Вяленые помидоры дегидратор рецепт

Вяленые помидоры в дегидраторе

Евгения Черепанова (127 рец.)

Вялить томаты в дегидраторе – одно удовольствие. Сушка получается равномерной. Для такого процесса лучше всего брать помидоры сорта Сливка, потому что от черри и других мелких томатов при вялении останется одна шкурка.

Помидоры свежие (средние) 2 кг Прованские травы 2 ст.л. Чеснок 7 зуб. Масло оливковое 100 мл. Соль по вкусу Сахар-песок 2 — 3 гр.

Приступим к готовке вяленых помидор в дегидраторе. Томаты для вяления лучше всего брать среднего размера, потому что мелкие высохнут полностью, а крупные мясистые сорта долго не пропекаются и остаются влажными. Помидоры перебрать и помыть, обсушить.

Порезать помидоры пополам, выскрести из них серединки вместе с косточками и соком при помощи чайной ложки.

На стол застелить бумажные полотенца в два слоя. Выложить помидоры срезами вниз и оставить где-то на 1 час, пока будет стекать сок.

Выложить помидоры срезами книзу на железных решетках дегидратора. Включить устройство на 70 градусов на 6-8 часов. Время зависит от того, сколько противней сушится. Для 1 листа обычно нужно 5-6 часов. Если заполнить 5 противней, то сушить нужно около 8 часов.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	900.2 мкг	900 мкг	9.8	200
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.9	59.1
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.6	54
Витамин В4	6.4 мг	500 мг	0.1	2.6
Витамин В5	0.2 мг	5 мг	0.4	8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.7	35.4
Витамин В9	67 мкг	400 мкг	1.6	33.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	206.7 мкг	90 мкг	22.4	459.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.1 мг	15 мг	0.7	14.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	295.7 мкг	120 мкг	24	492.8
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	2.9	59.4
Калий	2683.4 мг	2500 мг	10.5	214.7
Кальций	296.8 мг	1000 мг	2.9	59.4
Кремний	60 мг	30 мг	19.5	400
Магний	78.4 мг	400 мг	1.9	39.2
Натрий	2516.7 мг	1300 мг	18.9	387.2
Сера	155.9 мг	500 мг	3	62.4
Фосфор	393.3 мг	800 мг	4.8	98.3
Хлор	4152.6 мг	2300 мг	17.6	361.1
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	438.8	9000
Железо	14.3 мг	18 мг	7.7	158.5
Йод	20.4 мкг	150 мкг	1.3	27.1
Кобальт	11.3 мкг	10 мкг	11	225.2
Литий	209 мкг	70 мкг	29.1	597.1
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	8.7	179.4
Медь	885.8 мкг	1000 мкг	8.6	177.2
Никель	4 мкг	200 мкг	0.2	4
Рубидий	270 мкг	2 мкг	1316.3	27000
Селен	6.2 мкг	55 мкг	1.1	22.4
Фтор	170.1 мкг	4000 мкг	0.4	8.5
Хром	1 мкг	50 мкг	0.2	4
Цинк	2.4 мг	12 мг	1.9	39.7
Бор	1800 мкг	1.2 мкг	14625.6	300000
Ванадий	40 мкг	20 мкг	19.5	400
Молибден	76.6 мкг	70 мкг	10.7	218.9

Источник

Рецепт вяленых помидоров в дегидраторе для овощей и фруктов

Рецепт вяленых помидоров – удобная возможность приготовить блюдо с довольно долгим сроком хранения. Это очень просто, поскольку вам нужна только сушилка для овощей и фруктов и нужный ингредиент. Вяленые помидоры можно добавлять в салаты, пиццы, подливы, соусы и т.д. Как правило, в средиземноморских странах они сушатся на солнце, но мы будем готовить их в дегидраторе для овощей и фруктов. Вяленые томаты – это крайне универсальный ингредиент, поэтому мы и решили показать вам собственный способ приготовления. Блюдо, созданное в домашних условиях, ничем не хуже товара из магазина. Как раз наоборот – зачастую оно будет еще и лучше, ведь именно вы подбираете ингредиенты и готовите с душой. Тем более, если под рукой есть качественный дегидратор для овощей и фруктов DDM-11 от RAWMID. Вяленые помидоры – это очень вкусно, поверьте на слово и приготовьте их самостоятельно. Главное не жалейте ингредиентов, ведь готового продукта получится не слишком много. Наш рецепт вяленых помидоров не требует от вас первоклассных навыков, так что справиться с ним будет довольно просто. А если вы еще не купили сушилку для овощей и фруктов от RAWMID, то советуем присмотреться к DDM-11. Впрочем, на сайте Made In Dream вы найдете и другие интересные варианты. Кстати, можно ведь готовить не только вяленые томаты, но и пастилу, печенье, вегетарианские котлеты, хлебцы, фруктовые чипсы и многое другое. Мы уверены, что вы сможете найти оптимальное применения для такого прибора. Купить дегидратор RAWMID Dream Modern DDM-11: http://bit.ly/letsdrytomatoesyt Купить маслопресс RAWMID Modern RMO03: http://bit.ly/letsoiltomatoesyt Купить вакууматор RAWMID Future RFV03: http://bit.ly/letsvactomatoesyt ☎Контакты: info@rawmid.com или звоните нам +7 (812) 244-91-75. 🎓Консультации самых опытных профессионалов, знающих о технике всё. 🚀Самая быстрая доставка по России и СНГ (от 1 дня). 💎Товар в целостности и сохранности — все проверим, упакуем и застрахуем. ✔Все товары сертифицированы и имеют сертификаты качества (СЕ, ЕАС). 👍Только качественный товар — до 15 лет гарантии. ⌚Рассрочка за 1 клик — оформление и подача заявки в несколько банков за 1 минуту. Мы в соц. сетях: VK http://vk.com/madeindream FB https://www.facebook.com/groups/madei . Instagram http://instagram.com/rawmid Также в нашем интернет-магазине вы так же сможете найти: Шнековые и прессовые соковыжималки холодного отжима http://rawmid.com/juicers-buy/ Профессиональные блендеры http://rawmid.com/pro-blender-buy/ Масло прессы http://rawmid.com/maslopressy-bytovye/ Проращиватели автоматические, микрофермы и аэросады http://rawmid.com/sprouters-buy/ Ионизаторы воды и воздуха http://rawmid.com/water-ionizers/ Терки — спиралайзеры и спиралерезки (спиромат, бенринер и другие) http://rawmid.com/spiralerezki-ovoshhej/ Рецепты смузи, зеленых коктейлей и сыроедческой кухни http://madeindream.com/index.php?rout . —— СОТРУДНИЧЕСТВО: Если у вас есть интернет-магазин, магазин или вы занимаетесь прямыми продажами. Если у вас есть блог, видео блог или аккаунт в соц сетях с множеством подписчиков — Пишите нам и мы с радостью предложим вам сотрудничество на выгодных условиях.

Источник

Как правильно приготовить вяленые помидоры на зиму в дегидраторе

В сезон помидоров обязательно их вяльте и сушите сразу в большом количестве. Это настолько вкусно, что, я уверена, вам тоже они понравятся. Вяленые помидоры можно потом добавлять в тесто для приготовления хлеба, можно добавлять в пиццу, в фокаччу, можно готовить просто бутерброды с кусочками вяленого помидора и авокадо. Такие вяленые помидоры, залитые растительным маслом и закрытой крышкой, можно хранить в холодильнике даже больше года. А если такие вяленые помидоры просто сложить в вакуумный пакет, завакуумировать, и хранить в морозильной камере, то они будут храниться неограниченное время. Как же правильно приготовить вяленные помидоры в дегидраторе или сушилке?

Какие на вкус вяленые помидоры

Вяленые помидоры даже можно есть без ничего. Они настолько вкусные – у них кисло-сладкий вкус. Можно добавлять немножко чеснока, можно делать без чеснока, но в любом случае, просто завялив свежие помидоры с щепоткой соли, сахара и специй, вы получаете невероятное блюдо.

На моем Youtube-канале уже есть рецепт вяленых помидоров, но там я их готовила в духовке на режиме “Конвекция”. А сегодня я покажу рецепт приготовления вяленых помидоров именно в дегидраторе или в сушилке.

Какие выбрать помидоры для вяления

Для того чтобы приготовить вяленые помидоры, выбирайте те сорта, которые вам нравятся по вкусу. Если свежий помидор вкусный, то и вяленый помидор тоже получится вкусный. Лучше всего использовать для вяления помидоров твердые сорта похожие на сливки и не сочные.

Процесс приготовления вяленных помидоров

Сначала помидоры я мою под проточной водой. После этого убираю плодоножку и начинаю разрезать помидоры пополам: сначала я разрезаю пополам, а потом эти две дольки снова режу пополам. Если в центре помидора есть белая часть там, где крепится плодоножка, то мы ее вырезаем. Мякоть и семена помидоров я не вырезаю, оставляю их вялиться в таком виде.

После того как помидоры подготовлены, я беру сетки от дегидратора и застилаю их силиконизированный пергаментом. Пергаментом застилать пожеланию, но для того, чтобы помидоры легко было отделить от сетки, я все же решила застелить пергаментом.

Если вялить помидоры прямо на сетке, то они могут прилипнуть к самой сетке. Поэтому если все же вялите без пергамента, то периодически эти помидоры от сетки переворачивайте, отделяйте, чтобы они не прилипли.

И теперь я беру дольки помидоров и выкладываю на пергамент. Так как помидоры в процессе сушки будут уменьшаться в размере, то можно укладывать сейчас свежие помидоры плотно друг к другу. На 1 сетку моего дегидратора помещается около 600 – 700 грамм свежих помидоров. И теперь эти помидоры нужно сверху посыпать солью, сахаром и итальянскими травами. Количество сахара соли и итальянских трав зависит от вашего вкуса, посыпайте так, как вам нравится, здесь нет строгих ограничений и рекомендаций. Все будет зависеть от ваших вкусовых предпочтений.

Сушка помидоров в дегидраторе

Теперь эти помидоры можно отправлять в дегидратор. В дегидраторе я буду вялить помидоры на температуре 80 градусов. Время я сначала выставляю три часа, но это время не окончательное, так как в процессе сушки я буду смотреть на эти помидоры. Если они будут еще не готовы, то время я буду увеличивать, поэтому ориентируйтесь не на время сейчас указанное в рецепте, а ориентируйтесь потом на готовый продукт.

В моем дегидраторе помидоры завялились за 5-6 часов, при этом, периодически я подходила к дегидратору, и те помидоры, которые были ближе к вентилятору, то есть к задней стенке дегидратора, завялились быстрее. Поэтому я вытаскивала сетку и переставляла ее обратной стороной, те помидоры, которые уже были готовы, я их периодически снимала в миску.

Вялить в дегидраторе можно все, что угодно. Например, можно приготовить сливы: “Вяленые сливы в духовке – рецепт на зиму в домашних условиях”.

Где лучше вялить помидоры?

Помидоры вялить в дегидраторе намного быстрее и удобнее, чем это делать в духовке. Но в любом случае, если у вас нет дегидратора, то вы прекрасно даже завялите эти же самые помидоры и в обычной духовке. Но в духовке можно вялить при температуре 90 – 95 градусов и включать режим конвекции. Сейчас на видео я показываю готовые вяленые помидоры. Сейчас вы можете их переложить в стеклянную банку и залить горячим растительным маслом, потом закрыть крышкой, охладить и поставить на хранение в холодильник.

Как хранить вяленые помидоры?

Еще один способ хранения вяленых помидоров – это переложить в пакет и отправить на хранение в морозильную камеру. Способ хранения вяленых помидоров вы выбираете в зависимости от своих потребностей. Я часть помидоров заливаю маслом и храню в холодильнике, а часть складываю в пакеты и храню в морозильной камере. Такие помидоры очень вкусные и их можно заготавливать в большом количестве.

Я надеюсь, что рецепт вам понравился, и вы приготовите такие вяленые помидоры. А если у вас появятся вопросы по этому рецепту, то обязательно задавайте в комментариях. Я с радостью вам помогу, желаю вам удачи! До новых встреч, скоро увидимся!

Источник

Вяленые помидоры в сушилке / дегидраторе

Этот рецепт вяленых помидоров в сушилке позволяет приготовить их в бытовом дегидраторе (конвекционном или инфракрасном) или в духовке. Какой бы способ сушки / вяления томатов вы ни выбрали — блюдо абсолютно получится восхитительно вкусным и пикантным.

• Помидор 16 шт
• Масло оливковое 1 ст. ложка
• Сахар-песок 1 ст. ложка
• Базилик сушеный 1 чайная ложка
• Орегано сушеный 1 чайная ложка
• Розмарин 1 чайная ложка
• Соль 4 щепотки

Вначале подготовьте все ингредиенты для приготовления вяленых помидоров в сушилке. Плоды томатов возьмите сорта «сливки» или «черри» и чтобы они были мясистые и не сильно переспевшие. Также потребуются итальянские травы и стеклянные банки.

Аккуратно разложите помидоры на полках дегидратора нарезанной стороной вверх. Оставьте достаточно места между помидорами для циркуляции воздуха.

Поставьте помидоры в сушилку на ночь около 12 часов, пока они не подсохнут и не сморщатся. Если будете готовить в духовке, тогда ее разогрейте до 80 градусов, равномерно разложите помидоры срезом вверх на противне.

Далее положите свежесрезанных трав на дно банки и выложите вяленые помидоры так, чтобы банка была почти полной. Сверху заполните оливковым маслом и несколькими веточками зелени. Повторите с оставшимися вялеными помидорами тоже самое.

Теперь вы можете приготовить вяленые помидоры легкого домашнего приготовления по этому простому рецепту. С минимальным временем подготовки, определенно стоит попробовать! Подавайте к бутербродам с сыром, при приготовлении супов, салатов, а также в некоторые вторые блюда.

Дайте знать, если вам понравился мой рецепт вяленых помидоров в сушилке. Поделитесь со своими друзьями в соцсетях! До новых встреч на сайте, всем приятного аппетита и удачных дней.

Источник