Вяленые желтые помидоры черри

Как приготовить вяленые сладкие помидоры черри в духовке, микроволновке и мультиварке

Всем любителям средиземноморской кухни необходимо освоить рецепт приготовления вяленых помидоров черри. Прежде всего, этот продукт сам по себе обладает уникальными вкусовыми свойствами. Кроме того, его можно использовать в качестве дополнительного компонента к пицце, салатам, выпечке, а также к мясным или рыбным блюдам.

Особенности приготовления вяленых помидоров черри

При приготовлении сладких помидоров на зиму следует учитывать несколько простых особенностей приготовления:

• Во время готовки блюда стоит обратить внимание на запах. Если появился ярко-выраженный томатный аромат, значит, основной компонент был выбран правильно.
• Черри обычно продаются гроздьями. Перед приготовлением требуется тщательно отобрать каждый томат. Недопустимо использовать продукты, на которых видны вмятины.
• Рекомендуется использовать свежие плоды. Максимальный срок их хранения в холодильнике перед сушкой составляет 10 суток.
• Для того чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендуется соблюдать все правила приготовления и пропорции.

Стоит заметить, что помидоры черри запрещено употреблять людям с нарушением работы желудочно-кишечного тракта. Поэтому при наличии такого рода противопоказания от употребления заготовки лучше отказаться.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Основным продуктом для приготовления этого блюда являются помидоры черри. При их выборе стоит уделить внимание нескольким факторам:

• следует выбирать плоды только с плотной и целостной структурой, на них не должно быть никаких вмятин и повреждений;
• требуется, чтобы черри были ярко-красного цвета;
• перед приготовлением с каждого продукта требуется оборвать хвостик;
• перед сушкой необходимо тщательно промыть каждый томат и разрезать его на 2 половинки;
• если овощи попались очень сочные, то рекомендуется удалить мякоть или часть мякоти, в противном случае их обработка может затянуться на несколько часов или вовсе не приведет к получению желаемого результата.

Источник

Вяленые желтые помидоры

Надежда Цыбуляева (146 рец.)

Вяленые помидоры – настоящее объедение! Сочные, аппетитные, с нежным вкусом. Их можно сразу подать на стол или заготовить впрок. А затем порадовать гостей невероятной закуской!

Помидоры 2 кг Чеснок 1 головка Масло оливковое 300 мл. Приправа Итальянские травы 2 ч.л. Тимьян свежий или Тимьян сушеный 20 гр. Соль по вкусу Масло растительное для смазывания

Как начать готовить вяленые желтые помидоры? Помидоры промываем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они подсохли. Теперь разрезаем каждый помидор на половинки и вычищаем из него мякоть.

Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем помидоры, равномерно посыпая их чесноком, специями и солью.

Отправляем противень в нагретую духовку и выпекаем 8 мин. при температуре 180 градусов. После этого уменьшаем температуру до 80 градусов, приоткрываем духовую печь на 3 см. и вялим помидоры 5 часов.

Совет: если в вашей духовке есть гриль, то это упростит процесс готовки. Первоначально поставьте помидоры под гриль на 15 мин., а затем вялим как обычно, только уже 3 часа.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	901.7 мкг	900 мкг	9.1	200.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.1	67.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.7	59.5
Витамин В4	15.5 мг	500 мг	0.3	6.2
Витамин В5	0.5 мг	5 мг	0.9	19.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.6	57.9
Витамин В9	30.4 мкг	400 мкг	0.7	15.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	239.8 мкг	90 мкг	24.2	532.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	3	66.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	142.1 мкг	120 мкг	10.8	236.9
Витамин РР	7.3 мг	20 мг	3.3	72.7
Калий	2819.8 мг	2500 мг	10.2	225.6
Кальций	353 мг	1000 мг	3.2	70.6
Кремний	60 мг	30 мг	18.2	400
Магний	88.3 мг	400 мг	2	44.1
Натрий	2497 мг	1300 мг	17.5	384.2
Сера	148.9 мг	500 мг	2.7	59.6
Фосфор	445.6 мг	800 мг	5.1	111.4
Хлор	4169.4 мг	2300 мг	16.5	362.6
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	408.9	9000
Железо	10.9 мг	18 мг	5.5	121.3
Йод	25.4 мкг	150 мкг	1.5	33.9
Кобальт	16.3 мкг	10 мкг	14.8	326
Литий	209 мкг	70 мкг	27.1	597.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7	154.7
Медь	929.2 мкг	1000 мкг	8.4	185.8
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	4
Рубидий	270 мкг	2 мкг	1226.7	27000
Селен	13.7 мкг	55 мкг	2.3	49.8
Фтор	170.1 мкг	4000 мкг	0.4	8.5
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	4
Цинк	3.1 мг	12 мг	2.3	51.6
Бор	1800 мкг	1.2 мкг	13630.2	300000
Ванадий	40 мкг	20 мкг	18.2	400
Молибден	76.6 мкг	70 мкг	9.9	218.9

Источник

Вяленые желтые помидоры – главный вкусовой ингредиент многих популярных блюд

Банка с вялеными помидорами в холодильнике – признак того, что вы не чураетесь модных гастрономических тенденций. Подсушенные половинки, пахнущие чесноком и специями, кладут на бутерброды с маслом и мягким сыром, добавляют в быстрые омлеты и пиццы. Порезанные ломтиками помидоры кладут в соус из оливкового масла, в пасту и начинку для фаршировки рыбы.

Вяленые желтые помидоры

Маринованные помидоры – это просто закуска, а вяленые – главный вкусовой ингредиент многих популярных блюд.

Продукты:

• помидоры желтые – 2,5 кг,
• жгучий перец – 1 шт.,
• чеснок – 2/3 средней головки,
• соль – 1 ч. л.,
• сухие итальянские травы – 2 ч. л.,
• оливковое масло – 150 мл.

Последовательность приготовления:

1. Можно вялить крупные и средние помидоры, но большие сморщенные придется в итоге нарезать полосками, чтобы они приобрели удобную для дальнейшего использования форму. Совсем другое дело – крошечные помидоры-черри желтого цвета. Определяющим показателем для их успешного вяления является мясистость.

2. Мягкие треснувшие помидоры нельзя вялить, мякоть таких плодов уже повреждена, у нее будет другой вкус. Желтые помидоры перебирают и моют. Жгучий перец выбирают среднего размера.

La Bonnotte – эксклюзивный картофель на вес золота. Почему так дорого?

Всем известны такие элитные и дорогостоящие продукты, как белужья икра, мясо акулы, фуа-гра. Но вряд ли кто задумывался, что обыкновенный картофель может стать эксклюзивной пищей, стоящей баснословных денег. Самый дорогой …

3. Желтые помидоры разрезают на половинки. Подготовительные работы удобно выполнять, разделив плоды на порции, соответствующие размерам лотков электросушилки.

4. Чайной ложкой выбирают томатную мякоть с семенами из каждой половинки. Остается только прилегающий к кожице толстый слой, его не нужно нарушать.

5. Лоток заполняют половинками, которые не должны находить друг на дружку. Но и большие расстояния между помидорами не делают, экономя пространство лотка.

6. Чеснок режут тонкими пластинками, в каждую помидорную половинку кладут 1-2 пластинки. Красный перец режут тонким острым ножом, стремясь к миллиметровой толщине. Полоски перца равномерно распределяют по помидорам.

7. Соль набирают пальцами и «распыляют» над помидорами.

8. Смесь итальянских трав перетирают пальцами, превращая ее в зеленую пыль, этой пряной пыльцой посыпают помидоры.

9. Когда лотки ставят в электросушилку, в половинках помидоров может появиться влага, удалять ее не нужно, этот сок очень быстро испарится. Лотки ставят ярусами, накрывают. Желтые помидоры сушатся 25-30 часов. Если вы предоставляете своей сушилке ночной перерыв, высушивание растянется на два дня.

10. Пересушенные жесткие помидоры можно добавить только в тесто, в других блюдах они не применимы. Вяленые помидоры нужно вовремя достать из сушилки, пока они полностью не утратили мягкости.

11. Вяленые помидоры вдвое уменьшаются в размерах и становятся оранжевыми. Хотя банку с помидорами держат в холодильнике, она должна быть стерилизованной. Вяленые помидоры пересыпают в банку, укладывают плотно.

12. Вяленым помидорам очень нужен привкус оливкового масла, без него они не приобретут необходимого средиземноморского очарования. Масло выливают в банку, закрыв все слои помидоров.

13. Банку можно накрыть стеклянной или металлической крышкой, пищевой пленкой, кулинарной бумагой. Любой вид упаковки допустим. Срок хранения вяленых желтых помидоров – 6-7 месяцев.

Если вас вдохновили наши рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях.

Источник

Вяленые помидоры черри

Прекрасная закуска, которая может использоваться как основа для соуса. Интересный рецепт и вкусный результат. Очень вкусные и пикантные помидорки. Очень интересное дополнение многих блюд.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

ГОТОВИМ:
1. Помидоры помыть и обтереть, разрезать на половинки, удалить плодоножку.
2. В ступке перетереть горошины перцев, зубчик чеснока, сахар и все это залить оливковым маслом. Заправка готова.
3. Решетку или противень застелить фольгой (блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидоров срезом вверх, посолить, посыпать сухими итальянскими травами (или другими травами какие нравятся) и побрызгать заправкой.
4. Запекать при 130-140 С примерно 3-4 часа (в зависимости от размера помидоров), а еще лучше если есть время, то можно при низкой температуре 100С – 6 часов, мне надо было быстро.
5. Когда помидоры будут готовы, горячими их плотно уложить в банку и залить оливковым маслом или растительным хорошего качества. Из этого количества помидоров получается одна 0,25 л баночка. Закрутить герметично крышкой и убрать в холодильник до использования. Такая вкуснятина у меня в семье быстро уходит.

Для чего нужен этот код?

Источник