Вкусный блог малосольные огурцы

Огурцы малосольные в банке — рецепт хрустящих огурцов быстрого приготовления

Малосольные огурчики, зеленые, сочные и хрустящие. Отличное дополнение, к жареной или отварной картошечке. Часто используются в приготовлении салатов. Без них не обходится ни один праздничный стол, и это одна из самых любимых закусок под горячительные напитки.

Мы уже с вами готовили огурцы в пакете, при желании ознакомьтесь.

Такие заготовки делаются просто, а результат всегда получается восхитительный. Приготовьте все необходимое и приступим.

Огурцы малосольные в банке — быстрый рецепт хрустящих огурцов

По этому рецепту овощи будут готовы уже на следующие сутки. Сразу обращаю ваше внимание, что это не заготовка на зиму, а именно быстрый способ сделать малосол.

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 1,5кг
• Зонтики укропа — 4 шт
• Листья хрена — 2-3 шт
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Перец черный — 8 шт
• Перец душистый — 3шт
• Острый стручковый перец — 0,5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт
• Соль — 2 ст.л
• Вода обычная

Способ приготовления: Перед засолкой переберите огурцы, желательно, чтобы они были одного размера.

Замочите овощи на 2 часа в холодной воде. Так же положите в воду листья хрена и зонтики укропа на 10 минут. Зелень тщательно промойте. Нарежьте так, чтобы ее было удобно складывать в банку. Так же добавляем на дно емкости небольшие кусочки красного стручкового перца. Измельчаем чеснок крупными кусочками. Отправляем в банку горошины перца.

Наполняем банку огурцами. Засыпаем соль и заливаем обычной холодной водой.

Банку закрываем капроновой крышкой и взбалтываем, чтобы соль равномерно распределилась. После чего снимаем крышку и убираем огурцы в теплое место на сутки.

Пена, которая появится на поверхности — это результат брожения.

Температура должна быть примерно 25 градусов тепла, если у вас температура чуть ниже, то понадобится немного больше времени. По истечению времени накройте банку крышкой и уберите ее в холодильник. Вкусные, хрустящие малосольные огурчики готовы.

Малосольные огурцы в банке с чесноком и укропом горячим рассолом

Еще один быстрый рецепт, по которому огурчики будут готовы уже на следующий день. Но в отличие от первого рецепта мы будем использовать не холодную воду а горячий рассол.

Ингредиенты:

• Огурцы
• Вода — 2 литр
• Соль — 2 столовых ложки с горкой
• Чеснок — 6-8 зубчиков
• Укроп — небольшой пучок
• Листы смородины
• Листы вишни
• Листы хрена
• Несколько горошин черного перца
• Зонтики гвоздики

Способ приготовления: Промойте огурцы, если они только с грядки, то желательно замочить на пару часов. Подготовьте рассол. Для этого растворите соль в воде в пропорции 1 ложка соли на 1 литр воды и вскипятите. Крупно режем укроп и листы хрена. Очищаем зубчики чеснока, разрезаем на три части. Зелень и немного чеснока кладем в банку, добавляем листы смородины и вишни.

Поверх укладываем огурцы. Так же зелень, можете поместить между овощами с оставшимся чесноком.

Поверх огурцов положите оставшийся лист хрена и укроп.

Заливаем в банку горячий рассол. Добавляем несколько горошин черного перца и зонтики гвоздики. Закрываем банку крышкой и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Имейте в виду, что овощи, засоленные таким способом, лучше есть сразу в первые день-два. Если их долго держать в банке, то с каждым днем они будут становится все более солеными.

Как сделать малосольные огурцы в 3-х литровой банке

Этот рецепт, думаю будет ценен тем, кто не делает заготовок в больших количествах. Ведь трехлитровой банки вполне хватит, если вы хотите поесть малосольных огурчиков «в охотку»

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5-2 кг (в зависимости от размеров)
• Вода чистая холодная — 1-1,5 л
• Соль — 2 ст.л. с горкой
• Чеснок — 5 зубчиков
• Укроп — 3 зонтика
• Листья хрена — 2 шт.
• Листья вишни — 2-3 шт.
• Листья смородины — 2-3 шт.

Способ приготовления: Промываем огурцы и замачиваем их примерно на 2 часа в холодной воде. Подготовьте заранее холодный рассол. Растворите в литре воды 2 столовые ложки соли с горкой и хорошенько размешайте. Срежьте у овощей кончики.

Если огурец достаточно крупный можете проткнуть его в середине ножом. Так они просолятся быстрее и равномернее.

Чеснок нарежьте небольшими кусочками, чтобы он лучше отдал свой вкус и аромат. На дно укладываем зонтики укропа, несколько листов вишни и смородины, стебель хрена.

Укладываем в банку огурцы. Те овощи, что покрупнее «поставьте» на дно, маленькие уложите сверху. Заполните банку до половины и добавьте чеснока.

Заполните банку полностью, положите сверху чеснок, зонтик укропа и накройте листом хрена. Заливаем банку холодным рассолом.

Закрываем банку крышкой и оставляем на 1-3 дня в теплом темном месте.

Малосольные огурцы в литровой банке — классический рецепт

Очень легко огурчики можно засолить и в литровых баночках. Не бойтесь экспериментировать с пряностями, добавляйте те, который вам нравятся больше всего. Но даже если у вас в наличии только укроп, это не повод отказываться от засолки.

Ингредиенты:

• Огурцы — 7 -8 штук
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — 1 ст.л
• Вода — 500 мл
• Соцветия укропа — 4 шт
• Листья хрена -2 шт
• Листья вишни — 2 шт
• Листья смородины — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Перец горошком — 4 шт
• Бутоны гвоздики 2-4 шт

Способ приготовления: Огурцы промойте под проточной водой. После чего оставьте их полежать в холодной воде от 2 до 6 часов. Тогда они станут крепкими и хрустящими. Промойте зелень и поделите на две части. Одну часть зелени и пряностей уложите на дно банки. Туда же добавьте пару мелко нарезанных зубчиков чеснока. Уложите овощи в банку, но не сильно плотно, иначе они плохо пропитаются рассолом. Поверх огурцов распределите оставшуюся зелень и чеснок.

В чистой воде растворите соль и наполните банку с овощами.

Банки прикройте крышками, но не плотно, чтобы был доступ воздуха и оставьте на три часа. После чего плотно закройте и уберите на сутки в холодильник.

Вкусные хрустящие огурцы с холодным рассолом

Поделюсь еще одним рецептом. Но здесь мы будем использовать не обычную, а минеральную с газом. Овощи получаются особенно хрустящими. Отличительная особенность любого холодного способа заключается в том, что огурцы не теряю своего изумрудного оттенка и плотности.

Ингредиенты:

Способ приготовления: Возьмите небольшую емкость, уложите на дно укроп. Огурцы хорошенько промойте и срежьте кончики. Если плоды очень крупные, можете разрезать их пополам. Зубчики чеснока очистите и измельчите небольшими кусочками. Посыпьте овощи солью.

Заливаем огурцы минералкой. Накрываем сверху укропом и прикрываем крышкой.

Оставьте емкость минимум на 8 часов. По истечению времени, можно снимать пробу. Огурцы получаются в меру соленые, хрустящие и ароматные.

Как видите, рецепты все достаточно легкие и простые. Поэтому, если вы располагаете небольшим количеством времени и желанием, то можете себя побаловать этой замечательной заготовкой. Уверенна, что ваши близкие скажут вам «спасибо».

Источник

Малосольные огурцы на минералке

Ловите простой рецепт невероятно вкусных малосольных огурцов. Готовить их нужно сегодня на завтра. Манипуляций на 10 минут максимум.

Огурчики лучше выбирать помельче — в таком случае они будут готовы быстрее.

Минералка у меня — наша местная «Минская-4» (в ней же я и шашлыки обычно мариную). Чтобы можно было подобрать подходящую — она хлоридная натриевая фторидная.

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

В чистую банку кладем укроп, нарезанный крупно чеснок. Я добавляю еще соцветия от чесночных стрелок. Насыпаем соль.

У огурцов отрезаем кончики. Кладем в банку.

Заливаем минералкой так, чтобы она покрывала огурцы.

Закрываем крышкой и немного взбалтываем, чтобы распределить соль. Оставляем при комнатной температуре на ночь.

С вареной картошечкой – идеально!

Приятного аппетита!

Источник

Эта вкуснейшая закуска готовится за 5 минут: рецепт хрустящих малосольных огурцов, которые понравятся каждому

Малосольные огурцы — традиционная русская закуска к праздничному и повседневному столу.

Наши предки готовили это блюдо очень часто: огурцы отправлялись на засолку сразу с грядки, а готовили их в бочонках или эмалированном ведре. На следующий день они уже были готовы и радовали домашних своим пикантным вкусом.

Малосольные огурцы, кроме быстрого приготовления, имеют преимущество перед солеными и в пользе, ведь в них сохраняется большая часть питательных веществ и не содержится большое количество соли.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

• Огурцы — 1 килограмм;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Чеснок — 5 зубчиков;
• Укроп — пучок;
• Свежая мята — 1 стебель.

Процесс приготовления малосольных огурцов

Для засолки выбирайте огурцы небольших размеров, с пупырышками. Гладкие огурцы из-за нежной кожицы не очень подходят для засолки. Промойте огурцы и отрежьте у них кончики (если этого не сделать, они будут засаливаться дольше).Разрежьте огурцы вдоль на 4 части, чтобы они лучше промариновались. Зубчики чеснока натрите на мелкой терке. Укроп и мяту нашинкуйте, как можно мельче. Возьмите пищевой пакет и выложите в него подготовленные огурцы, зелень, чеснок, сахар и соль. Хорошо перемешайте огурцы прямо в пакете, немного разминая их руками (это необходимо, чтобы огурцы дали сок). Закройте пакет и уберите огурцы в холодильник минимум на 7 часов, а лучше на ночь.

Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Источник