Ягоды_черной_бузины_заморозить

Как определить спелость бузины?

Начиная с сентября ягоды бузины насыщенно чёрного цвета поспевают. О том, что ягоды достигли оптимальной спелости можно узнать по тому, что все ягоды имеют чёрно-фиолетовую окраску, а веточки склоняются вниз.

Как быстро собирать бузину?

Сбор цветков Цветы собирают с конца мая и до начала июня в солнечную погоду и в первой половине дня. Срезают расцветшие соцветия ножом или секатором. Не собирают бузину после дождя или с капельками росы. В Киеве уже зацвели некоторые деревья, но, конечно, лучше собирать их не в городе, а в лесах или парковых зонах.

Как использовать ягоды бузины?

Ягоды бузины черной рекомендуется употреблять при язве кишечника, диабете и болезнях почек. Листья, плоды, цветки и кора обладают потогонным эффектом в народе их применяют при простуде, от кашля, а также для общего укрепления организма.

Можно ли замораживать готовую зажарку?

Что бы сделать такую заготовку впрок, достаточно просто заморозить зажарку для супа или другого блюда. . Стоит один раз потратить чуть больше времени на обработку овощей, зато потом, в течение некоторого времени, вообще не думать о том, что перед приготовлением блюда придется чистить, резать и жарить морковь и лук.

Как правильно сделать зажарку?

способ приготовленияСначала возьмем большую головку белого репчатого лука, почистим ее, промоем в холодной воде и порежем. Порезать надо достаточно мелко. . Наливаем на сковороду масло и разогреваем его. . Морковь помоем, почистим и натрем на мелкой терке.Когда лук станет прозрачным, можно высыпать морковь.

Источник

Можно ли заморозить ягоды бузины?

Сушка бузины в домашних условиях может проводиться как на атмосферном сухом воздухе в сухом затемненном помещении, так и в сушилках с искусственным обогревом при температуре сначала 50, а затем — 70 градусов. Раскладывают плоды для сушки тонким слоем. Высушенная бузина довольно плотная и упругая.

Как влияет бузина на кровь?

Отвар из цветов бузины может использоваться как тонизирующее средство. Более того, употребление подобного напитка позволяет нормализовать уровень гормонов в крови, улучшить работу почек, а также устранить воспалительные процессы и снять отечность.

Когда собирать ягоды бузины?

Цветы собирают с конца мая и до начала июня в солнечную погоду и в первой половине дня. Срезают расцветшие соцветия ножом или секатором. Не собирают бузину после дождя или с капельками росы.

Как правильно сушить ягоды?

В духовке ягоды сушат, предварительно обернув их марлей или хлопчатобумажной тканью. Необходимо поместить ягоды на решетку духовки и поддерживать температуру 60-65 °С. Можно также выложить ягоды на противень, застеленный фольгой. Дверцу духовки надо приоткрыть, чтобы выходила влага.

Как сохранить ягоды бузины на зиму?

Плоды бузины чёрной на зиму можно засушить, заморозить, приготовить варенье, джем, пюре, сок. Отличный способ сохранения бузины чёрной на зиму — заморозка. Важно помнить, что замораживать плоды чёрной бузины следует порционно, так как они не переносят повторной заморозки.

Зачем скупают бузину?

Основная трудность — это сбор ягод. Плоды бузины используют для производства варенья, сиропов, разнообразных смесей с медом. Также из нее изготавливают стойкий пищевой краситель, а цветы бузины применяют в парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Как заваривать цветки бузины?

1. Высыпьте цветки бузины в сотейник или кастрюльку.
2. Доведите до кипения воду и залейте растительное сырье.
3. Поставьте емкость на кипящую водяную баню на 15 минут.
4. После этого средство должно настояться не менее 45 минут.
5. Процедите смесь.

Как бузина влияет на давление?

Эти преимущества специалисты связывают с антиоксидантами, содержащимся в бузине. По мнению ученых, они способны «растворять» жировые бляшки в сосудах, одновременно улучшая их эластичность и укрепляя стенки. За счет такого эффекта снижается артериальное давление.

Сколько хранится свежая бузина?

Ягоды бузины на стеблях при комнатной температуре хранятся три-четыре дня. В холодильнике, выложив их на плоскости, их можно хранить до 2 недель.

Источник

Бузина, руководство по хранению и использованию

Бузина – одна из немногих вещей в мире, которые почти все могут признать полезными. Вы, без сомнения, видели их на полках аптек в сезон простуды и гриппа, и не зря. Их любят птицы, их любят жуки, их любят всевозможные обитатели леса. И люди тоже давно их любят.

Современное использование обычно сосредоточено на ягодах, а иногда и на цветах. Но первое использование бузины связано с древесиной. Его научное название Sambucus происходит от греческого слова sambuke – любимого духового инструмента. Сделанного из ветвей бузины с их легко продавливаемой сердцевиной.

Замечательно, что дикорастущее растение прошло через строй медицинских и культурных разрешений, чтобы стать заслуживающим доверия именем в аптеке.

Как определить бузину

В большинстве случаев бузина представляют собой кусты среднего размера с серо-коричневой корой. Если вы разрежете одревесневший стебель, вы увидите светлую сердцевину.

Соцветия – это нежные пятилепестковые кремовые цветы с плоской верхушкой. Которые оставляют на коже золотую пыльцу. Листья представляют собой супротивные, перисто-сложные группы (обычно 7) зазубренных листочков. Которые при раздавливании имеют неприятный запах.

Плоды бузины при созревании голубые и покрыты белым налетом. В то время как спелые плоды почти черные. Ни один из них не имеет очень хорошего вкуса прямо с куста, и это нормально. Потому что не стоит есть бузину в сыром виде. Люди плохо переваривают эти ягоды, если они не приготовлены. Съедобны только ягоды и цветы, все остальные части токсичны.

Как выращивать бузину

Бузину поразительно легко вырастить из черенков. Ранней весной обрежьте концы живых стеблей на расстоянии от 15 до 60 см.

Выберите место во дворе и воткните черенки наполовину или больше в землю почками вверх. Немного мульчи вокруг основания помогает, но не обязательно. Вырастите свой собственный куст – это убережет вас от поискам на улице.

Хранение

Ягоды бузины необходимо приготовить, высушить или каким-то образом обработать, прежде чем их можно будет безопасно употреблять. Как и другие части растения, ягоды слегка токсичны в сыром виде. Приготовление или сушка также улучшают вкус, удаляя часть горечи.

Хотя употребление нескольких сырых ягод не не убьет вас, вы можете почувствовать боль в животе и некоторую тошноту. Лучше не рисковать!

Ягоды нужно использовать сразу после сбора. Так как они невероятно быстро начинают портиться. Чтобы сохранить урожай дольше, чем день или два, используйте один из многих доступных методов консервации.

К счастью, нет недостатка в способах их сохранения. Из ягоды обычно готовят варенье или желе. В жидком виде они превращаются в соки, сиропы или настойки.

Как хранить бузину в холодильнике

Самый простой способ (и самый краткосрочный) хранить ягоды бузины – просто положить их в холодильник. Используя либо целые гроздья, либо сорванные ягоды, просто поместите немытые ягоды в контейнер. Неплотно накройте контейнер и храните в холодильнике.

Используйте свежие ягоды в течение 1-2 дней. Они могут очень быстро заплесневеть и/или начать бродить!

Этот метод хранения полезен, если вы однажды собрали ягоды бузины, скажем, для приготовления сиропа. Но решили, что вам лучше приготовить сироп на следующий день, а не в день сбора.

Заморозка

Самый распространенный метод – заморозка. Хотя их можно заморозить на стеблях, лучше удалить их и поместить в безопасный для морозильной камеры контейнер. Чтобы их можно было легко использовать, когда они понадобятся в следующий раз.

Вы можете положить целые гроздья на поднос или снять ягоды со стебля, разложив их в один слой на пергаменте. Положите это в морозильную камеру на несколько часов или на ночь. Они будут достаточно прочными, чтобы их упаковать.

Храните ягоды в пакетах или контейнерах для заморозки. Запечатывание их с помощью вакуумного упаковщика увеличит срок их хранения еще больше.

Замороженные ягоды бузины обычно годны в течение 6-10 месяцев, но могут оставаться годными и в течение года.

Сушка бузины

Они также хорошо поддаются сушке на солнце в течение нескольких недель (конечно, вдали от птиц), в духовке или в дегидраторе. После полного высыхания они имеют срок годности около 1 года или до тех пор. Пока хорошо пахнут и не выцветают.

Для сушки ягод в сухом климате можно использовать сетки. Чтобы сушить ягоды на сите, разложите их в один слой, помешивая чистой рукой пару раз в день. В зависимости от климата и температуры в вашем доме это может занять от нескольких дней до недели.

После полного высыхания храните в стеклянной банке в защищенном от света месте с плотно закрывающейся крышкой.

Сироп

Это может показаться пугающе сложным, но на самом деле это простой проект с минимальными усилиями. Который вы можете приготовить за полдня!

Ягоды отделяют от плодоножек, заливают водой и кипятят на короткое время, иногда с палочкой корицы или небольшим ломтиком имбиря. Плоды осторожно разминается вилкой, чтобы выпустить темный насыщенный сок. И после осторожного нагревания он проходит через сито, семена и мякоть отбрасываются, а кашица смешивается с медом.

Сироп можно хранить в холодильнике около месяца.

Настойка

Настойку можно приготовить из сухих или свежих ягод. Так что вы можете делать ее круглый год по мере необходимости! Это более медленный проект. Так как для его реализации требуется 4-6 недель. Но после того, как он сделан, его можно использовать целый год, а иногда и дольше!

Банку частично заполняют сушеными или свежими ягодами (на 1/4 – сушеными, на 1/2 – свежими), а остальную часть заполняют спиртом. Затем крышка закрывается, и банка настаиваться около 4 недель. После этого нужно просто процедить ягоды, разлить настойку в стеклянные банки или бутылки. И хранить в прохладном темном месте.

Несколько капель – это все, что нужно за один раз. Добавьте их в любимый напиток или на ложку меда. Так что одной порции, вероятно, хватит на год!

В заключении

Не погружайтесь в зимнюю хандру в этом году! Лучше защитите и накормите себя ягодами бузины. Если вы не прочь поддержать свой иммунитет, насладиться домашним вином или отогнать злых духов, это волшебное растение для вас!

Храните правильно и будьте здоровы!

Источник