Винегрет рецепт свежий огурец свежая капуста

Винегрет со свежей капустой и огурцом

В летнюю жару этот салатик хорошо подойдет на обед или ужин. Зимой винегрет мы делаем с квашенной капустой, или с соленым огурцом, или с тем и с этим вместе.А летом хочется всего свежего.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Капусту шинкуем как можно тоньше.

Шаг 2:

Солим ее по вкусу,сахарного песка добавляем в 2 раза больше чем соли и начинаем жамкать ее пока не появится сок

Шаг 3:

Шаг 4:

Режем мелко лук,морковку вареную кубиками

Шаг 5:

Картошку вареную также режем кубиками

Шаг 6:

Берем огурец и как можно тоньше режем его соломкой

Шаг 7:

Перекладываем в общую массу и льем нерафинированного растительного масла по вкусу или на глаз,примерно ложки 3 столовые.

Шаг 8:

Теперь добавляем вареную свеклу нарезанную кубиками,чтобы салат не сильно покрасился.

Шаг 9:

Все перемешиваем.Выкладываем в красивый салатник.Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Источник

Винегрет со свежей капустой: 2 рецепта с соленым огурцом и без него для любви с первой вилки!

А вот скажите, и для вас винегрет — это в первую очередь квашеная капуста и соленые огурцы? Мы тоже так думали, пока не начали готовить давние семейные рецепты — винегреты со свежей капустой.

Казалось бы, капуста всегда перетягивает акцент на себя, и должен получиться классический капустный вкус. Но не тут-то было! Винегрет и с таким составом остаётся именно винегретом — с насыщенным свекольным характером, очень легкий, вегетарианский и полностью подходящий в меню традиционное и для правильного питания.

Давайте приготовим 2 лучших рецепта и убедимся вместе, как это вкусно!

Быстрая навигация по статье:

Ингредиенты для винегрета со свежей капустой: 72 ккал

• Свекла — 0,5 кг
• Картошка — 0,35 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Лук репчатый — 1 небольшая луковица (50-60 г)
• Консервированный зеленый горошек — 200 г
• Свежая белокочанная капуста — 200 г (летом молодая, зимой любая обмятая после шинковки)
• Огурцы соленые/маринованные — 2-3 шт. (до 200 г)
• Соль, черный перец, специи — по вкусу
• Масло растительное для заправки — 5 ст. ложек (у нас оливковое extra virgin)

Простой и вкусный соус-болтушка (можно использовать вместо масла):

• Горчица ядреная — 1 ч. ложка
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Масло растительное — 4 ст. ложки
• Соль, перед, приправы — на глаз, с пробой

Выход рецепта (с маслом) — 1,7 кг

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
72,1	1,9	3,1	9

Пошаговое приготовление классического рецепта

Быстрый и очень вкусный способ варить свеклу на салаты — на памятке DietDo.ru.

Конечно, корнеплоды для рецепта можно отварить и традиционно.

• Вымойте свеклу, картофель и морковь под проточной водой с жесткой кухонной губкой.
• Сложите овощи в казан и варите на умеренном огне, вылавливая готовые по очереди.
• Готовность овощей нужно проверять тонким ножом, протыкая овощи: должны быть достаточно мягкие, но не разваренные, чтобы держали форму в салате.
• Морковь можно проверять через 17 минут, картофель — через 20 минут, а свеклу — через 40 минут, если корнеплоды мелкие.

Собирайте салат пошагово, как обычно.

• Остудите вареные корнеплоды и очистите их от кожуры.
• Сначала нарежьте репчатый лук и бочковые огурцы (их лучше не отжимать). Переложите нарезки в глубокую миску и добавьте консервированный горошек.
• Если вы готовите винегрет зимой, тонко нашинкуйте маленькую головку белокочанной капусты и помните ее руками, чтобы капуста немного пустила сок.
• Добавьте капустную нарезку в общую миску и перемешайте — теперь сочные соленые огурцы деликатно промаринуют соседние овощи.

• Морковь и картофель измельчите привычным кубиком на винегрет, и тоже отправьте в миску.
• Нарежьте свеклу кубиками, немного заправьте маслом, перемешайте и добавьте ее к остальным овощам.
• Посолите и поперчите салат по вкусу, подлейте растительного масла или заправьте соусом-болтушкой (с горчицей и уксусом).

Если готовите салат заранее, свеклу держите отдельно, добавив нарезку к другим овощам только перед подачей.

Чистый и сухой корнеплод заворачиваем в фольгу и запекаем в нагретой до 180ºC духовке примерно 60-80 минут.

Вкусный, полезный, пикантно хрустящий винегрет со свежей капустой нравится всем и подойдет даже для похудения. Отведите для него роль гарнира на обед и счастливо стройнейте на правильном питании.

Еще один винегрет со свежей капустой без соленых огурцов: 79 ккал

Второй оригинальный рецепт винегрета со свежей капустой и вовсе не содержит ничего классического квашеного. Давайте приготовим его даже без соленых огурцов, и всё равно получим изумительный свекольный нрав знаменитого на весь мир салата.

• Свекла — 0,2 кг
• Морковь — 0,2 кг
• Картофель — 0,2 кг
• Лук (сладкий салатный сорт) — 1 луковица (50 г)
• Свежая белокочанная капуста — 370 г
• Яблоко кисло сладкое — 1 крупное (150 г)
• Замороженный зеленый горошек – 5 ст. ложек

• Растительное масло – 5 ст. ложек
• Яблочный уксус (6%) — 3 ст. ложки
• Горчица русская — 1-2 ч. ложки
• Горчица сладкая (в зернах) — 2 ст. ложки
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Черный перец молотый — 2 щепотки

Выход готового винегрета со свежей капустой — 1,3 кг

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
78,7	1,6	4	8,9

Пошаговое приготовление винегрета со свежей капустой, яблоком и зеленым горошком.

1. В рецепте несколько изюминок. Главная — свежий замороженный горошек. Для винегрета его нужно сначала бланшировать в кипящей воде — кладите в воду и варите 2 минуты после закипания. Затем откиньте на сито под холодную воду. Так вы остановите процесс варки: горошек останется почти свежим, приятно хрустящим.
2. Свежую белокочанную капусту нашинкуйте соломкой, присолите и слегка вспушивая обомните руками.
3. Лук порежьте мелким кубиком. Так же измельчите морковь, картофель, свеклу и очищенное от кожуры свежее яблоко (вторая изюминка вкусного салата!). Морковку, картошку и свеклу я отварила заранее в мундире, а затем очистила. Кубик не должен сильно отличаться по размеру от горошин.
4. Заправка — болтушка вилочкой из перечисленных ингредиентов до гладкой эмульсии. Горчицу можно подбирать по вкусу, мы любим пикантнее среднего, что, кстати, полезно для хорошего пищеварения.
5. Объедините нарезки в миске и перемешайте с соусом. На финише дайте овощам сдружиться — оставьте винегрет в холодильнике на 1-2 часа.

Соус на сливках — вкусная новинка, чтобы украсить винегрет и похожие рецепты

Гладкая сливочно-сырная заправка — ни разу не классический рецепт, зато превосходный вариант для кулинарной фантазии с доступными продуктами. Каждая хозяйка найдёт ему широкое применение, ведь очень вкусно поливать такой сытной и пикантной смесью салаты из вареных овощей, с мясом и морепродуктами.

Простые продукты и отменный результат:

• Сухое белое вино — 1 ст. ложка
• Винный/яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Оливковое масло — 4 ст. ложек
• Сливки (20%) — 75 мл
• Чеснок — 1-3 зубчик (лучше вводить порциями после пробы)
• Сыр (российский/голландский) — 25 г (подморозить кусочек и натереть на мелкую терку)
• Паприка красная молотая — 1/2 ч. ложки
• Солить по вкусу (у нас уходит около 1/4 ч. ложки)

Все ингредиенты рецепта взбиваем в блендере: чудо заправка готова.

Напоследок — альтернативный классическому винегрет, который понравится любителям фасоли. Свежая капуста в него тоже впишется, но главный акцент тут — варёный нут. Смотрите в видео, как пошагово приготовить еще один превосходный сытный салат. Подключайте бобовые в питание семьи!

Винегрет со свежей капустой — упоительно вкусный рецепт, и готовится он по-разному, было бы желание исследовать яркую пользу популярного салата. Заглядывайте к нам почаще: у нас много необычных и крайне аппетитных рецептов, подходящих для традиционного меню и правильного питания.

Я автор сайта с самой первой статьи. Широкий кругозор в темах питания и активного долголетия помогает мне ежедневно. Постоянно учусь, .

Источник

Винегрет со свежими огурцами, кислой капустой и чесноком

07.10.2019 20:17 1 тыс 0

Фото блюда

25 мин

2 порции

О рецепте

Винегрет со свежими огурцами, кислой капустой и чесноком, легкий витаминный салат, который заправляется подсолнечным маслом и получается очень вкусным и насыщенным. Добавление чеснока, придает готовому блюду приятный не навязчивый аромат, а капуста легкую кислинку.

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

2

3

4

5

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 1350 рецептов. Вот один их моих последних: Теплый салат с яичницей, вермишелью и овощами под соевым соусом.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Источник