Ядовитый_гриб_волгоградской_области

Грибы Волгоградской области

Резко-континентальный климат Волгоградской области привел к тому, что регион довольно скуден на лесные массивы, а большая часть пространств состоит из степей и полупустынь. Период сбора грибов сдвигается на более позднее время. Лесные грибы начинают появляться весной, а пик приходится на август. На поиск грибов стоит выходить только после тщательного изучения съедобным и несъедобных видов, поскольку разнообразие грибов этого региона может запутать даже бывалого грибника. Ниже представлены основные виды грибов Волгоградской области.

Съедобные грибы

Сморчок настоящий

Сморчок конический

Сморчок высокий

Сыроежка аметисовая

Сыроежка болотная

Белый гриб еловый

Рыжик сосновый

Рыжик млечно-красный

Груздь настоящий

Подосиновик дубовый

Подберезовик серый

Подберезовик обыкновенный

Зонтик девичий

Зонтик краснеющий

Вешенка обыкновенная

Золотая вешенка

Трутовик серно-желтый

Трутовик чешуйчатый

Печеночный гриб

Лисичка серая

Навозник серый

Навозник обыкновенный

Рядовка золотистая

Опенок слизистый

Ядовитые грибы

Пестрый шампиньон

Ложнодождевик обыкновенный

Источник

Съедобные и ядовитые грибы Волгоградской области

Сезон плодоношения грибов традиционно наступает в Волгоградской области немного позже, чем в лесах средней полосы нашей страны. Однако степной край не всегда и не везде изобилует съедобными грибами.

Съедобные грибы Волгоградской области

Самым урожайным на грибы принято считать август, когда можно собирать много белых грибов, груздей, рыжиков, подберезовиков, подгруздков белых, сыроежек и маслят. Также в первой половине последнего летнего месяца в Волгоградской области появляется волна опят, а в середине августа можно найти такие грибы как волнушки и белянки.

Со второй половины августа наступает наилучшее время для сбора грибов. Именно в это время очень обильно плодоносят такие съедобные грибы как опята, волнушки, белянки, а также подберезовики и белые подгруздки.

Название вида	Распространение	Начало периода плодоношения	Конец периода плодоношения
Сморчок	Растут в лесу, парках и садах, на старых пожарищах	Середина апреля	В мае
Березовик	Часто растут вблизи берёзы, так как образуют микоризу с её корнями	Начало июня	В первую декаду октября
Красноголовик	Часто растут вблизи осины, так как образуют микоризу с её корневой системой	Начало июня	В первую декаду октября
Маслята	Образуют микоризу в основном с двухвойной и пятихвойной сосной или лиственницей	Первые числа июня	В последнюю декаду сентября
Сыроежка	Практически в любых лесах, пролесках, на опушке и в болотистых местах	Середина июня	В первую декаду октября
Белый подгруздок	Чаще встречается на опушках хвойных, лиственных и смешанных лесов, а также может произрастать под берёзами, дубом, буком, елями и соснами, ольхой или осиной.	Середина лета	В последнюю декаду сентября
Валуй	Произрастает в тенистых и влажных места, чаще всего встречается в березняках, а также смешанных с берёзами лесных зонах	Начало июля	В последнюю декаду сентября
Белый гриб	Образует микоризу с разными видами лиственных и хвойных деревьев, но особенно часто произрастает под елями, соснами, дубом и берёзами	Середина июня	В первую декаду октября
Козляк	Чаще всего произрастает в хвойных лесах и сосновых посадках, на кислых и питательных грунтах с достаточной влажностью, около дорог и на сфагновых болотистых участках	Последняя декада июля	В последних числах сентября
Лисичка	Повсеместно произрастает в лесных зонах умеренного климата, но чаще встречается в хвойных и смешанных лесах, на влажных мшистых участках, среди травы или листового опада	С середины июля	В конце сентября или середине октября
Рыжик	Чаще всего произрастает в сосновых и еловых лесных зонах, в траве и во мху	С середины июля	В конце сентября или середине октября
Волнушка	Произрастает на территории берёзовых и смешанных с берёзами лесных зон, где образует микоризу с берёзами	Середина лета	В первой декаде октября
Моховик	Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями, или представлены почвенными сапротрофами	Середина июня	В второй декаде октября

Ядовитые грибы

Весной появляются не только съедобные виды, но и ядовитые и несъедобные грибы, основное описание и характеристику которых необходимо знать любому грибнику:

• бледная поганка – один из самых опасных и смертельно ядовитых грибов, который можно перепутать с сыроежкой или шампиньоном;
• энтолома ядовитая – смертельно опасный гриб, известный многим под названием ядовитый розовопластинник;
• мухомор красный, плодовое тело которого отличается содержанием ряда токсичных соединений, обладающих психотропным воздействием;
• мухомор поганковидный – слабоядовитый вид, который не рекомендуется собирать, так как его можно спутать с другими, смертельно ядовитыми грибами;

Самые ядовитые грибы России (видео)

• мухомор пантерный – сильно ядовитый вид, содержащий мускарин и мускаридин, а также скополамин и гиосциамин, встречающиеся у других ядовитых растений;
• мухомор вонючий – смертельно ядовитый вид, который многими неопытными грибниками может быть спутан с различными видами съедобного шампиньона;
• ложнодождевик обыкновенный – несъедобный вид, который в больших количествах обладает слабой ядовитостью и способен вызывать желудочно-кишечные расстройства;
• желчный гриб, содержащий в своей мякоти очень специфические горечи, что позволяет использовать данный вид в качестве желчегонного средства;
• сатанинский гриб – ядовитый вид гриба из рода Боровик.

Кроме того, к сильно ядовитым и смертельно ядовитым относятся говорушка восковатая, некоторые виды волоконницы, а также ложные опята и свинушка тонкая, поэтому собирать требуется только хорошо знакомые грибы, в съедобности которых не возникает сомнения.

Когда и какие грибы собирать

Весной первыми появляются строчки, сморчки и майский гриб, которые перед приготовлением грибных блюд обязательно нужно не менее часа вымачивать, а затем тщательно промывать под струёй проточной воды. Первыми в июне появляются плодовые тела сыроежки и летних опят, но уже в середине месяца можно собирать урожай подберезовиков, маслят и моховиков.

Июль является одним из самых жарких месяцев, поэтому основной пик плодоношения приходится на август и первую декаду осени, а бабье лето и золотая осень – это прекрасное время для сбора грибного урожая. Опытные грибники и ценители «тихой» охоты рекомендуют собирать урожай в следующих районах.

Грибное место	Особенности массива	Основные виды
Направлении Дона и Цимлянского водохранилища, Песковатка, хутора Паньшино и Краснодонский	Влажные низины, лиственные и сосновые перелески	Рядовки, осиновики, маслята
Пойма Волго-Ахтубинская в районе Громков, Покровки и Зубаревки	Дубравная часть поймы	Грузди, рядовки, моховики и белые польские грибы
Островные территории Голодный, Сарпинский и Денежный	Влажные низины и перелески	Большое количество рядовок, груздей и подгруздков, маховики и польский гриб
Степные территории вблизи Волгоградского водохранилища	Пастбища и территории выгонов	Луговые шампиньоны

Советы опытных грибников

Опытные грибники рекомендуют:

• не следует собирать грибы, обладающие клубневидным утолщением, которое покрыты надорванной оболочкой;
• нельзя собирать переросшие или старые, а также червивые плодовые тела, в которых накоплены токсичные вещества и элементы разложения белка;
• лучше всего собирать грибы в моросящий дождь или пасмурную погоду;
• нельзя употреблять в пищу грибные блюда людям, страдающим болезнями печени и почек, а также желудочно-кишечного тракта;
• не рекомендуется использовать в меню детей младше двенадцати лет блюда с использованием грибов;

• все собранные плодовые тела грибов нужно как можно быстрей подвергнуть переработке;
• предварительная обработка грибов включает в себя подрезку корневой части плодового тела, удаление крупного налипшего лесного мусора, а также тщательное промывание в проточной воде;
• грибы, относящиеся к млечникам, следует в обязательном порядке замачивать в воде на несколько дней, осуществляя замену воды несколько раз в день, что позволит удалить из плодовых тел горький или едкий, обильный млечный сок;
• оптимальным является предварительное отваривание грибов, что позволяет удалить из плодовых тел значительную часть всех вредных компонентов;
• неопытным, начинающим грибникам можно рекомендовать осуществлять сбор не пластинчатых, а трубчатых грибов.

Съедобные грибы: разновидности (видео)

Следует помнить, что плодовые тела грибов обладают уникальной способностью выбирать из грунта, воздуха, а также воды, и аккумулировать разнообразные токсины или вредные примеси, поэтому нельзя собирать грибы в придорожных лесополосах, хранилищах любых химикатов и промышленных предприятий.

Источник