Вкусные огурцы малосольные литровых банках

Малосольные огурцы в банке: быстрый рецепт с чесноком и укропом

Друзья, нет ничего легче, чем быстро засолить огурцы в банке. С этим процессом справится любой и даже тот, кто ни разу не занимался этим делом. Однако, не смотря на всю простоту рецепта, на самом деле закуска требует таланта и чутья.

Сегодня Вкусная кухня предлагает несколько иной способ засолки малосольных огурцов — в банке. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку, но поскольку у меня много скопилось банок на 0,5 л, то огурчики я засаливала в двух таких пол-литровых банках.

Вы же можете приготовить закуску как в 1 литровой банке, так в 2 литровой или 3-х литровой банке, увеличив соответственно количество ингредиентов в 2 или 3 раза.

Как быстро засолить огурцы в банке

Хотя если знать определенные хитрости, то в итоге окажутся самые лучшие огурчики. Важно соблюдать три главных правила приготовления быстрой засолки огурцов:

1. Выбрать правильные огурцы.
2. Подобрать подходящий набор специй.
3. Использовать только чистую воду для рассола.

Для того, чтобы засолить огурцы по быстрому можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом либо банкой.

Для тех, кого интересует приготовление малосольных огурцов в пакете (мешочке), рецепт можете посмотреть здесь.

Когда с тарой вы определились, первым делом следует выбрать качественные огурцы – это основа успеха.

Как правильно выбрать огурцы для засолки

Конечно, лучше использовать собственно выращенные, но и купленные тоже вполне подойдут, нужно будет их только правильно выбрать.

Размер. При покупке отдавайте предпочтение маленьким огурцам. Они обладают лучшим ароматом, сладковатым вкусом и хорошо войдут в банку.

Плотность. Внутри не должно быть пустот, тогда огурчики будут хрустеть. Определить такие огурцы можно по черным шипам, пупырышкам и не гладкой кожи. Огурчики с гладкой кожурой, конечно, подойдут, но лучше их применять для салатов. На ощупь они должны быть слегка твердыми с толстой кожицей.

Цвет. Огурцы должны быть немного темными, а светлые части должны быть белыми, а не желтыми.

Вкус. Рекомендую при покупке огурчики попробовать на вкус, в них должна отсутствовать горечь.

Выбрав правильные огурчики для засолки, считайте, что половину дела сделали, осталось только подобрать специи и купить хорошую воду.

Какие специи годятся для посола огурчиков

Классический набор специй для засолки следующий: листья смородины и хрена, зонтики укропа и перец горошком. Также можно добавлять листья дубовые, смородиновые и вишневые, чеснок, горчицу, корень хрена, укроп, зелень сельдерея, мяту, эстрагон, базилик, любисток, кориандр, тмин и так далее…

На какой воде лучше солить огурцы

Воду лучше брать родниковую, тогда соленые огурцы будут с отличным вкусом.

Городскую воду из-под крана желательно не использовать или хотя бы ее отфильтровать. Рекомендую воду купить в супермаркете бутилированную.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в банке

Ингредиенты ( на 1 литровую банку):

• Огурцы – 8-10 штук
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – 1 столовая ложка
• Питьевая вода – 500 мл
• Соцветия укропа – 4 штуки
• Листья хрена – 2 штуки
• Листья вишни и черной смородины – по 4 штуки
• Лавровый лист, перец горошком, бутоны гвоздики – по 2-4 штуки

Пошаговое приготовление:

1. Огурчики помоем под проточной водой, поместим их в широкий таз и зальем холодной водой минимум на 2 часа, а лучше на 6. Тогда корнишоны станут крепкими и упругими.
   Если у вас свои, только что собранные с грядок огурцы, их можно вымачивать минимальное количество времени — пару часов будет достаточно, чтобы они впитали влагу и приобрели необходимую упругость. А если у вас магазинный вариант, то для хрустящих огурчиков необходимо более длительное время их вымачивания, а для ускорения процесса, лучше обрезать кончики у корнишонов.
2. К этому времени подберите банки.
   В моем случае это были две стеклянные банки по 0,5 л, в каждую у меня поместилось по 4-5 огурчиков.Банки помоем теплой водой с содой, стерилизовать не нужно, только обдадим кипятком.
   Всю зелень помоем и поделим на 4 части (по две в каждую банку), чтобы хватило ее положить сначала на дно, а затем сверху каждой банки. После на дно тары опустим по одной части пряностей и травок.
3. Чеснок очистим от шкурки, мелко нарубим и разложим по баночкам.
4. Заполним баночки огурчиками.

Но так, чтобы огурцы были не плотно утрамбованы, иначе это им не даст полностью пропитаться рассолом.

Сверху огурцов положим оставшиеся специи и зелень.

В кипяченой воде разведем соль, чтобы она полностью растворилась, и зальем рассолом огурчики.

Можно залить корнишоны горячим рассолом либо остывшей, холодной водой с растворенной в ней солью. Поэтому рассол может быть любым: как холодным, так и горячим. Также можно добавить столовый уксус, но в таком случае огурчики будут уже маринованные.

Баночки накроем крышками (не плотно!), так, чтобы был доступ воздуха, и оставим их пропитываться пряным ароматом на 3 часа при комнатной температуре. Далее отправим их в холодильник на сутки.

Утром можно приступать к употреблению вкусной малосольной закуски из огурцов. Ну что, похрустим

По этому рецепту малосольные огурцы получаются очень вкусные, хрустящие, быстрого приготовления и поедания

Если хотите, чтобы огурчики просолились еще раньше, тогда от корнишонов отрежьте в двух краев кончики. Через срезы рассол быстрее проникнет в огурчики и время их приготовления сократиться. Тогда у вас получатся огурцы по быстрому.

Как видите, в засолке огурцов в банке нет никаких сложностей, особенно когда знаешь все секреты их приготовления. Соблюдая все тонкости и кулинарные рекомендации рецепта, у вас получатся вкусные, хрустящие, малосольные огурчики быстрого приготовления.

Видео-рецепт: быстрые малосольные огурцы

Засолить огурчики в пакете (мешочке) еще проще, поскольку вам не нужно готовить рассол и мыть банки. Предлагаю посмотреть видео, как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете.

Источник

Малосольные огурцы горячим рассолом в банке

Малосольные огурцы горячим рассолом в банке – проверенный способ для домашних заготовок. Такие овощи выйдут очень сочными и ароматными. Их можно подавать к обеденному столу вместе с горячими блюдами или использовать как самостоятельную холодную закуску. Для приготовления малосольных огурцов берите на заметку пошаговые рецепты из нашей подборки.

Малосольные огурцы Капроновые крышки

Малосольные огурцы горячим способом на 1 литр рассола

Малосольные огурцы горячим способом на 1 литр рассола понравятся всем! Малосольные огурцы – универсальная закуска, которую можно приготовить горячим и холодным способом. Также ее готовят в кастрюле, в банке и даже в пакете.

Малосольные огурцы Горячий способ

Малосольные огурцы в рассоле на 1 литр воды

Малосольные огурцы – простая, быстрая и очень вкусная закуска такую закуску можно подать на любой праздник или любое застолье. Для приготовления малосольных огурцов требуется минимальное количество времени и трудозатрат.

Малосольные помидоры Горячий способ

Малосольные огурцы с помидорами

Когда хочется чего-нибудь солененького, не обязательно бежать в магазин или долго стоять у плиты. Малосольные огурцы с помидорами готовятся очень быстро и просто.

Ингредиенты: помидоры свежие, огурцы, чеснок, хрен, зонтики укропа, перец душистый горошек, сахар-песок, соль, вода

Малосольные огурцы В банке

Малосольные огурцы классический рецепт

Малосольные огурцы по классическому рецепту получаются хрустящими и пикантными на вкус. Их засаливают в банке горячим рассолом, состав которого достаточно простой: вода, уксус, сахарный песок, соль и горошины перца.

Ингредиенты: огурцы, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, зонтики укропа, перец душистый, листья хрена, вода, листья черной смородины

Малосольные огурцы Капроновые крышки

Малосольные огурцы горячим способом

Малосольные огурцы можно солить горячим и холодным способом, можно вообще не использовать воду. Каждый выбирает свой идеальный способ засолки.

Малосольные огурцы Капроновые крышки

Малосольные огурцы в горячей воде в банке

Малосольные огурцы любят все особенно в летний период. Такую закуску можно приготовить за считанные минуты, но потом нужно будет набраться терпения, чтобы попробовать ее.

Ингредиенты: огурцы, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, корень хрена, чеснок, для рассола:, вода, соль крупная

Малосольные огурцы 3-х литровая банка

Малосольные огурцы горячим посолом

Когда домашние огурчики начинают активно расти на собственном дачном участке, хочется что-то быстро приготовить, так, чтобы они не испортились. Любимым рецептом из домашних овощей являются малосольные огурцы, приготовленные горячим посолом.

Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, сахар-песок, соль

Малосольные огурцы Горячий способ

Малосольные огурцы в горячей воде

Хочу поделиться простым и быстрым рецептом малосольных огурчиков в горячей воде. Опытные хозяйки знают, что «замалосолить» огурчики можно различными способами.

Малосольные огурцы Без стерилизации

Малосольные огурцы в горячей заливке

С большим удовольствием хочу поделиться самым простым, на мой взгляд, рецептом малосольных огурцов в горячей заливки. Для приготовления ароматной закуски потребуется минимальное количество ингредиентов и вашего свободного времени.

Малосольные огурцы Литровые банки

Малосольные огурцы в рассоле в банке

Малосольные огурчики – универсальная и простая закуска, которую можно приготовить за считанные минуты. Чтобы попробовать хрустящие и ароматные огурчики, нужно набраться немного терпения.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике «Малосольные огурцы горячим рассолом в банке»

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Огурцы	14	0.8	0.1	2.5
Чеснок	150.1	6.5	0.5	29.9
Зонтики укропа	43	3.5	1.1	4.9
Сахар-песок	399	0	0	100
Листья черной смородины	1	0.1	0	0.1
Листья хрена	64	9.4	1.4	6.3
Перец чёрный горошек	251	10.4	3.3	38.7
Укроп	43	3.5	1.1	4.9
Перец душистый горошек	72.1	6.1	8.7	72.1
Листья вишни	1	0	0	0.1

Закуски

Малосольные огурцы в горячем рассоле в кастрюле

Малосольные огурцы в горячем рассоле

Малосольные огурцы с чесноком в банке

Малосольные огурцы в банке

Малосольные огурцы в рассоле

Малосольные огурцы с чесноком и укропом в банке

Малосольные огурцы за сутки в банке

Малосольные огурцы на 3 литровую банку

Малосольные огурцы холодной водой в банке

Малосольные огурцы на минералке

Маринованная капуста горячим рассолом с маслом и уксусом

Малосольные огурцы в кастрюле с чесноком и укропом

© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник

Малосольные огурцы в литровой банке

Наталья Кондратьева (153 рец.)

Предлагаю рецепт малосольных огурчиков в литровой банке. Особенность рецепта состоит в том, что огурцы заливаются приготовленным остывшим рассолом. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными. Попробуйте такой способ приготовления, и вы останетесь довольны.

Огурцы 1 кг Вода 1 л. Укроп 20 гр. Соль крупная 1 ст.л. Чеснок 3 зуб. Гвоздика 1 бутон Лавровый лист 1 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый горошек 5 шт. Хлопья перца чили по вкусу

Для того чтобы приготовить малосольные огурцы в литровой банке, подготовьте необходимые продукты для малосольных огурцов. Огурчики тщательно промойте и обсушите, срежьте кончики. Овощи выбирайте среднего размера.

Перед подачей уберите банку в холодильник на 3 часа. По истечении времени достаньте огурчики из холодильника, нарежьте их и подавайте ароматную закуску на стол.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	246.5 мкг	900 мкг	1.3	13.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.1	11
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	13.9
Витамин В4	63.7 мг	500 мг	0.6	6.4
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	3	31.3
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.3	13.9
Витамин В9	74.8 мкг	400 мкг	0.9	9.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	120.4 мкг	90 мкг	6.5	66.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	0.7	7.3
Биотин	9 мг	50 мг	0.9	9
Витамин К	172.4 мкг	120 мкг	7	71.8
Витамин РР	3.8 мг	20 мг	0.9	9.4
Калий	1687 мг	2500 мг	3.3	33.7
Кальций	471.1 мг	1000 мг	2.3	23.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	184.6 мг	400 мг	2.2	23.1
Натрий	11725.1 мг	1300 мг	43.7	451
Сера	492.9 мг	500 мг	4.8	49.3
Фосфор	304.7 мг	800 мг	1.8	19
Хлор	17922.2 мг	2300 мг	37.8	389.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.1 мг	18 мг	2.5	25.4
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1	10.1
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	7.2	74.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.4 мкг	2 мкг	5.9	60.4
Медь	1149.2 мкг	1000 мкг	5.6	57.5
Никель	11 мкг	200 мкг	0.3	2.8
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.4	3.8
Фтор	1170.9 мкг	4000 мкг	1.4	14.6
Хром	60 мкг	50 мкг	5.8	60
Цинк	2.7 мг	12 мг	1.1	11.4
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	59 мкг	70 мкг	4.1	42.1

Источник