Время_созревания_фруктов_овощей

Обзор сезонных продуктов: осень, зима, весна и лето

Продукты, выращенные и ожидающие нас на полках магазинов в сезон — это настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Они всегда свежие, сохраняют питательную ценность и, как правило, собраны созревшими.

Сезонным продуктам уступают фрукты и овощи, привезённые из других областей и стран. Сбор урожая происходит задолго до того, как они станут спелыми, и потому процесс вызревания происходит в пути или на прилавках. Это, в свою очередь, разрушительно воздействует на состав, теряется часть пользы.

Потеря витаминов также характерна для продуктов, подвергшихся заморозке: кристаллики льда разрушают их структуру, а содержание витамина С уменьшается вдвое. Полностью сохранить весь полезный состав не помогает даже шоковая заморозка.

Существует мнение, что сезонность в выборе продуктов актуальна в нашей полосе только летом и осенью, когда начинается время посадок и сбор урожая. Да, это идеальное время для покупки свежих, доставленных буквально с грядки плодов.

Но зимой также можно выбрать овощи и фрукты, которые способны восполнить дефицит витаминов и поднять иммунитет. Главное правильно знать, какие покупать и в каком виде употреблять.

Сезонные продукты меняются в зависимости от времени года, что позволяет попробовать новые рецепты и блюда. Приёмы пищи станут разнообразнее, полезнее и вкуснее.

Основные преимущества сезонных продуктов

Сезонные продукты благотворно влияют на пищеварение, помогают при диете и укрепляют иммунитет. Они обладают неоспоримыми преимуществами перед несезонными. Фрукты и овощи часто собирают в тот момент, когда они созрели и имеют максимальный запас питательных веществ. Соответственно, в них больше витаминов, минералов, антиоксидантов. Также они имеют насыщенный вкус и аромат, а также не нуждаются в дополнительной обработке для хранения и транспортировки.

Ещё одно важное достоинство сезонных продуктов — низкая стоимость. Когда фрукты и овощи выращиваются в больших количествах, они становятся более доступными для потребителей.

Выбирая выращенные в вашем районе плоды, вы сохраняете экологию. Производителям нет необходимости перевозить для сбыта продукцию на дальние расстояния, что снижает углеродный след и негативное влияние на окружающую среду.

Правильно выбранные сезонные продукты помогают поддержать здоровье и снизить вес. Богатые на клетчатку овощи и фрукты благоприятно сказываются на работе кишечника и других внутренних органов.

Какие продукты полезно есть по сезонам?

Зима

В это время года, чтобы укрепить иммунитет, стоит вносить в рацион продукты, богатые витаминами C, D и А, а также цинком и селеном.

• Овощи: брокколи, морковь, репа, картофель, свёкла, тыква. Созревшие и собранные поздней осенью, они хранятся все зимние месяцы, не теряя полезных свойств.
• Фрукты: апельсины, мандарины, груши, лимон, авокадо, грейпфрут. Такой вид сезонных продуктов не растёт в нашей полосе, но именно на зиму приходится сезон созревания в тёплых странах. Поэтому именно в это время года они содержат максимальный запас витаминов.

Весна

Весной стоит включить в свой рацион больше зелени и овощей. В них содержится меньшее количество калорий, и вам удастся подготовить организм к лету.

• Листовые овощи: шпинат, кресс-салат, руккола, салат-латук, укроп, петрушка и базилик.
• Ягоды: клубника, малина, черника, клюква, чёрная смородина.
• Фрукты: яблоки, груши, апельсины, лимоны, грейпфруты.
• Овощи: морковь, репа, свёкла, лук-порей, лук-шалот, лук репчатый, чеснок, кабачки, тыква.
• Орехи и семена: кедровые орехи, грецкие орехи, миндаль, подсолнечные семена.

Лето

С наступлением жаркой погоды полезно употреблять овощи и фрукты, содержащие много воды.

• Фрукты: арбуз, дыня, персики, нектарины.
• Ягоды: клубника, земляника, черника, чёрная смородина, крыжовник.
• Овощи: огурцы, помидоры, кабачки, артишок, баклажан.
• Зелень: мята, базилик, петрушка, перья зелёного лука.

Осень

На это время года приходится самый пик урожайности овощей и фруктов. Максимально полезны будут продукты от местных фермеров.

• Овощи: брокколи, баклажаны, цветная и брюссельская капуста, картофель, кукуруза, репчатый лук, чеснок, свёкла, тыква, сладкий перец, стручковая фасоль.
• Фрукты: груша, яблоки, хурма.
• Ягоды: облепиха, клюква, брусника, ежевика.

Можно ли заменить сезонные продукты на овощи и фрукты из других регионов?

Диетологи советуют придерживаться правильного питания и круглый год включать в рацион фрукты, овощи и зелень. Для этого иногда приходится приобретать плоды, привезённые из других областей.

Ничего страшного в этом нет, но лучше всё-таки использовать продукты с запасом питательных веществ, которые доступны в определённое время года.

Заменить плоды на аналоги, привезённые из других стран, не всегда будет полезно для здоровья. Натуральные продукты, выращенные вне сезона или доставленные издалека, часто подвергаются обработке для увеличения срока хранения и транспортировки. А это, в свою очередь, приводит к потере полезных свойств.

Лучше всего употреблять в пищу то, что выращивается в вашем регионе, так как эти плоды наиболее полезные и свежие. Экзотические фрукты лучше выбирать из тех, которые растут в странах, близких к вашей местности. Приобретать их стоит у проверенных производителей.

Пользу от сезонных продуктов отмечают и шеф-повара. Из них получается приготовить разнообразные полезные блюда, которые обладают насыщенным ароматом и вкусом.

Сезонные продукты помогут не только разнообразить рацион, но и сделают меню полезнее и вкуснее.

Блюда, которые готовятся из характерных для определённого времени года овощей и фруктов, оказывают положительное влияние на организм, помогают нормализовать вес. Сезонные продукты также сэкономят вам часть расходов: блюда в кафе и ресторанах, приготовленные из них, будут стоить дешевле.

В зимний рацион повара обязательно включают овощи длительного хранения и ферментированные солёные огурцы, квашеную капусту. В них очень много витаминов, про- и пребиотиков, что помогает организму в усваивании наваристых и калорийных блюд, которые так популярны в холодное время года.

Источник

LiveInternetLiveInternet

Август.Грустно. Конец лета. Время яблок. Лето уходит неспешно — Последние дни догорают , .

=Чувства Возраста не имеют= «Чувства Возраста не имеют, Если ЛЮБИШЬ – какая разница? .

Урок.Обрамляем текст в рамку.Быстро. УРОК ДЛЯ ТЕХ,КТО НЕ ЗНАЕТ КАК ОКРУЖИТЬ ТЕКСТ РАМОЧКОЙ. .

—Музыка

—Приложения

• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

—Рубрики

• Безглютеновые рецепты (20)
• Видео (317)
• Видео-рецепты (41)
• Выпечка,сладости (53)
• Вязание для детей. (99)
• Вязание крючком и спицами (413)
• Журналы (159)
• Здоровье.красота (464)
• Интерьер (50)
• Истории и легенды. (59)
• Мир вокруг нас (494)
• МУЗЫКА (96)
• Носки-следочки-тапочки (16)
• Овощное ассорти,запеканки (32)
• Котлеты (6)
• ПАСХА (44)
• ПОЛЕЗНОСТИ.Советы. (281)
• Рецепты (170)
• Рецепты заготовок (73)
• РУКОДЕЛИЕ (117)
• Салфетки (60)
• Советы по питанию (97)
• Советы психолога (57)
• Советы фитотерапевта (6)
• Соседи по планете (19)
• Фото,репродукции (112)
• Цветник.сад.огород (184)
• Человек перед Богом (15)
• Шали,шарфики,палантины (20)
• Шпаргалка для оформления дневника (248)

—Ссылки

—Я — фотограф

Ажурный шарф спицами

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Время созревания фруктов и овощей

Время созревания фруктов и овощей

Все-таки зима заканчивается и заканчивается она, в том числе, и на наших столах. Позавчера, я как обычно, гулял по местному рынку в поисках припасов и заметил необычайно дорогие помидоры. 150 рублей за килограмм. Я очень люблю помидоры, но зимой их не ем, потому что, сравнивать летные варианты с их зимними аналогами просто невозможно. По вкусу зимние – как слегка кислый пластилин.

Так вот… 150 рублей значит. Я спросил у продавца, что это? И получил так давно ожидаемый от него ответ. Оказалось, что это первая партия корневых грунтовых помидоров из Ташкента. Поверьте, она меня не обманула! Вкус у томатов был действительно летним, помидоры пахли помидорами. Лето пришло, товарищи! По крайней мере, в Ташкенте)))

Не знаю, как Вас, а меня всегда это интересовало. Сам я, хотя и очень симпатизирую садоводам, им все-таки не являюсь, а потому время созревания продуктов узнавал исключительно «на зубок». Я решил, что неплохо бы все это дело систематизировать, тем более, что сколько я не старался найти подобную информацию в Интернете, я не смог. Только отдельные обрывочные данные.

А между тем эта информация очень важна. Зная сроки нормального созревания фруктов и овощей, человек уже не купит «ташкентские помидоры» в январе. К сожалению, продавец продает нам то, что мы хотим увидеть, а не то, что у него есть на самом деле.

Также информация о естественном созревании четко показывает нам продукты, которые были выращены в искусственных условиях: без солнца, с химическими удобрениями и т.д..

Итак, представляю Вам свое небольшое исследование:

Источник

Сезон продуктов (фруктов, овощей и ягод) по месяцам

Сезон продуктов, время созревания и продажи фруктов, овощей и ягод в России по месяцам: разной свежей бахчи и плодов. Поможет следить за тем, когда и что ждать дешевле, вкуснее и безопаснее.

В таблице можно делать выборку, сортировку данных и пользоваться поиском по продуктам.

Таблица продуктов по месяцам

Месяц	Фрукты	Овощи	Ягоды	Зелень
Январь	Апельсины, мандарины, грейпфрут, гранат, груша, хурма Королек, зеленые яблоки, бананы, лимоны, авокадо, айва	Тыква, белокочанная и пекинская капуста, картофель, редька, болгарский перец, свекла, морковь
Февраль	Авокадо, ананас, апельсин, банан, гранат, груша, лимон, яблоко	Белокочанная, краснокочанная, брюссельская капуста, картофель, морковь, пастернак, редис, репа, сельдерей, свекла, цикорий	Киви
Март	Авокадо, ананас, апельсин, банан, грейпфрут, лайм, яблоко, мандарин	Краснокочанная, брюссельская, цветная, белокочанная капуста, картофель, свекла, морковь, пастернак, ревень, редис, редька, хрен	Киви
Апрель	Авокадо, цитрусы, банан, ананас	Белокочанная, цветная капуста, ревень, морковь, редис, свекла, спаржа, фенхель	Клубника или Виктория
Май	Цветная, белокочанная капуста, молодой горошек, картофель, огурец, помидор, редис, редька, спаржа, цукини	Черешня, клубника или Виктория, земляника
Июнь	Абрикос, персик, смородина, черника	Артишок, брокколи, баклажан, кабачок, цукини, картофель, сладкий перец, цветная капуста, кольраби, огурец, помидор, стручковая фасоль, спаржа	Клубника или Виктория, жимолость, вишня, малина, крыжовник	Зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, базилик, руккола, шпинат, салат
Июль	Нектарин, персик, смородина, черника	Артишок, баклажан, брокколи, брюква, кабачок, картофель, кольраби, огурец, цукини, помидор, свекла, фенхель	Малина, ежевика, зеленые сорта крыжовника, черемуха	Зеленый лук, укроп, петрушка, кинза, базилик, руккола, шпинат, салат
Август	Арбуз, дыня, груша, слива, персик, яблоко, инжир, черника	Тыква, брокколи, кабачки, дайкон, горох, брюква, огурец, болгарский перец, кукуруза, сельдерей, фенхель, стручковая фасоль

Приятных вам покупок! Если считается, что какого-то продукта не хватает — напишите в комментариях, он обязательно будет добавлен.

Рецепты с пошаговым фото с разных народных кухонь, удобный поиск по ингредиентам, способах приготовления и подборкам.

Источник