Яблоня домашняя, яблоня культурная
Malus domestica Borkh
Систематическое положение.
Семейство Rosaceae Juss., род Malus Hill.
Синонимы.
Malus sylvestris Mill. subsp. mitis (Wallr.) Mansf., Pyrus malus L. var. mitis Wallr.
Морфология и биология.
2n=34, 51, 68. Дерево 3-6 или до 10-14 м и более высотой со стволом, покрытым трещиноватой корой. Диаметр ствола до 90 см. Крона широкая раскидистая, реже шаровидная или яйцевидная. Побеги долго остаются опушенными. Почки яйцевидно-конические. Листья 5-10 см длиной, яйцевидные, с заостренной вершиной и округлым, реже слегка сердцевидным основанием, городчато-пильчатые, опушенные. Черешок не более 1/3 длины пластинки. Венчик от 1-2 до 4-5 см в диаметре, белый или розоватый. Плоды различаются по форме и размерам (обычно крупнее 3 см в диаметре), окраске и строению кожицы, времени созревания и лежкости. Плоды имеют кислый, кисло-сладкий и сладкий вкус. Средняя масса плодов 150-160 г, но достигает 600 г (Антоновка Полуторафунтовая) и даже 900 г (Апорт Александр). Цветет в апреле-июне, плодоносит в августе-октябре (декабре).
Распространение.
Malus domestica растет во всех странах с умеренно теплым климатом. В пределах бывшего СССР граница северного распространения проходит в Карелии по линии между 60 и 65 градусом с.ш., по островам Мантинсаари и Валаам в Ладожском озере, через Никольск (Вологодская обл.), Котлас, Пермь, далее через Урал (Екатернибург, Челябинск) — Омск, Томск, Новосибирск, Красноярск, Иркутск, Горно-Алтайск, юг Амурской области, юг Хабаровского края, на Сахалин (Александровск). Ведет начало от различных видов и форм дикой яблони. Центр происхождения и видового разнообразия яблони — Восточная Азия (Дальний Восток России, Япония, Китай) и Кавказ.
Экология.
Яблоня хорошо растет и плодоносит на суглинистых и супесчаных почвах; на песчаных почвах при внесении органических удобрений. На солонцеватых, болотистых и торфянистых почвах наблюдается угнетение роста и развития. В условиях культуры растет 30-100 (в среднем 60-70) лет. Ареал промышленного возделывания крупноплодных сортов, как правило, находится южнее следующих изолиний сумм активных температур (выше +10°С): летние сорта — 2000°С, осенние — 2200°С, зимние — 2400°С.
Использование и экономическое значение.
Яблоня — главнейшее плодовое растение в странах бывшего СССР. Известно около 10 тысяч сортов, в бывшем СССР — более 300 сортов (наиболее распространены 70-80 сортов). Наиболее распространенные районированные сорта — Китайка Золотая Ранняя, Папировка, Налив белый, Коричное Полосатое, Осеннее Полосатое, Апорт, Антоновка, Бабушкино. Площадь насаждений — более 2,25 млн. га. Плоды используются в свежем виде, перерабатываются на сок, компот, варенье, повидло, пюре, пастилу, вино, сушат и т.д. Плоды являются ценным диетическим продуктом, так как содержат ряд ценных витаминов, 12-13% сахаров, яблочную (3,7-4,1%) и лимонную (0,09-0,13%) кислоты, пектин (0,43-1,2%), дубильные вещества. (0,025-0,1%). Урожайность — от 10 до 150 ц/га.
Литература.
Вехов В.Н., Губанов И.А., Лебедева Г.Ф. Культурные растения СССР. М. 1978
Витковский В.Л. Плодовые растения мира. СПб-М.-Краснодар. Лань. 2003. 592 с.
Ильина И.В. Яблоня в Карелии. Петрозаводск, 1982
Краюшкина Н.С., Дадыко В.И. Яблоня на северо-западе нечерноземной зоны. СПб, 1994
Лангенфельд T.В. Яблоня. Морфология, эволюция, филогения, география, систематика. Рига: Зинатне, 1991. 234 c.
Лихонос Ф.Д. Яблоня. М., Л.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1955. 167 c.
Лихонос Ф.Д., Туз А.С., Лобачев А.Я. Культурная флора СССР. Семечковые (яблоня, груша, айва). T. 14. / ред. В.Л. Витковский, O.H. Коровина М.: Колос, 1983. 320 c.
Майорова В.И. Яблоневый сад. Л., 1990, 144 с.
Федоров Ал.А., Полетико О.М. Яблоня — Malus Mill. // Деревья и кустарники СССР Под ред. С.Я. Соколов. T. 3. М.; Л.: Наука, 1954. 871 c.
© А.Ю. Доронина, Н.В. Терехина.
Источник статьи: http://kccc.ru/handbook/main-cultures/malus-domestica-borkh
Malus domestica
| Яблоня домашняя | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Malus domestica. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, Гера, 1885 | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||
| Malus domestica Borkh., 1803 | ||||||||||||
| ||||||||||||
Я́блоня дома́шняя (лат. Malus domestica ) — вид деревьев из рода Яблоня семейства Розовые. Широко распространённое плодовое дерево, выращиваемое ради его плодов — яблок.
В 2010 году группой учёных из разных стран расшифрован полный геном яблони домашней (сорт Голден Делишес). Он содержит около 57 тысяч генов [2] . Также по ДНК-анализу установлено, что известные 2500 сортов яблони домашней происходят от яблони Сиверса [3] [4] [5] [6] . Тем не менее, другой ДНК-анализ показал, что дикая лесная яблоня также внесла существенный вклад в происхождение яблони домашней [7] .
С яблоней и яблоками связано множество преданий и легенд. К примеру, существует поверье, что яблоко было причиной первородного греха (хотя в Книге Бытие речь о яблоке не идёт). Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило причиной к открытию закона всемирного тяготения.
Содержание
Синонимы [ | ]
Биологическое описание [ | ]
Долговечное растение, живёт до 100 лет, дикорастущие экземпляры — до 300 лет.
Начинает плодоносить (в зависимости от сорта и условий культуры) обычно на 4—12-й год, продуктивный период — 40—50 лет. Плодоношение на концах укороченных ветвей (кольчатках, копьецах, плодовых прутиках). Цветёт в апреле-мае. Цветение продолжается 8—12 суток. Опыление — перекрёстное. При обильном цветении завязывается и развивается до зрелых плодов около 30 % завязей, остальные осыпаются (неоплодотворённые завязи, и в июне — плоды).
Формула цветка: 
∗ K ( 5 ) C 5 A ∞ G ( 5 ¯ ) <\displaystyle \ast K_<(5)>\;C_<5>\;A_<\infty >\;G_<(<\overline <5>>)>\;> 
[9] .
Яблоня зимостойка и морозостойка (выдерживает до −42 °C), произрастает на разных почвах. Недостаток влаги, минерального питания, весенние заморозки и другие неблагоприятные факторы приводят к значительному осыпанию завязей.
Родина яблони домашней — территория современного Казахстана и Киргизии.
Разновидности яблок и особенности их употребления [ | ]
Яблони имеют преимущественно шарообразные плоды различных цветов (красные, зелёные или жёлтые) и размеров — от горошины до 15 см в диаметре.
По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.
Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.
Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина — джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.
Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы иода
Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.
Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.
Неочищенные необработанные яблоки
(Пищевая ценность в 100 г)
Хозяйственное значение и применение [ | ]
Яблоня домашняя даёт медоносным пчёлам очень ценный весенний взяток нектара. Жёлтый, иногда темновато-жёлтый мёд из нектара с цветков яблони ароматен, приятного вкуса, но более жидкий, чем из нектара цветущих летом растений [10] .
Источник статьи: http://ru-wiki.ru/wiki/Malus_domestica
Яблоня домашняя
Латинское название: Malus domestica
Основной род : Яблоня
сорта «Яблоня домашняя»
- средние
- округлая
- выше среднего
- Да
- средние
- Не применимо
- Не применимо
- Не применимо
- рыхлая
- сочная
- нежная
- крупнозернистая
- слабый
- Не указано
- 4-5-й год
- ранний
- нерегулярная
- средняя
- Не указано
- Не применимо
- кисло-сладкий
- слабокислая (ph 5.5 — 6.5)
- нейтральная (ph6.5-7)
- Не указано
- супесчаная
- суглинки/глина
- средняя
- среднерослый/приподнятый
- шаровидная/округлая
- Не применимо
- высокая
- низкая
- Нижневолжский регион
- Западно-Сибирский регион
- Крымский регион
- Северо-Кавказский регион
- Северный регион
- Северо-Западный регион
- Центральный регион
- Центрально-Черноземный регион
- Волго-Вятский регион
- Средневолжский регион
Развернуть все свойства
Произрастание:
Яблоня домашняя — одна из самых распространенных в мире плодовых культур. Вид произрастает повсеместно и послужил основой для выведения множества сортов.
Описание растения:
Величина и тип растения:
Яблоня домашняя (Malus domestica) — листопадное дерево высотой от 3 до 10 м. с разветвленным корневищем. Отличается быстрым ростом и долголетием.
Ствол растения достигает почти метра в диаметре, бывает прямым и слегка искривленным, покрыт бороздчатой коричневой корой.
НА ФОТО: Крона у Яблони домашней полуоткрытая, широкая, раскидистая, иногда шаровидная или яйцевидная, может быть зонтичной.
Листья очередные, черешковые. Листовые пластинки эллипсовидные в очертании, с заостренной верхушкой и городчато-пильчатыми краями. С лицевой стороны они гладкие, с изнаночной — слегка опушенные по жилкам.
НА ФОТО: В вегетацию листва Яблони домашней окрашена в зеленый цвет, осенью становится желто-коричневой.
Цветки бело-розового колера собраны в щитки. Цветение длится до 1.5 недель, сопровождается благоуханием.
НА ФОТО: Цветение Яблони домашней приходится на апрель–май.
Этому виду требуется перекрестное опыление. Часть завязей опадает, остальные превращаются в крупные яблоки в красной или желтой кожуре с белой сочной мякотью.
НА ФОТО: В плодах Яблони домашней содержится витамины С, В1, А, а также полезные для организма микроэлементы и органические кислоты.
Популярные сорта:
На свете существует более десяти тысяч сортов Яблони домашней. Их принято разделять по сроку созревания на летние, осенние, зимние. Все пригодны для употребления в пищу в свежем виде, а также переработки. Зимние сорта, кроме того, подходят для продолжительного хранения.
Летние сорта:
‘Папировка’ (‘Papirovka‘) — среднерослое дерево, плодоносит в июле–августе, начиная с 2–4 лет. Яблоки массой до 170 г. в кожуре цвета слоновой кости.
НА ФОТО: Сочная мякоть яблок ‘Папировка’ кисло-сладкая на вкус.
‘Старк Эрлиест’ (‘Stark Earliest’) — сорт американской селекции. Яблоки ровные или чуть ребристые набирают массу от 90 до 120 г. Кожица тонкая, светло-зеленая с размытым ярко-красным румянцем. Мякоть бледно-кремовая, кисло-сладкая.
НА ФОТО: Первые плоды Яблони ‘Старк Эрлиест’ созревают в середине июля, урожай рекомендуется снимать в несколько приемов.
‘Конфетное’ (‘Konfetnoe’) — дерево средней высоты. В молодом возрасте крона узкая, позднее принимает широкопирамидальную форму. Плоды округло-конические, массой около 100 г. Мякоть сладкая, с медовым привкусом.
НА ФОТО: Шкурка яблок сорта ‘Конфетное’ светло-желтая с красно-розовым румянцем.
Осенние сорта:
Сорт ‘Жигулевское’ (‘Zhigulevskoe’) плодоносит с 5-летнего возраста. Яблоки созревают в сентябре, иногда в конце августа, масса варьирует в пределах 120–200 г. Плоды одномерные, желтоватые, с красным румянцем. Мякоть кисло-сладкая, нежная.
НА ФОТО: Яблоки сорта ‘Жигулевское’ отличаются ярко выраженным ароматом и крупнозернистой структурой мякоти.
‘Скала’ (‘Skala’) отличается крупными удлиненно-округлыми плодами. Зеленовато-желтая шкурка покрыта широкими красными полосами и точками. Кремовая мякоть мелкозернистая, с кисло-сладким вкусом.
НА ФОТО: Плоды Яблони ‘Скала’ можно хранить порядка трех месяцев.
‘Успенское’ (‘Uspenskoe’) — сорт с округло-овальными яблоками. Крупные плоды с гладкой зелено-желтой кожурой с красным румянцем. Мякоть сладкая, с кислинкой, сочная.
НА ФОТО: Плодоносить Яблоня ‘Успенское’ начинает с пятого года посадки.
Зимние сорта:
Для сорта ‘Имрус’ (‘Imrus‘) характерны уплощенные, слегка ребристые плоды среднего размера. Мякоть сочная, кремовая, сладко-кисловатая.
НА ФОТО: Гладкая кожица яблок ‘Имрус’ при снятии зеленоватая, после дозревания приобретает светло-желтую окраску. Румянец размытый, малиновый.
‘Либерти’ (‘Liberti’) отличается скороплодностью и стабильным плодоношением. Яблоки массой 130–150 г. округло-конической формы. Кожура зеленовато-желтая с темно-багровым покрытием и восковым налетом. Мякоть белая с примесью кремового, сладко-кислая на вкус.
НА ФОТО: Плоды ‘Либерти’ пригодны для длительного хранения и транспортировки.
‘Рождественское’ (‘Rozhdestvenskoe’) — новый, скороплодный, высокоурожайный, устойчивый к парше сорт. Яблоки массой около 140 г. приплюснутые. Шкурка зеленоватая с размытым красным румянцем и вкраплениями малинового колера. Мякоть кисло-сладкая, ароматная, белая.
НА ФОТО: Яблоня Рождественское’ имеет иммунитет против парши листьев и плодов.
Помимо всего прочего, Яблоня домашняя — отличный выбор для бонсай. Примечательно, что при выращивании в миниатюре растение сохраняет способность плодоносить.
Агротехника:
Температура:
Наиболее комфортно Яблоня домашняя чувствует себя в умеренно-теплых поясах. Многообразие выведенных сортов позволяет найти растения для регионов с жарким климатом, а также способные пережить похолодание до -45°C.
Предпочитает хорошо освещенные места. При недостатке солнечного света замедляется рост, снижается урожайность.
В год посадки растение нуждается в регулярных умеренных поливах. В дальнейшем дерево достаточно полить сразу после цветения, затем через 2–3 недели и при формировании плодов.
НА ФОТО: При поливе яблони важно не допустить застоя воды в почве.
Удобрения вносят в посадочную яму при высаживании саженцев. Через два–три года деревья подкармливают органическими или минеральными удобрениями для плодовых весной при формировании почек, в середине лета после появления завязей, осенью для удачной зимовки. Превышать рекомендованную дозу не следует, в противном случае снижается иммунитет, падает урожайность.
Болезни и вредители:
Если на листьях и коре появляется белый налет, который позднее буреет, вероятная причина — мучнистая роса.
Бурый налет на листьях, дальнейшее подсыхание и опадание листвы свидетельствуют о парше.
Темные, а затем коричнево-красные язвы на коре вызывает цитоспороз.
Плодовая гниль проявляется в виде бурых пятен на яблоках.
Пятна на листьях, увеличивающиеся в размерах и в количестве, сигнализируют о черном раке.
Опасность для растения представляют зеленая тля, красный клещ, листоблошка, плодожорка, цветоед.
В разделе «Защита растений» предоставлена информация, которая позволит своевременно диагностировать заболевание или выявить вредителя. Там же вы найдете описание методов лечения и профилактики, узнаете о самых эффективных препаратах для защиты растений.
Размножение:
В домашних хозяйствах Яблоню домашнюю рекомендуются размножать прививкой.
НА ФОТО: Размножение семенами применяется для выведения новых сортов Яблони домашней.
Источник статьи: http://leplants.ru/malus-domestica/
