Вино с оттенками ягод
Особенности винификации.
Вино создано из отборного винограда классического европейского сорта «каберне совиньон», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Для выращивания винограда используются самые передовые технологии, урожай собирают исключительно вручную. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации при регулируемой температуре. В дальнейшем вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках, а после розлива — ещё не менее 6 месяцев непосредственно в бутылке.
Сенсорные характеристики.
Вино темно-рубинового цвета с гранатовыми оттенками. Имеет богатый букет с тонами красных и чёрных ягод, оттенками ванили и древесины дуба. Вкус — экстрактивный, сочный, хорошо структурированный, с тоном увяленной вишни и приятным фруктовым послевкусием.
Гастрономические сочетания.
Вино послужит хорошим дополнением к блюдам из дичи, приготовленному на гриле мясу и мягким сырам.
Рекомендуемая температура подачи:
Рекомендуемая подача:
Рецепт говяжьих ребрышек BBQ к выдержанному сухому красному вину «100 оттенков красного Каберне».
Рецепт пельменей с дичью к выдержанному сухому красному вину «100 оттенков красного Каберне».
В продаже может встречаться вино со старой этикеткой.
Цвет вина: яркий, рубиновый с заметным чайным оттенком. Аромат: насыщенный, интенсивный. Только открытое вино показывает ароматы зрелых черных ягод и джема из них. При аэрации вино сперва добавляет оттенков выдержки – опавшая листва, кофе, мармелад. Затем раскрываются нюансы, связанные со специями, – черный перец, бадьян, гвоздика. После продолжительной аэрации в какой-то момент вино вдруг отчетливо проявляет сливочные ароматы. Хочется отметить очень грамотную работу с дубом – вино не перенасыщено ванильными оттенками, которые возникают от контакта с обожженной бочкой, и не напоминает «дубовый рассол», что тоже иногда случается с винами при неумеренно длительной выдержке. Тона бочковой выдержки аккуратно интегрированы в сложный и наполненный нюансами аромат. Вкус: мощный, гармонирующий с ароматом. Хочется отметить идеальный баланс вина. Отличная кислотность поддержана умеренными и весьма интеллигентно проявляющими себя танинами, а также гаммой ягодных тонов. Алкоголь проявляет себя в нужный момент – в долгом, теплом и свежем послевкусии.
В целом, вино «100 оттенков красного Каберне Фанагории 2012» мощное, насыщенное, довольно яркое и богатое. Такое вино отлично будет смотреться на праздничном столе и не потеряется на фоне сложных блюд с большим количеством специй. Безусловно, оно доставит удовольствие и без всякого гастрономического сопровождения, само по себе.
Сергей Александров, преподаватель дегустационного клуба 750 ml
Один из прекраснейших образцов российского виноделия. После обязательной декантации россыпь красных ягодок, подсушенных фруктов, ванили, корицы, сосны, костра, солоноватости. Очень необычный и яркий букет, с неожиданной минеральностью, как в Совиньон Блан. Мое сопровождение – бургер из ягнятины – пошло на ура!
Бутылка прелесть какая тяжеленькая, прямо так и ложится в большую сильную мужскую ладонь. Вино резерва. Вы услышите в нем и дым, и кожу, и сигарный хьюмидор. Если вы приобрели домой такую бутылку, то, поверьте, надо заехать и за стейком).
Цвет тёмно-рубиновый. Аромат сложный с сливочными тонами. Мята, мармелад, животинка и древесные ноты. Во вкусе гармоничные бархатистые танины. Спелый гранат, вишня и черника. Послевкусие длительное фруктово-ягодное. Флагманское вино Фанагории порадовало. Высоким качеством и возможность купить за вменяемые деньги. Рекомендую к мясу, дичи и сырам. Прекрасно подошёл к стейку и адыгейскому сыру. Поставлю 9 из 10.
Винный блог brodnikfedot.livejournal.com
Цвет тёмно-гранатовый, блестящий, с терракотовым отливом и алой искрой. Аромат плотный, густой, чуть спиртуозный, джемовый (чернослив, ежевика, чёрная смородина), ощутимые животные тона, ваниль, красный гранит, хорошо интегрированный дуб; во втором носе раскрываются пряные ноты чабреца, мяты, перца кубебы, свежая черника, древесный уголь, чернозём. Вкус отлично сбалансированный, объёмный, свежий, гармонично продолжающий аромат; округлые, плотные, бархатистые танины, вяленая вишня и шиповник, красная смородина, кедровая живица, в развитии полевые травы, сафьяновые и угольно-дубовые тона, лёгкая полынная горчинка на фоне джема из чёрных ягод в чрезвычайно долгом послевкусии.
Интересное, мощное, многогранное мужское вино, требующее хорошего стейка, равно как и отлично сочетаемое с нежной рикоттой. Перед употреблением необходимо дать вину подышать час-полтора.
Источник
Розовые вина
Резерв Шато Тамань КУБАНЬ-ВИНО 
Цвет розовый, различной интенсивности от малинового до брусничного оттенка. Букет яркий, слаженный, сочетающий в себе ягодную доминанту и сливочные ноты. Вкус насыщенный и изысканный с долгим развивающимся послевкусием и приятной терпкостью.
Каберне Фран Классик ЮБИЛЕЙНАЯ
Элегантного нежно-розового цвета. В аромате яркие оттенки грейпфрута, лесных ягод и экзотических фруктов. Легкое, округлое и освежающее во вкусе, с приятной кислинкой и оттенками ванильного крема и барбариса в послевкусии.
Цимлянский Резерв ЦИМЛЯНСКОЕ
Вино розового цвета. В аромате — нотки красных фруктов, лесных ягод и цитрусовых. Во вкусе — живое, свежее.
Summer Wine ALMA VALLEY
Вино имеет красивый нежно-розовый цвет. Свежий фруктовый аромат с доминирующими оттенками красных ягод. Гармоничный плодовый вкус с умеренной кислотностью и приятное ягодное полусухое послевкусие.
Розе YAIYLA
Нежно-розовый с мягким лососевым оттенком. Лесная земляника, малина, леденцы «Барбарис». Сбалансированное, округлое, с выраженными минеральными нотами.
Это игристое вино нежного «лососевого» оттенка с ярким коралловым отблеском и энергичной игрой мелких пузырьков. Тонкий, сдержанный аромат наполнен ягодными оттенками, среди которых наиболее отчетливо угадывается малина в сочетании с лавровым листом. Игристое вино обладает плотным структурированным вкусом и идеальным балансом кислотности и имеет потенциал к выдержке. Послевкусие ― продолжительное, минеральное, с выраженными мягкими танинами.
Вино розового цвета с оттенками меди. В аромате тона красной смородины, земляники и других красных ягод. Во вкусе тонкое и деликатное. Открывается нюансами клубники, вишни и цедры красного грейпфрута. Вино с высокой минеральностью и продолжительным послевкусием.
Вино насыщенного розового цвета с малиновыми отблесками. Вино обладает ярким ароматом с нотами земляники и клубники. Вкус вина — свежий, интенсивный, сбалансированный, с фруктовыми нотками и сладковатым послевкусием.
Нарядный розовый цвет с красивым блеском. Яркий и гармоничный аромат с тонами спелых красных ягод (земляники, малины и красной смородины). Вкус насыщенный, ягодный, свежий, с приятной природной сладостью. Долгое ягодное послевкусие.
Легкая ароматика свежего морского бриза бухты Ласпи с тонами красных ягод в виде красной смородины, малины, клубники и освещающей мелиссы. Вкус свежий, легкий, слегка ягодный, переходящий в сливочно-клубничное послевкусие с оттенками красной смородины.
У вина бледно-розовый цвет. Вино демонстрирует мягкий, свежий аромат, сотканный из нот красной смородины, малины, клубники и цветов. Вино привлекает чистым, освежающим вкусом с фруктово-ягодными оттенками, утонченной кислинкой и сбалансированным послевкусием.
Темно-розового цвета. Аромат яркий с легкими нотами чайной розы. Сладкий и обжигающий тон грейпфрута и цитрусовые оттенки щедро дополняют элегантный вкус вина.
Светло-розового цвета. Аромат яркий с легкими нотами чайной розы. Сладкий и обжигающий тон грейпфрута и цитрусовые оттенки щедро дополняют элегантный вкус вина.
Игристое вино имеет редкий по красоте «лососевый» оттенок с коралловым отблеском, устойчивым муссом и элегантным перляжем. В свежем аромате доминируют ноты лесных и садовых ягод (красная смородина, земляника) и красных апельсинов. Вкус насыщенный, освежающий и бодрящий, с преобладанием цитрусовых и смородиновых тонов в первой волне, благородным минеральным продолжением и долгим ароматным послевкусием.
Цвет розовый, различной интенсивности от малинового до брусничного оттенка. Аромат развитый, с преобладанием фруктовых нот. Вкус нежный и изысканный.
Цвет светло-розовый. Аромат интенсивный, свежий, летний со сливочными оттенками малины, клубники и красной смородины. Вкус полный с яркой гаммой леденцовых оттенков красных ягод и барбариса. Длительное ягодное послевкусие.
Источник