Пирог с замороженными ягодами в духовке
Ароматный, воздушный, сладкий, с легкой кислинкой! Пирог с ягодами в духовке можно готовить круглый год: из замороженных ягод зимой, из свежих — летом. Мягкое пышное сладковатое тесто отлично сочетается с ягодной кислинкой и лимонной глазури. Удобная выпечка для будней и праздников.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог с замороженными ягодами в духовке? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Шаг 2:
Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности — белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
Шаг 3:
Добавьте мягкое сливочное масло и молоко и перемешайте миксером. масса станет плотной и воздушной.
Шаг 4:
В яично-масляную массу частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте все миксером до однородности. Получится нежное густое тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто готово.
Шаг 5:
Теперь подготовьте начинку. Можно делать этот пирог с разными ягодами — малиной, брусникой, смородиной, клюквой, черникой. Но предпочтительней использовать все же кислые ягоды. У меня смесь красной и черной смородины.
Шаг 6:
Ягоды, не размораживая, разделите на две равные части. Одну половину ягод присыпьте мукой. Вторая часть ягод понадобится для верха пирога.
Шаг 7:
Ягоды, обвалянные в муке, аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 8:
Форму для выпечки (у меня 11×30 см) выстелите промасленным пергаментом и выложите в нее тесто.
Шаг 9:
Поверх распределите оставшуюся половину ягод. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут при 180°С. Затем оставьте пирог в выключенной духовке еще на 5-10 минут., чтобы верх зарумянился.
Шаг 10:
Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь.
Шаг 11:
В мисочке смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Все перемешайте до получения жидкой консистенции.
Шаг 12:
Готовый пирог выньте из формы и слегка охладите. Полейте сахарной глазурью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье «Разрыхлитель или пищевая сода — что лучше?»
Для чего нужен этот код?
Источник
Пирог с замороженными ягодами из слоеного теста
Ароматный и сочный пирог с ягодами из слоеного теста! Порадуй своих родных вкусным ягодным десертом. Ведь пироги с ягодами можно печь не только летом, но и в другое время года, используя для этого замороженные ягоды. Пирог получается золотистый, хрустящий и сказочно вкусный!
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
1. Перед началом работы со слоеным тестом, его необходимо достать из морозильника и разморозить.
2. Так же размораживаем ягоды, для этого пирога можно использовать любые замороженные ягоды, которые есть дома. Можно готовить из одного вида ягод, или смешивать с другими. Перекладываем в сито и даем стечь, лишнему соку.
3. Раскатываем часть слоеного теста по размеру формы, перекладываем и обрезаем лишние края.
4. Ягоды пересыпаем крахмалом, он в процессе готовки загустеет, и дно пирога не будет влажным. Выкладываем в форму на тесто слой ягод и посыпаем сахаром.
5. Оставшуюся часть нарезаем на полоски и украшаем ими верх пирога.
6. Смазываем слегка взбитым яйцом, для придания красивой румяной корочки.
7. Ставим форму с пирогом в разогретую духовку до 180 градусов и готовим, примерно полчаса.
Для чего нужен этот код?
Источник