Винегрет свекла морковь огурец

Классический винегрет

Винегрет — классический овощной салат, рецепт которого передается из поколения в поколение. Рецепт салата включает в себя свеклу, картофель, морковь, капусту, зеленый горошек и свежий репчатый лук.

Описание приготовления:

Время винегретов — осень и зима, когда свежие овощи уже отходят, наступает время корнеплодов. Помимо классического винегрета очень популярен винегрет с фасолью или жареными грибами, но это уже в другом рецепте, а сейчас я покажу вам, как приготовить классический винегрет! Есть одно правило, которое актуально для всех салатов: овощи должны быть порезаны одинакового размера! Смотрите рецепт!

Состав / Ингредиенты:

• Свекла 1 Штука (отварная)
• Морковь 1-2 Штук (отварная)
• Картофель 2-3 Штук (отварной)
• Огурец бочковой 3 Штуки
• Лук репчатый 1 Штука
• Капуста квашеная 200 Грамм
• Горошек консервированный 200 Грамм
• Соль По вкусу
• Масло растительное 4 Ст. ложки

Калорийность

Как приготовить «Классический винегрет»

Очистите свеклу, порежьте кубиками, добавьте в салатник. Если хотите, чтобы свекла не окрасила другие овощи в свой цвет, то перемешайте ее с растительным маслом, а потом положите в салатник.

Совет от повара:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Михаил 11.08.2022 21:12

Винегрет — от французского слова винегр, что в переводе уксус. Так что классический винегрет не может быть без уксуса.

Александр 05.12.2021 16:43

1. Это не рецепт(технологическая карта), а набор продуктов, поскольку граммы отсутствуют, как и размеры овощей. 2. Настоятельно не советую мешать квашенные огурцы и капусту. Этому есть веская причина: с капустой винегрет нужно съесть максимум за 12 часов! Поскольку в капусте молочно-кислые бактерии сохраняются кратно лучше и начинают перебраживать(сахара) винегрет за короткое время. В огурцах живых бактерий меньше на 10+ порядков, потому с огурцами винегрет может храниться в холодильнике 2-3 суток. 3. 90% вкусного и красивого винегрета зависит от двух вещей: 1.Как приготовлены овощи и баланса соли, сахара, кислоты в готовом продукте. Винегрет, где овощи готовились в собственном соку-фото.

Юлия 04.10.2021 01:15

Мне из всех рецептов винигрета этот нравиться больше всех! Я по нему уже несколько раз готовила. В других какието добавочные овощи или креветки, крабовые палочки — я такие добавки не люблю. Все должно быть по рецепту. И свеклу обязательно маслом заправить нужно, как автор говорит в шаге 2, чтоб она не покрасила остальные овощи. Готовлю только так!

Владимир Иванович 27.01.2021 10:23

Alna_korotkova 11.08.2019 21:22

Очень вкусно! я смешала 2 вида огурцов и репчатый лук.Ням ням!

Alna_korotkova 11.08.2019 18:05

Источник

Винегрет по классическому рецепту

Винегрет – салат из отварных овощей, простой, но очень вкусный и полезный. Вариаций приготовления винегрета великое множество, представляю вам самый простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты

свекла	2 шт
картошка	4 шт
морковь	2 шт
лук репчатый	1 шт
огурцы соленые	5 шт
квашеная капуста	300 г
зеленый горошек	0,5 банки
растительное масло	6 ст.л.
соль	0,5 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Овощи помыть и приготовить любым удобным способом – отварить на плите, в мультиварке или запечь в духовке. Свеклу, картофель, морковь, лук и огурцы порезать мелким кубиком, капусту при необходимости измельчить, с горошка слить жидкость. Все ингредиенты помещаем в глубокую миску, добавляем соль, растительное масло и перемешиваем. Винегрет выкладываем на блюдо, украшаем по желанию и подаем к столу. Легкий, освежающий овощной салат отлично подходит для постящихся и вегетарианцев, прекрасен для любого приема пищи. Винегрет по классическому рецепту готов! Более подробный рецепт смотрите на видео. Приятного аппетита!

Источник

Винегрет — 20 домашних вкусных рецептов приготовления

Винегретом называют смешение стилей в разных видах искусства, а еще – «кашу» в голове. В кулинарии под этим словом уместились сразу два понятия. Салат винегрет выдуман в 19 веке (подобные варианты были известны еще в 15-м). Читай дальше.

Винегрет – и салат, и соус

В его состав в обязательном порядке входят отварные картофель и свекла и мелко нарубленный репчатый лук, а еще – что-то соленое или квашеное. Дальше домашние рецепты зависят от региона и вкусовых предпочтений каждой отдельно взятой семьи. Так, в рецепт включают вареную фасоль или консервированный зеленый горошек, квашеную капусту, морковку, сельдь малосольную (вымоченную в молоке для нежности вкуса), а в некоторых случаях – и вареное мясо. Заправляют его растительным маслом в оригинальном варианте и майонезом, йогуртом, сметаной и т.д. в любительских.
Соус винегрет – французского происхождения. Слово происходит от «уксуса», как и состав – с дополнением его оливковым маслом, горчицей, солью, лимонным соком, черным перцем и зеленым луком. С каперсами, петрушкой и тархуном он превращается в Равиго, а с желтком и взбитыми сливками – в Крем-винегрет. Основные ингредиенты замешиваются венчиком в плотную эмульсию. Чтобы она не расслаивалась, поможет горчичный соус или отварной желток из куриного яйца.

Источник