Сушеная клюква и сахарный диабет
Сахарный диабет относится к той категории заболеваний, которые несут угрозу здоровью и жизни своими осложнениями. Клюква при диабете является отличным средством, которое улучшит самочувствие, не допустит развития осложнений.
Полезность клюквы не вызывает сомнений, она на протяжении долгих лет рекомендуется для терапии многих патологий, и все за счет биологически активных веществ, которые содержатся в ее составе.
Клюква для диабетиков является незаменимой ягодой в структуре лечебного и профилактического питания, способствует укреплению иммунной системы человека, повышает его барьерные функции, предотвращает развитие многих инфекционных патологий.
Нужно узнать, можно ли есть клюкву при сахарном диабете 2 типа, какие у нее полезные свойства и противопоказания при диабете? Какие рецепты на основе клюквы наиболее эффективные, и какой гликемический индекс у ягоды?
Чем полезна ягода?
Еще в древнем Риме клюкву называли живительной ягодой. И это вполне обосновано, так как она обладает не только богатым витаминным составом, но и является лекарственным препаратом. В ней содержится много витаминов группы А, В, РР и другие.
Количество витамина С намного больше чем в лимоне. Сахарные вещества, входящие в состав ягоды, представлены фруктозой и глюкозой, а сахарозы и вовсе минимальное количество. В ней содержится много различных кислот органического происхождения: лимонная, бензойная, яблочная, щавелевая. Гликемический индекс ягоды имеет 45 единиц.
Бензойная кислота – это природный консервант, который позволяет сохранить полезные свойства клюквы даже под воздействием горячей воды.
Клюква при диабете 2 типа обладает следующими полезными эффектами:
- За счет большого содержания витамина С, польза ягоды заключается в противостоянии респираторным и простудным недугам, вследствие чего защищает организм от патологий вирусной этиологии.
- Если приготовить чай на основе клюквы, то этот напиток быстро снижает температурный режим тела. За счет увеличения объема мочи и повышенного потоотделения, происходит очищение организма от шлаков, продуктов распада и токсичных веществ.
- Клюква имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее можно употреблять практически каждый день, не боясь, что сахар после приема пищи будет повышаться.
- Ягода полезна в качестве средства, помогающего укрепить сосудистые стенки кровеносных сосудов, она принимает участие в регулировании кровяной свертываемости, способствует нормализации метаболических процессов.
- Если употреблять ягоды регулярно, то стабилизируются показатели артериального давления, а при повышенном сахаре в крови, она нормализует его уровень до целевых величин.
- Благоприятно влияет на функционирование сердечно-сосудистой системы.
Стоит отметить, что сушеная ягода имеет еще меньший гликемический индекс, который равняется 25 единицам.
Клюква при сахарном диабете 2 типа – это полезная ягода в любом виде, она не теряет своих свойств при сушке и варке.
Как правильно кушать ягоды?
Несмотря на то, что гликемический индекс у свежих ягод не сильно высокий, но он и не крайне низкий, поэтому рекомендуется кушать клюкву в определенной дозировке. Достаточно съедать в день до 100 граммов ягод, чтобы понизить сахар в крови. При этом в обязательном порядке учитывается гликемический индекс продуктов, которые входят в общее меню.
Чтобы разнообразить свой рацион, на основе ягоды можно приготовить клюквенный морс без сахара. Взять несколько стаканов свежих ягод, промыть, поместить в емкость и добавить два литра воды. Довести до кипения.
Посуду накрывают крышкой, и морсу необходимо время, чтобы настояться, а жидкость получила все полезные вещества. Такой напиток от диабета можно пить каждый день, но не больше чем три стакана в сутки.
Из ягоды можно получить клюквенный сок, который понижает концентрацию глюкозы в крови. И его принимают следующим образом:
- Клюквенный сок нужно пить каждый день.
- Максимальная дозировка составляет 150 мл.
- Длительность терапевтического курса от 2 до 3 месяцев.
Некоторые диабетики смешивают клюкву и сахарный песок, а потом употребляют такую смесь по несколько столовых ложек в день. Стоит сказать, что такой рецепт помогает здоровым людям, но вот диабетикам от употребления сахарного песка все же рекомендуется воздержаться.
Диабет 1 типа и второго имеет много ограничений в питании, но иногда себя хочется побаловать вкусным десертом.
На основе полезной ягоды можно приготовить ягодное желе:
- Взять 100 грамм ягод, 500 мл воды и 15 грамм желатина.
- Довести до кипения воду с ягодами, потихоньку ввести желатин.
- Поставить в холодное место.
Гликемический индекс у вкусного десерта будет не высокий. В домашних условиях можно приготовить и смузи. Для его приготовления смешивают в равных пропорциях клюквенный и морковный сок, потом добавляют низкокалорийный йогурт.
Смузи не только помогает от диабета, но и нормализует общее самочувствие, напитывает организм витаминами и полезными веществами. Его можно использовать в качестве легкого перекуса. Клюква и морковь, это прекрасное сочетание. Для тех, кто отрицательно относится к моркови, ее можно заменить свежими яблоками.
Многие интересуются, как сохранить ягоду? Ее можно вялить, сушить, замораживать. В процессе хранения она не теряет своих качеств и полезных свойств.
Не меньшей пользой обладают семена льна при сахарном диабете.
Противопоказания
Как уже было показано выше, клюква является полезной ягодой, ее можно употреблять людям, у которых диабет 2 типа. Однако в ряде ситуаций она категорически не рекомендуется к употреблению, так как может нанести существенный вред здоровью.
Несмотря на то, что клюква – это витамины для диабетиков, ее нельзя кушать, если в анамнезе присутствуют тяжелые патологии печени. Запрещено включать в меню, если у людей повышена кислотность желудочного сока.
Когда имеются проблемы с пищеварительным или желудочно-кишечным трактом, то ее нельзя употреблять в свежем виде, только в переработанном. Это базируется на том, что в ней содержатся разные органические кислоты, которые способствуют раздражению слизистой оболочки внутренних органов.
Клюква не совмещается с препаратами сульфамидного действия. Нельзя кушать ягоды при подагре. Противопоказанием выступает и артериальная гипотония, так как ягода может спровоцировать резкое понижение показателей артериального давления.
Следует всегда помнить, что любое домашнее лечение должно обсуждаться с лечащим врачом, и рассматриваемый нами продукт, не является исключением из правил.
А как вы относитесь к клюкве? Помогает ли вам ягода в поддержании сахара на требуемом уровне, и как вы ее употребляете? Поделитесь своими рецептами и комментариями, чтобы дополнить обзор!
Люди с диагнозом “сахарный диабет” вынуждены постоянно контролировать уровень глюкозы в крови, соблюдать диету и поддерживать свою физическую форму.
Поддерживать уровень сахара в крови на нормальном уровне помогает не только ограничение в употребление вредных продуктов, но и включение в свой рацион полезных продуктов.
Клюква – это полезный продукт и для здорового человека, и для диабетика.
В чем полезные свойства клюквы?
Конечно польза того или иного растения определяется содержанием в нем витаминов, микро и макроэлементов.
Клюква содержит в больших количествах: витамины (В, С, Е, К, Р), полезные кислоты, пектины, биофлавоноиды и бетаин.
Содержание полезных веществ в клюкве настолько велико, что даже после термической обработки ягоды остаются полезными.
Лучше конечно употреблять их в натуральном состоянии. Но всем понятно, хранить ягоды в свежем виде долго не получиться, поэтому их можно заморозить, сварить их них варенье или джем.
Для диабетиков варить варенье необходимо с сахарозаменителями. С какими из них это можно делать, можно прочитать в статье Какие сахарозаменители полезны при сахарном диабете?
Витамины и полезные вещества, содержащиеся в клюкве помогают человеку в борьбе со следующими заболеваниями:
- воспалительные заболевания мочеполовой системы;
- тромбоз и варикоз;
- гипертония;
- геморрой;
- сахарный диабет 2 типа.
Следует учитывать, что клюква оказывает положительное действие только при диабете 2 типа. Это доказано в ходе исследований. При диабете 1 типа, ягода действует нейтрально, то есть ни вреда от нее нет, ни пользы.
Регулярное употребление в пищу клюквы помогает поддерживать уровень сахара на нормальном уровне.
Как употреблять клюкву в пищу диабетикам?
Самый простой способ – это употребление свежих ягод. Тут все ясно: помыл горсть ягод и поел. Но не все любят вкус этих ягод, поэтому можно порекомендовать следующие способы употребления полезных плодов:
Ассорти из смеси соков
Для приготовления напитка необходимо взять сок клюквы, моркови, облепихи и добавить немного имбиря. Получится супер витаминный коктейль, полезный не только для снижения глюкозы, но и для укрепления всего организма и улучшения иммунитета.
Клюквенный смузи
Для приготовления смузи необходимо: измельчить с помощью блендера 50 г мякоти клюквы, добавить туда нежирный кефир или йогурт и тщательно перемешать. Кефир добавленный к ягодам нейтрализует их повышенную кислотность и подойдет для людей с чувствительными желудками.
Клюквенное желе
Для приготовления желе потребуется 100 г сока из свежих ягод, 250 мл воды и 3 г желатина. Сок клюквы смешиваем с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Процеживаем, чтобы осталась только жидкость без примесей ягод. Добавляем желатин и снова ставим на огонь, чтобы опять довести до кипения. Не забываем желатин постоянно помешивать, чтобы он равномерно расходился. После того, как жидкость закипела, снимаем с огня и разливаем по формочкам. Убираем в холодильник для полного застывания. Получаем вкусный и полезный десерт.
Клюквенный морс
Наверное это классика среди клюквенных рецептов.
Чтобы приготовить морс, необходимо взять стакан мятых ягод клюквы и добавить в них стакан воды. Смесь поставить на огонь и варить до появления пузырьков. Добавить сахарозаменитель и собственно все – морс готов!
Клюква имеет ряд противопоказаний, поэтому перед применением обязательна консультация врача!
Если статья была полезна, ставим “палец вверх” и подписываемся на канал!
Источник