Когда сезон клюквы
Клюква — это один из самых популярных ягодных кустарников в России. Она растет главным образом на болотах и водоемах, особенно в северных и центральных регионах страны. Сезон клюквы начинается в осенний период, когда кустарник начинает плодоносить.
В средней полосе России клюква начинает созревать в конце сентября — начале октября, а в северных регионах сезон клюквы может начинаться уже в августе. Клюква обычно созревает последовательно — от самых южных регионов до севера страны, поэтому по всей России ее можно собирать примерно в одно и то же время.
Для того, чтобы определить готовность клюквы к сбору, нужно обратить внимание на ее цвет. Зрелая ягода имеет ярко-красный цвет, а незрелая — серо-зеленый. Кроме того, зрелая клюква имеет более сладкий вкус и меньше кислотности, чем незрелая.
В сезон клюквы любители ягод могут отправиться на сбор в леса и болота. Клюква прекрасно сохраняется в замороженном виде, поэтому можно собрать большой запас и использовать клюкву для приготовления вкусных и полезных блюд.
Когда собирают клюкву в России
Клюква – это одна из самых популярных ягодных культур в России. Ее собирают в основном в лесных и тундровых зонах России, где растут ее основные виды: обыкновенная клюква и тонконожковая клюква.
Сбор клюквы начинается в России в конце августа и продолжается до ноября. Это время зависит от региона и условий погоды. Обычно, сбор клюквы начинается, когда ягоды дозревают и приобретают ярко-красный цвет.
Сбор клюквы в России проводится как вручную, так и с помощью специального оборудования, такого как комбайны. При ручном сборе клюквы ягоды снимаются с кустов по одной рукой или с помощью щетки, а затем просеиваются для удаления веток и листьев.
Важно отметить, что клюква является ценным источником витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ. Поэтому, сбор клюквы проводят осторожно и почти всегда в пределах лесных угодий, чтобы сохранить естественный баланс в экосистеме.
Обычно, собранную клюкву используют в качестве ингредиента для блюд и напитков. Она может быть заморожена, законсервирована или сушена для дальнейшего использования.
- Выводы:
- Сбор клюквы в России начинается в конце августа и продолжается до ноября;
- Клюква собирается вручную и с помощью специального оборудования;
- Собранную клюкву используют в качестве ингредиента для блюд и напитков;
- Сбор клюквы проводится осторожно, чтобы сохранить баланс в экосистеме.
Какой сезон у клюквы в России
Клюква – это ягода, которая встречается в России в основном в северных регионах. Она очень популярна в кулинарии, используется для приготовления десертов, напитков, соусов, а также имеет высокую медицинскую ценность.
Сезон сбора клюквы начинается в конце сентября и продолжается до конца октября. Наиболее урожайные годы приходятся на конец осени. Клюква — кустарник, высотой до 30 сантиметров, поэтому для сбора ягод используются ручные сборщики, которые собирают ягоды веничками-метлами.
Как правило, лесные угодья, живописные болота и тропики являются основными местами сбора ягоды. Также клюква выращивается на специальных плантациях, что позволяет увеличить урожайность.
В России клюква выращивается в Заполярье, Северном Кавказе, Сибири и в Хмао-Югре. Более распространена дикая клюква, которую можно собрать на берегах рек, на опушках леса и на сырых болотах. Выращивание клюквы становится все более популярным в России, благодаря ее высокой популярности и спросу.
- Сезон клюквы начинается в конце сентября и продолжается до конца октября.
- Для сбора клюквы используется веничками-метлами.
- Основные места сбора ягоды — лесные угодья, болота и специальные плантации.
В зависимости от региона и условий выращивания, клюква может иметь различный вкус и аромат. В общем, клюква – вкусный и полезный продукт, который рекомендуется включать в свой рацион.
Источник
Когда можно собирать клюкву
Клюква обладает насыщенным кисло-сладким вкусом и множеством полезных свойств. Она считается одной из наиболее редких и дорогостоящих ягод. Клюква является ценным источником витаминов, микро- и макроэлементов, аминокислот и антиоксидантов. Правильная и своевременная заготовка клюквы поможет на весь год обеспечить семью вкусными и полезными плодами. Но для того чтобы ягоды принесли максимум пользы для здоровья нужно учитывать, когда собирают клюкву и как это правильно делать.
Виды клюквы
Клюква относится к многолетним вечнозеленым кустарникам семейства Брусничные.
В естественных условиях произрастает четыре вида клюквы:
Вечнозеленый кустарник, произрастающий в умеренных и северных широтах Евразии. Побеги длинные, до 70-85 см, одревесневшие, коричневого цвета. Цветение длится с мая по начало июня, сбор ягод размером 14-16 мм проводится в сентябре.
Отличается нитевидными, стелющимися побегами длиной до 35 см и маленькими листьями размером не больше 5-7 мм. Ягоды мелкие, диаметром не больше 7-8 мм, созревают с конца июля до начала августа. В Воронежской, Липецкой и Рязанской области этот вид клюквы занесен в Красную книгу.
Чаще встречается на территории США и Канады. Отличается ярко-зелеными листьями, которые осенью приобретают бордовый оттенок. Плоды крупные – до 23-26 мм в диаметре. Созревают в середине сентября.
Листопадный кустарник, произрастающий на территории стран Азии, Северной Америки. Они созревают в конце августа – ягоды можно собирать до середины сентября.
Где растет клюква в России
Клюква – болотная ягода. На территории России эту ягоду можно найти на торфяных и тундровых болотах, на заболоченных низинах, в хвойных лесах и на старых торфяниках.
Наибольшее количество клюквы произрастает на территории Сибири, Карелии, Сахалина, Камчатки, а также в европейских регионах страны. В большинстве случаев в России встречается обыкновенная и мелкоплодная клюква.
Для полноценного роста и развития кустарнику требуется обилие чистой воды и солнечного света. Именно поэтому клюквенные заросли практически никогда не встречаются поблизости крупных городов и в экологически загрязненной местности
Сроки созревания
Сроки цветения и сбора клюквы отличаются в зависимости от региона. В южных областях цветение кустарника начинается во второй половине мая, на севере страны – на несколько недель позже, примерно в начале июня. Чаще всего цветение длится до 15-20 дней.
Сбор клюквенных ягод может быть весенним, летним и осенним. В большинстве регионов он начинается с конца сентября до середины октября. Но нужно учитывать, что клюква отлично переносит заморозки на ветках.
Они не только не портят ее вкус, но и способствуют накоплению сахара и улучшению вкусовых качеств.
Чаще всего клюква собирается осенью. Оптимальное время в зависимости от региона – с начала сентября до ноября.
Полностью ягоды клюквы созревают только после первых заморозков
Клюква, собранная летом, белесая и практически безвкусная. Ее можно оставить для созревания в домашних условиях, но даже после этого в ней сохраняется минимум сахара и повышенная концентрация кислоты. Такая ягода отличается резким кислым и неприятным вкусом. Кроме того, она очень быстро портится во время хранения.
Весенняя клюква имеет более приятный и сладкий вкус, но после зимовки на ветках в ней остается минимальное количество аскорбиновой кислоты. Такая ягода подходит для приготовления компотов, варенья и других заготовок, но редко используется в народной медицине.
Правила сбора
Сбор клюквы – трудоемкий процесс, требующий много времени. Он представляет собой многочасовую ходьбу по болотистой местности, поиск ягод в колючих кустарниках и их обрывание.
Именно поэтому особой популярностью пользуются специальные приборы-сборщики ягод. Внешне они выглядят как совки-гребенки, имеющие специальный короб для ягод и позволяющие быстро прочесывать колючие клюквенные заросли.
Самый распространенный способ сбора клюквы — вручную
Важные правила сбора клюквы:
- Перед тем, как отправиться на сбор клюквенных ягод с ручным комбайном обязательно ознакомьтесь с законодательством данного региона. Во многих областях использование таких приборов запрещено, так как они сильно травмируют растение.
- Отправляться на сбор ягод лучше всего ранним утром или поздним вечером, в сухую и теплую погоду.
- Обязательно прощупывайте почву перед собой длинной палкой для того, чтобы не попасть в болотистую трясину.
- Одно и то же клюквенное место рекомендуется посещать через день – благодаря этому плоды не будут переспевать.
На заметку!
Во время сбора ягод нужно учитывать, что клюквенные кустарники могут создавать «поляны» протяженностью до 1 км, поэтому сборщику придется потратить много времени и сил.
Хранение
Клюкву, собранную с таким трудом, хочется сохранить как можно дольше. Для этого можно воспользоваться различными способами – высушить, заморозить, законсервировать.
- Заморозка – насыпьте ягоды тонким, равномерным слоем на поднос или плоское блюдо. Поместите в морозильную камеру на несколько часов, затем расфасуйте в герметично закрывающиеся полиэтиленовые пакеты.
- Сушка – удобнее всего воспользоваться специальной электросушилкой или духовкой. Температура просушки должна быть не выше +45°С. Внимательно следите за ягодами во время сушки – они должны оставаться упругими и эластичными, не пересушенными.
- Консервация в воде – переберите ягоды от мусора и промойте проточной водой. Пересыпьте в стеклянные банки и залейте чистой водой. Закупорьте капроновыми крышечками и перенесите в прохладный подвал или погреб. В таком виде клюква может храниться до наступления весны.
Клюква – вкусная, полезная и ценная ягода. При соблюдении всех правил сбора и хранения клюквенные плоды принесут максимум пользы для здоровья, укрепят иммунитет и защитят от простудных заболеваний
Советы
Совет 1
Не рекомендуется размещать корзину с клюквенными ягодами под прямыми солнечными лучами – это приведет к потере их вкусовых и полезных свойств.
Совет 2
Клюква с белыми бочками дозревает, но она не набирает нужного количества сахара, сохраняет много кислоты, она не такая вкусная и сочная, в ней меньше полезных веществ, больше горечи и она плохо хранится. Поэтому рекомендуется срывать плоды, когда они приобрели пурпурный цвет.
Ответы на вопросы
В чем польза клюквы?
Это природный антибиотик. Ее используют при сезонных простудах в качестве жаропонижающего. Сок из клюквы с медом помогает при кашле. Морсы показано пить при циститах, пиелонефритах, уретритах. Клюква содержит витамин К, который отвечает за свертываемость крови. Она помогает при гастрите с пониженной кислотностью и при сердечно-сосудистых заболеваниях. В клюкве есть антиоксиданты, противостоящие старению и придающие упругости коже.
Кому нельзя?
Клюкву нельзя употреблять при острых воспалительных процессах в ЖКТ. С осторожностью – при мочекаменной болезни и подагре. Не рекомендуется давать маленьким детям. Даже здоровым людям рекомендуется воздержаться от употребления ягод или сока на голодный желудок.
Источник
Время урожая: как собирают клюкву?
Клюква по праву считается чудо-ягодой. Помимо вкусовых качеств, её ценят за лекарственные свойства. В дикой природе клюква растёт в болотистой местности. В промышленных же масштабах её выращивают на специальных плантациях — чеках.
Собирать клюкву можно вручную, так называемым «сухим» способом, и залив поля водой. Как это происходит? Клюква — одна из немногих ягод, в плодовом теле которой есть воздушные камеры. Благодаря им ягоды могут плавать на поверхности воды. Когда приходит время сбора урожая, чеки с созревшей клюквой затапливают водой на глубину не более полуметра. Затем сборщики проходят по полю с молотилками, сбивая спелую ягоду с кустов. Сбитые ягоды ровным слоем лежат на поверхности воды, придавая чеку немного сюрреалистический вид.
Далее в ход идут боны — плавучие ограждения, которыми сборщики отделяют часть ягод и буксируют их к берегу. Здесь специальный конвейер погружает клюкву в грузовики и отвозит на фабрики. Собранную «мокрым» методом клюкву нельзя хранить в течение длительного времени. Поэтому ягоды незамедлительно обрабатывают и замораживают.
Это статья из нашего аккаунта в «Инстаграме», в котором мы каждый день публикуем что-то интересное о неизведанном мире вокруг. Подписывайтесь, ставьте лайки! 🙂
Группа климатологов заявила об усилении Эль-Ниньо в течение последних лет и его негативном воздействии на амазонские леса за период 2015–2016 гг.
Премьер-министр Греции Кириакос Мицотакис заявил, что страна столкнулась с «совершенно экстремальным погодным явлением», и призвал общественность следовать инструкциям властей.
Источник