Вок_какие_овощи_добавляют

Овощи вок

Просто, вкусно, по-азиатски. Мой любимый гарнир и самостоятельное овощное блюдо в последнее время. И сюда подходят любые быстро готовящиеся овощи — перец, баклажаны, брокколи, стручковая фасоль, шампиньоны, вешенки. Если найдете ростки сои — сюда же их 🙂

Сейчас я привожу один из самых простых вариантов — с морковью, пекинской капустой, перцем и кабачком. А вы уже можете поэкспериментировать с вышеперечисленным списком 🙂

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Соус

Рецепт приготовления:

Все овощи нарезаем соразмерной толстой соломкой. От пекинской капусты я беру нижнюю часть, ту, где толстые основания листьев. Пекинку режем ломтиками поперек.

Для соуса смешиваем все ингредиенты в плошке.

В воке или просто глубокой сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. И начинаем жарить овощи в порядке убывания времени приготовления. Сначала кладем морковь, как самую твердую. Жарим, помешивая, пару минут.

Затем добавляем перец и кабачок. Жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем капусту и жарим еще 2 минуты.

Кладем имбирь и чеснок и жарим полминуты. Вливаем соус и готовим минуту до легкого загустения.

Приятного аппетита!

Источник

Овощи вок

Просто, вкусно, по-азиатски. Можно приготовить на гарнир к мясу или как самостоятельное овощное блюдо. Можно подать с рисом. И сюда подходят любые быстрые в приготовлении овощи: перец, баклажаны, брокколи, стручковая фасоль, шампиньоны, вешенки, ростки сои.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Китайская капуста некоторым более известна как пекинская, или салатная. У нее удлиненный рыхлый кочан, сформированный из желтоватых или светло-зеленых, почти белых у основания гофрированных листьев.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Слово «чили», которым называют плоды кустистого растения, растущего в Америке, в переводе с ацтекского языка означает «красный».

Оригинальное растительное масло — масло кунжута из обжаренных семян — имеет теплый, медовый оттенок и приятный привкус орехов.

Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

Вероятно, самым известным блюдом с рисовым уксусом являются суши, однако этот продукт находит и другое применение, например, в рецептах салатов в качестве заправки.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/5

Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Кабачок и баклажан нарезать брусочками. Перец — полосками.

# шаг 2/5

Морковь нарезать брусочками. Пекинскую капусту — полосками. Я взяла только белую часть. Разморозить брокколи и нарезать небольшими соцветиями.

# шаг 3/5

Порубить чеснок и перец чили. В раскаленном воке на масле (растительное + кунжутное) обжарить чеснок, имбирь и перец чили 1 минуту.

# шаг 4/5

Добавляем овощи по очереди, сначала те, что готовятся дольше. У меня сначала морковь. Обжариваем на сильном огне 2 минуты, затем перец — 1 минуту, баклажан и кабачок — 2 минуты, пекинскую капусту — 2 минуты и, наконец, брокколи — 2 минуты.

# шаг 5/5

Все ингредиенты для соуса тоже смешиваем заранее и добавляем соус к овощам в самом конце. Перемешиваем и даем соусу загустеть 1–2 минуты. В течение всего процесса не перестаем перемешивать овощи. Подаем, посыпав обжаренным кунжутом. Приятного аппетита!

Источник

5 рецептов вок с овощами

Вок-лапша — сытное и богатое на витамины блюдо, набирающее популярность из-за разнообразия диетических рецептов и минимального времени приготовления. Раньше его готовили в сковороде вок, имеющей полусферическую форму. В домашних условиях будет достаточо сковороды с высокими бортами и антипригарным покрытием. О том, как приготовить вок и сделать блюдо бесподобным расскажут 5 лучших рецептов!

Рисовая лапша вок с овощами и грибами

• 150 гр.рисовой лапши
• 250 гр. шампиньонов
• 1 шт. крупного болгарского перца
• 1 шт. перца-чили
• 1 шт. цуккини
• 0,5 ч.л. сухого имбиря
• 2-3 зуб. чеснока
• 6 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. устричного соуса (можно заменить бальзамическим)
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ст.л.коричневого сахара
• 4 ст.л.растительного масла
• 2 ст.л.кунжута
• 1 пучок зелени по вкусу (кинза, петрушка, зеленый лук)
  соль — по вкусу

1. Очищаем чили (от семян) и шампиньоны. Овощи нарезаем тонкими полосками, грибы — слайсами.
2. Рисовую лапшу заливаем кипятком с добавлением 1 столовой ложки растительного масла. Оставляем на 7 минут, помешивая раз в 1-2 минуты для разделения. Спустя время воду нужно слить. P. S. Идеально подойдут оливковое или кунжутное масла.
3. В глубокой миске смешайте соевый соус, устричный соус, уксус и сахар. Добавьте имбирь и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
4. Добавьте нарезанные овощи и перемешайте.
5. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте 3 столовые ложки растительного масла. На сильном огне обжарьте овощи в соусе, кунжут в течение 3 минут, постоянно помешивая.
6. Добавьте лапшу и обжарьте все вместе в течение еще 3-5 минут.
7. Блюдо готово! Подавать, приправив любимой зеленью.

Вок с рисом и овощами

• 150 гр. длиннозернистого риса (например, басмати)
• 1 куриное яйцо
• 100 гр. куриного филе
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 средний болгарский перец
• 1 большая морковь
• 1-2 зуб.чеснока
• 1 ч.л. сухого или измельченного свежего имбиря
• 1 пучок зеленого лука
• 3 ст. л. зеленого горошка (желательно замороженного)
• 1 ст. л. кунжута
• 3 ст. л. соевого соуса
• соль — по вкусу
• карри — по вкусу

1. Предварительно отвариваем яйцо и рис (в соответствии с руководством на упаковке).
2. Разминаем вилкой сваренное вкрутую яйцо и смешиваем с рисом.
3. Овощи очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
4. Разогреваем сковороду, добавляем 3 столовые ложки растителього масла.
5. Нарезанное небольшими кусочками куриное филе обжариваем с двух сторон около 2-3 минут, до побеления мяса.
6. Добавляем соус, кунжут, специи и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Добавляем овощи. Обжариваем на столь же сильном огне 2-3 минуты, помешивая.
7. Добавляем подготовленный рис с яйцом и обжариваем, интенсивно помешивая, еще 1-2 минуты.
8. Приправляем зеленью готовое блюдо и можно подавать к столу!

Удон-лапша с курицей терияки

• 200 гр.куриного филе
• 250 гр. лапшы удон
• 1 шт.сладкого болгарского перца
• 1 средняя морковь
• 100 мл.соуса терияки
• 100 гр.кукурузы (желательно замороженной, но можно взять консервированную)
• 2 ст.л. кунжута
• 3 ст.л. растительного масла
• зелень для украшения по вкусу
• соль и черный перец по вкусу

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
2. Филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне в течение 2-3 минут, до появления золотистой корочки.
3. После поливаем курицу 50 граммами соуса терияки и даем карамелизироваться.
4. Очищенные овощи нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к курице вместе с оставшимся соусом.
5. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут, помешивая.
6. В кастрюлю с кипящей водой бросаем лапшу удон, подсаливаем и варим в течение 5-7 минут.
7. Отправляем удон на сковороду вместе с кунжутом и обжариваем на среднем огне еще 1-2 минуты.
8. Вок с курицей и овощами готов, осталось только выложить в глубокую пиалу и украсить зеленью.

Соба с овощами и соевым мясом

• 150 гр. гречневой лапши
• 100 гр. соевого мяса
• 50 мл. соевого соуса
• 100 гр. болгарского перца
• 70 гр. брокколи
• 1 маленькая морковь
• 1 ст.л. обжаренного кунжута
• зеленого лука по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
• красный перец по вкусу

1. Овощи очищаем. Натираем морковь на терке, мелко нарезаем брокколи и болгарский перец.
2. В разных емкостях варим гречневую лапшу и соевое мясо на протяжении 5 минут, помешивая лапшу раз в 2-3 минуты.
3. Соевое мясо заливаем соевым соусом и оставляем настаиватьсЯ до следующего этапа приготовления.
4. Разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. Выливаем соевое мясо в соусе на сковороду, добавляем специи по вкусу и кунжут.
5. Обжариваем на сильном огне в течение 1-2 минут.
6. Добавляем нарезанные овощи, обжариваем еще 3-5 минут, помешивая.
7. Добавляем гречевую лапшу, обжариваем еще минуту и снимаем с огня.
8. Посыпаем готовую лапшу зеленым луком и выкладываем в пиалу.

Фрунчоза с мясом индейки и овощами

И напоследок, еще один отличный рецепт для диетического питания. Калорийность на 100 гр.: 90.2 ккал.

• 100 гр.фрунчозы
• 200 гр.филе индейки
• 1 шт. — небольшая морковь
• 2 шт. болгарского перца
• 2 шт.средних цуккини
• 20 гр. лука-порея
• соль и перец по вкусу
• 1,5 ст.л. растительного масла

1. Филе промываем, обмакиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Овощи промываем и очищаем, нарезаем тонкой соломкой.
3. Сковороду прогреваем, вливаем масло и обжариваем индейку в течение 7-10 минут на среднем огне.
4. Затем добавляем специи, перец, морковь, цуккини и жарим еще 5-7 минут, помешивая.
5. Фрунчозу предварительно отвариваем в течение 2-3 минут, промываем холодной водой. Добавляем к овощам и индейке, перемешиваем.
6. Тушим 2 минуты под крышкой вместе с луком-пореем.
7. Снимаем блюдо с огня и разделяем на порции. Приятного аппетита!

Источник