10 модных продуктов и их аналоги
Сторонники здорового образа жизни и правильного питания все чаще говорят о продуктах со странными названиями: киноа, годжи, чиа, асаи. Разбираемся, чем они полезны, и какие более доступные аналоги можно найти в наших магазинах. 03 мар 2016 Автор: Вероника Светлова
Здоровый образ жизни с каждым годом становится все более популярным. Культ красивого тела, регулярные занятия спортом и правильное питание сменяют строгие диеты и увлечение фастфудом: сейчас действительно модно питаться правильно. Эта тенденция, пришедшая к нам с запада, принесла с собой и увлечение суперполезными продуктами для тех, кто следит за своим здоровьем и внешним видом. Интернет и печатная пресса пестрят названиями модных овощей, круп и семян, о существовании и пользе которых многие и не подозревают: ягоды годжи, киноа, семена чиа, витграсс, кейл. Что это такое и с чем их едят? Рассказываем о самых модных продуктах и их доступных аналогах.
Ягоды годжи
Про этот популярный продукт для похудения и укрепления здоровья не слышал только ленивый. Модные ягоды годжи, или «дереза обыкновенная» в народеназывают«волчья ягода», но они не токсичны и безопасны для человека. При этом в ягодах годжи содержится множество полезных веществ: ценные аминокислоты, различные группы витаминов, необходимые макро- и микроэлементы, самое большое среди растений количество антиоксидантов – и это не полный список достоинств данного продукта. Считается, что благодаря своим свойствам ягоды годжи укрепляют иммунитет, очищают организм и продлевают молодость. Однако сушеные ягоды годжи (а мы можем купить их только в таком виде) по полезным свойствам не уступаютягодам, растущим в нашей полосе, особенно если употреблять их в свежем или замороженном виде.
Чем заменить: клюква, черная смородина, облепиха
Ягоды асаи, произрастающие в Южной Америке, всегда были в рационе жителей Амазонии. Несмотря на тяжелый образ жизни, эти люди выглядели очень хорошо до самой старости, были здоровы и полны сил. В ходе различных исследований выяснилось, что секрет их молодости и долголетия скрывался в маленьких черных ягодках, растущих на высоких пальмах. После этих наблюдений асаи стали экспортировать в другие страны и продавать под видом суперпродукта, который укрепляет иммунитет, обладает противовирусным и противовоспалительным эффектом, защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, дает энергию, улучшает память и даже служит профилактикой рака. Ягоды асаи действительно славятся содержанием огромного количества минералов, витаминов, полезных кислот и антиоксидантов, но их чудодейственные свойства не были подтверждены научными исследованиями. Сейчас сушеные ягоды асаи пользуются большой популярностью в России: их добавляют в различные блюда, используют для приготовления коктейлей и даже косметических средств.
Чем заменить: шиповник, барбарис, черноплодная рябина
Семена чиа или шалфея испанского широко используются в мексиканской кухне. Последние несколько лет они стали появляться и в российских магазинах. Эти семена считаются отличным источником растительного белка, клетчатки, ненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также других полезных веществ. Они особенно популярны среди вегетарианцев и худеющих, потому как позволяют восполнить недостаток важных элементов в организме и обеспечивают эффект насыщения. Чиа добавляют не только в блюда, но и различные коктейли: набухая, они утоляют голод и, тем самым, способствуют потере веса.
Чем заменить: семена льна, кунжут, грецкие орехи,тыквенные семечки
Сторонники здорового образа жизни с гречки и бурого риса постепенно переходят на киноа. Эта псевдозерновая культура также пришла к нам из Южной Америки. Она считается очень полезной из-за высокого содержания белка, клетчатки и аминокислот. А по количеству витаминов, фосфора, железа и кальция киноа смело может соревноваться с молочными продуктами и рыбой. Диетологи рекомендуют включать в рацион этот продукт тем, у кого есть проблемы с сердцем, желудочно-кишечным трактом, лишним весом и холестерином. По вкусу киноа похожа на необработанный рис, поэтому она часто используется для приготовления супов, гарниров и салатов.
Чем заменить: пшено, рис, ячменная крупа, лебеда (крупа)
Эта модная кудрявая капуста – лидер среди зеленых овощей по содержанию полезных веществ. Удивительно, но буквально 100–200 г этой капусты способны обеспечить суточную потребность организма в витаминах А, С, К, а также важных минералах и микроэлементах. Кроме того, этот продукт является источником кальция, который отлично усваивается организмом, в отличие от тех же молочных продуктов. При этом кейл малокалорийна: всего 30 калорий на 100 г, что делает ее особенно ценной для тех, кто сидит на диете. Эту капусту добавляют в салаты и смузи, тушат и даже готовят полезные некалорийныйчипсы.
Чем заменить: шпинат, савойская капуста, брокколи
Эта зерновая культура является одним из видов пшеницы. Но от своих «собратьев» она отличается повышенным содержанием белка, ценных аминокислот, витаминов, цинка и магния. В спельте в сбалансированном виде содержатся все питательные вещества, необходимые человеку для нормальной жизнедеятельности, поэтому она считается особенно полезной. Этот продукт рекомендуется включать в рацион людям с лишним весом, ослабленным иммунитетом, хронической усталостью и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Из спельты можно готовить не только каши и гарниры, но и вкусные супы, запеканки и даже десерты.
Чем заменить: овсяные хлопья
Витграсс – это сок травы из пророщенной пшеницы. Этот продукт продают в виде порошка или замороженных кубиках, но его можно приготовить самим. Для этого пророщенные зерна пшеницы высаживают в грунт и ждут появления зеленых ростков. Когда они достигают в высоту 10–15 см, их срезают и делают сок – это и есть витграсс. Считается, что такой напиток очень полезен, так как в его составе есть все необходимые нашему организму элементы. Как уверяют производители, сок пшеничной травы эффективно очищает организм и улучшает состав крови благодаря высокому содержанию хлорофилла. Однако польза витграсса не подтверждена клиническими исследованиями. И тем, кто не готов выращивать и употреблять этот продукт, возможно, стоит остановиться на промежуточном варианте – ростках пшеницы.
Чем заменить: пророщенная пшеница
Наряду с киноа, большой популярностью сейчас пользуется булгур. Эту крупу получают из пшеницы. Сначала ее промывают кипятком, затем сушат и после дробят до нужного размера. В полученной крупе сохраняются все полезные составляющие пшеничного зерна, в частности витамины группы В, Е, К, а также различные микроэлементы. Самым полезным и ценным считается неочищенный цельнозерновый булгур коричневого цвета. Стоит отметить, что при варке булгур не разваривается и сохраняет свою структуру, но при этом он отлично усваивается организмом и не дает ощущения тяжести.
Чем заменить: пшено, кус-кус, рис
Зеленый кофе
Этот напиток, предназначенныйдля похудения, варят из высушенных кофейных зерен, не подвергшихся обжарке. Вкус у него весьма специфический, а по виду он скорее напоминает зеленый чай. Считается, что зеленый кофе помогает снизить вес, однако на это вряд ли стоит рассчитывать, если пить его, закусывая тортом или плиткой шоколада. Его рекомендуется употреблять перед едой, чтобы регулировать аппетит. Впрочем, это спорный вопрос, потому как любая жидкость, будь то стакан воды или зеленый чай, выпитая перед приемом пищи, дает такой же эффект.
Чем заменить: зеленый чай
Из этих семян делают много любимых нами продуктов: какао, масло, шоколад. Но не так давно сами какао-бобы стали модным снеком, которым можно перекусить с пользой для здоровья. В них содержатся антиоксиданты и нейромедиаторы. Дефицит этих веществ в организме часто приводит к депрессии, хронической усталости и неврозам. Решить эти проблемы как рази помогают какао-бобы: в сыром виде и умеренном количестве они улучшают работу нервной системы, а также активируют выработку гормонов удовольствия – эндорфина и серотонина.
Чем заменить: горький шоколад, кофейные зерна
Источник
Чем заменить экзотические суперфуды?
На ягоды годжи, семена чиа и прочую полезную экзотику многие подсели. Но есть доступная альтернатива всем этим дорогим суперпродуктам.
Чем заменить киноа
Киноа – зерновая культура. И растет в высокогорье на высоте – 3000 -4000 метра над уровнем моря. Она богата клетчаткой, белком и фолиевой кислотой.
Киноа очень полезна, поскольку содержит витамины группы В, фосфор, железо, кальций, цинк.
Организм быстро усваивает кашу из такой крупы и хорошо насыщается. Но такая экзотика слишком дорогая для наших широт. Поэтому предлагаю альтернативу.
Украинский вариант киноа – пшено. Клетчатки в нем столько же. Как и в киноа, в пшене нет глютена. Поэтому усваиваются кашки из него тоже быстро.
Клетчатки разве что на 2 грамма меньше, чем в киноа. А в остальном, очень приятная и экономная альтернатива.
Чем заменить ягоды годжи
На ягодах годжи помешались все. Это просто каике-то молодильные яблочки 21 века. Сохраняют молодость и здоровье, тонизируют организм, помогают справиться с депрессией, улучшают зрение, работу сердца, повышают либидо.
Кроме того, в этих экзотических ягодах много антиоксидантов, бета-каротин, микроэлементы и витамины. Но цена такой ягодки не всем по карману.
Замена годжи – ягоды клюквы. Она растет в наших широтах и очень полезна. Тоже отлично тонизирует, потому что в клюкве хорошо скомбинированы микроэлементы и витамины.
Ягоды богаты витаминами группы В, калием, кальцием, магнием, йодом, железом, медью, серебром, барием, свинцом, марганцем, органическими кислотами, пектином, дубильными веществами.
Такой полезный состав витаминов и микроэлементов помогает вывести токсины из организма, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и уровень холестерина.
Главное, кушать клюкву вяленой или сушеной, а не вымоченной в сахаре.
Можно ягоды добавлять в каши, салаты, йогурты или же просто съедать горсть в день.
Чем заменить семена чиа
Семена чиа мега полезны для мозга, сердечно-сосудистой системы. Волосы и кожа от этой семечки становятся здоровыми. А еще в них много полезных жирных кислот, белка, клетчатки и кальция.
Альтернатива чиа – семена льна. Там так же есть и жирные кислоты и Омега-3, ферменты, растительный белок и витамины А.
Очень хорошо влияет на работу кишечно-желудочного тракта и водит шлаки.
Их можно добавлять и в салаты, и в йогурты, и в смузи, и в каши.
Чем заменить ягоды асаи
Ягоды асаи растут далековато — в лесах Амазонки. Но они вот прямо мегаполезны. Ешь их и худеешь, и молодеешь. В них много антиоксидатов, кальция, магния, цинка и витамины А и Е. Еще эти ягоды называют витаминной таблеткой. Не дешевые, нужно сказать витамины.
Так что смело заменяй нашим ягодками: черникой, ежевикой, вишней. Но самая лучшая альтернатива — шиповник.
Витаминов в нем даже больше, чем в амазонской ягоде, и он прекрасный антиоксидант. Того же витамина С в 10 раз больше, чем в черной смородине и в 50 раз больше, чем в лимоне. Кроме этого, шиповник содержит витамин В1, В2, К, Р, Е, дубильные вещества и пектин, калий, железо, марганец, фосфор, кальций и магний.
Шиповник можно заваривать. Получается своеобразный освежающий напиток, который полезен для желудка и печени. Нужно просто залить кипятком ягоды и дать ночь настояться.
Чем заменить индийский крыжовник амла
В два раза больше, чем в ягодах годжи, антиоксидантов в индийском крыжовнике амла. По нем тоже сходят с ума все ЗОЖники. Этот экзотический крыжовник может уничтожить все вирусы и вредные бактерии в организме.
Дороговато может обойтись такой кладезь антиоксидантов. Поэтому вот тебе альтернатива — черноплодная рябина (арония).
Она улучшает зрение, обеспечивает здоровье кровеносной системе, предотвращает атеросклероз. А по своему составу витаминов и антиоксидантов похожа на индийский крыжовник.
Чем заменить моринга олифера
И снова экзотика из Индии. Моринга – очень быстро растущее дерево. И вся ценность в листьях. В них много антиоксидантов, витамина С и А, бета-каротина, кальция, калия. Моринга борется с простудой и гриппом повышает иммунитет, положительно влияет на здоровье сердца и сосудов, лечит кожные болезни.
Сухие листья моринги прекрасно дополняют супы, рагу, салаты. Свежие листья так же хороши в салатах, кашах, супах. Можно еще заваривать как чай. Это все будет вкусно, полезно и дорого.
Заменить листья этого диковинного дерева можно легко спирулиной. Эти водоросли производят и в Украине. В них аналогичный состав микроэлементов, что и у моринги. Плюс еще витамин В12, много железа.
Водоросли очищают кровь от токсинов, справляются с различного рода воспалениями в организме.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник