Вытяжной зонт для мангала с искрогасителем

Какой должна быть вытяжка для мангалов

Шашлыки — популярное занятие на выходные и для отдыха на природе. Но хорошая погода и наш график выходных иногда не совпадают, и тогда можно устроить шашлыки под крышей. Чтобы не угореть потребуется вытяжка для мангала. Кстати, такой вытяжной зонт можно установить и в помещении.

Применение

Мангал — это открытая жаровня. Дым идёт вверх и проходит мясо, делая его ещё вкуснее. А вот дальше дым хотелось бы куда-то убрать. И если на свежем воздухе это терпимо, то в беседке дым создаёт проблему, а в помещении делает использование мангала совсем невозможным.
Нужен дымоотвод. Вытяжка дыма и гари.

Приобретёте вы заводскую модель или будете делать сами, обязательно убедитесь, что вашу вытяжку можно чистить от сажи.

Расчёт вытяжки

Тепловая мощность жаровни.

Принято считать, что 1 кг шашлыка нужно 0,75-1 кг угля.
На 1 человека нужно 400-700 грамм мяса.
Удельная теплота сгорания древесного угля 7,5 кВт.

И получим для 6 гостей нужен мангал с тепловой мощностью:
минимум 0,4*6*0,75*7,5 = 13,5 кВт
максимум 0,7*6*1*7,5 = 31 кВт.

Обычно, большое количество мяса жарится на мангале в несколько заходов.
Мы же для дальнейших расчётов будем использовать “круглое число” мощности в 15 кВт.

Площадь жаровни.

Где:
A – ширина жаровни мангала, м;
B – длина жаровни мангала, м.

D = 2*0.4*0.6/(0.4+0.6) = 0,48 м

Доля конвективных тепловыделений.

Где:
Q_T – тепловая мощность мангала или очага, кВт;
K_Я – долевая часть явных тепловыделений от жаровни, принимается значение 250 Вт/кВт;
K_K – долевая часть конвективных тепловыделений по отношению к явным тепловыделениям жаровни, принимается значение 0,5.

Q_k = 15*250*0,5 = 1875 Вт

Конвективный расход воздуха.

Где:
k – коэффициент равным 5·10 -3 ;
Q_k – вычисленная доля конвективных тепловыделений жаровни, Вт.
z – расстояние от мангала до вытяжного зонта, м, не может быть меньше 0,75 м;
D – площадь жаровни;
r – поправочный коэффициент на условия размещения: между 3 стенками — 0,75, у стены — 0,8, свободно или остров — 1,1;

Рассчитаем для вытяжки с подходом к мангалу со всех сторон и минимальной высотой от мангала к зонту вытяжки.

L_ki = 5·10 -3 *1875 1/3 *(0,75+1,7*0,48) 5/3 *1,1 = 0,224 м 3

Объёмный расход газов по продуктам сгорания.

L_ri = 1,51·10 -7 *15 = 2,26·10 -6 м 3

Расход газов вы вытяжке.

Где:
L_ki – значение расхода воздуха из конвективного потока, восходящего над плитой, м 3 /с;
L_ri – данные по объёмному расходу продуктов горения природного газа в конфорках плиты, м 3 /с.

L_o = 224·10 -3 + 2,26·10 -6 = 0,224 м 3 /с

Расход в час.

(D)/L = 0,224*3600*0,48 = 421,63 м 3 /ч

Составные части

Любая вытяжка для мангала состоит из зонта и дымохода. Рекомендуется добавить жироуловитель и дымоотсос (электрический вентилятор создающий тягу).
Больше всего распространена конструкция из металлических подвесного зонта и дымохода. Она обеспечивает полную свободу за мангалом и довольно дешево.
Там, где мангал стоит у стены или выбран тяжёлый материал (например: кирпич), зонт опирается на 1, 2 или 3 стенки. В последнем варианте мангал сильно похож на камин.

Зонт для вытяжки нужен чтобы собрать воздух над мангалом с дымом, жиром и гарью.
Наиболее доступный материал для зонта — листовая жесть. Вес при этом будет небольшим.

Металлический зонт может сильно нагреваться. Будьте осторожны.

Если зонт делается из кирпича или бута, внутренняя поверхность должна быть без уступов и плавно сходиться к дымоходу.
Расстояние от нижней части зонта вытяжки до жаровни должно быть не менее 75 см.

5 см отбортовка по низу зонта увеличивает КПД вытяжки: тянет из-под зонта, а не со всех сторон.

Для уверенного отсоса газов, зонт вытяжки с принудительным дымоотводом рекомендуется сделать больше площади жаровни на 20-30%.

Вытяжка с естественной тягой требовательна к высоте трубы, площади канала и размеру зонта. Последний может превосходить размер жаровни в 5-8 раз. По этому вариант на пассивной тяге нами не рекомендован и не рассматривается.

Сечение дымохода

СП 7.13130.2013 5.8. Сечение дымовых труб (дымовых каналов), выполненных из глиняного кирпича или жаростойкого бетона в зависимости от тепловой мощности печи, следует принимать не менее:
140 x 140 мм — при тепловой мощности печи до 3,5 кВт;
140 x 200 мм — при тепловой мощности печи от 3,5 до 5,2 кВт;
140 x 270 мм — при тепловой мощности печи от 5,2 до 7 кВт.

Для мангала с тепловой мощностью 15 кВт нужен дымоход с естественной тягой, площадью сечения 0,081 м2. Что означает размеры для квадратного дымоотвода не менее 285 х 285 мм, для круглого — диаметр не менее 321 мм.

Для вытяжки над мангалом с принудительным дымоотсосом сечение дымохода должно быть не менее гидравлического диаметра (D) который мы определяли в расчётах и не меньше чем по СП 7.13130.2013 П 5.8.

Проход перекрытия

Тонкостенные железные или асбоцементные трубы сильно нагреваются продуктами горения и для прохода перекрытий и кровли требуются специальные теплоизоляционные прослойки.

Кирпичные трубы в тех же местах образуют утолщения, что снижает температуру на их внешней поверхности ниже критичной.

Проход перекрытий и кровли для дымохода из специальных сэндвич-труб не требует какого-то дополнительного узла.
Мы рекомендуем сэндвич трубы для дымохода. Это удобный компромисс между ценой, трудоёмкостью и безопасностью.

Высота дымохода, согласно правилам пожарной безопасности, не должна быть ниже, чем указано на фото.

Высота дымохода над крышей и относительно соседних зданий

Вентилятор (дымоотсос)

Вентилятор для вытяжки над мангалом обязателен: без него организовать нужную тягу почти невозможно.
Подойдет не любой вентилятор для вытяжек, они ещё называются канальными. Нужен высокотемпературный или термостойкий вентилятор.

На что нужно обратить внимание:

• Производительность — вентилятор должен обеспечить тягу не меньше расчетной;
• Термостойкость — нужен высокотемпературный вентилятор;
• Посадочное место — есть под круглые и прямоугольные каналы, размер должен подходить под сечение вашего дымоотвода.

Бывают осевые вентиляторы и центробежные. Осевые компактнее, но громче центробежных.

Монтаж вентилятора производится вне помещения с мангалом. Это связано с шумом от его работы и тем, что отводимым газам нужно остыть.

Искрогаситель

СП 7.13130.2013 5.13. Дымовые трубы для печей на дровах и торфе на зданиях с кровлями из горючих материалов следует предусматривать с искроуловителями из металлической сетки с отверстиями размером не более 5 x 5 мм и не менее 1 x 1 мм.

В нашем случае, это обязательно. Какая бы кровля у беседки с мангалом или летней кухни ни была: участки небольшие, и рядом в опасной близости какое-то строение обязательно будет.

Кроме сетчатых искрогасителей (искроуловителей) есть конструкции в виде дефлектора:

Жироуловитель

Жироулавливающий фильтр для вытяжки над мангалом — важное и очень рекомендуемое дополнение.
Жироуловитель защищает внутренности вытяжки от жира, а значит на жировую плёнку не будет налипать сажа и смолы из дыма.

Наличие жироуловителя не защитит полностью от оседания сажи на внутренние поверхности, но сильно уменьшит такие отложения.

Жироуловитель, обычно, это несколько слоёв перфорированного алюминия или жести или сложная лабиринтная конструкция для профессиональных вытяжек.
Газ с жировой взвесью, попадая в такой фильтр, оседает в нём.
Жироуловитель периодически моется при помощи бытовой химии против жира или средствами для посуды.

Грибок, дефлектор

СП 7.13130.2013 5.12. Устья дымовых труб следует защищать от атмосферных осадков. Зонты, дефлекторы и другие насадки на дымовых трубах не должны препятствовать свободному выходу дыма.

Вариантов дефлектором очень много. Есть варианты совмещения искроуловителя и дефлектора. Есть даже такие что усиливают тягу если есть ветер, но прибавка к тяге небольшая и в нашем случае интереса не вызывает.
Меньшее сопротивление (если такой параметр указан) и внешний вид — вот 2 основных критериев выбора.

Декоративные покрытия и декорирование

Кирпичная кладка и покраска термостойкими красками
Вентиляционный зонт из листового металла может не вписаться интерьер.
Самый простой мерой будет покрыть внешнюю поверхность вытяжки подходящей по цвету краской, обязательно термостойкой, предназначенной для печей.

Встречается декорирование керамической плиткой или кирпичом.

Вытяжки из кирпича повторяют отделку мангала: побелка, отделочный кирпич, керамические плитки.

Не забывайте следовать правилам пожарной безопасности. Даже маленький мангал может быть началом большой беды. Поэтому, собираясь делать вытяжку над своим мангалом, обратитесь к специалистам.

Поделиться в социальных сетях

Можно ли делать энжекционное присоединение
патрубка вентилятора (по касательно к сечению дымохода в направлении выхлопа) к дымоходу металлического занта, примяняя не жаростойкий вентилятор?

Приветствую.
Да, технически можно сделать эжекционную схему. И да, тогда можно использовать нетеплостойкие вентиляторы.
Но почему так обычно не делают?
1. Нужен мощнее (и сильно шумнее) вентилятор.
2. Появляются дополнительные воздуховоды.
3. Добавляется еще 1 блок который нужно точно собрать (эжекционная камера).
4. Что-то ещё 🙂

Подходящие вентиляторы для горячих вытяжек не дефтицит и не стоят заоблачных денег. Мы рекомендуем остановить свой выбор именно на них. Но если хочется помастерить, то и ваша схема может быть применена.

Источник статьи: http://edanaprirode.com/zharovni/mangal/v-pomeshhenii/vytyazhka.html

Паспорт искрогасителя для печи VESTA и мангала VEGA

Паспорт искрогасителя VESTA

Искрогаситель «VESTA» — предназначен для гарантированного 100% гашения искр и пламени от мангалов, барбекю, грилей и печей на углях и открытом огне.

Гидрофильтр — искрогаситель очищает дымовые газы от:

• Искр — 100%.
• Пламени — 100%
• Сажи — 95%
• Жира и дегтя — 90%
• Запаха и дыма — до 60%
• Охлаждение дыма – с 200 до 55 градусов С.

Совмещенный с искрогасителем вытяжной зонт укомплектован съемным поддоном для сбора конденсата.

Технические характеристики.

Фильтр – искрогаситель выпускается всегда одинаковым, с производительностью 4 000 м3/час. Но в зависимости от вытяжного зонта искрогаситель может быть установлен на печи – мангалы VESTA 25, VESTA 45, VESTA 50 или на открытые мангалы VEGA 1, VEGA 2, VEGA 3 производимые ООО «Веста».

Искрогаситель Веста
Вес кг. не более.	85
Вес с водой кг.	112
Производительность вытяжки м3/час не более	4000
Сопротивление фильтров	250 Па
Количество электродвигателей	2
Потребляемая мощность не более Вт	500
Напряжение питания В	220
Количество светильников	2
Габарит блока — искрогасителя мм (в-ш-г)	900х1075х630
Габариты с вытяжным зонтом	Не регламентируется
Количество лабиринтных фильтров	8
Масса лабиринтного фильтра кг. не более	3,8
Габариты лабиринтного фильтра мм (ш-в-г)	250х490х68
Расход воды в искрогасителе, не более л/час	15
Диаметр выходного отверстия мм	400
Температура газов на выходе из зонта, не более С	55

ПРИМЕЧАНИЕ: Размеры и масса вытяжного зонта пристыкованного к искрогасителю, выбираются исходя из условий организации вытяжки.

Печь, мангал	VESTA 25	VESTA 45	VESTA 50	VEGA 1	VEGA 2	VEGA 3
Производительность вытяжки м3/час	2800	3200	3200	1800	3000	4000

Варианты оснащения искрогасителя вытяжными зонтами для мангалов VEGA 2, VEGA 3.

Принципы работы.

Дымовые газы выходящие из трубы печи попадают в специальную камеру, в которой происходит расширении (потеря скорости) и разворот на 270 градусов. При этом газы движутся над ванной с водой а крыша камеры непрерывно поливается водой. На выходе из камеры газы проходят через первую водяную завесу (водопад), создаваемую подаваемой в искрогаситель водой. Затем они попадают в зону водяной завесы, создаваемой дисками – распылителями. Далее эти газы смешиваются с теми, что были засосаны из помещения кухни через зонт. Вместе проходят над ванной с водой, поднимаются, проходят через лабиринтный фильтр.

Захваченные вытяжным зонтом, дымовые газы попадают в первый лабиринтный фильтр, где дважды меняют направление движения на 180 градусов. Этот фильтр гасит крупные искры и собирает сажу. Затем горячие газы попадают в основной объем гидрофильтра. Происходит разворот потока на 180 градусов над ванной с водой и (за счет увеличения объема), резкая потеря скорости газов. Газы попадают в зону действия водяной завесы. Диски – распылители поднимают воду из ванны и создают мелкую взвесь из водяных капель и тумана. В этой завесе гасятся не только последние искры и осаждаются твердые частицы, но из печных газов убираются запахи и часть растворимых газов. Затем воздух проходит над ванной с водой и поднимается вверх.На выходе из искрогасителя воздух еще раз проходит через лабиринтный фильтр. Назначение последнего фильтра – очистить воздух от капель воды, увлеченных из водяной завесы.

В предлагаемом фильтре-искрогасителе совмещены искрогаситель и вытяжной зонт. Совмещение канала вытяжной вентиляции и выхода горячих газов из печи-мангала происходит после прохождения печных газов через три ступени очистки и охлаждения. Таким образом, к выходящим газам подмешивается воздух из помещения кухни, что еще более понижает температуру газов, попадающих в систему вентиляции.

Искрогаситель «VESTA» учитывает особенности эксплуатации на предприятиях питания и имеет 3 режима работы:

Основной режим — электричество и подача воды включены: Центробежный насос распыляет воду. Все ступени очистки работают.

Аварийный режим – электричество отсутствует, подвод воды временно отключен: Искрогашение «сухое», без распыления воды. Очистка проходит только за счет лабиринтных фильтров, изменения скоростей потока и прохождением дымовых газов над ванной с водой.

Режим самоочистки – удаление внутренних отложений сажи, жиров, золы и дегтя (частота обслуживания – 1 раз в месяц). Подробнее – в разделе «обслуживание».

Маркировка и упаковка.

На боковой стенке искрогасителя находится шильдик с указанием даты выпуска, напряжения питания и потребляемой мощности. Искрогаситель упаковывается в стрейч – пленку. Перевозится на деревянном поддоне.

Установка фильтра – искрогасителя на открытый мангал VEGA.

1. Установить подставку под фильтр.

2. На подставку установить модуль искрогасителя.

3. В подставку вкрутить регулировочные ножки

4. Выставить гидрофильтр по уровню: “слева-направо”- “в нулях”; “спереди-назад” — “завалить” на 2 градуса назад.

5. К модулю искрогасителя прикрепить уголки для крепления вытяжного зонта. Два винта М6. На трубу подставки положить поддон для сбора конденсата и прижать искрогасителем.

6. Собрать вытяжной зонт.

VEGA 2 – 26 винтов М6

VEGA 3 — 30 винтов М6

7. Вытяжной зонт соединить с модулем искрогасителя. (16 винтов М6.)

8.Крепеж зонта и искрогасителя к подставке производится с помощью 4 винтов М6.

Установка фильтра – искрогасителя на печь — мангал VESTA.

Установка фильтра – искрогасителя.

1. Фильтр устанавливается на печь – мангал VESTA. Установка фильтра возможна только вместе с тепловым шкафом.

2. Установить модуль искрогасителя на тепловой шкаф. Поддон для сбора конденсата подсунуть под искрогаситель и прижать к тепловому шкафу. Труба из печи должна войти в отверстие в искрогасителе.

3. Собрать вытяжной зонт и соединить с модулем искрогасителя.

VESTA 25-45 – 28 винтов М6

VESTA 50 – 56 винтов М6

В конечном итоге искрогаситель и для печи – мангала VESTA и для открытого мангала VEGA должен приобрести следующий вид:

Порядок сборки и установки деталей искрогасителя.

Проверить правильность установки втулки перелива.

Внимание! Втулка перелива должна быть установлена обязательно! Она определяет уровень воды в ванне искрогасителя и работу диска — распылителя водяной завесы.

Примечание: Перед отгрузкой искрогасителя втулка перелива вклеивается с помощью герметика на своё штатное место. Это сделано для того, чтобы не забывали её устанавливать при монтаже. Во время эксплуатации герметик можно не наносить.

Разделительная стенка выполнена составной из 5 частей. При извлечении задних фильтров для промывки стенки сдвигаются в сторону. После установки фильтров на место разделительные стенки должны быть установлены без щелей, с нахлёстом 3-4 см друг на друга.

После установки на печь – мангал необходимо подключить коммуникации: водопровод, канализацию. Подключить двигатель насоса и освещение к сети 220 В. Подсоединить воздуховод вытяжной вентиляции диаметром 400 мм.

Внимание! Выключатель для включения — отключения искрогасителя должен быть расположен на стене в легкодоступном для персонала месте.

Для того, чтобы искрогаситель имел возможность работать автономно, без постоянного подключения к водопроводу и канализации, бак для воды оснащен циркуляционным насосом. Так как вода в искрогасителе постоянно испаряется, необходимо контролировать ее уровень, доливая в нижний бак по мере необходимости.

Для контроля уровня воды бак оборудован поплавковым датчиком.

Внимание! Не допускайте полного испарения воды! Вода в баке не должна падать ниже уровня всасывания насоса!

Верхний перелив в канализацию – аварийный. На случай не правильной работы поплавкового датчика.

Внимание! После установки искрогасителя и подключения всех коммуникаций выровняйте искрогаситель по уровню.

Техническое обслуживание.

Для эффективной и безопасной эксплуатации искрогасителя необходимо периодически проводить работы по техническому обслуживанию и чистке как самого блока искрогасителя, так и блока вытяжного зонта.

Промывка фильтров должна проводится еженедельно. Лабиринтные фильтры вытяжного зонта и искрогасителя могут промываться в посудомоечной машине, в ванне с моющим раствором.

Самоочистка. Для промывки ванны искрогасителя и роторов центробежного насоса, налейте в нее моющий раствор и включите центробежный насос примерно на 1 час. Моющий раствор можно заливать непосредственно в ванну искрогасителя, либо в нижний бак для воды.

Слейте грязную воду в канализацию. Для полного слива грязной воды из ванны искрогасителя вытащите втулку перелива из сливного отверстия ванны.

Нижний бак для воды периодически очищайте от накопившейся грязи. Для очистки бака перекройте шаровой кран, ведущий в искрогаситель. Откройте кран, ведущий в канализацию. Включите насос.

При промывке искрогасителя можно применять любые моющие средства с малым пенообразованием. Например – стиральные порошки для машин – автоматов.

Регламент технического обслуживания

Действие	Периодичность, примечание
Смена воды в гидрофильтре	Ежесменно (допускается каждые 2-3 дня)
Мойка фильтров (8шт) и разделительной стенки (пластин)	Еженедельно. Фильтр разбирается на 2 половинки и моется в мойке
Промывание моющим раствором	Еженедельно. В чистую воду добавить моющий щелочной раствор, содержащий слабые пенообразователи. После рабочей смены воду слить в канализацию
Визуальная проверка ванны искрогасителя	Ежемесячно. Посмотреть жировые отложения на стенке ванны гидрофильтра. Убрать механически, если они присутствуют и увеличить концентрацию моющего раствора.
Мойка бака гидрофильтра	Каждые полгода-год. Механически ил и с помощью мойки высокого давления.
Мойка системы вентиляции	Каждые полгода-год, в зависимости от загрязнения.

Ремонт.

В фильтре – искрогасителе есть только одна движущаяся часть – центробежный насос. Следовательно, ломаться, кроме насоса, нечему. Электродвигатель насоса расположен в легко доступной для ремонта зоне – в вытяжном зонте. Для его замены необходимо снять защитный кожух (2 винта М6); убрать лабиринтные фильтры; с вала двигателя снять диск – распылитель (гаечка с левой резьбой), снять двигатель (3 винта М4).

Гарантийные обязательства.

Гарантийный срок на изделие – 12 месяцев, начиная с момента передачи его потребителю, но не более 18 месяцев с момента изготовления. В случае обнаружения потребителем не соответствия изделия заявленным характеристикам, потребитель имеет право обратится к изготовителю с претензией. Изготовитель устраняет дефекты, возникшие по его вине. Гарантийные обязательства не распространяются на элементы и детали, которые при нормальной эксплуатации подлежат периодической замене.

Хранение.

Изделие должно хранится в упаковке в условиях по ГОСТ 15150-69, группа 3 (закрытые помещения с естественной вентиляции без искусственного регулирования климатических условий) при температуре от -60 до +40 град. С и относительной влажности не более 80%. В воздухе помещения не должно присутствовать агрессивных примесей (паров кислот, щелочей). Требования по хранению относятся к складским помещениям поставщика и потребителя. Срок хранения изделия в потребительской упаковке без переконсервации – не более 12 месяцев.

Утилизация.

По окончании срока службы фильтра — искрогасителя или при выходе его из строя без возможности ремонта искрогаситель или его элементы следует демонтировать и отправить на утилизацию. Изделие не содержит в своем составе опасных или ядовитых веществ, способных нанести вред здоровью человека или окружающей среде и не представляет опасности здоровью, жизни людей и окружающей среды по окончанию срока службы. В этой связи утилизация изделия может производится по правилам утилизации общепромышленных отходов.

Комплект поставки.

• Искрогаситель 1 шт.
• Лабиринтные фильтры 8 шт.
• Поддон для сбора конденсата 1 шт.
• Паспорт 1 шт

на искрогаситель VESTA

Покупатель (компания, тел, e-mail)

ИЗДЕЛИЕ: искрогаситель VESTA

Изготовитель гарантирует бесплатный ремонт или замену любого узла оборудования имеющего заводские дефекты в течении гарантийного срока за исключением случаев, когда дефекты и поломки произошли по вине потребителя.

Источник статьи: http://mangalvesta.ru/dokumentaciya/pasport-iskrogasitelya-dlya-mangala/