Витамины в малосольных огурцах

Калорийность Малосольные огурцы . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	10 кКал	1684 кКал	0.6%	6%	16840 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	11%	9500 г
Углеводы	1.4 г	219 г	0.6%	6%	15643 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	35%	2857 г
Вода	96 г	2273 г	4.2%	42%	2368 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	3%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	4%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	20%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	11%	9000 г
Витамин В4, холин	6 мг	500 мг	1.2%	12%	8333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.25 мг	5 мг	5%	50%	2000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.04 мг	2 мг	2%	20%	5000 г
Витамин В9, фолаты	4 мкг	400 мкг	1%	10%	10000 г
Витамин C, аскорбиновая	7 мг	90 мг	7.8%	78%	1286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	7%	15000 г
Витамин Н, биотин	0.9 мкг	50 мкг	1.8%	18%	5556 г
Витамин К, филлохинон	16.4 мкг	120 мкг	13.7%	137%	732 г
Витамин РР, НЭ	0.3 мг	20 мг	1.5%	15%	6667 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	196 мг	2500 мг	7.8%	78%	1276 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	17%	5882 г
Магний, Mg	14 мг	400 мг	3.5%	35%	2857 г
Натрий, Na	9.4 мг	1300 мг	0.7%	7%	13830 г
Фосфор, P	30 мг	800 мг	3.8%	38%	2667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	425 мкг	~
Железо, Fe	0.5 мг	18 мг	2.8%	28%	3600 г
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	5%	18333 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.8 г	~

Энергетическая ценность Малосольные огурцы составляет 10 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Хрустящие, ароматные и вкусные — польза и вред малосольных огурцов

Расскажите, пожалуйста, в чем польза и вред малосольных огурцов? Я их просто обожаю, и первый собранный с грядок урожай идет не в салаты, а на засолку. Магазинные овощи стараюсь не покупать, да и на рынке не особо доверяю, то ли дело свои, домашние, выращенные без нитратов. Готова есть такие огурчики каждый день, но в последнее время стала замечать, что ноги отекают и давление шалит. Не знаю, связано это с тем, что я действительно много ем засоленных овощей, или уже возраст сказывается.

О положительном воздействии на организм свежих огурцов известно давно, ведь они, в первую очередь, насыщают его витаминами. Однако польза и вред малосольных огурцов не менее важны. Маринад полностью изменяет не только внешний вид и структуру этого овоща. Но и наделяет его новыми свойствами и веществами. Зеленый, хрустящий огурчик с приятной сладкой мякотью остается почти таким же хрустящим, но полностью меняется. Тускнет цвет, слегка размягчается мякоть, но вкус и аромат уже совершенно другие. Как и состав, в котором под воздействием пряного и насыщенного солями натрия маринада появляются растворенные минералы. Они не менее важны для нашего организма, чем витамины свежих плодов, и благотворно влияют на работу внутренних органов. Но такой насыщенный состав в некоторых случаях чреват и побочными эффектами. Поэтому важно знать, как действуют соленья. И в каких случаях следует ограничить их количество или даже вовсе предпочесть свежие овощи.

Чем богаты малосольные огурцы – химический состав

Для засолки огурцов используют концентрированный маринад, основным ингредиентом которого является пищевая соль. В результате овощи в процессе пропитки накапливают редкие и такие нужные организму минералы:

• кальций;
• магний;
• цинк;
• калий;
• медь;
• фосфор;
• железо;
• натрий.

Но при этом витаминный состав также сохраняется — такие огурцы содержат витамины групп А, В, Е, К, С.

Наряду с высокой пищевой ценностью малосольные огурцы отличаются низкой калорийностью, благодаря чему входят в меню многих диет для похудания. В 100 г овощей содержится не более 16 ккал, всего 2,2 г углеводов, а белков и жиров и вовсе 0,6 г и 0,08 г соответственно.

Польза и вред малосольных огурцов

Включив в свой рацион ароматные, хрустящие и пикантные первые сезонные заготовки, вы окажете своему организму огромную услугу:

• нормализуете работу пищеварительной системы;
• избавитесь от запоров;
• «заставите» желудок работать эффективней;
• снизите напряжение в мышцах;
• избавитесь от нервного перенапряжения;
• поможете наладить работу щитовидной железы и сердечной системы;
• уничтожите патогенную микрофлору.

Вместе с тем при наличии некоторых заболеваний соленые огурцы могут спровоцировать их обострение. Или дать лишнюю нагрузку на проблемные органы.

В частности, следует свести к минимуму употребление таких закусок при:

Кроме того, диабетикам также следует не «налегать» на малосольные огурцы, ведь они дадут нагрузку на поджелудочную. А у гипертоников – спровоцировать скачки давления. Повременить с употреблением солений необходимо кормящим мамам, чтобы не спровоцировать аллергию у малышей. Детям же лучше давать такие овощи после пяти лет, когда их желудок, печень и почки немного окрепнут.

Источник

Рецепт Малосольные огурцы . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Малосольные огурцы».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	8.3 кКал	1684 кКал	0.5%	6%	20289 г
Белки	0.4 г	76 г	0.5%	6%	19000 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	2.4%	56000 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	8.4%	14600 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	30.1%	4000 г
Вода	96.9 г	2273 г	4.3%	51.8%	2346 г
Зола	0.641 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	7.3 мкг	900 мкг	0.8%	9.6%	12329 г
альфа Каротин	0.031 мкг	~
бета Каротин	0.045 мг	5 мг	0.9%	10.8%	11111 г
бета Криптоксантин	0.016 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.985 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.012 мг	1.5 мг	0.8%	9.6%	12500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	13.3%	9000 г
Витамин В4, холин	2.63 мг	500 мг	0.5%	6%	19011 г
Витамин В5, пантотеновая	0.111 мг	5 мг	2.2%	26.5%	4505 г
Витамин В6, пиридоксин	0.019 мг	2 мг	1%	12%	10526 г
Витамин В9, фолаты	1.982 мкг	400 мкг	0.5%	6%	20182 г
Витамин C, аскорбиновая	4.57 мг	90 мг	5.1%	61.4%	1969 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.062 мг	15 мг	0.4%	4.8%	24194 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.355 мкг	50 мкг	0.7%	8.4%	14085 г
Витамин К, филлохинон	8.9 мкг	120 мкг	7.4%	89.2%	1348 г
Витамин РР, НЭ	0.1474 мг	20 мг	0.7%	8.4%	13569 г
Ниацин	0.084 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	62.79 мг	2500 мг	2.5%	30.1%	3982 г
Кальций, Ca	15.51 мг	1000 мг	1.6%	19.3%	6447 г
Кремний, Si	20.79 мг	30 мг	69.3%	834.9%	144 г
Магний, Mg	7.23 мг	400 мг	1.8%	21.7%	5533 г
Натрий, Na	142.42 мг	1300 мг	11%	132.5%	913 г
Сера, S	3.97 мг	1000 мг	0.4%	4.8%	25189 г
Фосфор, P	18.1 мг	800 мг	2.3%	27.7%	4420 г
Хлор, Cl	220.68 мг	2300 мг	9.6%	115.7%	1042 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	168.3 мкг	~
Бор, B	0.7 мкг	~
Ванадий, V	0.05 мкг	~
Железо, Fe	0.296 мг	18 мг	1.6%	19.3%	6081 г
Йод, I	1.21 мкг	150 мкг	0.8%	9.6%	12397 г
Кобальт, Co	0.484 мкг	10 мкг	4.8%	57.8%	2066 г
Литий, Li	0.017 мкг	~
Марганец, Mn	0.0995 мг	2 мг	5%	60.2%	2010 г
Медь, Cu	48.18 мкг	1000 мкг	4.8%	57.8%	2076 г
Молибден, Mo	0.858 мкг	70 мкг	1.2%	14.5%	8159 г
Никель, Ni	0.075 мкг	~
Рубидий, Rb	0.2 мкг	~
Селен, Se	0.193 мкг	55 мкг	0.4%	4.8%	28497 г
Стронций, Sr	0.34 мкг	~
Фтор, F	54.47 мкг	4000 мкг	1.4%	16.9%	7343 г
Хром, Cr	2.55 мкг	50 мкг	5.1%	61.4%	1961 г
Цинк, Zn	0.1021 мг	12 мг	0.9%	10.8%	11753 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.111 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.514 г	~
Сахароза	0.046 г	~
Фруктоза	0.432 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.06 г	~
Аргинин*	0.021 г	~
Валин	0.014 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.017 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.01 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.016 г	~
Заменимые аминокислоты	0.147 г	~
Аланин	0.013 г	~
Аспарагиновая кислота	0.026 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.061 г	~
Пролин	0.01 г	~
Серин	0.013 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.036 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
18:1 цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.005 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.002 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.002 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~

Энергетическая ценность Малосольные огурцы составляет 8,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник