Винегрет свежая капуста соленый огурец

Винегрет со свежей капустой, соленым огурцом и горошком

Винегрет со свежей капустой, соленым огурцом и горошком – это простой в приготовлении и вкусный салат. Рецепт с фото пошагово перед вами – он легкий и быстрый. Когда нет квашеной капусты – это не значит, что винегрет нельзя приготовить. Используйте свежую белокочанную капусту, получится ничуть не хуже, чем по винегрет по классическому рецепту. Кроме свежей капусты также понадобится отварной картофель, свекла и морковка. Для придания легкой кислинки и пикантности возьмите соленые огурцы и консервированный горошек. В итоге не все сразу поймут, что в винегрете используется не квашеная, а свежая капуста. Блюдо получается непревзойдённым, подойдет как для повседневного меню, так и для праздничного стола, когда гости совсем на пороге. В таких случаях, когда в доме нет квашеной капусты, свежая очень выручает.

Ингредиенты:
— капуста белокочанная, свежая – 200 г;
— свекла отварная – 200 г;
— картофель отварной – 100 г;
— морковь отварная – 100 г;
— огурцы соленые – 150 г;
— горошек консервированный – 150 г;
— масло растительное, нерафинированное – 3 ст. л.;
— соль, перец – по вкусу.

Нашинковать свежую капусту тонкими полосками.

Выложить капусту в миску, присыпать солью и слегка обмять руками, чтобы капуста стала мягче.

Заранее отварить до мягкости картофель, морковку и свеклу. Все корнеплоды почистить от кожуры. Картофель и морковку нарезать кубиками и выложить к капусте.

Нарезать также и свеклу – кубиками. Добавить в салат.

Нарезать кубиками соленые огурцы, всыпать их в винегрет, также добавить консервированный горошек.

Салат полить ароматным нерафинированным маслом, добавить молотый черный перец по вкусу.

Перемешать винегрет и попробовать на вкус, чтобы хватало соли и кислоты. Поставить салат в холодильник на 20 минут.

Готовый винегрет можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Есть еще более сытный вариант — винегрет с селедкой, в следующий раз попробуйте и его тоже.

Источник

Винегрет со свежей капустой и огурцом

В летнюю жару этот салатик хорошо подойдет на обед или ужин. Зимой винегрет мы делаем с квашенной капустой, или с соленым огурцом, или с тем и с этим вместе.А летом хочется всего свежего.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Капусту шинкуем как можно тоньше.

Шаг 2:

Солим ее по вкусу,сахарного песка добавляем в 2 раза больше чем соли и начинаем жамкать ее пока не появится сок

Шаг 3:

Шаг 4:

Режем мелко лук,морковку вареную кубиками

Шаг 5:

Картошку вареную также режем кубиками

Шаг 6:

Берем огурец и как можно тоньше режем его соломкой

Шаг 7:

Перекладываем в общую массу и льем нерафинированного растительного масла по вкусу или на глаз,примерно ложки 3 столовые.

Шаг 8:

Теперь добавляем вареную свеклу нарезанную кубиками,чтобы салат не сильно покрасился.

Шаг 9:

Все перемешиваем.Выкладываем в красивый салатник.Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Источник

Классический винегрет — очень вкусные рецепты со свежей капустой

Сегодня хочу рассказать ещё несколько рецептов классического винегрета, только в его составе вместо квашенной капусты можно использовать свежую.

Прекрасный лёгкий, витаминный салат, который можно использовать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.

Добавками могут быть соленые и свежие огурцы, фасоль, зеленый горошек консервированный и свежий.

Если у кого есть свои способы приготовления такого салата, могут поделиться с читателями в комментариях.

Классический винегрет со свежей капустой, соленым огурцом и горошком

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 3 – 5 шт.
• Морковь отварная – 1 – 2 шт.
• Свёкла отварная – 1 шт.
• Огурцы солёные – 2 – 3 шт.
• Горошек зелёный — 1 банка
• Капуста свежая – 300 — 400гр.
• Лимон – 1 шт.
• Масло оливковое – 2 — 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Зелень
• Соль

Приготовление:

Капусту нужно мелко нашинковать, хорошо размять её руками, чтобы она стала мягче и стала слегка сыроватой от сока.

Выдавить в неё сок одного лимона, налить растительного масла, посолить хорошо перемешать и оставить на некоторое время настояться.

Отваренные овощи почистить и нарезать небольшими кубиками.

Солёные огурцы, лук, мелко порезать.

Зелень – петрушку, укроп мелко порубить.

Все приготовленные ингредиенты смешать, добавить зеленый горошек.

Винегрет готов, можете пробовать, если необходимо добавьте соли, масла.

Рецепт винегрета со свежей капустой и фасолью без огурцов

Необходимые продукты:

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Свёкла – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Фасоль отварная 0,5 ст.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Лайм – 0,5 шт.
• Соль

Приготовление:

Первым делом отвариваем овощи для салата, морковь и картофель отваривать лучше отдельно от свёклы, так как она варится много дольше, после готовности, следует дать им остыть, а лучше всего отварить их с вечера.

Капусту мелко шинкуем, солим, разминаем её руками, чтобы она немного дала сок и оставляем на время настояться.

Отваренные морковь и картофель очищаем, нарезаем на небольшие кубики, лук мелко режем.

Свёклу режем отдельно, заправляем небольшим количеством растительного масла и даём её постоять минут 10 – 15.

Если в капусте появился сок, его сливаем и смешиваем с ней все порезанные овощи.

Добавляем фасоль, выдавливаем сок лайма, можно использовать обычный лимон, всё тщательно перемешиваем, если необходимо добавляем соли и масла.

Винегрет готов, можно ставить на стол, приятного аппетита.

Очень вкусный винегрет с красной капустой и солёными огурцами

Ингредиенты:

• Картофель отварной – 3 шт.
• Морковь отварная – 3 шт.
• Свёкла отварная – 3 шт.
• Зеленый горошек – 5 ст. л.
• Огурцы солёные – 4 шт.
• Капуста краснокочанная – 150 – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло
• Соль
• Сахар
• Сок лимона

Приготовление:

Заранее отварите овощи, чтобы к моменту приготовления салата они были уже остывшими.

Отваренные овощи очищаем и режем их небольшими кубиками, складываем в глубокий салатник.

Капусту обмываем, нарезаем на тонкие не длинные полоски, слегка обминаем её, добавляем немного лимонного сока, сахара, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 20 минут настояться.

Пока настаивается капуста, добавляем сцеженный зеленый горошек, мелко порезанный лук и нарезанные мелким кубиком солёные огурцы.

Капусту слегка отжимаем, если появится сок, перекладываем её в салатник, заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем.

Если необходимо добавить соли и можно подавать на стол.

Рецепт винегрета со свежей капустой, свежими, солёными огурцами и яблоком

• Свёкла отварная – 1 шт.
• Картофель отварной – 3 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Капуста свежая – 250 гр.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Огурцы маринованные – 1 шт.
• Зеленый горошек – 50 гр.
• Яблоки кислые – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло растительное – 2 – 3 ст. л.
• Соль
• Сахар
• Уксус 9%

Приготовление:

Отваренные овощи очищаем и режем их средними кубиками, можно нарезать небольшими брусочками, свёклу оставляем отдельно и поливаем небольшим количеством масла.

Свежие огурцы нарезаем соломкой, а соленый на мелкие кубики.

Шинкуем тонкой соломкой капусту, нарезаем тонкими полукольцами лук.

Яблоко очищаем, режем небольшими брусочками, чтобы оно не потемнело, его тоже, как и свёклу перемешиваем с растительным маслом.

В глубокой миске смешиваем все порезанные продукты, добавляем зеленый горошек, добавляем по вкусу соль, сахар и уксус либо лимонного сока.

Два рецепт заправки для вкусного винегрета

Видео рецепт овощного винегрета со свежей капустой

Источник

Винегрет со свежей капустой и солёными огурцами

Винегрет чаще всего готовят с квашеной капустой. А я предлагаю приготовить его со свежей капустой и солёными огурцами. Винегрет получается аппетитным, очень вкусным, сытным и полезным. Капуста придаёт блюду приятную свежесть. Приготовьте винегрет по этому рецепту и он отлично впишется в повседневное меню!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свеклу вымыть, полностью залить водой, поставить на огонь и отварить до готовности (в зависимости от сорта и размера свеклы на это потребуется от 45 до 60 минут с момента закипания воды). Картошины и морковь вымыть и тоже отварить в кожуре до готовности (в течение 25-30 минут с момента закипания воды, готовые корнеплоды будут легко прокалываться ножом). Варёные свеклу, морковь и картошку полностью остудить. Свеклу очистить, нарезать на небольшие кубики, выложить в миску, влить 1 столовую ложку растительного масла, перемешать (благодаря маслу, свекла сильно не окрасит все овощи).

К свекле добавить очищенную и нарезанную на небольшие кубики морковку. Старайтесь, чтобы все овощи для винегрета были нарезаны на кубики, приблизительно, одинакового размера.

На небольшие кубики нарезать очищенный варёный картофель, выложить к свекле с морковкой.

Сюда же выложить огурцы, нарезанные на небольшие кубики.

Добавить очищенный лук, нарезанный на тонкие полукольца.

Свежую капусту тонко нарезать, чуть посолить и помять руками. Добавить капусту к остальным ингредиентам. Посолить, всыпать сахар, влить оставшееся растительное масло и уксус. Хорошо перемешать винегрет.

Вкусный, полезный, сытный винегрет, приготовленный со свежей капустой и солёными огурцами, подать к столу. Я подала винегрет с кусочками солёной сельди.

Источник