 1-2 минуты на маленьком огне.
Снимаю и переливаю через марлю в ту мисочку где сок. Жмых в марле снова отжимаю и выбрасываю.
Вот и получился морс. Добавляю мед по вкусу (это лучше чем сахар), но не сразу в тот кипяток, т. к. мед при 90 С теряет свои полезные свойства. Накрываю крышкой!
Рецепт дал невролог- гомеопат, еще рекомендовала укутывать чтоб хорошо настоялся!

Клюква — необыкновенная ягода. Изнее можно приготовить: клюквенный компот, сок клюквенный натуральный, сироп клюквенный, морс, желе, армелад. конфитюр, варенье, клюква в сахаре, клюква моченая.
Клюква моченая: состав заливки6 1 л. воды, 4 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 3-4 горошка душистого перца, 3-4 бутона гвоздики.
Приготовление: перебрать ягоды, удалить примеси. Сложить в эмалированную посуду. Приготовить заливку, охладить ее и влить в ягоды. Накрыть катрюлю салфеткой и установить гнет. Оставить на неделю при комнатной температуре, потом вынести на холод. Через месяц ягодыготовы к потреблению.

Ягода клюквы накапливает сравнительно много биологическиактивных веществ. Особенно она полезна как источнмк свободных органических кислот. Содержит много урсоловой кислоты, которая по физиологическому воздействию близка к гормонам. Клюква освежает, тонизирует, повышает умственную и физическую работоспособность, улучшает пищеварение и снижает жар. Очень полезен клюквенный морс после инфекционных болезней, простуды. Клюква применяется для лечения множества болезней. Противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

если это морс, то не обязательно заливать его кипятком, можно растолочь и рпосто залить горячей или даже теплой водой

К сожалению Ксения если вы хотите свою клюкву в кипяток засыпать то часть витаминов разрушится.
Надо её засушить а потом только засыпать и варить при температуре не более 70 градусов.

Не надо их в кипяток. Как только на дне кастрюли появятся маленькие пузырьки (60-70 градусов) выклучайте. И сразу клюкву туда, просто постоит не много дольше и витамины не сварятся. Приятнго аппетита!

Источник

как готовите клюквенный морс?

Перечитала сейчас кучу рецептов, и везде его кипятять мин 5-15.

Насколько я помню из детства что размятую клюкву с сахаром просто заливали водой (не помню холодной или теплой, но точно не кипятком). Мне кажется так больше витаминов сохраняется, а если его варить, то это уже компот какой-то.

Как вы делаете? Интересуют рецепты без варки)
И еще вопрос, сколько состоит в холодильнике клеква перетертая с сахаром и/или медом?

Наш выбор

В погоне за овуляцией: фолликулометрия

Фолликулометрия или УЗИ-мониторинг овуляции является хорошим дополнением к остальным способам слежения за овуляцией: измерением базальной температуры, проведением тестов.

• 

Рекомендовано

Первые признаки беременности. Опросы.

Существуют ли надежные признаки беременности, которые указывают на наступившую беременность уже до задержки? Мы провели опросы на нашем форуме. Все часто встречающиеся первые симптомы беременности.

• 

Рекомендовано

Вобэнзим повышает вероятность зачатия

Вобэнзим. Это — не БАД, а ферментный лекарственный препарат, который состоит из растительных и натуральных энзимов и назначается при лечении воспалительных процессов, а также регулирует иммунную систему.

Рекомендовано

Массаж гинекологический — эффект фантастический?

Вы слышали о такой медицинской процедуре, как гинекологический массаж? Вполне обыденным считается массировать больные мышцы головы, ног, спины. Казалось бы, вполне логично прибегать к массажу и при «женских» болях, ведь в половых органах также присутствует мышечная ткань.

• 

Рекомендовано

АМГ — антимюллеров гормон

Биологические часы не стоят. Фертильность женщины (ее способность к зачатию) уменьшается с возрастом. Гормон антимюллера считается индикатором женской фертильности.

Источник