Во_фруктах_есть_пурины

Пуриновая диета: что это такое и как ее следует следовать?

Пуриновая диета — это специальный рацион, основанный на ограничении потребления пищи, богатой пуринами, которые могут привести к повышенному уровню мочевой кислоты в организме. В этой статье вы узнаете, что такое пуриновая диета, какие продукты следует исключить или ограничить, а также как следовать этой диете для поддержания здоровья и предотвращения проблем с мочевым пузырем и суставами.

Основной принцип пуриновой диеты состоит в ограничении потребления продуктов, богатых пуринами. Это включает мясо, рыбу, морепродукты, бобовые, шпинат, грибы и некоторые другие продукты. Вместо этого рекомендуется употреблять низкопуриновые продукты, такие как молочные продукты, яйца, овощи, фрукты и злаки.

Пуриновая диета также предусматривает умеренное потребление алкоголя и большое количество жидкости для удаления мочевой кислоты из организма. При соблюдении этой диеты пациенты могут снизить риск образования кристаллов и уменьшить симптомы подагры или других связанных заболеваний.

Однако перед началом пуриновой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что она подходит именно вам и не вызовет недостатка определенных питательных веществ. Также важно помнить, что питание является только одной из составляющих комплексного лечения, и его эффективность может зависеть от множества факторов.

Выводящая диета – это один из способов контролировать уровень пуринов и мочевой кислоты в организме, что может помочь улучшить общее состояние здоровья и снизить риск осложнений. Однако, каждый человек уникален, и только врач может определить, какая диета будет наиболее эффективной для конкретного пациента.

Основные принципы пуриновой диеты

Пуриновая диета основана на ограничении потребления продуктов, богатых пуринами. Пурин – это натуральное вещество, содержащееся в некоторых продуктах. При распаде пуринов в организме образуются мочевая кислота и щелочь. Если уровень мочевой кислоты повышен, это может привести к образованию мочевых камней и проблемам с почками.

Основные принципы пуриновой диеты следующие:

1. Ограничение потребления продуктов, богатых пуринами. К таким продуктам относятся: мясо (особенно субпродукты, как печень и почки), рыба (тунец, треска, сардины), морепродукты (креветки, устрицы), бобовые (фасоль, горох), шпинат, цветная капуста, грибы и др. Важно заметить, что некоторые продукты содержат высокое количество пуринов только в свежем виде, а после термической обработки их содержание снижается.
2. Увеличение потребления продуктов, низкопуриновых. К таким продуктам относятся: молочные продукты (молоко, йогурт, творог), яйца, нежирное мясо (курятина, индейка), рис, макароны, овощи (кроме высокопуриновых), фрукты (кроме кислых), зелень.
3. Питье достаточного количества жидкости. Регулярное питье помогает вымывать из организма мочевую кислоту.
4. Ограничение употребления алкоголя и газированных напитков. Алкоголь и газированные напитки способствуют задержке мочевой кислоты в организме и увеличению ее уровня.

Важно проконсультироваться с врачом или диетологом перед началом пуриновой диеты, чтобы определить оптимальный рацион и уровень ограничений пуринов в пище в зависимости от вашего состояния здоровья и рекомендаций специалиста.

Понятие пуринов и их влияние на организм

Пуриновые основания – это нуклеотиды, являющиеся строительными блоками ДНК и РНК. Они также присутствуют в различных продуктах питания. Пуриновые основания в организме могут образоваться в результате распада клеток или поступать извне с пищей.

Однако чрезмерное потребление пуринов может привести к повышенному уровню мочевой кислоты в крови. Это может быть особенно проблематично для людей с подагрой или повышенным риском ее развития. В таких случаях рекомендуется следовать пуриновой диете, которая помогает снизить уровень мочевой кислоты и предотвратить обострения заболевания.

Пищевые продукты могут быть разделены на три категории в зависимости от содержания пуринов:

• Высокопуриновые продукты: мясо, морепродукты, внутренности, бобовые, шпинат, грибы.
• Среднепуриновые продукты: рыба, птица, молочные продукты, овощи, некоторые фрукты.
• Низкопуриновые продукты: некоторые овощи, фрукты, злаки, орехи, масло, яйца.

При соблюдении пуриновой диеты рекомендуется ограничить потребление высокопуриновых продуктов и увеличить потребление низкопуриновых продуктов. Также важно употреблять достаточное количество жидкости для вывода мочевой кислоты из организма.

Примерный список продуктов и их содержание пуринов

Мясо (говядина, свинина)	150-200
Рыба (семга, тунец)	150-200
Молочные продукты (молоко, йогурт)	20-30
Фрукты (яблоки, груши)	10-20
Овощи (морковь, капуста)	5-10
Злаки (рис, пшено)	5-10

Важно отметить, что пуриновая диета должна быть индивидуальной, и рекомендации могут отличаться в зависимости от состояния здоровья и особенностей организма каждого человека. Перед началом диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы получить индивидуальные рекомендации и правильно организовать свой рацион питания.

Источник

Во фруктах есть пурины

рис. 1 Модель молекулы пурина

Пуриновые основания

Многие относятся к пуринам как к неким вредным веществам, которые вызывают такие известные заболевания как подагра, однако…

Пурины это важнейшие соединения входящие в состав всех живых объектов. Это химическая структура, которая является основой для построения таких важнейших биомолекул как нуклеиновые кислоты. Свое название они берут от латинского слова «nucleus» — ядро. дело в том, что содержатся они в основном в ядрах клеток. Вы знаете эти соединения под такими известными аббревиатурами как ДНК и РНК. Их функция — хранение, передача по наследству и реализация информации.

Кроме того пурины входят в состав ферментов без которых невозможна жизнь и обмен веществ. Они необходимы для переноса энергии в организме, правильной работы витаминов и др. Кофеин и теобромин это природные пурины, входящие в состав кофе и чая, а также добавляемые в тонизирующие напитки. Рибоксин и АТФ — высокоэнергетические соединения используемые нашим организмом имеют в своей основе молекулу пурина. Пурины также являются регуляторами некоторых видов обмена.

рис.2 Модель молекулы кофеина

Обмен пуринов в организме жестко контролируется в процессе метаболизма. Однако существуют состояния, когда правильный обмен пуринов может нарушаться. В одних случаях это связанно с генетическими нарушениями, а в других более частых, с формированием неправильных стереотипов питания. Пурины синтезируются в нашем организме, а также поступают с продуктами питания. Они не являются обязательными компонентами нашего рациона. Отсутствие пуринов в пище, даже длительное, не оказывает вредного влияния на метаболизм. При избытке пуринов, они разрушаются и выводятся из организма. У человека конечным продуктом обмена пуринов является мочевая кислота, которая выводится через кишечник (около 1/3) и почками с мочой.

Мочевая кислота

Мочевая кислота также не является вредным веществом. Это нормальный компонент нашей метаболической системы. Более того, она выполняет некоторые важные функции в организме. Например, является сильным антиоксидантом, защищая нас от опухолей и преждевременного старения.

Мочевая кислота присутствует в тканях нашего тела и в составе крови. В норме содержится у мужчин до 6,5 мг/дл, у женщин до 5,5 мг/дл. В пересчете на вес — в организме взрослого человека ее примерно 1,2 г. За сутки вырабатывается, в среднем, 400-600 мг мочевой кислоты и, следовательно, столько же должно быть выведено. Мочевая кислота плохо растворяется в воде, поэтому частично превращается в ее натриевую соль — урат натрия, а затем выводится. Этот процесс зависит от кислотных свойств мочи. При нарушениях pH мочи в кислую сторону (ниже 5, 75) образование урата натрия снижается и могут образовываться кристаллы мочевой кислоты (почечные камни). При ощелачивании мочи растворимость уратов возрастает и песчинки и камни из мочевой кислоты не образуются.

При нарушении обмена (метаболизма) пуринов и выведения мочевой кислоты, уровень мочевой кислоты в крови повышается. Это может приводит к отложению кристаллов солей уратов и мочевой кислоты в тканях и полостях суставов, проявлению заболевания, называемого подагрой. В первую очередь она проявляется болями и воспалительными процессами в суставах, где накапливаются кристаллы не выведенной мочевой кислоты, в свою очередь повреждая гладкую хрящевую поверхность.

таблица «Мочевая кислота в продуктах питания» и таблица пуринов в продуктах

Продукты содержащие пурины (мочевую кислоту)

Содержание пуринов
в мг. мочевой кислоты

Пищевая плотность продукта

В таблице также приводится показатель пищевой плотности продуктов * . Можно заметить как меняется качество продукта при его переработке.

Необходимо учитывать, что на долю пищевых поступлений приходится около 30% мочевой кислоты, присутствующей в метаболических превращениях. Исходя из этого диета очень важна для тех, кто желает снизить свой уровень мочевой кислоты. Однако другие факторы не менее значимы для нормализации оборота пурина. Особенно важен правильный баланс рН организма.

Именно поэтому растительные продукты, содержащие много пурина не опасны, так как являются поставщиками органических кислот, способствующих ощелачиванию организма и выведению избытка мочевой кислоты.

* В отношении показателя пищевой плотности до сих пор нет единого общего мнения, так как неясно по каким конкретным факторам надо стандартизовать вычисления. Поэтому существует несколько моделей расчетов, что вносит существенные разногласия в интерпретацию полезности рациона.

Источник

Что такое пурины И в каких продуктах содержатся

Если о витаминах и микроэлементах в пище знают многие, то о пуринах и норме их потребления слышали далеко не все. Рассказываем, для чего они нужны, в каких продуктах содержатся и когда могут навредить организму.

Что такое пурины и зачем нужны

Пурины — органические соединения, которые есть во всех клетках нашего тела. Производные пуринов входят в состав нуклеиновых кислот — ДНК и РНК, без которых невозможны важнейшие процессы, например, передача генетической информации и синтез белков.

Пурины могут образовываться в организме — тогда их называют эндогенными, или попадать туда из пищи — экзогенные.

Вещества расщепляются до мочевой кислоты и выводятся почками. Когда мочевая кислота и ее соединения начинают накапливаться в тканях , может развиться подагра — заболевание, поражающее почки и суставы: назначается симптоматическое лечение, а также терапия, предназначенная для снижения содержания мочевой кислоты в крови.

Важный этап лечения — корректировка рациона. Продукты, богатые пуринами, в больших количествах могут спровоцировать развитие подагры или ухудшение состояния при уже диагностированном заболевании.

Продукты, которые содержат пурины, нужно вводить в рацион с осторожностью, но не исключать полностью, чтобы не остановить важнейшие клеточные процессы.

Диета с низким содержанием пуринов может быть рекомендована не только тем, кто страдает подагрой, предполагается , что переход на низкопуриновый рацион благотворно влияет на здоровье в целом.

5 продуктов, в которых много пуринов

1. Морская рыба

Морская рыба полезна, потому что в ней много полиненасыщенных жирных кислот , которые важны для мозга. Но чрезмерное употребление некоторых видов рыбы — сардин , трески, анчоусов — может привести к передозировке пуринов.

В 100 г морской рыбы содержится более 200-300 мг пуринов, а допустимая норма — не более 400 мг в сутки. Это значит, что всего одна порция может спровоцировать передозировку.

2. Субпродукты

Несмотря на то что в печени, почках и легких много витаминов группы В , полезных для здоровья, в них есть и пурины. Тем, кому нужно сократить потребление этих соединений, лучше заменить субпродукты на мясо птицы, например, курицу .

3. Красное и переработанное мясо

4. Алкоголь

Людям со слабым здоровьем также не рекомендовано пить джин, водку, крепленые вина и виски. Потому что напитки замедляют выведение мочевой кислоты из организма.

5. Бобовые

Фасоль, чечевица, бобы — отличный источник легкоусвояемого белка, но их употребление в большом количестве может спровоцировать увеличение концентрации мочевой кислоты в крови.

В бобовых меньше пуринов, чем в мясе и колбасе, а потому они менее вредны при подагре. Например, 100 г соевых бобов содержат до 100 мг пуринов, в чечевице их до 84 мг, а в фасоли — 75 мг.

Сочетать бобовые с видами рыбы с высоким содержанием пуринов не стоит — так шансы на передозировку возрастают.

Чтобы снизить потребление пуринов и уменьшить концентрацию мочевой кислоты, специалисты рекомендуют отказаться от сладкой газировки, напитков с кофеином — чая, кофе, энергетиков. А также овощей, богатых солями мочевой кислоты: щавеля, ревеня, шпината, спаржи, редиса. Жареные продукты лучше заменить отварными, включить в диету молоко, яйца, орехи.

Что можно сделать?

Обратить внимание на сложные углеводы, овощи и фрукты, богатые клетчаткой . По рекомендациям ВОЗ, ежедневно нужно съедать около 400 г — пяти порций — продуктов, содержащих пищевые волокна.

Источник