Вкусный_рецепт_баклажанов_овощей

Тушеные баклажаны — 80 домашних вкусных рецептов

В лежалых и перезрелых значительно увеличивается содержание соланина, придающего еде горький привкус. Чтобы избежать горечи в готовом блюде, плоды на несколько минут помещают в соляной раствор или посыпают солью. Потом их можно приготовить как обычно. Рецепты тушеных баклажанов многочисленны и каждый имеет свою изюминку. Синенькие можно тушить в сметане, с картошкой, с мясом. Легкость и нежность вкусу придают помидоры, а пикантность и остроту — лук, чеснок и пряности.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Баклажаны	24	1.2	0.1	7.1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Картошка	80	2	0.4	18.1

Есть замечательные сытные варианты для диеты или поста. Новые вкусовые оттенки придадут кушанью оригинальные ингредиенты: болгарский перец, оливки, каперсы. В китайской кухне этот овощ готовят с имбирем и соевым соусом, в грузинской – с брынзой или грецкими орехами, а в турецкой – с мясным фаршем. После тушения синенькие можно употреблять и как самостоятельный продукт, и как компонент для рагу или салата. Тушеные баклажаны – прекрасная основа для овощной икры или рататуя. Их можно консервировать, чтобы баловать семью летней вкуснятиной круглый год.

Источник

Гарниры с баклажанами — 73 домашних вкусных рецепта

Источник

Что приготовить из баклажанов: рецепты

Что приготовить из баклажанов: проверенные и вкусные рецепты из баклажан с пошаговыми фото.

В любой непонятной ситуации выбирайте рецепты из баклажан.

Этот овощ (в кулинарном смысле; по законам ботаники – ягода) настолько хорош, и так привлекает необычным вкусом, что его знают все кухни народов мира. Читать далее

Баклажаны жареные в крахмале

Ингредиенты:

• Баклажан – 500 г
• Крахмал кукурузный – 3 ст.л.
• Масло подсолнечное – 200 мл
• Соль – 2 щепотка (-и)

Баклажаны с фаршем на сковороде

Сочный баклажан при обжаривании отдаёт весь сок мясному фаршу, и готовое блюдо получается очень сочным, с ярким мясным вкусом и нестандартной подачей.

Ингредиенты:

• Баклажан – 700 г
• Фарш мясной – 500 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Лук репчатый – 150 г
• Масло подсолнечное – 100 мл
• Мука – 100 г

Баклажаны запеченные с помидорами и сыром

Три основных и совсем нехитрых ингредиента, и вы получаете яркое, довольно диетическое, вегетарианское блюдо — баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.

Между собой все очень хорошо сочетается, а чеснок и базилик выступают прекрасным дополнением к этому довольно сытному блюду.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт. небольшие
• Помидоры черри – 150 г
• Фетаки – 100 г
• Базилик – 1 горсть (-и) свежего
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Три основных и совсем нехитрых ингредиента, и вы получаете яркое, довольно диетическое, вегетарианское блюдо — баклажаны, запеченные с помидорами и сыром.

Баклажаны, жаренные с чесноком

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло растительное – 50 мл.
• Укроп – по вкусу

Салат из баклажан с помидорами

Ингредиенты:

• Баклажан – 250-300 грамм
• Помидор – 250 грамм
• Шампиньоны – 200-250 грамм
• Лук – 100 грамм
• Сметана – 100 грамм
• Чеснок – 2-3 зубчика

Баклажаны с сыром и чесноком в духовке

Баклажаны с сыром и чесноком в духовке я готовлю с двумя видами сыра. Моцарелла после приготовления хорошо тянется, многим за счет этого блюдо нравится еще больше.

Ингредиенты:

• Баклажан – 500 г
• Чеснок – 5 зуб.
• Масло растительное – 40 г
• Йогурт – 3 ст.л.
• Тимьян – 5 веточка (-и)
• Моцарелла – 120 г

Баклажаны с сыром и чесноком в духовке я готовлю с двумя видами сыра. Моцарелла после приготовления хорошо тянется, многим за счет этого блюдо нравится еще больше.

Баклажаны с фаршем по-турецки

По турецкому рецепту баклажаны с фаршем получаются настолько вкусными, что домашние просят сразу добавки.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт. крупные
• Фарш говяжий – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Томаты в собственном соку – 400 г
• Паприка – 1 ч.л.

По турецкому рецепту баклажаны с фаршем получаются настолько вкусными, что домашние просят сразу добавки.

Баклажаны с сыром, чесноком и помидорами рулетики

В этой закуске из баклажанов идеально сочетаются все ингредиенты — нет лишнего и добавлять больше ничего не хочется.

Сытные баклажаны с нежной сырной начинкой, сочным помидором, свежим укропом и ароматным чесночком — это очень вкусно и замечательно сочетается с горячими блюдами.

Ингредиенты:

• Баклажан – 400 г
• Чеснок – 20 г
• Сыр полутвердый – 120 г
• Укроп – 3 веточка (-и)
• Майонез – 50 г
• Помидор – 200 г

В этой закуске из баклажанов идеально сочетаются все ингредиенты — нет лишнего и добавлять больше ничего не хочется.

Икра из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка – 2 ст.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Хрустящие баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны по-грузински: самый вкусный рецепт

Это самый вкусный рецепт баклажанов по-грузински. Они слегка обжарены и замаринованы с хрустящими овощами.

Ингредиенты:

• Баклажан – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук красный – 1 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Перец красный жгучий – 0.5 шт.
• Чеснок – 3 зуб.

Это самый вкусный рецепт баклажанов по-грузински. Они слегка обжарены и замаринованы с хрустящими овощами.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Баклажан – 400 г
• Чеснок – 5 г
• Уксус яблочный – 25 мл
• Соевый соус – 40 мл
• Сахар – 15 г
• Соль – 5 г

Фаршированные баклажаны в духовке без мяса: Имам Баялды

Рецепт этих фаршированных баклажанов без мяса с интересным названием «Имам Баялды», а в оригинале Imam Baidi, привезен из Греции.

Ингредиенты:

• Баклажан – 4 шт.
• Лук белый – 2 шт.
• Томаты в собственном соку – 200 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Томатная паста – 1 ч.л.
• Масло оливковое – 6 ст.л.

Рецепт этих фаршированных баклажанов без мяса с интересным названием «Имам Баялды», а в оригинале Imam Baidi, привезен из Греции.

Мутабель Moutabel – рецепт классический

Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мутабель — это арабское блюдо в виде пасты из печёных баклажанов, тахини, йогурта и лимонного сока.

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Кунжутная паста – 4 ст.л. Тахини
• Йогурт – 4 ст.л. Греческий
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Гранат – 30 г

Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мутабель — это арабское блюдо в виде пасты из печёных баклажанов, тахини, йогурта и лимонного сока.

Мусака с бараниной

В прохладные осенние деньки уже хочется сытных, согревающих блюд. Мусака с бараниной и баклажанами — как раз такое и одно из любимых в нашей семье.

Ингредиенты:

• Баранина – 500 г
• Баклажан – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Томатная паста – 1 ст.л.

В прохладные осенние деньки уже хочется сытных, согревающих блюд. Мусака с бараниной и баклажанами — как раз такое и одно из любимых в нашей семье.

Чанахи: рецепт классический

Чанахи – традиционное блюдо грузинской кухни. По сути, это жаркое из мяса и овощей, приготовленное в казане или глиняных горшочках.

Ингредиенты:

• Говядина – 1500 г
• Картофель – 3 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Баклажан – 2 шт.

Чанахи – традиционное блюдо грузинской кухни. По сути, это жаркое из мяса и овощей, приготовленное в казане или глиняных горшочках.

Закуска из баклажан с вялеными томатами

В этом рецепте нет начинки из майонеза, зато есть вкусный сыр, пикантные вяленые томаты, нежный шпинат, и всё это завёрнуто в сочный баклажан.

Ингредиенты:

• Баклажан – 350 г
• Шпинат – 150 г
• Моцарелла – 150 г
• Томаты вяленые – 100 г
• Масло растительное – 1.5 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.

Салат из баклажан с фасолью на зиму

Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 кг
• Фасоль – 300 г сухая
• Помидор – 1.5 кг
• Перец болгарский – 0.75 кг
• Лук репчатый – 0.5 кг
• Морковь – 0.25 кг

Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.

Мясные рулетики из свинины с баклажанами

Это очень вкусное универсальное блюдо два в одном. Мясные рулетики из свинины с начинкой из баклажанов и сыра, запеченные в духовке, могут подаваться как в качестве горячего блюда, так и в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г филе
• Масло растительное – 50 г
• Баклажан – 250 г
• Карбонад – 200 г
• Моцарелла – 250 г
• Сухари панировочные – 50 г

Это очень вкусное универсальное блюдо два в одном. Мясные рулетики из свинины с начинкой из баклажанов и сыра, запеченные в духовке, могут подаваться как в качестве горячего блюда, так и в качестве закуски.

Салат из баклажанов на зиму

Так почему же не продлить это гастрономическое удовольствие? Я каждый год в сезон нежных, маслянистых, фиолетовых овощей готовлю салат из баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

• Чеснок – 6 зуб.
• Баклажан – 1 кг
• Перец болгарский – 350 г
• Лук репчатый – 300 г
• Помидор – 750 г
• Перец чили – 1 шт.

Как избавить баклажан от горечи: 3 способа

Баклажаны отличаются своей природной горчинкой, но в последнее время выведено много сортов, которые практически не горчат.

Однако особенности культивирования и хранения баклажанов часто приводят к излишней горечи любимого многими овоща.

Ингредиенты:

Баклажаны отличаются своей природной горчинкой, но в последнее время выведено много сортов, которые практически не горчат.

Баклажаны тушеные с фаршем

Ингредиенты:

• Баклажан – 600 г
• Кабачок – 200 г
• Фарш индюшачий – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 100 г
• Чеснок – 2 зуб.

Баклажаны как грибы на зиму

По этому рецепту баклажаны готовятся на зиму как грибы. И по вкусу они очень напоминают маринованные хрустящие грибочки.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1500 г
• Чеснок – 200 г
• Укроп – 30 г зонтики
• Масло подсолнечное – 150 мл
• Вода – 2 л
• Соль – 5 ст.л.

По этому рецепту баклажаны готовятся на зиму как грибы. И по вкусу они очень напоминают маринованные хрустящие грибочки.

Баклажаны, фаршированные грибами и сыром

Сезон баклажанов только начинается, и уже очень хочется побаловать своих домашних чем-то вкусненьким.

Ингредиенты:

• Баклажан – 420 г
• Перец сладкий – 70 г
• Лук репчатый – 90 г
• Шампиньоны – 150 г
• Помидор – 100 г
• Базилик – 5 г листья

Сезон баклажанов только начинается, и уже очень хочется побаловать своих домашних чем-то вкусненьким.

Страницы:

На каждый день или в праздник, для семейного обеда или званого ужина – блюда из баклажан – это всегда попадание в яблочко.

Дело за малым – научиться готовить баклажаны вкусно.

Если вы не интересуетесь рецептами из баклажан, потому что овощ горчит, знайте, что вы пробовали неправильно приготовленные баклажаны. И это нужно исправить.

Не готовить из баклажан – почти преступление. В них содержится много витаминов и клетчатки. Эти овощи низкокалорийные, но при этом питательные и сытные.

В нашей подборке вы найдете много быстрых рецептов из баклажан с пошаговыми фото для любого повода:

• Рулетики из баклажан – праздничные закуски за 25 минут
• Баклажаны с сыром – для легкого семейного ужина
• Баклажаны с фаршем – изысканные блюда в домашних условиях
• Баклажаны тушеные – идеально в пост
• Баклажаны на зиму – дополнят вторые блюда зимой

Вы можете готовить баклажаны в духовке. Мы уверены, что оцените и баклажаны на сковородке.

Рецептов в подборке много. Готовьте с удовольствием.

© Вся информация, размещенная на сайте Menunedeli.ru защищена законом об авторском праве.
Копирование любого материала без согласия автора – запрещено.

Источник

Тушеные баклажаны

Тушеные баклажаны — это очень вкусно. Тушить баклажаны просто, да и пользы в тушеных овощах очень много. Предлагаем Вам простые рецепты тушеных баклажанов от наших кулинаров.

Сортировать:

Баклажаны с мясом и овощами

Кабачки, тушеные с баклажанами и помидорами

Рагу из говядины с овощами

Баклажаны с фаршем, тушёные на сковороде

Рагу из баклажанов и помидоров

Куриное филе с баклажанами и помидорами на сковороде

Баклажаны, тушеные с капустой

Чанахи из баранины

Соте из баклажанов в мультиварке

Баклажаны с помидорами и сыром в мультиварке

Свинина с овощами в казане

Макароны с баклажанами и помидорами

Источник