Винегрет нет соленых огурцов

А если Винегрет сделать без соленого Огурца. нормально получится?)) У кого какие рецепты Винегрета?)

Я и огурец, и капустку квашеную кладу. Без капусты-не представляю винегрет. Без огурца, думаю, возможно. Но все-таки лучше с ним..)))
Насчет рецепта. Я всегда заправляю винегрет именно нерафинированным подсолнечным маслом и вместо репчатого лука кладу зеленый) А ещё,вместо горошка можно фасоль, но с горошком, на мой взгляд-гораздо вкуснее)
Вообще, винегрет с чем только не готовят-с кальмарами, с селедкой, с грибами, и даже с мидиями) Но классика-лучше всего. ))

я делаю винегрет — все ингредиенты как обычно.
а вот капусту беру свежую, режу, солю, мну, и в винегрет.
мне со свежей капустой нравится больше.
в молодости одна женщина на работе (евреечка) угостила, с тех пор только так делаю.

для меня винегрет без соленого — не винегрет. Бывает, заменяю соленый огурец солеными же грибами — вкусно, но не совсем то. Капусту в винегрет не кладу никогда, мне не нравится, что капустины длинные тащатся за вилкой. ))) Винегрет должен быть компактным — хоть ложкой черпай и накладывай, хоть вилкой.. ну, это так — ИМХО))

Соленый огурец и квашенная капусте как раз и придают винегрету особенный вкус. Классика. Но недавно попробовала вместо растительного масла заправить майонезом. Нашла рецепт на сайте http://gurmanio.org/recipe/vinegret-s-mayonezom/ получилось очень оригинально и вкусно.

можно, конечно, с квашеной капустой. однако, соленые или маринованные огурцы лучше всего. допустимо положить соленые зеленые помидорки, консервированные патиссоны или кабачки. селедку, соленую скумбрию.

Источник

Винегрет без огурцов: пикантный и гармоничный вкус

Самый распространенный рецепт винегрета включает соленые огурцы и квашеную капусту, однако эти ингредиенты не являются обязательными. Они добавляются для придания салату характерной кислинки, но с этой задачей могут справиться и другие продукты: соленые и маринованные грибы, свежие и моченые яблоки, лимон и уксус в составе соуса. Нет никаких препятствий к тому, чтобы приготовить винегрет без огурцов, если вы не любите этот овощ или его просто не оказалось в нужный момент на вашей кухне. Без огурцов закуска будет иметь несколько другой вкус, но не менее пикантный и гармоничный.

Особенности приготовления

• Отказываясь от огурцов, заранее продумайте, чем их заменить в составе винегрета, чтобы он не утратил пикантные нотки. Этих ингредиентов нужно взять чуть больше, чем при готовке салата с солеными огурцами.
• Нарезать продукты для винегрета нужно аккуратными и некрупными кусками. Это влияет не только на внешний вид закуски, но и на ее вкус.
• Заправляйте свеклу отдельно, тогда она покроется тонкой масляной пленкой и не будет сильно окрашивать другие продукты в красный цвет.
• Не стоит собирать винегрет задолго до его подачи к столу – он может стать слишком кислым.
• Винегрет можно заправлять не только маслом, но и другими соусами. От выбора заправки зависит и вкус готового блюда.
• Овощи для винегрета можно запечь. В этом случае они сохранят больше полезных веществ.
• При отваривании свеклы добавьте в кастрюлю ложку уксуса – тогда она не обесцветится во время варки.

Винегрет без огурцов используется так же, как и обычный: подается в качестве самостоятельной закуски или на гарнир.

Винегрет без огурцов с квашеной капустой

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• свекла – 150 г;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• квашеная капуста – 0,3 кг;
• лимон – 1/4 шт.;
• растительное масло – 60 мл;
• консервированный зеленый горошек – 100 г.

• Свеклу, морковь и картошку помойте, отварите в мундире. Остудив, очистите. Нарежьте кубиками размером около 5 мм.
• Картофель и морковь положите в миску, свеклу – в отдельную тарелку.
• Луковицу освободите от шелухи, мелко порежьте, залейте кипятком, чтобы удалить горечь. Через пару минут отожмите, положите к картошке и моркови.
• При необходимости промойте и измельчите капусту ножом. Положите ее в миску с остальными ингредиентами.
• Ложку масла влейте в тарелку со свеклой, остальное перелейте в небольшую емкость. Выжмите в него лимонный сок, перемешайте. Заправьте овощи в миске получившимся соусом.
• Добавьте зеленый горошек и свеклу, перемешайте.

Винегрет, сделанный по этому рецепту, по вкусу мало отличается от традиционного, хотя в его состав не входят огурцы.

Винегрет без огурцов с яблоком

Состав:

• яблоки кислого сорта – 0,4 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• свекла – 150 г;
• морковь – 150 г;
• соль, растительное масло – по вкусу.

• Овощи отварите в мундире или запеките. Когда они остынут, очистите и порежьте мелкими кубиками, разложите по разным тарелкам.
• Очистите от кожуры яблоки, вырежьте из них сердцевины. Мякоть нарежьте такими же кусочками, как и остальные ингредиенты.
• В тарелку с каждым продуктом влейте по 1–2 ложки масла, перемешайте.
• Соедините овощи и яблоки в миске, подсолите, перемешайте и переложите в салатник.

Яблоки придают винегрету особые нотки, с ними он получается свежим, легким, намного более нежным, чем сделанный по любому из классических рецептов с солеными огурцами.

Винегрет без огурцов с грибами

Состав:

• свекла – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• зеленый лук – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• соленые или маринованные грибы – 0,2 кг;
• квашеная капуста – 100 г;
• горчица столовая – 5 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• свежая зелень – по вкусу.

• Отварите, очистите и небольшими кубиками равной величины порежьте овощи. Свеклу смешайте с 2–3 чайными ложками масла. Морковь и картошку сложите в миску.
• Положите в миску грибы и капусту.
• Горчицу разотрите с оставшимся маслом, влейте соус в миску, перемешайте.
• Мелко порубите зелень и зеленый лук. Соедините с овощами, перемешайте.
• Добавьте свеклу, перемешайте еще раз.

Этот винегрет понравится тем, кто неравнодушен к грибам. Выглядит он настолько ярко и оптимистично, что его не стыдно поставить на праздничный стол. Украсить можно грибами, положив несколько штук сверху.

Как украсить винегрет без огурцов

Винегрет благодаря наличию в составе свеклы и моркови выглядит ярко сам по себе. Однако если вы захотите оформить его оригинально, это вполне можно сделать. Предлагаем несколько идей.

• Если создать контраст красного винегрета с зеленым цветом салатных листьев, укропа, петрушки, закуска будет смотреться намного красочнее и свежее. Для этого салатные листья можно постелить на блюде перед тем, как выложить на него винегрет. Другой вариант – разложить по периметру салатника веточки петрушки или укропа.
• Прекрасным украшением любого салата служат цветы из овощей. Для оформления винегрета лучше использовать свеклу и морковь, так как эти продукты входят в его состав. Нарезав их тонкими слайсами, вы без труда сможете собрать из них бутоны. Листья можно сделать из свежей зелени.
• Воспользовавшись кулинарным обручем, можно выложить салат на блюдо, придав ему форму торта или кольца.
• Красиво в прозрачном салатнике смотрится винегрет, выложенный слоями. Для этого все ингредиенты заправляются по отдельности, а потом уже собираются прямо в вазе.

Изысканно и необычно смотрится винегрет в широком стакане или фужере. Такой вариант можно использовать при порционной подаче блюда.

Винегрет без огурца получается не менее вкусным, чем с этим овощем. Вкус его несколько отличается от традиционного, но многим нравится именно он. Красиво оформив эту незатейливую закуску, вы без стеснения можете подать ее к праздничному столу.

Источник

Винегрет с горошком и квашеной капустой без солёных огурцов

09.12.2020 09:10 3 тыс 0

Фото блюда

1 ч

4 порции

О рецепте

Предлагаю вам приготовить винегрет с горошком и квашеной капустой без солёных огурцов. В этом винегрете нету солёных огурцов, зато есть такая полезная, особенно зимой, квашеная капуста — кладезь витаминов. Отличный салат для зимнего обеда. Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта

В список покупок или

Как приготовить

1

Картофель отварить полчаса после закипания воды, слить воду и остудить. Картошку очистить и нарезать кубиками.

2

Морковь отварить полчаса после закипания воды, слить воду и остудить. Морковку также почистить и нарезать кубиками.

3

Свеклу отварить 45 минут после закипания воды, слить воду и остудить. Свеклу почистить и нарезать кубиками.

4

В глубокой миску положить овощи, добавив к ним квашеную капусту и зелёный горошек. С зелёного горошка предварительно слить жидкость, а капусту в салат стараться накладывать так, чтоб не попал рассол.

5

Салат перемешать, заправив ароматным подсолнечным маслом. Соль в салате не потребуется. Салат убрать в холодильник для охлаждения.

6

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 224 рецепта. Вот один их моих последних: Гречаники без фарша на сковороде с картошкой и луком.

Написать комментарий (0)

Вторые блюда Супы и бульоны Выпечка Салаты Закуски Соусы и заправки Десерты Разное Напитки Заготовки Гарниры

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Немецкая Норвежская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Сербская Скандинавская Средиземноморская Русская Словацкая Таджикская Тайская Татарская Турецкая Туркменская Удмуртская Узбекская Украинская Филиппинская Финская Французская Хорватская Чехословацкая Чешская Чилийская Швейцарская Шведская Эстонская Японская Шотландская Чувашская Чеченская Канадская Сибирская Авторская

На праздничный стол Для детей На ужин На завтрак На обед Диетическое питание Для фуршета На барбекю На десерт На перекус На полдник На пост На природу Вегетарианское питание На стол Правильное питание на 8 марта На Масленицу Для беременных и кормящих На пикник На скорую руку На Свадьбу К чаю и кофе

Бланширование Варение, варка Взбивание Вымачивание Выпекание Вяление Горячее копчение Готовка в медленноварке Готовка на пару Гратинирование Жарение, жарка Желирование Замачивание Замораживание Запекание Засахаривание Измельчение Карбование Квашение Колерование Консервирование Лиирование Маринование Наполнение Обжигание (гриллирование) Отбивание Отцеживание Охлаждение Панировка Пассерование Печение Потрошение Прокаливание Просеивание Процеживание Размораживание Пюрирование Раскатывание Смешивание Распускание Соление Томление Тушение Сушение Фарширование Фламбирование Холодное копчение Замешивание

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Холодильник

Источник