Вирусные_инфекции_от_овощей

ВИРУСНЫЕ БОЛЕЗНИ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР

На овощных культурах зарегистрировано более 100 специфических вирусов разной таксономической принадлежности, которые различаются по своим биологическим, экономическим, серологическим свойствам и способам передачи. Только на огурце выявлено 7 возбудителей, распространяющихся контактно, через почву, семенами и посредством насекомых. На томате зарегистрировано 36 вирусов.

Многие патогены являются общими не только для овощных, но и для картофеля, декоративных, плодовых, ягодных культур. Циркуляция и взаимное перезаражение происходит преимущественно с помощью переносчиков. Многолетние растения становятся резерваторами вирусов-патогенов овощных культур, которые в свою очередь являются источником инфекции для широкого круга сельскохозяйственных и декоративных растений. К ним относятся, например, вирусы табачной мозаики, огуречной мозаики, аспермии томата. Часто инфекции присутствуют в латентной форме. Поэтому посадки картофеля, декоративных, плодовых, ягодных и других растений создает угрозу заражения для размноженных в непосредственной близости овощных культур.

Введение интенсивных технологий, новых сортов и гибридов, активный обмен и перемещение семенного и посадочного материала способствует распространению инфекции в новые географические регионы, и индуцируют процессы изменения видового состава патогенов. В условиях закрытого грунта огурец, томат и салат поражаются 12 вирусами – зеленой крапчатой мозаики огурца, огуречной мозаики, пятнистости листьев огурца, некроза табака, некроза огурца, мозаики томата, аспермии томата, табачной мозаики, мозаики салата, разрастания жилок салата, желтухи салата и псевдожелтухи салата. Способы распространения их достаточно разнообразны – контактный, семенами, пыльцой, насекомыми, грибами, через субстрат. Возбудителя мозаики томата, табака, некроза табака и огурца, зеленой крапчатой мозаики легко передаются при контакте в процессе агротехнических мероприятий и могут сохраниться в течение достаточно длительного периода на инвентаре, одежде, конструкциях теплиц, оборудовании, в растительных остатках, почве, компосте

Наиболее важные в экономическом отношении вирусы распространяются тлями. Вирус бронзовости томата – трипсами. В южных регионах России эпизодически регистрируются заболевания, симптоматически сходные с курчавостью листьев, вызываемой обширной группой вирусов и передающихся белокрылками и цикадами. Вирусы редко бывают связаны лишь с одним видом переносчика. Так, вирус огуречной мозаики переносится более 70 видами тлей, а вирус бронзовости томата – несколькими видами трипсов.

Оперативная информация последних лет свидетельствует о значительном расширении спектра вирусов на основных овощных культурах. На овощных культурах широко распространены смешанные инфекции. Внешние признаки проявления при этом, как правило, трансформируются. В целом симптоматика вирусов на овощных достаточно разнообразна, более того она варьирует в зависимости от состава инфекции, условий выращивания, возраста растений, штамма вируса и других факторов.

Надежную защиту овощных культур от вирусных инфекций может обеспечить только комплекс мероприятий, определяемый видовым составом вирусов, переносчиков, а также их биоэкологическими характеристиками. Для ограничения распространения инфекции и вредоносности заболевания до хозяйственно незначительного уровня требуется соблюдение норм профилактики на всех этапах технологического процесса – использование здорового посадочного и семенного материала, устойчивых сортов, адаптивных технологий возделывание культур, контроль ха содержанием основных биогенных веществ и микроэлементов в грунте и растениях, уничтожение сорняков и носителей инфекции, регулярное обеззараживание субстрата в теплицах.

Необходимо также постоянное соблюдение санитарных норм и гигиены производства в теплицах.

Закупаемый посевной материал должен быть снабжен сертификатом, подтверждающим его качество. Тактика защиты овощных культур от вирусных инфекций определяется данными мониторинга с учетом конкретных условий. При этом необходимо отслеживать не только традиционные, но и новые виды патогенов.

Источник

Редкую инфекцию подцепил житель Башкирии после употребления обычных овощей

Пациент заболел после употребления грязных овощей. Специалисты отмечают, что такие случаи инфицирования в Башкирии являются редкостью, поскольку регион не является эндемичным для этой инфекции. Обычно иерсиниоз передается через пищу, когда человек употребляет зараженные продукты.

Интересно, что эти бактерии могут долго выживать и сохраняться. Например, они могут прожить до одного года даже в кипяченой воде. В кисломолочных продуктах они могут выживать до 3 дней, а в свежем молоке — до 18 дней. На рыбе, рисе, картофеле и мясе они могут сохраняться до 8-9 недель, а в мороженом — от 1,5 до 8 месяцев. Бактерии также могут размножаться и сохраняться на свежих овощах, особенно в салатах, которые хранятся при низкой температуре.

Инфекция может переноситься мышами, полевками и землеройками. Бактерии могут попасть в овощехранилища вместе с овощами и фруктами, которые были заражены еще на полях.

Ранее сообщался случай отравления грибами. Группа людей в возрасте от 60 до 85 лет отправились из Уфы в село Лаклы Салаватского района и собрали в лесу грибы, после чего приготовили их и съели. Пожилым гражданам быстро стало плохо, их госпитализировали в Малоязовскую ЦРБ

Источник

Фрукты и овощи: могут ли они быть источником отравлений и инфекций?

Несомненно, потребление овощей или фруктов необходимо для того, чтобы разнообразить рацион и сохранять здоровье. Однако далеко не все плоды безопасны, особенно если это немытые овощи с грядки или только что купленное на рынке яблоко. Поэтому нужно знать, какие опасности таит в себе неправильное употребление свежих плодов, какие инфекции они способны вызвать, от каких видов фруктов и овощей можно получить отравление. Поговорим обо всем подробнее.

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Заражение инфекциями через свежие плоды

Любые плоды, не прошедшие полноценную предварительную обработку (мытье проточной водой со щеточкой, снятие кожицы) и употребляемые в пищу немытыми руками, могут привести к заражению опасными инфекциями. Поверхность овощей или фруктов не стерильна, она активно обсеменяется при контакте с землей, на ней размножаются микробы и могут находиться яйца паразитов. Поэтому наиболее распространенная болезнь, связанная с сырыми овощами и фруктами — это кишечная инфекция. Самыми опасными будут такие микробы как кишечная палочка, стафилококк, шигелла (возбудитель дизентерии) и многие другие. Попадание микроба вместе с пищей приводит к его активному размножению в кишечнике и проявлению первых симптомов инфекции в виде поноса, рвоты, лихорадки и общего недомогания. Однако не только пищевая инфекция может передаться через овощи или фрукты, гораздо серьезнее обстоит дело с гепатитом или болезнью Боткина, которая тоже относится к этой категории (болезнь грязных рук). Ее причиной является вирус, поражающий печень и приводящий к развитию пищеварительных расстройств в комбинации с желтухой.

Паразиты, которыми можно заразиться

Помимо опасных инфекций, употребление свежих овощей или же фруктов грозит еще и заражением паразитами. Обычно в организм проникает не сам паразит, а его яйца или личинки, попадающие на плоды с частицами почвы или водой для полива. После проникновения яиц или личинок в тело человека, они начинают активно расти, превращаясь в половозрелых паразитов. За счет хозяина они питаются, отравляя его тело продуктами жизнедеятельности, а также активно откладывают яйца, которые вместе с фекалиями попадают во внешнюю среду, способствуя распространению паразита. Наиболее часто овощи и фрукты становятся источниками таких червей как аскариды (длинные круглые черви), не менее часто с немытыми плодами в организм попадает такой паразит как острица (мелкие белые червячки).

Особая опасность овощей и фруктов

Те плоды, которые продаются на рынках и на прилавках магазинов, нередко перед продажей достаточно длительное время хранятся на складах, где могут обитать крысы и мыши. Испражнения этих грызунов могут попадать на продукты, загрязняя их опасными возбудителями инфекций, например, геморрагической лихорадки. Наиболее опасна она для жителей юга России и Урала, Удмуртии, и некоторых областей центральной России. Но не только плоды с магазинов и рынков опасны в этих регионах, собственное подворье также может стать местом обитания мышей, и есть яблоки с веток или малину прямо с куста — опасно.

Уберечь себя от подобных проблем с паразитами и инфекциями достаточно просто: нужно помнить о правилах элементарной гигиены. Важно тщательно мыть овощи или фрукты под горячей проточной водой, используя при этом щеточку. Ягоды стоит на дуршлаге обдавать кипятком. Кроме того, нельзя есть немытыми руками плоды прямо с огорода, обтерев их об подол или тряпочку.

Опасные импортные плоды: есть ли риск отравления

Не секрет, что большинство плодов на наших рынках и в магазинах, особенно в зимнее и весеннее время являются привозными из-за границы. Они внешне красивые, ровные и аппетитные, но не опасно ли употреблять их в пищу?

Многие из плодов обрабатывают для длительной сохранности и транспортировки воском либо парафином. Попадание этих веществ в организм человека нежелательно, тем более что они контактировали с внешней средой и микробами. Их нужно тщательно смыть с поверхности плодов, хотя их употребление к отравлению не приведет, но может стать причиной аллергии или расстройства кишечника.

Большая часть фруктов, а также многие овощи, привезенные из-за границы, предварительно были обработаны особыми химическими веществами для длительной сохранности товарного вида. Либо они везутся из мест произрастания зелеными, а по прибытию, перед отправкой в розничную сеть, обрабатываются стимуляторами созревания. Так, в отношении бананов можно сказать, их обработка проводится при помощи особых «газовых камер», атмосфера которых насыщена особыми химическими реагентами. Отравление от подобной обработки человек не получит, но и полезные вещества из плода в большинстве своем тоже не сохраняются, особенно витамины и минеральные компоненты ввиду отсутствия солнечного света, стимулирующего естественное созревание продукта.

Особенности опасной обработки плодов

Также многие плоды для длительного хранения подвергаются обработке фунгицидами. Это вещества, препятствующие размножению на поверхности плодоовощной продукции грибков и микробов. Оседая на кожице плодов, этот препарат защищает их на длительное время. Человек не получит отравления от подобных препаратов, они легко смываются водой и активно выветриваются на воздухе.

Опасность могут представлять фрукты, привезенные из некоторых стран, где разрешена их обработка дифенилом. Это продукт переработки нефти — маслянистое вещество, замедляющее процесс «старения» плодов. Оно относится к токсинам средней степени опасности, но является при этом сильным аллергеном и поэтому запрещено во многих странах Европы и Америке. В нашей стране таких запретов нет, и обработанные дифенилом плоды могут храниться до полугода, не теряя своего внешнего вида. Однако, если процесс обработки был произведен с нарушением технологии, попадание этого вещества в большой концентрации в организм приводит к отравлениям. Кроме того, ему приписывают канцерогенные эффекты в отношении клеток тела. Если после погружения фрукта в горячую воду на ее поверхности появляется маслянистая пленка — он обработан дифенилом, с такого плода нужно нещадно счищать кожуру.

Опасность дифенила еще и в том, что он как оболочка защищает плод только снаружи, а процессы разложения внутри идут своим чередом, приводя к образованию внутри плодов особого продукта гниения — патулина. Это вещество обладает токсичными свойствами, потребление такого фрукта грозит серьезным отравлением с развитием токсикоза.

Источник