Вкусный_судак_с_овощами

Запеченный судак в духовке — 15 домашних вкусных рецептов

Захотелось диетически лёгкого и потрясающе вкусного кушанья – приготовь судака в духовке. Присмотрись к великолепным рецептам с детальными последовательными фото. Узнавай маленькие хитрости обработки рыбы, время приготовления. Оцени уникально низкую калорийность и несомненную пользу рыбы. Читай дальше.

Судак в духовке – царская роскошь и праздник благородного вкуса.

Выбирай оптимальные для себя достойные рецепты судака в духовке на сайте кулинарной гармонии пользы и вкуса 1000.menu. Попробуй запечь целого судака или приготовь его кусочками. Нафаршируй рыбу, запеки в фольге под разными соусами. Насладись гармонией отменного вкуса!

Критерии выбора при покупке судака такие же, как и при выборе любой другой рыбы. Свежесть рыбки определяется по внешнему виду (глазам и жабрам), свежему запаху, плотности и упругости тушки. Однако в случае с судаком следует помнить, что чем больше размер рыбы, тем суше её мясо. Поэтому стоит присмотреться к судаку среднего размера. Запекать судака можно целиком с головой, без головы или разделав его на филе или стейки.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах судака в духовке:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Судак	84	19.2	0.7	0
Сметана	210	2.8	20	3.2
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Яйца	157	12.7	10.9	0.7

Интересный рецепт:
1. Тушку судака отчистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть.
2. Смешать соль, черный молотый перчик, мускатный орех и давленый чеснок.
3. Обмазать рыбу ароматной смесью. Сбрызнуть лимонным фрешем.
4. Приготовить сочный луково-грибной дюксель (обжарить лук с грибами). Добавить к нему грецкие орехи. Подсолить, поперчить.
5. Плотно нафаршировать судака орехово-грибным фаршем.
6. Брюшко рыбы зашить.
7. Тушку щедро смазать маслом, присыпать панировочными сухарями.
8. Дно достаточно глубокой ёмкости смазать маслом, присыпать нарезанными полукольцами лука.
9. Поместить в неё фаршированного судака.
10. Накрыть фольгой.
11. Выпекать 40-45 минут при 200°.
12. За 10 минут до готовности снять фольгу и продолжить запекание.
13. Подавать с белым вином и зеленью.

Пять самых быстрых рецептов судака в духовке:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Филе судака в фольге в духовке	25 мин	108	+60
Судак запеченный в духовке с картофелем	30 мин	122	+43
Филе судака запеченное в духовке	35 мин	105	+69
Судак, запеченный с шампиньонами	40 мин	146	+31
Судак с овощами в духовке запеченый	45 мин	72	+68

Полезные советы:
• Для гарнира к судаку прекрасно подойдут различные пюре, овощи и рис.
• Что бы легче было очистить судака от чешуи следует его немного выдержать в солёной воде.
• Что бы убрать рыбный запах с рабочей поверхности следует протереть её уксусом или соком лимона.

Читай статью Как готовить в духовке вкусно по неправильным рецептам. Это поможет тебе готовить в любой духовке и всегда получать блюда идеального качества!

Источник

Судак тушеный с морковью и луком

Нежно, вкусно, просто — полноценный ужин в одном блюде! Судак тушеный с морковью и луком выручит любую хозяйку! С ним легко и быстро можно накормить всю семью, а добавив любой гарнир — ещё и сытно. Кушать рыбу практически без костей — одно удовольствие, а нежные овощи идеально дополняют ее вкус.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать судака тушеного с морковью и луком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Удобнее сразу взять филе. Если же у вас целая тушка судака, то почистите еë, удалите голову и выпотрошите. Снимите филе, шкуру оставьте. Она позволит кусочкам сохранить форму и презентабельно выглядеть в готовом блюде. Костей в судаке практически нет, поэтому, убрав хребет, можно больше не беспокоиться об этом.

Шаг 2:

Разрежьте филе на порционные кусочки, посолите и поперчите. В тарелку насыпьте муку, обваляйте рыбные кусочки со всех сторон.

Шаг 3:

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки судака с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на тарелку и оставьте на время.

Шаг 4:

Овощи помойте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте кольцами. У болгарского перца удалите семена и нарежьте полукольцами.

Шаг 5:

Добавьте в сковороду еще немного растительного масла и отправьте в неё овощи. Обжаривайте на умеренном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. За это время лук с морковью станут мягкими и немного изменят цвет.

Шаг 6:

Положите в сковороду нарезанный болгарский перец, влейте воду, добавьте томатную пасту и всё перемешайте. Доведите до кипения.

Шаг 7:

Как только смесь закипит, добавьте соль, молотый перец и выложите сверху рыбу. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут. После первой обжарки судак уже полностью готов, тушение с овощами необходимо ему, чтобы пропитаться вкусом и соком из овощей и немного размягчиться. Не стоит увеличивать время тушения, иначе велик риск разваливания рыбы и утраты блюдом его ресторанного вида.

Шаг 8:

Подавайте кусочки судака в горячем виде. Сначала выложите слой овощной подушки, сверху один или несколько кусочков ароматной белой рыбы и подавайте к столу с перьями зеленого лука для украшения и разнообразия вкуса. Подавать рыбу можно как самостоятельно, так и дополнив любым гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?

Источник

Судак тушеный с овощами

Судак — рыба вкусная и с малым количеством костей, поэтому есть его одно удовольствие. Предлагаю сегодня потушить судака с овощами, попробуйте, очень душевно получается. Блюдо самостоятельное и к нему уже не требуется никаких гарниров.

Ингредиенты

Филе судака — 300 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Корень сельдерея — 20 г Лук порей — 10 г Перец болгарский — 1/2 шт. Томатная паста — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец — по вкусу Вода — 1 стакан Растительное масло — для жарки

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Продукты для тушения судака в томатном соусе с овощами.

Филе судака порежем на порционные куски, посолим, поперчим и обваляем в муке.

Слегка обжарим на разогретой с маслом сковороде. Обжаренного судака переложим на тарелку и отставим пока в сторону.

Начнем обжаривать натертую морковь.

Добавим к ней порезанный репчатый лук.

и порезанный соломкой корень сельдерея.

Обжариваем овощи минут 10.

Затем добавляем к ним порезанный перец и порей.

Томатную пасту и стакан воды.

Добавляем по вкусу соль, кладем обжаренного судака, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 5 минут.

Блюдо готово, приятного Вам аппетита!

Полезные подборки и рецепты .

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Нравится

Нравится

Натали Кулинарный фанат

Прикрепленные фото:

Нравится

Нравится

Мечтательница Новичок

Нравится

Елена Автор рецепта

Нравится

Нравится

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать в PDF с фото
• Скачать в PDF без фото
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2023 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник